#料理新手必看 #罐頭也能變好菜
#快留言曬出你的防疫料理 #有人搭配罐頭入菜嗎
居家防疫,餐餐都是在家吃,
已經不知道變出什麼新菜色了嗎?
別再吃水餃、泡麵,來試試 #罐頭 入菜,
讓你瞬間做出美味料理!
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這集《美食茶水間》將介紹使用三大類常見的罐頭:魚罐頭、肉醬罐頭、蔬菜罐頭就能製作的食譜!還教你用魚罐頭做韓國在地鮮魚湯, 一秒讓你置身韓國!
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🎧️ 現在就來收聽《美食茶水間》EP21|三色豆的救星!居家防疫消滅罐頭行動►https://pse.is/3hvvqf
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本集重點:
✔️6:25 韓國在地鮮魚湯是用魚罐頭煮的?
✔️10:34 韓式辣魚湯食譜
✔️18:00 家傳菜八寶炸醬
✔️21:32 一個電鍋兩道醬瓜料理
✔️26:58 韓式網紅飯糰
✔️34:12 #試吃開箱單元:BACARDI 居家防疫調酒包
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜!之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜,有台式、泰式、韓式,小黃瓜的變化真的非常多啊! 這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版,靈感來自醬瓜,用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯...
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政治之道無他,讓大家吃飽而已~~~
張律師與菜刀 / 張律師與醬瓜/張律師與瓜仔肉~~
2018年選鎮長,去恆春城北社區關懷據點煮菜給長輩吃,我做的是瓜仔肉,感謝肉販幫我把醬瓜跟絞肉配比都抓好,長輩吃得鍋底朝天啊~
很多人以為我不會做菜,事實上是也沒有很會 XD 但基本的還是會,留學生裡面幾乎沒有不會做菜的,不然在國外早就餓死了...
醬瓜真是神奇的東西,醬瓜料理很難失敗推薦大家都試試看XDDD
#治大國如烹小鮮
#我們是食物力量
#歡迎大家加入啊~~
醬瓜料理 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜!之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜,有台式、泰式、韓式,小黃瓜的變化真的非常多啊!
這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版,靈感來自醬瓜,用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯!配上白粥簡直是一絕,當追劇時的小零嘴或跟老公小酌一下的下酒菜真的很不錯,強烈推薦給吃膩普通涼拌小黃瓜的朋友,相信你會愛上這個配方。
一起來做V式私房醃黃瓜!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/bXK22E
👩🏻🍳 食材 Recipes
《脱生》
黃瓜700克
鹽8克
糖15克
白醋20克
《醃料》
薑20克
蒜20克
辣椒20克
甘甜醬油或日式醬油80克
烏醋40克
糖60克
花椒油15克(有做油潑辣籽的可以加紅油)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #私房醃黃瓜 #涼拌 #小黃瓜
醬瓜料理 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
本日主廚是大家最愛的大魚姨👏
要幫大家示範的是魚粉點菜的手工豬肉丸子
整個料理過程輕鬆又愜意
非常好學我發4🙋♀️
主食材-豬絞肉
是阿姨直接去菜市場跟豬肉販買的
我們這種上班族的話就直接上全聯買最方便了
肥瘦就看個人喜愛都可以啦,愛吃最重要吼
影片中是100元的份量,做出來滿滿一鍋
影片中我們用的是大舅媽自己做的 #客家醃蘿蔔
如果家裡沒有的人可以直接買脆瓜或醬瓜代替就可以了
這道料理在我們家被形容是 #丸狀肉燥
堪稱「白飯殺手界的第一把交椅」
愛吃飯的注意囉!🍚🍚🍚
以下分享大魚姨最習慣的料理方式
「手工豬肉丸子」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整,料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
豬絞肉 ...適量
醃蘿蔔 ...適量(可換成醬瓜或脆瓜)
蔥花 ...適量
醬料 ...雞粉、醬油、砂糖、米酒
【手工豬肉丸子的做法如下】
❶ 取一個空碗依序放入豬絞肉、適量的蔥花、雞粉、醬油、砂糖、米酒抓醃製產生黏性,捏成丸狀或是直接整碗進鍋蒸都可以。
❷ 電鍋外鍋一杯水,內鍋只放丸子千萬別多放水,第一次蒸熟之後可根據個人喜愛再調整湯汁水量,再次回蒸後即可上桌。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
醬瓜料理 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY
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耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
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準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
=
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圖文版 https://tsaijung.pixnet.net/blog/post/46254040
文字版
昨天帶了好多小黃瓜回來,沒有吃完肯定浪費,
於是想說就做成醬瓜,相信大家都有吃過
罐頭脆瓜吧!鹹香脆口搭配清粥來吃是許多
人記憶中的好滋味,脆瓜拿來做瓜仔肉也是殺
白飯的一道料理,今天就來分享我的作法。
我也是看好幾個影片和做法總結而成的~
材料
小黃瓜一斤半(約八條)
砂糖150g(有人用黃砂糖有人用冰糖,
家裡只有白細砂,所以就以家裡有的材料來做)
工研醋70cc
醬油200cc
白話梅5顆(可加可不加,因為有人會加甘草片,
我沒甘草片,想說話梅有加甘草粉就用這
來替代,也有看過有人用,所以就加看看)
醬油和糖的比例我覺得大家可以自己調整,
有人是1:1,但我覺得每罐醬油的甜度不一樣
,我這次用的醬油是偏甜的,所以在糖這邊
我就減一點點。
做醬瓜的醬油我覺得可以用好一點點的,
做出來會比較好吃,這是我爸爸跟我說的,他說
可以挑用玻璃瓶裝的醬油,我用的是婆婆
給我的瑞春松露醬油!
前言太多,我們進入作法吧~~
作法
1.小黃瓜洗淨晾乾或擦乾,要完全乾。
2.乾淨的小黃瓜切片,要有一點厚度,太薄會沒脆感。
3.將醬油、工研醋、砂糖、話梅和切好的小黃瓜都倒入鍋中。
4.開中小火煮開,在煮開的過程中要翻動一下小黃瓜,
讓小黃瓜都吸到醬汁。
5.煮開後馬上關火,不要讓他一直煮唷!
把小黃瓜煮太熟太軟就不脆嚕!關火後,將小黃瓜
撈起用電風扇吹涼,醬汁也是吹涼。
6.等到醬汁和小黃瓜都涼了以後,再一次將小黃瓜
和醬汁再煮開一次,煮開後一樣重複作
法5將醬汁和小黃瓜都用風扇吹涼。
7.在等待黃瓜和醬汁涼的過程,將等等要用的玻璃罐
用熱水煮開殺菌消毒烘乾。
8.醬汁和小黃瓜確認涼了以後就將小黃瓜放入玻璃瓶中,
然後淋上醬汁,密封蓋緊,冰冰
箱兩天後即可食用。
在封罐前我有試吃看看,吹涼的小黃瓜因為已經
有吸附醬汁,所以吃起來已經味道很棒嚕!在試吃
的過程中你也可以判定你會不會做成功,因為吃
起來只要是脆口,那沒問題了,我想要用風扇
快速降溫也是為了不要因為溫度導致小黃瓜
熟化軟化,因為脆瓜就是要有點脆口才好吃,
今早有煮吻魚蒲瓜粥,一斤半的小黃瓜還有
十幾片黃瓜放不進罐中,拿來配我的粥,
真的好好食,我想兩天後的風味一定更棒!
到時就拿來做瓜仔肉~
自己做得安心又放心,如果保存得宜夾取時
的筷子一定要乾燥,那至少可以放個半個月沒
問題。
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旅行是想找到另一個自己
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