關於 醬燒蝦仁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#LikeJapan娛樂】《孤獨的美食家》第9季 第3話精華片段：五郎尋美食 希臘式蝦仁Saganaki

這可不是醬燒蝦仁！而是希臘料理サガナキ！
圓滾滾的蝦仁加辛辣醬汁，味道看來十足，我們就來欣賞五郎製的鮮蝦三文治，想他吃得多豪快吧！

台灣觀眾請看：https://hi.kktv.to/KY8US
感謝 KKTV 提供
© TV TOKYO Corporation All rights reserved.

《孤獨的美食家》傳奇日劇 原來只是低成本製作：
www.likejapan.com/s/thesolitarygourmetmakingof

2021夏季日劇資料大全：www.likejapan.com/s/2021summerdramajp
by #LikeJapan_Owen
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
新影片 / 逛逛東京：淺草商店街+東京最大道具街合羽橋
https://youtu.be/FIy4EFsntEU

新影片 / 12分鐘讓你了解VOCALOID
https://youtu.be/wvl8T-_swAM

LikeJapan IG 日本旅遊相片更新中：
www.instagram.com/like.japan/

一天就等一餐來享受Tom爸的手藝，
掃光光2.5杯米就是最棒的回應😍
#我家大廚是腦公
#兒子每天陪我喝
#三多利微醉雞尾酒_哈密瓜蘇打
#醬燒蝦仁蛋 #炒青江菜 #洋蔥雞腿丁
#溏心蛋是全聯買的
#最近的菜菜都好貴啊
#好家在我們在家

煮婦日常：
晚上粿蜜要在外面吃，
弄壽司比較方便吃
🎀壽司便當🎀
✅照燒雞肉壽司
✅醬燒蝦仁壽司
✅蔥蛋軍艦壽司
✅青花菜軍艦壽司

這集真的有99%都踩雷，不會想回購！
難道是我們對冷凍食品的期望太高嗎（苦笑）

看更多銅板好物特輯：
全聯 https://youtu.be/xJtAJlAxgCk
IKEA https://youtu.be/GncudWRdMcw
無印良品 https://youtu.be/5zY4QskyxhY
寶雅 https://youtu.be/YrUvAvnQ1zU

#銅板好物 #家樂福必買 #家樂福超市

PRODUCTS//
▫️美式烤雞 NT.198
▫️家樂福蝦仁炒飯 NT.35
▫️家樂福肉絲炒飯 NT.35
▫️家樂福照燒牛肉米漢堡 NT.139
▫️家樂福玉米豬肉手工水餃 NT.89
▫️家樂福原味招牌乾麵 NT.88
▫️家樂福原味半切海苔 NT.72
▫️家樂福辣味半切海苔 NT.72
▫️家樂福肉醬義大利麵 NT.89
▫️家樂福蔥抓餅 NT.75
▫️核桃瓜子起士包 NT.41
▫️三倍蛋白低脂希臘式優格 NT.119

TODAYS//
上衣｜Mellow co.
https://bit.ly/3A93hms

去背檔案來源
創作者：588ku - pngtree.com
——————————————————
訂閱我的YouTube頻道 https://goo.gl/nR6eqz
追蹤Instagram https://bit.ly/3icsD97
按讚Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/37xeGQt

【看更多影片】
美妝評比 https://goo.gl/HD1xv3
愛用美妝 https://goo.gl/FKR3Z7
彩妝教學 https://goo.gl/CYV2Gm
美妝實測&試色 https://goo.gl/LonZub
購物開箱 https://goo.gl/1pNLov
保養祕訣 https://goo.gl/GiPMyD
品牌全妝 https://goo.gl/v1SZM4
穿搭分享 https://goo.gl/IiK500
頭髮造型 https://goo.gl/PLR1Sz
關於我&生活日常 https://goo.gl/GAx8DH
每月最愛 https://goo.gl/VFfUo2
旅遊日記Vlog https://goo.gl/1BW190

【ABOUT MII】
身高 體重：160/49
膚質：乾性/黑眼圈 膚色不均

【ABOUT VIDEOS】
拍攝器材 Canon EOS RP/GoPro Hero 7 Black
編輯軟體 Final Cut Pro

✎This video is not sponsored.

📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡 → https://lihi1.com/sAy8M
📌買 鮮甜草蝦仁/海鮮包 按這裡 → https://lihi1.com/42l3d

材料
A
蝦仁 600公克 peeled shrimp 600g
番茄 100公克 tomato 100g
洋蔥 50公克 onion 50g
薑末 10公克 ginger 10g
番茄醬 60公克 ketchup 60g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
水 100ml water 100ml
B
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1.番茄去蒂頭後切丁；洋蔥去皮切丁備用。
2.蝦仁在背上劃一刀開背。
3.將蝦仁加入材料B的鹽、蛋白與太白粉抓勻，再加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至蝦仁完全變紅後取出。
5.另熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、洋蔥丁炒香，再放入番茄丁炒勻。
6.加入番茄醬拌炒一下，加入米酒、水與糖煮至沸騰。
7.放入蝦仁翻炒均勻，略燒至湯汁濃稠即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz

1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01