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【新豆上架】NO.8 耶加雪菲日曬 ‧ 荷芙莎 ‧ 實驗批次 咖啡豆
▲風味說明 : 『Cima Yeast酵母菌實驗批次，別具一番風味！』 淡雅花香，帶桔子、莓果滋味，養樂多口感，綿密細緻，尾韻迷人。
▲ 生產資訊：
國家：衣索比亞 / Ethiopia
產區：耶加雪菲 / Yirgacheffe
生產者：荷芙莎村小農 / Hafursa
海拔：1900~2200公尺
品種：Heirloom
處理法：日曬 / Natural
烘焙度：淺焙
咖啡豆: $450元(每包半磅)
耳掛包: $450元(每盒10包)
更多豆子故事~
https://www.famicoffee.com/story8.html
你以為原力覺醒、瀕死復活電影才看的到？其實酵母菌也會發生👀
#RNA #演化 #酵母菌 #實驗 #張典顯 #DNA #基因 #轉錄
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合一新藥、台康生技的推手 生技中心下一波鎖定代工、核酸藥
https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/26057
🤗本週植物課🤗
主題：酵母菌實驗課
~~發酵CO2~~
比賽誰的最厲害？🤣
誰的最快成功?🤔
#動手自己做~
#小朋友說好神奇氣球會變大~
#好玩的科學實驗~
🤣🤣🤣
假如黴菌會對話，在日常生活中，你常用到的保鮮盒，他們可能是這樣對話的
「嘿～你看看，我們能住在這，都虧了主人沒注意到我們呢」
「只要主人沒發現我們住在這蓋子的膠條上，就不用怕啦」
是的，許多人往往不知道，保鮮盒用久了，蓋子上的膠條，就容易因為許久被忽略清潔，導致膠條滿是污垢，背後暗藏的危機是可能致病的「 #黴菌 #孢子 」！
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪指出，保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢，民眾必須將膠條拆卸、仔細清潔，以防黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子。
方便儲存又環保可重複使用的保鮮盒是民眾日常生活的必備用具，但並非所有人都懂得妥善使用，尤其是蓋子裡面的膠條，可能從不會取出來清洗。香港理工大學食物安全及科技研究中心進行保鮮盒蓋子菌種實驗，觀察蓋子下的膠條會出現什麼樣的微生物，發現致病性的黴菌孢子已隱身其中。
邱家琪表示，本次實驗中同時觀察3個同款的保鮮盒樣本，其中1個膠條樣本外觀上較為乾淨，另外2個膠條樣本則有明顯的黑色污跡；研究人員先拆除3個保鮮盒的蓋子膠條，再用無菌棉花棒擦拭膠條的表面取得微生物樣本，接著將同一根棉花棒分別畫在4種不同的培養基上，這4種培養基各自適合細菌、黴菌、酵母菌以及抗藥性細菌的生長。假設適合酵母菌生長的培養基長出酵母菌，代表這個膠條樣品中存在酵母菌。
實驗結果顯示，3個樣本中都沒有出現抗藥性細菌，相對潔淨的樣本上多半存在酵母菌，以及少部份的黴菌，但菌種的種類不至於產生食安風險；其餘2個有污垢的樣本則呈現相對多樣化的微生物面貌，不但發現酵母菌、各種不同類型的細菌和黴菌，甚至其中有些黴菌更會釋放孢子！
「當蓋子與膠條之間的夾層中存在水份，容易使各種菌類孳生」，邱家琪更進一步解釋，「在自然環境中本就存有黴菌，正常人接觸到亦不會有什麼影響，但對免疫系統較弱的老人和小孩來說，這些產生孢子的黴菌可能會造成上呼吸道系統的疾病，令人感到很癢不適，或引起過敏反應。孢子進入幼兒體內，亦有可能導致腹瀉。」
這麼可怕，那我們該捨棄它，換別的容器盛裝食物嗎？
黴菌孢子會威脅到家中老幼的健康，這是否意味著我們要把保鮮盒統統丟掉？當然不是！邱家琪指出，民眾在清洗保鮮盒時，盡量不要使用菜瓜布或是鋼刷的材質，因為這樣的刷具容易把盒身刮花，讓細菌容易躲藏在刮痕裡繁殖；更重要的是，務必利用迴紋針等小工具拆卸蓋子膠條，以稀釋過的小蘇打水、漂白水或清潔劑，配合牙刷清潔膠條本身，以及蓋子與膠條之間的夾層，最後用清水沖洗乾淨，經風乾後方可重新裝嵌，便能杜絕黴菌孢子。
邱家琪還分享了1個使用保鮮盒的小撇步：「把食物放進保鮮盒後，先用保鮮膜密封盒身，然後蓋好蓋子，這樣就能避免食物的汁水沾污膠條。、
保鮮盒額外注意事項
此外，許多人都會將裝滿飯菜的保鮮盒放入微波爐加熱，邱家琪提醒民眾，必須留意保鮮盒的材質是否耐熱，耐熱玻璃、陶瓷應無問題，塑膠、金屬本來就不能微波加熱。她補充，就算是聚丙烯（PP）材質的保鮮盒，一般最高耐熱溫度大概為120°C，微波加熱的時間也不能太久，以家用微波爐的功率計算，一般建議微波不要超過3分鐘。
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怕整個課堂會一團亂、下課前學生都無法把實驗、數據及結果呈現出來， ... 請學生利用酵母菌產氣原理，設計實驗檢測哪些因素會影響酵母菌產氣速率. ... <看更多>
酵母菌實驗 在 [問題] 酵母菌的呼吸作用實驗- 看板Biotech 的推薦與評價
這是大一普生實驗
以下簡述實驗內容
－－－－－－－－－－－－－－
用酵母做無氧呼吸實驗
將酵母溶液置於三種溶液中
分別是
濃度相同的葡萄糖溶液、砂糖溶液、澱粉溶液
分裝三管置室溫下;另三管置於攝氏37度的水浴中
六支試管皆套上氣球待管中溶液產生氣體膨脹之
由文獻資料顯示
葡萄糖溶液的反應應該是最快最多氣體產生的
但經過兩次實驗
(分別是課堂上使用的低濃度酵母溶液
以及事後重做的濃酵母溶液)
結果呈現都是砂糖溶液的試管反應最快且氣體產生量最多
（實驗結果真的很明顯有差！）
（尤其在第二次重新操作時，氣球膨脹地很快也很大！）
雖知砂糖(即蔗糖)溶液久置會經水解產生葡萄糖以及果糖
因此
此試管所獲結果理論上應該比葡萄糖溶液效果還差
請問:
1.為什麼實驗結果與理論不同？
到底是什麼原因造成砂糖試管總是反應較明顯？
2.果糖對酵母的呼吸作用有影響嗎？
如果有跟葡萄糖一樣嗎？
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