[自由的味道]
週一早上凌晨就起來了,屎神跟雨神附體的老麥,果然還沒到馬優卡就先去了廁所好幾回。
平常非常謹慎的他,居然訂機場停車位的時候訂錯,這種我會犯的錯誤,原來老麥也會。
現在出國不像以前容易,要檢驗、要登記、機票也變貴、回程也要一樣,飛機上還有戴口罩,昨天機長廣播時候祝大家旅途愉快,希望大家可以找回一點Normalität,我那時候沒感覺,現在我覺得上述煩人的事情我通通可以每個月重覆一次。
譬如我終於在市區大買特買,商店都是滿滿的人,戶外、室內都要戴口罩,下巴都要濕疹了,但店有開不用測試能買就是爽。 不過到我訂的渡假屋以後,太累直接睡一發晚上吃泡麵晃一晃就睡了,到今天才去走走逛逛。
雨神就是雨神昨天到的時間下雨,今天早上也是陰陰的,到了下午才放晴。 放晴後的馬優卡,非常漂亮,曬了兩小時太陽。我在沙灘上睡著了,好久沒有可以睡得這麼沉。
上次在沙灘玩水已經是兩年前了,今天沒去市區,終於不用一直戴口罩,小小沙灘上感覺不到病毒的肆虐,大家還是跟之前一樣脫光光,曬太陽、睡覺、看書,會有ㄧ度忘記世界還在病毒的影響中錯覺。
最讓我驚艷的就是這邊食物好吃又便宜,島上到處都是海灘,如果疫情過後機票便宜可以常常來玩。
當然,這裡到處都是德國人,可以說是全部,除了西班牙文就是德文,超市的農產品看起來也都超讚超新鮮。
期待之後可以跟朋友一起出國玩,租一個房子,一起租車旅行,可以各自探險也能一起玩樂喝酒吃飯~
#以前開車半小時就到海邊
#懷念白沙灣墾丁
#現在離海好遠
#還嫁了一個不吃海鮮的人
#看到海心情就好
#工作郵件已經累積一百封
#管他的
#很像台東三仙台
#我訂了一個農莊
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅草地狀元,也在其Youtube影片中提到,阿興大哥在爸爸車禍意外過世後,慢慢接手家裡的九孔養殖池,九孔也屬於鮑魚的一種,所以貢寮地區都統稱貢寮鮑。很多人都笑說養著個不會賺錢,一個年輕人回來這裡根本浪費時間,但阿興大哥不管別人怎麼說,就是要保留他與爸爸的共同記憶。他開創了產地海邊小旅行,帶大家認識貢寮鮑怎麼養,還可以體驗噴海菜,現場直接炙燒貢...
「還嫁了一個不吃海鮮的人」的推薦目錄:
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 草地狀元 Youtube 的最佳解答
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 不做了 不卖海鲜了 ❤️今天回馈给家人们❤️ 全西马免运费 看 ... 的評價
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 Re: [新聞] 酸楊丞琳「在台灣吃海鮮是奢侈」黃捷吃 - PTT推薦 的評價
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 在家吃。超道地泰式海鮮料理【Zaap Dak】 - Pinterest 的評價
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 [討論] 楊丞琳:其實吃海鮮是奢侈的在那 - 熱門PTT 的評價
- 關於還嫁了一個不吃海鮮的人 在 老公讓我幫婆婆介紹對象,卻意外結束了我7年婚姻|家庭故事 的評價
還嫁了一個不吃海鮮的人 在 草地狀元 Youtube 的最佳解答
阿興大哥在爸爸車禍意外過世後,慢慢接手家裡的九孔養殖池,九孔也屬於鮑魚的一種,所以貢寮地區都統稱貢寮鮑。很多人都笑說養著個不會賺錢,一個年輕人回來這裡根本浪費時間,但阿興大哥不管別人怎麼說,就是要保留他與爸爸的共同記憶。他開創了產地海邊小旅行,帶大家認識貢寮鮑怎麼養,還可以體驗噴海菜,現場直接炙燒貢寮鮑,海味十足~~
阿興大哥想做的不只這樣,將廢棄了十六、七年的養殖池活化再利用,開始養起了無毒白蝦和海葡萄~🦐🦐🦐他的蝦子真的超級鮮甜Q彈,一分鐘川燙就可以上桌,人人稱讚!!他也開始相揪周邊的人一起投入養白蝦,振興當地產業,讓年輕人有機會回來~
推薦大家到貢寮走走看看,支持台灣的養殖業~ 👍
#九孔 #鮑魚 #貢寮 #東北角 #海鮮
免費訂閱草地狀元,讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓
https://www.youtube.com/user/set29itake
更多店家資訊與活動資訊,請前往草地狀元FB粉絲頁↓↓
https://www.facebook.com/set.careermaster
更多台灣奇特風景,請前往草地狀元IG↓↓
https://www.instagram.com/i.career131/?hl=af
還嫁了一個不吃海鮮的人 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
未見過如此有趣的食店:油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉,三幾十有交易;若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜,二三百元起跳,豐儉由人;「奇鮮」如七斤重大眼雞,只有名人老饕秘嘗後傳出來,價就不必問了。「由我出世至30歲,人們都不會認自己是水上人,很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人,來到筲箕灣幾番風浪,賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜,一步一步印證「水佬輝」的出頭天。
記不清是哪一年,阿輝說有套戲叫『亞唷』,「我們被人笑,覺得是低等少少,被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」,「國、腳」,他說分不出,「我第一份工做鋁『倉』(窗),說到今時今日都不正,索性告訴人:我真是水上人,我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身,年少時不敢宣諸於口,竟是後來成功的基石,名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。
跟阿輝到筲箕灣街市走一圈,如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過,殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮,端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指;石崇愈炒愈貴呢!但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示,老虎魚肚皮黃,石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹,前者肉質嫩滑,後者爽彈蟹味濃;還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮,若非他介紹,根本走寶。
阿輝小時候住在布袋澳,常跟爸爸布廿九出海捉魚,「一年四季好多零食,岸邊有蜆螺,後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學,跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排,「當年筲箕灣有個魚市場,漁船載着滿滿漁獲,甚麼季節返甚麼魚,那年我差不多全學了。」
上岸,改命運
識魚,也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬,多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味;有時蜆跟其他海鮮一起煮,鮮上鮮,特別甜。他的蜑家廚藝,第一個師傅就是媽媽:「她天天九味魚十味魚,泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚,跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九,午市負責收銀,豬膶蜆是店中人氣菜式,她與有榮焉。
講到學師,阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨,不時教他煮,「有些嚡口的魚分解能改變肉質,可能用生粉包、用鹽醃,會很好味。」
不過,最先帶給他成就感的,並非烹鮮,而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳,不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦,打魚之後搬來筲箕灣賣,打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了,上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心,她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工:在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年,賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址,叫做東大美點小廚,最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站,東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉,因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎,水上人一日食三餐也不厭,「湯底非常重要,用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻,仍在大海。
同坐一條船
阿輝有三哥一姊,家中排行最小;東大由大哥帶領。沒兩年,他返布袋澳做粉麵檔,後來學會燒叉燒、燒鴨。93年,媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說:三間東大好靜,欠很多錢,你回來啦!」原來大哥由一間東大開到三間,錢,卻突然間全沒了,父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連,一邊油雞檔,一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船,有甚麼大風浪都一齊過的。」只是,樹倒猢猻散,這「一齊」只有母子倆:在油雞檔,阿輝斬叉燒燒鴨;媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了,油雞檔水泄不通,十元一碗粉麵,阿輝賣了近千碗,讓他開心了一陣子。
未幾,媽媽又告急,「隔籬(鋪)欠好多錢,大哥不做了,你會不會做?」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債,仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀,500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了,日日行六層樓梯租住唐樓,他很心痛。「由細到大,我和媽媽經常鬧意見,但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪,並改名金東大小廚。
信譽,等於商機
接手時,金東大欠租半年,欠貨錢三四個月,阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是,錢繼續蝕,很快欠達百萬元,除了求神拜佛,他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船,他抵埗已是七八點,先去一間食肆吃晚飯,「一進去,嘩!撞鬼呀!為何七點幾在賣蝦餃燒賣?」原來時興夜茶,其門若市;回港後,他照辦煮碗,賣起24小時點心,成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB,可是作小產,醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更,Ada不停搬點心蒸飯,抬來抬去,「因為無錢請人,全部自己做。我不能臥床,博啦!只能繼續做,又無事過到!我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的,產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着,淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時,丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔,他不會差。」Ada語氣堅定,沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債,他們開期票給債主,「我們做通宵,捱到第二朝九點鐘,就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額,第二朝沒有的,都要早過彈票之前通知那人,這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年,捱得很辛苦,「我記得04年05年我老婆走到門口,我在斬燒鴨粉,老婆同我講:唉!終於儲到第一個十萬。」
繼續前行
轉虧為盈有兩年,阿輝以為轉入直路,豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔,仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場,因為鋪位一直租不出,喜出望外地找回阿輝,更免他六個月租。
「那時做點心很難請人,我見兩公婆幾個人都得,就做回小菜,索性加些水上人做的菜式,怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後,他打正蜑家菜旗號,有相熟艇家和檔主給他留本地鮮,有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等,天然無添加,引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在,是顧念舊客,也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭,我們女人不需要的,我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了,全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀!」Ada還擊。夫婦倆,終於守得雲開了,也給父母一個安樂窩享晚年。
當年14歲,阿輝離開了布袋澳,做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工,沒想過做生意。「我行這條路,很多情況好似出海,預計不了。」出海看環境看天做人,做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排,船程兩小時,三號風球都要去,「浪很大,你的船一定要迎住浪頭去;你若回頭,或者浪在旁邊打,你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」,退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債,阿輝不問也不恨,像船行,向前看,「來到今時今日,可以養起全家人,去某些地方找到靚食材,煮到客人說:真是好多謝你阿輝,煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
金東大小廚
地址:筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話:2569 4361
詳情: http://bit.ly/2CZZihc
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
還嫁了一個不吃海鮮的人 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞東石馬頭搭漁筏 出航外海游沙洲
東石鄉一位駕駛觀光漁筏的船長
原本在台北當警察
40歲返鄉幫忙採蚵仔
還想出了用漁筏載客觀光的全新商機
船上還請來了餐廳主廚
烹煮生猛海鮮
☞台灣牛清燙吃 嘉義台南最愛
嘉義一位農家子弟
投入牧牛產業
堅持給牛隻吃最新鮮的整株牧草
建立產銷履歷
讓民眾可以吃得安心
☞台灣第一食神 美食家帶路 採買有學問
美食作家梁幼祥
眷村出身的背景
讓他從小就吃遍了中國大江南北的口味
還跟著傅培梅當學徒
阿發師還有阿基師等人都是他一手捧紅的
說梁幼祥是台灣的食神
其實一點也不誇張
☞尖石鄉水田部落 純白海芋綻放
新竹尖石鄉的水田部落
有著泰雅族的四個兄弟
把老家的梯田
種滿了白色的海芋
蓋了一間地中海風格的木屋餐廳
讓這沉靜的部落瞬間活絡起來
☞新疆羊肉烤包子 酥脆餡多日賣上百個
淡水老街一位
遠嫁到台灣的新疆姑娘
因為陸籍配偶的身份找工作不容易
最後她乾脆自己開店創業
賣起了新疆大盤雞、烤包子
獨特的口味
一開張就吸引很多顧客來嚐鮮
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
還嫁了一個不吃海鮮的人 在 Re: [新聞] 酸楊丞琳「在台灣吃海鮮是奢侈」黃捷吃 - PTT推薦 的推薦與評價
楊丞琳這海鮮奢不奢侈有什麼好噴的? 人家不單只是市場在中國, 連老公都是中國人。 都嫁給中國人了,嫁雞隨雞嫁狗隨狗, 說點中國人喜歡聽的不是很 ... ... <看更多>
還嫁了一個不吃海鮮的人 在 在家吃。超道地泰式海鮮料理【Zaap Dak】 - Pinterest 的推薦與評價
Jul 1, 2021 - Zaap Dak老闆娘Yumi是一位來自「曼谷」的泰國女生,嫁來到台灣已經五年,因爲小朋友還小,所以無法出門去工作。認真想做點什麼的她、心念一轉,倒不如來 ... ... <看更多>
還嫁了一個不吃海鮮的人 在 不做了 不卖海鲜了 ❤️今天回馈给家人们❤️ 全西马免运费 看 ... 的推薦與評價
好這裡你看我,我我後面我還家裡,啊這個黑盤還還還不夠長,我還加多一個清盤在後面耶. ... 對對對,就是怕所有家人呢,以後吃不到我們新鮮的海鮮啊,所以啊,盡量回饋給大家, ... ... <看更多>