[常常在外地遇到基隆人,總會說著很想回來,你覺得回基隆能做些什麼?]
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#這次產業博覽會好像比較少提到青年創業的部分,
但小編覺得這塊很重要,
意味著未來的產業會有的樣子,
也在這裡希望政府多花一點心力在這個部分,
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我也常常在外地遇到基隆人,
總會說著很想回來,
可是不知道怎麼回來,
就讓小編來鼓動一下在地創業能量吧!
除了希望在地原本的產業越來越好,
這幾年越來越多人回來創業,
有咖啡廳、花藝店、皮件店、金工飾品、酒吧...,
不斷的開始詮釋這座城市,
也慢慢的讓很多角落多了很多活力,
透過這些點亮的角落,
讓我們看到很多這座城市不同的樣子。
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如果現在你要回來創業,
你們想做怎麼樣的行業呢?
這個問題很自然會引導到,
那我們缺乏什麼樣的店或是服務呢?
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身為一個小城市當然不是說要什麼都跟台北一樣,
但我覺得在精緻度還有五臟俱全度不能輸吧!
我來舉幾個小編自己覺得在地很缺的,
純粹是讓小編抱怨哈哈哈,
#一間好的影印店,
對!
基隆很缺!
尤其小編其實是設計師,
常常想印製一些好一點的文宣品,
可是基隆沒有好的影印店,
什麼是好的影印店?
1.冷氣要開
2.老闆的熱忱與對設計者的同理心
3.有提供有品味的紙張
4.價格正常
就小編到處走跳真的沒有,
海洋大學周遭那些主要也都是印文件的,
光是想出好一點的海報或是名片都很難,
這樣在地的文化創意產業又要怎麼發展呢?
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#一間可以看海的好餐廳,
什麼是好的看海餐廳,
1.首先要是好的餐廳(好吃X合理X服務)
2.空間型態是能讓人好好欣賞海景的
3.一樣要有充滿熱忱的老闆
雖然基隆到處都離海好近,
可是卻沒有很好的可以坐著看海的餐廳,
這點真的蠻可惜的,
#可以看海的咖啡廳倒是不少XD
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外地人來都會問我們什麼?
#哪裡可以吃到好吃的海鮮?
每次到這個節骨眼,
我都支支吾吾,
除了在地幾間新的酷日本料理,
真的很難找到精緻的在地海鮮店,
明明是海港邊,
怎麼回事?
也不禁望向碧砂漁港,
唉~~
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其實還很多很多,
像是充滿水果的果汁店、底片沖洗店、3C維修站、機車出租店、海上餐廳?、共享工作空間、好的美術社等等等.....
都蠻值得去嘗試創造,
除了一般商業,若是從小型企業來說,
基隆其實位於物流的樞紐、地價便宜加上生活費較低,
應該很適合年輕設計品牌、智慧倉儲服務、智慧物流、雲端計算甚至垂直有機農場等等的產業,
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#你們覺得基隆缺什麼呢?
搞不好討論完就會有人願意投入喔!
無論如何,
小編只想跟大家說,
請這塊土地的人們保持擁有夢想的權利,
走在自己相信的路上,
然後,我們一起更好。
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#在地產業
#青年創業
#回來了該做些什麼呢?
#不要整天都說要商場
#基隆產業博覽會
#想順便問有在地建築人或是設計人嗎
#還有有沒有在地熱情的廚師XD
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,辣椒工房,開宗明義賣辣椒,招牌貨就是三款香港磨製的辣椒粉,原味、海鮮及蒜味,出品人就是視辣椒為宗教的Alex。 「為甚麼喜歡吃辣?」Alex一聽到這問題,就開始大笑起來:「很多朋友都曾問我這問題,亦以為我是四川人,其實不是,但吃辣是我從小到大的味覺。」他吃辣,更吃出點滴心得:「某家知名米線店,很多...
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還有有沒有在地熱情的廚師xd 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
辣椒工房,開宗明義賣辣椒,招牌貨就是三款香港磨製的辣椒粉,原味、海鮮及蒜味,出品人就是視辣椒為宗教的Alex。
「為甚麼喜歡吃辣?」Alex一聽到這問題,就開始大笑起來:「很多朋友都曾問我這問題,亦以為我是四川人,其實不是,但吃辣是我從小到大的味覺。」他吃辣,更吃出點滴心得:「某家知名米線店,很多嗜辣的,都點大辣特辣,其實該店有款以花椒、辣椒炒的辣椒油,特別香特別麻,你要問姐姐拿,她們才會拿出來的,加入湯底中,更加過癮。」
走遍世界尋辣椒
Alex之所以決定自家磨辣椒粉,全基於一次可怕經驗。「我非常喜歡吃雲吞麵。」笑稱自己是雲吞麵控的Alex,仍然記得那次:「當時我吃完後就會拍照 ,預備放上網記錄 ,卻看見有小強 ,蝶蛙背四式在辣椒油內游走。」讓他領悟一件以往沒有想到的事實:「其實市面辣油 ,真的無法控制質素,辣椒醬到底有沒有其他動物接觸過呢﹖它放了多久呢?」
就因為如此,14歲已入行當燒味廚師,後來任職鐵板燒師傅、的士高,又曾開過日本餐廳、串燒店、雞煲店的Alex,就開始研究辣椒粉之旅。「香港其實沒有很辣的辣椒,最了不起就是泰國小米椒,印度鬼椒,但其實都不夠辣香。」Alex滿臉認真地說:「所以我2年前開始,四圍去試辣椒。」
對於辣椒,Alex可以全情投入。自言讀書不成的他,卻打開歷史書,研究辣椒傳入中國的來龍去脈。又去了台灣宜蘭,和辣椒文創館的館長探討辣椒生態,又走訪多個以辣聞名的地區,如去了成都6天,見識了4個維園大的辣椒交易所;飛往墨西哥邊境,親嘗辣椒始創地的出品;在水牛城,嘗遍知名的水牛城雞翼;甚至找朋友入口了極少見的非洲辣椒。
連洗澡都要小心
到手各國辣椒後,Alex又花了半年時間,探討出最完美的辣椒粉配方。「一有新貨到,都要試驗如何處理,才能有最好的辣香,要炒?要烘?要炸?」最後磨粉後,才放進口中試食,以舌頭去組合不同辣椒的變化,最後成就這種燃燒了整個口腔,令每個味蕾都在逃命,辣得灼燙的獨有滋味。
「每款辣椒的效果都不一樣。」Alex對各種辣椒,有自己一套心得:「一些很溫柔 ,長情 ,很持久,有些很霸道,也有爆炸性十足,遇過很香,但不辣的。」更有些,要小心處理:「美國卡羅納辣椒,辣度是200萬度不能就這樣吃。真的辣得,我放進口試,胃痛了三天。」
磨粉過程,更得小心翼翼:「要戴3M眼罩,口罩。」人人都知道,處理辣椒時,去洗手間要小心,但令Alex意想不到的危險時刻,竟是回家洗澡時:「 因為一洗澡 ,你猜不到 ,辣粉從眉毛 ,流進眼中,嘩!」
全辣宴
現時Alex的辣椒粉,就在自家餐廳及友好餐廳,以及指定超市有售。而在他以飛機為裝修主題的餐廳內,除了常見的歐陸菜式如意粉、牛扒等,還有一個全.辣.椒餐牌,「香檳泡椒鳳爪,SHAKE SHAKE辣炸物,辣凍湯,也有雪糕、曲奇、啤酒等,都以我的辣椒粉來調味。」
從頭盤到甜品,從小食到飲品,辣椒都滲進每一角落,愛辣迷一定要來朝聖。而即使不進餐廳,灑一點特製辣椒粉在尋常菜式上,也會令平板得如同地平線的生活,爆發出火山似的熱情﹗
編輯:楊志強
攝影:關永浩
X-1493辣椒粉售賣點
餐廳:7he Gallery 747、阿久根立燒和牛專門店、心燒食堂
全線Foodwise分店,可登入 https://foodwise.hk/hk/address.html 查看地址
全辣宴菜式供應地址
The Gallery 747 by Café Proud Wings
電話:3590 3787
地址:大角咀嘉善街39號地鋪
營業時間:星期一至五12nn-11pm,星期六1:30pm-11pm,星期日5:30pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2DST0QZ
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阿囧津真矢-女王的招式
人都是軟弱的動物 aokman
一不小心又會背叛你的 啊啊啊啊
囧 別走! 別想跑!!!
來當我僕眾吧!<︰\ \囧/ \囧/ \囧/ \●/
我來招降你 ◢█ █ ★ █ ▲ aokman
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