關於 酸奶醃 肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

®2018/04/04
✨#台中鹹食✨
午餐晚餐吃到不知道吃什麼？
今天男孩帶大家來吃大馬料理囉😎
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[#MAMAK檔#星馬料理台中店]
早就注意這家很久了！
#勤美誠品 走路約五分鐘🚶🏻
看到一棟亮黃色旁邊有小朋友壁畫的就到囉～
店內街景裝潢還以為自己到了馬來西亞😂
因為廚師是印度裔馬來人
所以餐點有馬來料理和印度料理多種選擇👏
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#火龍果香酥塔餅 $120
#海南雞飯 $180
#馬來加央烤麵包+牛油 $95
#香菜蒜味囊爐烤餅+咖喱牛肉 $240
#咖喱海鮮叻沙 $300
#酥炸雞翅+小拉茶 $120/2支
#馬來蝦醬蔬果沙拉 $150
#酷斯拉 $150
#Ambula juice $90
#ABC $130
這次吃比較多小編選3種最喜歡來介紹～
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1⃣️火龍果香酥塔餅
原味和火龍果小編都吃過兩種都好吃😋
是那種一個可以吃掉一整個的好吃
餅是烤過的甩餅捲成三角錐
餅皮很脆裡面塗了一點煉乳
直接吃很香沾三八醬或咖喱醬又有不同風味👍
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2⃣️酥炸雞翅+小拉茶
雞翅有先用酸奶醃製
口感吃起來外酥內軟好好吃～
附的醬料也很厲害！
酸酸甜甜還有各種辛香料的香氣
沾一口回味無窮啊😘
拉茶適合螞蟻人真的有點甜啊😅
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3⃣️香菜蒜味囊爐烤餅+咖喱牛肉
喜歡重口味的點這個就對了！
烤餅裡面加了香菜直接吃香氣十足
搭配蒜末和咖喱味道更濃郁
牛肉非常軟嫩好喜歡😍
原味囊餅也可以換香菜口味喔～
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對了對了這兩樣甜品別忘了點！
🔺酷斯拉
🔺ABC冰
馬來西亞的美祿叫恐龍
所以酷斯拉是超級濃的巧克力冰淇淋冰沙🍦
比較偏甜不過真的很濃很好喝很推👍
ABC冰又稱娘惹紅豆冰是馬來西亞國民冰品
料超多有蜜紅豆、蜜仙草、花生、亞達子水果和波羅蜜
還付三根試管果醬👉紅色火龍果、綠色香蘭葉和白色椰奶
剉冰顆粒大咬起來有口感還能自己調味好吃又有趣❤️
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📮地址：台中市西區中興街130號
☎️電話：04-23058866
⏰時間：平日11:30-22:00/假日11:30-23:00
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中早#台中美食#台中#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐
#igfood#igfoodie#tainan#taichung#popyummy

【MAMAK檔 ·台中 勤美】
MAMAK檔 正宗馬來西亞風味
📍台中市西區中興街130號
✔️酌收10%服務費
🕦營業時間：週日-四11:30-15:30/週五-六 17:30-21:00
▪️香酥塔餅 NT$100
▪️印度牛肉起司包餅 NT$240�▪️香菜蒜味囊爐烤餅+印風咖哩魚 NT$320�▪️檳城蝦麵 NT$240�▪️甘榜炒飯 NT$300�▪️酥炸雞翅 NT$120
▪️馬來加央烤麵包+牛油 NT$95
▪️海南雞飯 NT$180
▪️檳城鴨蛋炒粿條 NT$175
▫️酷斯拉 NT$150
▫️榴槤奶昔 NT$150
▫️芒果奶昔 NT$150
▫️AMBULA JUICE NT$90
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又蒞臨我最愛的MAMAK檔了，每次來餐點都會出新！這次點超多！新舊菜都點！真的全部都好吃！不好意思，不是我浮誇，我就真的很愛嘛😁先來介紹幾道新品✨
#印度牛肉起司包餅
餅皮是經過上甩拋，拉整後再煎烤，皮很有彈性薄軟，內餡是馬之瑞拉起司、起司片、融合咖喱牛肉，非常入味。�#香菜蒜味囊爐烤餅+印風咖哩魚
烤餅的口味多了香菜可以選擇，可包覆含有豐富DHA的挪威鯖魚加入香料咖喱，口感上非常濃郁。�#甘榜炒飯 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
給了五顆星 大推啊～～～一次滿足！
沙嗲*2(雞、牛串)、酥炸雞翅*1、小魚乾、荷包蛋、醃製蔬菜、炒飯、酥餅。整個超豐富超好吃的！�#酥炸雞翅
雞翅先用酸奶醃製，肉質軟嫩，外皮酥脆，即使冷點也不會軟掉，還可以沾，大馬金醬，便越南式的酸甜沾醬，會更入味喔！
至於海南雞跟檳城蝦麵真的好吃到我不想再說了啦🤤
#AMBULA JUICE 馬來西亞四季必喝的消暑飲品，人家說喝起來會有草味但其實還有加梅子，可以平衡掉那個味道喔！不過酸酸的⋯
我最喜歡的是 #榴槤奶昔 💛
#HAN食計#HANの台中小旅 #HAN食Mamak檔#MAMAK檔#台中美食#勤美綠園道#誠品綠園道#popyummy#popdaily#星馬料理

10月20號（星期四）

今天的餐比較混搭，首先使用兩種麵條全麥跟一般的義大利麵，加入各式蔬菜、帕馬森起士粉、蛋做成義大利麵蛋餅，另外上面是有點希臘風情(或印度？)的綜合香料與酸奶醃製的烤雞腿肉拌上鷹嘴豆、洋蔥、彩椒、小黃瓜、紅蘿蔔、橄欖油、薄荷等等混成的蔬菜丁莎莎，大致就是長的三角形的義大利麵蛋餅跟上面一堆彩色丁。

#自備餐具和塑膠袋
#歡迎大家提供乾淨袋子給我們使用
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●11:50-13:30 建國北路錦州街口(建國北路二段135號)，天雨改至錦州街328號YAMAHA機車行騎樓
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今日特餐==
●義大利麵蔬菜烘蛋餅與希臘風雞腿肉與鷹嘴豆莎莎：130元

==招牌甜食==
●有機檸檬塔：45元(上面為自製檸檬棉花糖)
●原味現烤脆皮焦糖布丁：50元

=新品==
●綜合莓果司康：45元
●藍莓脆屑小派：35元
●焦糖肉桂脆餅佐特製餅乾香料抹醬(四片+一份抹醬)：45元
●熱烤蘋果奶酥：60元
●咖啡旋渦蛋糕捲：70元
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●原味布朗尼：35元
●起司布朗尼：40元
●香蕉蛋糕 35元
●手工餅乾一片 30元、兩片 50元(楓糖麥片、巧克力、麥片）
若在現場沒看到我們，應該是閃避警察杯杯去了，可私訊我們~~
因為我們打包與運送的過程途中不方便接聽電話，所以如果點餐請在09:00AM-11:00AM間來電唷！其它時間儘可能私訊聯絡！
還有訂餐的朋友，如果要取消請提前在出車前告知唷！留訊息就好，避免讓其他客人買不到唷！
由於我們每日的餐點都不同，出車11:00前來電或私訊給我們，可以保留在現場於預定的15分鐘內等您來取。

今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 雞絲！

將雞胸蒸熟、刨絲，冷藏可以保存３天，冷凍可以放一個月左右，吃的時候退冰，拿來炒飯炒麵、煮湯麵、加入沙拉、夾進三明治等，都非常方便！

▪️延伸觀看｜關於雞胸醃製還有捲餅製作的影片整理在這▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk

▪️食譜｜三款涼拌雞絲▪️
食材份量其實滿隨意的
大家可以根據自己的口味調整！

【台式涼拌雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
香菜
日式醬油
香油
烏醋
黑芝麻
蒜頭
糖

【韓式生菜包雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
泡菜
泡菜汁
日式醬油
芝麻油
奶油生菜

【墨西哥莎莎雞肉捲餅】
雞絲
莎莎醬
捲餅皮
酸奶油
起司絲
酪梨
香菜

FTC：Not Sponsored

享受香辣的墨西哥料理，不用到墨西哥！

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份量：5人份
烹調時間：90分鐘
全部所需時間：3小時 (包含等待時間)
難易度：簡單

所需材料：
起司醬部份：
1 湯匙融化的奶油
2 根墨西哥辣椒，去籽切末
1 小顆紅洋蔥，切丁
1-2 湯匙麵粉
400 ml 牛奶
300 g 切達起司絲

混合香料部份：
1 湯匙紅椒粉，甜味
1 茶匙辣椒粉，微辣
1/2 茶匙孜然粉
1/2 茶匙鹽

墨西哥薄餅和碗部份：
5 張墨西哥薄餅 (份量可視需求調整)
混合香料
50 ml 植物油
2 個大碗 (直徑：17及19 cm)

牛柳部份：
300 g 牛肉，切絲
剩餘的混合香料
100 ml 植物油
1 茶匙迷迭香，切碎

配料部份：
酪梨醬
酸奶油
櫻桃小番茄，分切成4等份
墨西哥辣椒，切末
炒牛柳
新鮮香菜

作法：
1. 將較小的碗蓋在桌上後，鋪上兩張墨西哥薄餅。然後在上面蓋上較大的碗，並慢慢將碗往下壓。
2. 將墨西哥薄餅和碗，一起放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
3. 另外將三張墨西哥薄餅放在砧板上，用披薩切刀切成相同尺寸的三角形。
4. 將切好的三角形墨西哥薄餅分散放在烤盤上，然後刷上植物油。
5. 將紅椒粉、辣椒粉、孜然粉和鹽混合均勻後，撒在三角墨西哥薄餅上。
6. 將烤盤放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。之後取出墨西哥玉米片，並讓大碗留在烤箱中繼續烘烤20-30分鐘。烤好後在尚有熱度時，取下兩個大碗，然後放涼。
7. 現在來做起司醬。先將奶油放入鍋中融化，然後加入洋蔥和墨西哥辣椒拌炒至半透明。然後加入麵粉稍微炒一下 (別讓麵粉變色了)，再倒入牛奶煮到冒泡，煮的同時要不斷攪拌。
8. 關火後，加入起司絲。
9. 攪拌均勻後放涼。等待同時，來準備牛柳。先將牛肉部份所有食材混合，醃大約30分鐘，再將牛肉放入平底鍋中炒熟。
10. 將墨西哥薄餅碗放在盤子上，並將墨西哥玉米片分散放在旁邊。再將起司醬倒入墨西哥薄餅碗中。
11. 現在在起司醬上放上牛柳、小番茄、酪梨醬、酸奶油和墨西哥辣椒。再撒上切碎的新鮮香菜後，就可以用墨西哥玉米片沾上起司醬享用了。

影片中的第二道食譜酪梨雞胸肉沙拉，同樣連碗都可以吃喔：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/503838573551791

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烤豬腳佐涼拌高麗菜沙拉 — 這道完美的食譜，可以讓你拿來當做告別夏天的烤肉大餐。有了醬汁注射器，用烤肉架，也能烤出多汁的豬腳。2-3個小時後，所有客人的臉上都露出了微笑，或者至少會讓每個人都垂涎三尺。烤豬腳配上自製涼拌高麗菜沙拉，沒有什麼比這個組合，更適合做為告別夏天的美食了。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-pork-and-coleslaw/

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所需材料：
1 隻大豬腳 約6-7 kg

醬汁部份：
100 ml 蘋果醋
100 ml 蘋果汁
2 湯匙伍斯特醬
4 湯匙萊姆汁
1 湯匙塔巴斯科辣椒醬
3 湯匙鹽
1 湯匙甜椒粉

乾醃料部份：
30 g 鹽
30 g 甜椒粉
30 g 紅糖
1 湯匙洋蔥粉
1 湯匙大蒜粉
1 湯匙芥末粉
鹽 抺在豬皮上用

此外：
醬汁注射器

作法：
1.1 將豬皮斜切。
1.2 將蘋果醋、蘋果汁、伍斯特醬、塔巴斯科辣椒醬、鹽和甜椒粉混合。然後吸入醬汁注射器中。
1.3 將豬腳翻面，並把醬汁分散注射到多個位置的肉裡。
1.4 在碗中混合甜椒粉、紅糖、洋蔥粉、大蒜粉、芥末粉和鹽，然後抺在豬腳肉上。
1.5 將豬腳翻面，把鹽抺在豬皮上。將豬腿放在架了烤肉網的烤盤上，然後用約200至230°C的溫度間接加熱烤約1個半小時。之後，請減少空氣供應量繼續烤，並在必要時添加煤炭。總共需要花費2到3個小時（取決於體重）。

配菜：
自製高麗菜涼拌沙拉

所需材料：
1 顆高麗菜 (約 1,4 kg)
2 根大紅蘿蔔
1 顆洋蔥
150 g 法式酸奶油
6 湯匙美奶滋
鹽和黑胡椒
糖

作法：
2.1 播掉高麗菜最外面的葉子。洗乾淨後對切，再切掉中間的心。再將高麗菜從中間對切。
2.2 用刨絲器將高麗菜刨成細條，然後放入一個大碗中。
2.3 加入刨好的紅蘿蔔、切碎的洋蔥、法式酸奶油、美奶滋、鹽、黑胡椒和糖後混合均勻。然後將涼拌高麗菜沙拉放入冰箱冷藏至少4個小時。

這份烤豬腳，可以滿足全家人的胃。注射的醬汁使烤肉變得多汁，而且每一口都是如此。對於夏末燒烤之夜來說，這是多麼棒的享受呀！

你還想找更多多汁的豬肉料理食譜嗎？在道在豬肉中塞入蘋果一起烤的料理方式，也是大大的推薦！https://www.yokofu.tw/fry-in-apple/

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