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馬斯卡邦龐多米吐司。
一早見酵種活力好心情也跟著美好起來。這是款再進階再高檔一點的龐多米吐司（白吐司的一種）加了馬斯卡邦來增加風味。是的！沒看錯它就是提拉米蘇裡面頗貴的重要角色馬斯卡邦乳酪。很特別的組合！上次分享給Stephenie的媽媽吃，她直誇這吐司真好吃。我媽是很愛原味且較樸實款的麵包😊和我一樣是原味麵包愛好者！✌
《雙莓夏威夷果香麵包》
記得當初會入手買焙雅客烤箱就是希望有一天能烤出美美的歐法包，經過好ㄧ陣子的摸索，從整型手法、烤溫、甚至養起了天然酵種⋯不斷請教社團前輩好友，爲的就是這個大眼睛、長睫毛、大小不一的氣孔～終於我做到了😭😭真的是太感動了
這是ㄧ個階段目標的達成～也是另一個目標的開始～加油！
《食譜》
法粉400
酵種400
黑麥粉50
黑糖40
鹽12
速酵1.5（酵種活力夠可不加）
蛋60
優格150
水80
藍莓乾50
草莓乾50
夏威夷果50
《做法》
打至完全擴展，基發60分翻面再發60分，分割ㄧ個230g三折中發40分，整型後發45分
烤溫預熱230/230
入爐200/230加1.5匙蒸氣
8分鐘後開門放蒸氣改230/200再烤8分鐘出爐
花時間打扮自己的同時
別忘了皮膚也要顧啊～～～
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