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關於 醃梅子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在醃梅子這個產品中，有169篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 買了一隻鴨，本想做客家咸鴨，一直沒閒去做，昨晚將鴨醃了一夜，中午己開煮理，老爺嗅到香味走進廚房看究竟。。😂😂 🦆 🦆 [ 客 家 梅 子 鴨 ] 🦆 🦆 https://www.facebook.com/profile.php?id=1000441639528...
　同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【免油炸月亮蝦餅！酥脆Ｑ彈厚實一吃就上癮】 每次吃泰式料理都必點月亮蝦餅 今天阿慶師要分享給各位 一個超簡單又快速的作法 讓你做出比餐廳美味又彈牙的蝦餅 不但免油炸，食材也方便好取得 還使用了秘密武器「蛋餅皮」 讓整個外皮吃起來更酥脆 最重要的是，因為使用蛋餅皮 可以一次多做些份量，剩下的冰冷凍 ...

醃梅子 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-16 22:13:14 有 1,044 人按讚
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買了一隻鴨，本想做客家咸鴨，一直沒閒去做，昨晚將鴨醃了一夜，中午己開煮理，老爺嗅到香味走進廚房看究竟。。😂😂

🦆 🦆 [ 客 家 梅 子 鴨 ] 🦆 🦆

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.......

1.......王子鴨一隻，洗淨去毛垢，瀝水備用
2.......四至五粒酸梅，沖洗淨鹽份可去核弄碎
3.......五香粉少許，(不用太多)
4...... 紹興酒四湯匙
5.......老抽一湯匙
6.......麻油半湯匙
7.......白醋兩三湯匙
8.......老抽半湯匙
9.......生抽一湯匙
10.....糖一塊，可雞蛋般大
11.....沸水500毫升，視乎鸭大/細需要
12.....生粉半茶匙
13.....開水三湯匙
14.....油適量
15.....芫茜蔥段各少許

🍓 步驟一......

将三至六項調拌成為醬汁，用作醃漬鸭之用

步驟二......

七至十項乃是配汁煮鸭 (加入酸梅)

🍓 步驟三......

將醬汁抹匀鸭內外全身後，将剩餘汁注入鴨肚腔內抹匀。並將鸭置室温醃至少三小時或以上。

🍓 步驟四......煎鴨

放煎前必須將鸭肚內汁倒出，稍為讓鸭皮放/抹微乾身，而醃汁可留用。

🍓 烹調法.....

適量油放鑊燒熱，將已抹去醃汁鸭放鑊中，先煎鸭胸，而頸可一併放入同煎，可用手柄推搖熱油使鴨身均勻受煎烙。可用勺子幫下淋油，

見鴨胸己煎至皮縮呈焦見色，可反轉用同樣手法将鑊中鸭全身烙至均匀皮呈焦香帶色，可用勺子將油淋入腔肚內，當鸭皮全部烙煎完成後，可先行盛起。。見圖

将鑊中所有油清走，將鑊洗淨，將鴨回鑊放，再加入500毫升水，一大塊冰糖和醃梅子放入将剩餘醃汁淋上，上蓋再煮沸。

調以中火繼續烹煮，中段檢視下，煮约半小時左右小，用筷刺插鴨身肉是否夠軟霖，而且中段更耍炒動配料，及檢視鴨軟霖道及水份是否足夠，及試味。

直至煮至各樣軟熟，霖度完備，或許加適量生粉水勾一個薄芡，將汁略稠後，便可関火稍焗。

稍後取出半鸭，將鸭斬件排放上碟，淋上酸梅茨汁，再放上芫荽葱段便完成。

備註......

(王子鴨)在香港一家大型超市買到， 六十餘元一隻。不太大，合家庭食用， 皮薄肉鲜嫩。

若剩汁水太多， 可以薄薄加一個芡汁，再適量淋上。

酸甜很個人，醋/糖用量自己調整所需。

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醃梅子 在 Linda愛打卡打掐 Facebook 的精選貼文

Linda愛打卡打掐 By Linda愛打卡打掐

2021-09-15 21:42:31 有 510 人按讚
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久違的美麗北海岸之旅
今天的天氣彷彿是把被偷走的夏天重現☀️

一早從石門老梅小鎮出發🚲
沿著雙灣自行車道與灣塔自行車道移動
這幾段真的是無論騎幾次都不會膩
不一樣的季節與不一樣的天氣
都有不同的美景

特別是電影「不能說的秘密」取景的這一段
「麟山鼻步道」木棧道整理得非常好
騎在海岸線上一邊是山景一邊是海景
大飽眼福，實在太享受！

本來以為主辦單位準備的是電輔車
肯定是吃吃喝喝愉快行程便穿了洋裝準備輕鬆玩
想不到現場看到是更輕鬆到極點的電動自行車
只要催油門就會動的那種
腳甚至不需要踩踏
完全無法消耗任何熱量😳
因此這趟就成為了名符其實的補給之旅了🤣
整天又是老梅花生酥又是57號地瓜還有在地醃梅子
身體沒什麼動但嘴巴完全沒停過
啊不過這就是旅行的意義啦
我欣然接受職災😂😂😂

幸好下午的野柳踩點
北觀處特地帶我們走進平時不開放的第三區海蝕平台
三公里多的健行行程總算消耗了點熱量
看著大自然鬼斧神工雕琢出來的景色
真心感謝在疫情肆虐，全球都很不容易的現在
台灣人還能放心到處走跳
雖然悶熱的天氣戴著口罩做戶外運動實在快窒息
但比起在家關到快窒息
我寧願在戶外崩潰揮汗😍😍

雖然老梅石槽遍佈綠色藻類的美景是四月才有
但今天首度在老梅鎮上做深度探訪
跟著「小梅」的腳步與壁畫上的QR code邊聽故事
北海岸小鎮實在風情萬種啊🤩

新相機與新麥克風首次執勤，史上最滿意💛💛💛

今日路線🚲 https://strava.app.link/PRuIK4izzjb
健行路線👉🏻 https://strava.app.link/5EO6cThzzjb
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騎車的初衷其實一點也不浪漫，只是叛逆地想對抗回不去的新陳代謝，殊不知就在這一趟趟的訓練中，深深被單車的魔力折服，越騎越有衝勁、越騎越愛 騎車奇妙的是在每次踩踏中與自己的對話，用不同的視角及速度認識原先熟悉的土地，那些過去以為的熟悉會用各式不同的樣貌跟妳溝通，每騎了一條路線，心態好像又轉換了一點、成長了一些 由衷感謝這個運動帶給我的無限養分，希望能藉由這個小小的空間，跟大家分享更多充滿驚喜的旅程與感動，也歡迎對單車有興趣的朋友們，一起加入這個令人著迷的運動吧 ！ 歡迎分享喔，謝謝大家 ：）
Linda｜戶外運動上癮者｜台灣首位女性單車YouTuber｜秉持對於健康與美的追求，致力推廣單車運動，希望能讓更多初學者迅速上手，女孩們，快和我一同享受戶外之美吧！
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醃梅子 在 許許兒-打點屬於你的裝扮日常 Facebook 的最佳解答

許許兒-打點屬於你的裝扮日常 By 許許兒-打點屬於你的裝扮日常

2021-09-04 22:30:31 有 64 人按讚
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{今日少女裝扮}
少女這件事情
絕對就是自己認為說了算哈哈啊

#披星戴月短袖洋裝
外出行程
殺去請教皮料博大精深的世界
終於看到一塊”感覺接近”的雙色皮
有實戰開發經驗的品牌還是很不一樣
我們一致認同開發很吃想像力
不管是衣服還是鞋子
色卡都好小啊啊啊啊
經驗值只能靠累積和請益
真的不是幾年就擁有的能力
（遠目，我都幾歲惹～～）

接著順著路回辦公室去找飾品品牌好友 女主角飾品
獲得一罐來自山上的醃李子
超級好喝
很有活力的香氣
順便分享一個 #宇宙許願的故事
下週我們要進行很有趣的拍攝企劃
真的不是開玩笑
史上最大陣仗
已經將近兩週我做夢都在想
準備道具的這幾天
很想要有一個醃梅子的場景和飲料
腦海裡味道和顏色都有很具體的畫面
結果你們知道嗎？
今天就得到一瓶簡直從腦海中複製貼上的醃李子啊
超級感人
而且還好好吃嗚嗚嗚嗚

反正啦
許許兒下半前很精彩
想知道更多先來社團
我們都會在社團裡聊
各種不重要的小事都很好聊
分享的不只是衣服
還是生活的真實

-
新朋友加入獲得$100購物金
IG加入 第一手限時動態在這裏 @xuxuwear
#許兒官方Line 2.0 ID:@xuxuwear
#台北中山沐光店 LINE ID : xuxuweartp
台北市大同區赤峰街49巷6號
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許許兒-打點屬於你的裝扮日常

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台灣自有設計服飾品牌 Everyday Every Wear 打點你的穿搭日常，想像屬於你的生活風景，你原本的樣貌，就是我們最想要詮釋的起點。
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醃梅子 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2020-06-18 17:55:29 有 134,620 人看過 有 2,989 人喜歡
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【免油炸月亮蝦餅！酥脆Ｑ彈厚實一吃就上癮】
每次吃泰式料理都必點月亮蝦餅
今天阿慶師要分享給各位
一個超簡單又快速的作法
讓你做出比餐廳美味又彈牙的蝦餅
不但免油炸，食材也方便好取得
還使用了秘密武器「蛋餅皮」
讓整個外皮吃起來更酥脆

最重要的是，因為使用蛋餅皮
可以一次多做些份量，剩下的冰冷凍
想吃的時候隨時拿出來煎一片～
口感跟剛做好的一樣外酥內Ｑ！
再搭配獨門的香濃「冰梅醬」超讚的啦
吃一片真的完全愛上～
快動手做做看吧
------------------------------
有任何想學的料理也歡迎留言告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/

◆需要的食材✍
蝦餅：
✅蛋餅皮(薄)4片
✅草蝦仁300g
✅花枝150g
✅薑泥2小匙
✅蛋白半顆
✅米酒3小匙
✅白胡椒粉1小匙
✅鹽1小匙
✅糖半小匙
✅香油2小匙
✅太白粉2小匙
冰梅醬：
✅市售醃梅子
✅米酒3小匙
✅白醋6大匙
✅糖3大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
花枝也可用透抽替代唷～口感一樣有嚼勁！

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#月亮蝦餅
#蝦餅
#蛋餅皮
#海鮮
#料理
#餅
#泰式料理

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阿慶師

About author
看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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醃梅子 在 一起來玩吧!Play Together Youtube 的最佳解答

一起來玩吧!Play Together By 一起來玩吧!Play Together

2020-06-05 00:46:35 有 523 人看過 有 8 人喜歡
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親子實驗 I 紫色高麗菜魔法水~ 爸媽快帶孩子找冰箱食物來實驗變色看看了喔! Matthew's Kids Lab X Red Cabbage Magical Water

＊＊＊記得按"訂閱"才會有即時的親子遊戲、親子實驗、親子共讀等影片喔！＊＊＊

紫色高麗菜酸鹼實驗，算是個安全又有趣的實驗。
這次，我們分成兩階段。
1. 先用檸檬汁和小蘇打粉試著加入紫色高麗菜水裡面。讓孩子知道紫色高麗菜水碰到酸和鹼，顏色分別會如何變化。

2, 第二階段，讓孩子自己去冰箱找食物，加入紫色魔法水中。看是如何的變化。我們找到了 西瓜、香蕉、木瓜、豆鼓、海帶芽、醃梅子汁、南薑粉。
爸爸媽媽老師們一起來看看我們做出來的結果吧!

看完後你們可以帶著孩子一起先切紫色高麗菜絲，拿到水中煮。搜尋冰箱食物，然後來實驗吧!!!!

----------------
Candice媽，雞蛋哥，馬鈴薯弟，親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活～
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家！希望大家一起跟我們一樣玩的很開心！
一起來玩吧！喜歡記得訂閱喔！
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★☆喜歡我們的影片，歡迎訂閱或是按個讚喔!
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#親子實驗 #紫高麗菜 #酸鹼實驗

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一起來玩吧!Play Together

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一個全職坎蒂斯媽媽和兩隻男寶雞蛋哥哥，馬鈴薯弟弟的親子活動。 有親子遊戲，親子實驗，手作玩具DIY，親子勞作等。 我們大都是找手邊的素材來跟孩子一起遊戲勞作和實驗。很簡單，輕鬆，有趣。 雖然做出來的作品不一定美觀（有時在媽媽眼中其實像垃圾啊！），不一定耐用。但重點是和孩子手作的過程是愉快的記憶～ 而且自己做的玩具一定會覺得好玩哦！ 一起來玩吧！累積和孩子的幸福存摺哦！
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醃梅子 在 踢那的虛度日常 Youtube 的精選貼文

踢那的虛度日常 By 踢那的虛度日常

2020-05-22 20:00:20 有 22,839 人看過 有 930 人喜歡
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因為每年阿嬤都會醃梅子
所以我們去採梅了
有關梅子：
小滿穀雨手釀梅子 /https://www.facebook.com/PLUMASTER2013/
日日林間農場 /https://www.facebook.com/DAYDAYFOREST/

踢那IG🌱@T_for_tinaland
廢物女友IG @lousygirlfriend
工作信箱請寄到📪lousygirlfriend@gmail.com

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踢那的虛度日常

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廢物女友作者的生活
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社群媒體上有些相關的討論：

醃梅子 在 [心得] 關於醃製的梅子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者cynthia12708 (早而要幫忙全家打掃，包s)
看板cookclub
標題[心得] 關於醃製的梅子
時間Fri Feb 26 22:42:18 2021


以前我媽曾經帶了一罐不知道從哪來的一罐黑色不明物體

說這是梅子可以止咳blabla……因為賣相實在有點詭異完全不敢碰

所以在我家桌底待了很長一段時間

直到有一天我感冒人生第一次乾咳不止

咳到燒聲，吃藥根本沒什麼用(因為太吵還被我姐罵哈哈)

半夜爬起來看到桌子才想起梅子的存在

烏嬤嬤的超恐怖……超級酸又很甜！


超神奇的喝完就一段時間完全沒再咳嗽了！比咳嗽藥水還有效！(但是感冒還是要看醫生喔)

因為只有一點點喝完就沒了也不知道怎麼做


問我媽是誰做的她也不知道

因為這是第三手(a送給b，b送給我媽)


因為也不知道名字想買也不知道怎麼買

乾脆試著自己做做看？


內容物：很多很多的黑色汁液又酸又甜、黑色果肉很軟的梅子

有人知道這是什麼嗎？(我自己查過，感覺好像也不是醃梅子？因為我喝過的是全黑的，醃梅子顏色很淺)

如果可以能附加做法或是購買的地點！！！


感謝大家～元宵節快樂！



-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_A007.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.189.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614350540.A.409.html
→ mrschiu: 黑色是烏梅汁嗎？...加州梅也是黑的... 02/26 23:01
→ mrschiu: 該不會是梅精吧？市面上有梅子做的梅精也有加州梅的梅精 02/26 23:03
→ cynthia12708: 我問我媽……一問三不知XD 02/26 23:03
→ cynthia12708: 不確定是哪一種？ 02/26 23:03
→ cynthia12708: 因為轉手人員已經退休已不可考 02/26 23:03
→ cynthia12708: 雖說湯汁是黑色的但很明顯在喝時不會太稠 就是黑色 02/26 23:05
→ cynthia12708: 糖漿？？梅子味的 02/26 23:05
→ cynthia12708: 還有烏漆媽黑的黑色梅子 國手軟趴趴 02/26 23:06
→ Staaureus: 感覺像是放很多年的醃梅子？ 02/26 23:06
→ cynthia12708: 打錯：果肉軟趴趴 02/26 23:06
→ Staaureus: 我家有一罐放十年了，感覺跟你說的滿像的 02/26 23:07
→ cynthia12708: 應該不是梅精(但湯汁有像) 02/26 23:10
→ cynthia12708: 跟s大描述的非常像！？ 02/26 23:10
→ cynthia12708: 要打關鍵字就是「醃梅子 做法/購買」嗎？ 02/26 23:11
→ Staaureus: 那罐就是一般醃梅子的做法，然後放好幾年就會變成那樣 02/26 23:13
推 Staaureus: 那罐就是一般醃梅子的做法，然後放好幾年就會變成那樣 02/26 23:13
→ Staaureus: 了 02/26 23:13
→ cynthia12708: 就是醃脆梅嗎？@@|||天啊要放多久才會變到全黑啊… 02/26 23:17
→ cynthia12708: …我當初還超級瞧不起它的捏 02/26 23:17
→ cynthia12708: 我媽剛剛忽然想起來：「那一罐是妳大阿姨送的，說是 02/26 23:23
→ cynthia12708: 20年梅子。」 02/26 23:23
→ cynthia12708: 嗯………… 02/26 23:23
推 arnus: 我們家咳嗽會喝鹹醃檸檬汁！ 02/26 23:52
→ arnus: 也很有效！ 02/26 23:52
推 angechen: 應該是陳年爛梅（阿嬤是這樣叫啦 02/27 00:01
推 lilianne77: 是醃紫蘇梅嗎？ 02/27 00:08
推 wes32670h6: 脆梅不能放太久，原po吃的就是糖醃漬梅，放好幾年就會 02/27 00:12
→ wes32670h6: 變那樣，我家有幾罐阿嬤20年前做的被我媽當寶 02/27 00:12
→ cynthia12708: 鹹檸檬沒吃過不敢碰……(孬) 02/27 00:27
→ cynthia12708: 本人對梅子種類完全不知道的程度，所以不管是紫蘇梅 02/27 00:29
→ cynthia12708: 、蘇州梅還是加州梅對我而言=梅子。 02/27 00:29
→ cynthia12708: 下"陳年爛梅"關鍵字找不到什麼資料呢 02/27 00:30
→ cynthia12708: 我大阿姨給我媽的那罐全部都在我肚子裡了XD 02/27 00:32
→ cynthia12708: 我現在在想到底是醃梅子or糖漬梅子or紫蘇梅？？？我 02/27 00:34
→ cynthia12708: 沒吃過紫蘇所以也不確定當初的有沒有加入其他材料… 02/27 00:34
→ cynthia12708: … 02/27 00:34
→ cynthia12708: 早知道就留著 02/27 00:35
→ cynthia12708: 看看能不能丟進新的梅子+糖 02/27 00:35
→ wes32670h6: 你找找看Q梅 02/27 00:36
→ wes32670h6: 這東西10年以上的要價不斐，你直接吃整罐真的好命XD 02/27 00:40
→ wes32670h6: 有興趣去查查作法，等4月清明那時青梅出來就可以自己 02/27 00:43
→ wes32670h6: 做了 02/27 00:43
→ cynthia12708: QwQ當初真的人在福中不知福……話說我當初真的超級 02/27 00:48
→ cynthia12708: 瞧不起這罐啊啊啊！黑嚕嚕的很恐怖！ 02/27 00:49
→ cynthia12708: 剛剛查了做法跟資料臉都快跟那罐一樣黑了啊喂！ 02/27 00:49
→ cynthia12708: 放久的買不到、自己沒做過想做又怕失敗 02/27 00:50
推 Kukuxumusu: 其實香港有一種鹹金桔/鹹檸檬之類的東西也是類似 是熬 02/27 00:52
→ Kukuxumusu: 煮的會整個很黑 我婆婆都給我當止咳在喝... 02/27 00:52
→ Kukuxumusu: 飲用起來也是有種不知道是梅子還是金桔檸檬的感覺 02/27 00:58
→ Kukuxumusu: 02/27 01:17
→ webster1112: 不要以貌取人 XDDD 02/27 01:46
推 angechen: 我有找到欸，我家阿嬤每年會隨心情做爛梅、軟梅、Q梅或 02/27 01:49
→ angechen: 脆梅，但我看到網路上的資料好像軟梅跟爛梅會一起說，這 02/27 01:49
→ angechen: 種方式也比較適合放陳年 02/27 01:49
推 a1995840420: 突然想起烏龍派出所有一集 就是出現一堆古早味醃梅XD 02/27 04:17
推 littlechaos: 我有一罐20年的陳年紫蘇梅，是這樣黑黑的沒錯。吃完 02/27 14:08
→ littlechaos: 就沒有了，市面上大部分的陳年醃梅好像都是一年的， 02/27 14:08
→ littlechaos: 原po你要珍惜的慢慢吃呀 02/27 14:08
→ HIVE: 我媽醃的叫Q梅,果肉是軟的,湯汁放越久,顏色越黑 02/27 14:16
→ cynthia12708: Q_Q全部都進我肚子了嗚嗚嗚 02/27 14:21
→ cynthia12708: 乾咳時會泡來喝…… 02/27 14:21
→ cynthia12708: 忽然覺得現實版烏龍派出所就是我演的 02/27 14:22
→ cynthia12708: 爛、軟、Q、脆，梅好多喔！我今年想自己試試看！又 02/27 14:24
→ cynthia12708: 怕失敗……完全沒做過XD 02/27 14:24
推 porkmononoke: 到底是咳多慘到願意不問內容就直接吃下來路不明的 02/27 15:28
→ porkmononoke: 罐裝黑梅XD 02/27 15:28
→ cynthia12708: 一直咳嗽啊……那段時間想到就頭痛。 02/27 16:49
→ cynthia12708: 我超級無敵討厭咳嗽藥水，第一次跟醫生要求開咳嗽藥 02/27 16:49
→ cynthia12708: 水，睡前喝了但還是半夜起來咳嗽，咳到被我姐罵(同 02/27 16:49
→ cynthia12708: 臥室)。 02/27 16:49
→ cynthia12708: 是跟以往有痰的咳嗽不一樣的乾咳，喉嚨更裡面非常乾 02/27 16:49
→ cynthia12708: 、非常癢又刺刺的，妳自己會完全無法控制的狂咳。 02/27 16:49
→ cynthia12708: 那時候我就是抱著什麼都好啦！快來幫我的喉嚨按 02/27 16:49
→ cynthia12708: 關機！ 02/27 16:49
→ cynthia12708: 被我姐罵後我就爬去想補喝咳嗽藥水，我媽在熬夜看小 02/27 16:49
→ cynthia12708: 說時就想到不知道誰送的一罐不明物說是可以止咳，就 02/27 16:49
→ cynthia12708: 舀了幾杓兌熱水跑給我喝，狂咳就停了下來……有種救 02/27 16:49
→ cynthia12708: 星的錯覺。 02/27 16:49
→ cynthia12708: 那罐黑色不明物喝完後我就一直找梅子，但是網路上顏 02/27 16:49
→ cynthia12708: 色完全不像，最近才發現烏梅汁貌似也有效？！雖然還 02/27 16:49
→ cynthia12708: 是有看醫生啦，但就買了幾瓶有事沒事喝幾口……但是 02/27 16:49
→ cynthia12708: 我其實不太喜歡烏梅汁的味道，想說再來試試找找看黑 02/27 16:49
→ cynthia12708: 色不明液體的梅子。 02/27 16:49
推 yentingeric: 酸又甜就是梅子酵素，如果是梅醋就不太甜。原則上制 02/27 17:24
→ yentingeric: 成酵素都會變黑色的。黑色是營養的。 02/27 17:24
→ yentingeric: 烏梅味道和梅子不同，烏梅是煙燻的 02/27 17:25
推 cjy0321: 梅精？ 02/27 18:48
→ cynthia12708: 不是梅精喔 應該就是醃梅子？每家做法都有差異@@a 02/28 04:55
→ cynthia12708: 被搞得有點混亂 02/28 04:55
→ qrstuv: 光是看文章敘述就生口水了XD 02/28 18:07
→ cynthia12708: 黑色液體捏？你認真=口=！！ 02/28 23:33
→ cynthia12708: 是說光提到梅子就真的會很想吃←乾的那種！還有以前 02/28 23:35
→ cynthia12708: 家人分給我的梅子果凍，想到就很嘴饞 02/28 23:35
推 pilipi: 我家有，就是一般醃梅子，放到變成傳家寶的狀態 03/01 13:32
推 zxasqw0246: 我家十年前醃過 現在還放著XD 03/01 23:15
推 zxasqw0246: 梅子最重要的是時間啦 03/01 23:18
推 dcws: 我在一家叫"揚梅吐氣"的有看到在賣10多年老梅，蝦皮有賣場 03/09 21:30
→ dcws: ，一罐要兩千元 03/09 21:30






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在醃梅的過程中運用鹽分與糖，也是醃漬上的秘密，製作醃梅時首先在乾燥不潮濕的梅子上撒上粗鹽並搓揉靜置，這是為了幫助梅子進行殺青，鹽巴能使梅子中的 ...

#2. 醃漬梅- 優惠推薦- 2021年11月| 蝦皮購物台灣

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#3. 酸甜梅子這樣吃！一次學會3 種梅子醃法！ - 食譜自由配

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#4. Q梅的做法與醃漬過程PART1 - 最完美的感動- 痞客邦

這時候，正是梅子成熟的季節，所以又稱之為梅雨季。 而在清明節前後產的梅子（青梅約7～8分熟）， 就是最適合拿來醃漬Q梅的梅子。

#5. 梅子的醃製方法- 水果研究室

梅子 的加工自己動手做 · 將青梅洗淨瀝乾，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾，再將乾的青梅裝入玻璃甕內、灑入約一小匙的細海鹽、再放進約3台斤的貳號砂糖（紅糖）。

#6. 梅子的六種DIY做法 - 喜果農園

梅子 的六種DIY做法 · 梅子清洗乾淨風乾後加入二砂入玻璃罐中。 · 黑糖水加水煮開放冷加入罐中約6-8分滿。 · 加入蜂蜜。 · 每日攪拌一次，連續20天。 · 加入黑 ...

#7. 醃梅子作法:實事求是的科學手做製梅︱簡易食譜 - 酸女孩

醃梅子 作法: 邀請梅子職人心絨姐，與大家分享13年醃漬、發酵的實戰經驗與食品加工科學的知識，帶領我們轉化各時期的梅，分享「脆梅」、「風味Q ...

#8. 醃梅子@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 - 隨意窩

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#9. 自製脆梅及Q梅製作解說

倒入清水浸泡，水量以蓋過梅子略高即 ... 1、鹽漬及初醃：青梅和粗鹽裝入米袋，雙手搓揉到青梅 ... 3、瀝乾，以糖1+梅子3比例泡糖漿醃漬一個星期即可吃。

#10. 【田野保存食】舉重若輕的日本醃梅 - 農傳媒

她用梅子做了三角飯糰，配上味噌湯，還有鹽麴拌菜，十足的「典子早餐」。 ... 這次典子來臺灣，正好遇到梅子的產期，特地請她教授日本醃梅的作法，她毫不吝嗇的告訴我 ...

#11. 抗老瘦身從梅子開始！ 日研究：女性越吃越年輕- 健康知識

有研究指出，一天吃兩顆醃梅，能讓脂肪細胞變小，因為醃梅含有多酚，能抑制脂肪吸收，甚至有案例說這樣吃1個月以上，平均可以瘦2到3公斤！而梅子含有 ...

#12. 「醃梅子保存期限」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

醃梅子 保存期限資訊懶人包(1)，,,請問醃梅可以放多久?婆婆之前醃了很多~有一桶大的..但我不知道她何時醃的~我沒有打開過..想想應該會有酒味~這桶梅子還可以吃嗎?

#13. 【廚房】這輩子最後一次醃梅‧就此收山

梅子 成品請一定要放冰箱保存，否則辛苦搓的梅子可能就壞掉或發酵掉......翻翻Blog最後一次醃脆梅好像是2008年的時候，天哪！我有這麼多年沒搓梅子啦！

#14. 第一次醃梅就上手(日式紫蘇梅/梅酒全攻略) 2016-4-27更新

說到要醃梅，我後台很硬。 外公外婆醃了快一輩子的梅子，雖然都只有自家人品嚐，但也因為沒有販售所以都是不計成本的在做。 兩個人的做法略為不同醃 ...

#15. 2010醃梅子大補帖：SOS篇

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#16. 【醃漬梅子】料理－食譜與做法共148 篇｜簡易家常菜作法

醃漬梅子 料理怎麼做才好吃？這裡有148 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：冰花酸梅醬炆肉排, 涼拌酸梅小黃瓜, 酸梅湯, 阿嬤的酸梅醃蘿蔔（花椒混搭版, 蕃茄夾化核應子 ...

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#20. 醃紫蘇梅(有點失敗版-明年再繼續!請醃梅達人指導指導)

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#22. 2021年乾旱不適合醃梅子 - 美美小燕子

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#24. 醃梅子- 人氣推薦- 2021年11月 - 露天拍賣

共有11個搜尋結果- 露天拍賣從價格、銷量、評價綜合考量，為您精選和醃梅子相關的商品.

#25. 梅子的季節--紫蘇梅@ 瓜瓜營養補給ㄐㄧˇ站

去年我是買黃梅做梅子酒，在過程中我每個月都會開它們來聞一下，醃漬梅子到中段的時候會出現杏仁味，等杏仁味後再過3個月就能吃了，我去年做的梅酒整整泡了一年才真正變好 ...

#26. 醃梅 - 巫婆的魔杖

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#27. 醃梅子-那裏買最便宜與商品比價-2021年11月|飛比價格

醃梅子 那裏買最便宜?飛比幫你找便宜與比價錢，提供阿梅、日本醃梅、阿梅爾便宜價格，找醃梅子相關商品就來飛比.

#28. 醃梅子-新人首單立減十元-2021年11月|淘寶海外

在这些醃梅子的省份有廣東省、浙江省、福建省、安徽省和山東省等多种，在醃 ... 在醃梅子的特產品類有詔安紅星青梅、天山烏梅、新市蜜餞、莫幹山青梅和大理雕梅等多种。

#29. 醃梅子購物比價- 2021年10月| FindPrice 價格網

醃梅子 的商品價格，還有更多5吋盆[大紅紫蘇盆栽可以醃梅子或生吃等等] 活體香草植物盆栽， 可食用.料理或泡茶~半日照佳~相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice價格網讓你 ...

#30. 醃梅子Q梅的價格推薦- 2021年10月| 比價比個夠BigGo

醃梅子 q梅價格推薦共7筆商品。包含4筆拍賣.快搜尋「醃梅子q梅」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#31. 媽媽醃製21年「黑濃湯」還能喝嗎？內行一看驚呼：極品- 搜奇

不少長輩喜歡自己在家醃製食品，一名女網友昨（14）日打開媽媽存放21年的醃梅子，發現整罐變成「黑濃湯」，看起來十分嚇人，讓她猶豫到底還能不能吃， ...

#32. 客家傳統醃漬梅子風味獨特 - Yahoo奇摩新聞

每年清明節前後就是青梅的採收季節，青梅已進入採收季節，要如何醃製出美味口可的客家風味青梅？東勢地區客家庄居民傳統的青梅醃漬法有脆梅、紫蘇梅等 ...

#33. 醃Q梅囉@ 高岡屋和原本山的部落格

醃Q梅囉 · 1.青梅不沾水 以鹽搓至生水時 放於桶內 · 2.放在桶內的梅子需要經常搖動 使梅子能夠上下反覆更換 · 3.桶子的上方用報紙覆蓋即可 注意不要密封 · 4.放置三天兩夜後 用 ...

#34. 【醃脆梅diy】鶯歌陶瓷博物館～自己動手簡單好玩 ... - 小Yo之家

原來醃脆梅diy這麼簡單！每年清明節左右就是醃脆梅的季節，第一次參與鶯歌陶瓷博物館醃脆梅活動，和孩子一起動手才知道步驟不難，過程好有意思， ...

#35. Q梅/紫蘇梅(第2次的醃法) -- 妃娟

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#37. 去籽醃梅DIY | 梅問屋梅子元氣館UmeTonya

體驗全台獨家「去籽打籽機」，從退鹽到醃漬完成，自己動手做梅子，親子DIY最樂趣!! ... 完成後可將完成的醃梅帶回家等待熟成入味，讓大家都喜愛。

#38. 家中挖出21年「黑濃湯」能吃嗎？ 內行一看搶買 - 三立新聞

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#39. 醃梅子:用料,做法 - 中文百科全書

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#40. 黃熟梅做醃梅，原味、紫蘇自己做！ - 愛生活．365

黃熟梅做醃梅，原味、紫蘇自己做！ · 1.梅子洗淨，加粗鹽以手充分搓揉後加水，剛好淹過梅子，浸泡6 小時。 · 2.將梅子拿起瀝乾，放入滾水汆燙約10 分鐘， ...

#41. 手作醃梅 - 梨之鄉休閒農業區

手作醃梅. NT$280 – NT$500. 每年接近清明時節，農人們開始在結滿青脆梅果的林子間穿梭忙碌，因為四月正值台灣梅子的盛產季節！這一顆顆酸溜溜的梅子，吃法其實非常 ...

#42. 第一回合-醃梅子 - frances13579的部落格

忽冷忽熱的春天是梅子盛產的季節雖然愛吃梅子，但是以往對於青澀的生梅子卻沒什麼概念去年看到惠姐家的胭脂梅，嫣紅的色澤大大激起法蘭絲的好奇心 ...

#43. 四月吹來梅子風

如果有，就倒掉糖水再重複放糖三四次後，梅子不再冒泡泡，等上一星期就能吃到酸甜好滋味的脆梅。 媽媽醃梅子的功力精進後，除了脆梅,Q梅，也醃梅子酒, ...

#44. 醃梅子起泡怎麼辦 - 藥師家

一個方法試試看，將水燒開，梅子撈起放入，加入 ..., 淹過梅子(梅子泡於鹽水中)... 3. 軟化的梅子.用清水撈起洗淨濾乾…一層梅一層糖--醃梅子. 4. 梅子放至岀糖水即倒掉 ...

#45. 梅子入菜！醃梅子能怎麼料理，變出多道酸甜開胃、下酒菜

春季是最適合製作梅子，也是享用梅子的時機，梅子單吃口味酸澀，因此許多人將其製成醃梅保存，不過醃梅子還能如何變化出不同的料理呢？

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#47. 紫蘇梅 - 信義鄉農會

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#48. 韓式料理好幫手^^--매실액기스梅汁醃製作法分享

問婆婆何時要醃梅子時........... 燈燈!!!! 婆婆說..............有波的姑姑弄了好多..所以今年不用再弄了><~~~~~. 本來以為.........今年又不用玩了.

#49. 【醃梅子食譜】有2 道 - 楊桃美食網

【醃梅子食譜】:梅子厚蛋燒,柴魚梅香御飯糰,:www.ytower.com.tw.

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#52. 醃脆梅 醃脆梅步驟。第一次醃脆梅就上手 - 時光手帖

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#53. 醃製Q梅 - Young媽咪

醃製Q梅 · 最後一道一樣一顆顆梅子用糖水稍後洗一下就可以入甕了 · 加了糖的梅子會慢慢皺皮 · 所以每次加糖不要太多可避免梅肉縮的太快 · 等上一次的糖完全溶化再加 · 十斤的 ...

#54. 酸梅- 维基百科，自由的百科全书

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在我宣布說要醃梅子時已經是清明節後了. 在場的人都不看好. 因為有此一說～『脆梅要在清明節前醃製才會脆』. 而我學校的醃梅子日期卻是4/8已是清明節 ...

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再取1000公克糖加水煮沸後，小火煮約20分鐘，待糖水涼後倒入梅子，放冰箱冷藏，約浸泡一天後即可食用。 Q梅(作法一)：（約八分熟顏色綠帶黃）青梅10台斤、白砂糖6 ...

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Jerry今天不藏私，趕緊挖出阿嬤手工Q梅DIY製作方法，真的很簡單喔！ 這一袋20斤青梅(每斤40元)，儘量挑選大又飽滿的6~7分熟青綠色梅子來製作，龜毛的 ...

#61. 經典醃梅料理嘗盡酸甜滋味 - 蘋果日報

日式料理將醃梅與米飯結合、中式料理則在雞湯中添加梅子、泰式善用梅醬搭配炸物， ... 日式中式泰式梅子小百科台灣青梅胭脂梅最普遍梅子醃漬法脆梅...

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#63. 請問哪裡買得到好吃的手工醃梅子 - BabyHome親子討論區

嚐過同事的媽媽親手做的沒有奇怪傷身的添加物但聽說很費工好好吃喔有沒有人知道哪裡有賣這種手工醃梅子啊(不要叫我自己做啦要上班又要顧小孩想滿足 ...

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#65. 醃梅子的詳細做法 - 大廚網

簡介. 老媽特製~ (๑•̀ㅂ•́)و✧. (老媽說醃梅子是清熱解毒的好幫手哦~~). 原料. 新鮮青梅 500g, 鹽. 步驟. 1青梅清水洗乾淨瀝乾水備用。(用無油容器盛裝，一定要無油哦 ...

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許多人喜歡自己醃製食物，一名女網友就分享家裡有一罐媽媽醃製超過20年的梅子，近日打開時發現竟已變成「黑濃湯」，讓她猶豫到底還能不能吃， ...

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咸水梅超咸酸无添加孕妇止孕吐泡水梅子罐装腌制酸梅果咸水梅750G(又咸又酸) · 0+条评论. 仁聚堂食品专营店 · 脆青梅酸甜果脯蜜饯青口梅子独立包装零食爽口青梅果新鲜.

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換糖使用冰糖，冰糖較不甜，比較好控制酸甜， 二砂糖雖比較香，但糖水似乎會變的濃稠而少。 醃梅醃梅子都會Q梅傳承. 7.完工-步入幸福：. 置放數 ...

#90. 醃過的梅子要冰嗎 - Drink QA

一般醃漬的梅子都可以放在長溫下保存很久例如梅子酒梅子醋紫蘇梅等等醃漬品但是台灣的氣候為海島型氣候潮濕是所有的醃漬食品的敗筆如果妳的家環境屬於 ...

#91. —- 醃梅子—- | 義大利鮮廚窗

每年3月下旬至5月下旬為梅子盛產期，被譽為「鹼性食物之王」的梅子，經過巧思醃製成各式梅味製品，其滋味令人難忘（脆梅、紫蘇梅、茶梅、話梅、烏梅、陳皮梅、梅醋、梅酒等 ...

#92. 自己做最安心！DIY醃梅、梅醋，料理秘訣大公開

將清洗乾淨的梅子放入保鮮袋，抹上粗鹽靜待梅醋滲出。抹上粗鹽的梅子靜置數日後，滲透壓力會引出梅精，而醃出透明的液體。這就是所謂的「梅醋」 。

#93. 醃梅子還有苦味怎麼辦 - 農業知識入口網

今年醃的梅子醃完之後還有苦味，可能是去青的時候沒有完成，但是已經醃了一大桶，請問還有辦法去苦味嗎？還是只能倒掉了。 加入討論 加入討論. 請注意！

#94. 日式梅乾【NOVA 風乾機試用】Umeboshi - 肥丁手工坊

小小的日式梅乾在日本飲食文化中佔很重要的位置，說是日本醃漬品的代表 ... 每年的梅雨季節，肥丁很忙，趕著買梅子，釀酒、醃梅乾，家裏彷彿成了梅子 ...

#95. 一次告訴你青梅的4種天然醃漬方法！儲存一年四季的好味道

脆梅076751005吳東昇行 - 友善土地小農0972011030岳中峰 - 甲仙農會076754123 ．上下游草生栽培不用農藥的部落梅子. ·青梅曬籃哪裡買．

#96. 到博物館醃梅子！

博物館辦醃梅子活動？你沒聽錯！而且活動一辦就是十年，即使前九年已有三萬多人體驗過，今年消息一出，立刻數千人報名。這麼搶手的活動，是新北市立鶯 ...

#97. 春天戀愛滋味甕藏脆梅DIY | 台灣英文新聞 - Taiwan News

新北市鶯歌陶瓷博物館舉辦「甕藏春之梅」活動，水里農會青梅產銷班第5班班長盧振祥教導大家醃脆梅DIY的步驟，事實上，在家裡自己也可以做，準備材料青梅1 ...