黑森山寺廟咖啡
[ 淨仙寺 ]
要不是那一場從天而降的意料之外，現在的淨仙寺依然靜好，周遭依然蔥蔥鬱鬱，只是潔淨的空氣裡，將會少了難得的咖啡香味。
淨仙寺位於青森縣中央的黑石市，躲在完全給大樹覆蓋的黑森山，名副其實的黑森林，密密麻麻的老樹，如非遇上紅葉季節或特別祭祀節慶，這裡就是遺世獨立的深山廟宇，闃寂無聲，登山造訪的人不多。
古雅的建築，也許還不及近入口處站著的一間小屋，裡面居然藏著小茶室，佈置簡單舒適，準備好手工咖啡及冬甩，招呼每個進來的人，不論信仰。
寺廟與咖啡，本來風馬牛不相及，不知就裡的，大概還會以為那是某種招徠客人的噱頭；兩者能夠拉在一起，只因為24年前曾經在黑森山刮起的一場颱風：當時好些淨仙寺附近的大樹給吹倒，留下一地上等木材，住持平野隆樹覺得怪可惜的，於是用來搭建一座小屋——小舍出現了，之後幹甚麼好？
那時候的平野隆樹，還未成為今天的中年漢，是個繼承父業、成為寺廟住持的年輕人（日本廟宇採行世襲制度），想利用小屋實踐甚麼有趣的；碰巧弘前市著名咖啡老店「成田專藏咖啡」的老闆曾經在淨仙寺舉行過茶道活動，看著颱風後小屋落成，大膽建議：要不要把這變成一個可以喝咖啡的地方？
就這樣，「松楓亭」開始出現，格格不入卻又毫無衝突。
打開大門，裡面客廳似地，平野隆樹自此比住持多了一個額外身份，每天站在廚房做咖啡。
豆子選用「成田專藏咖啡」，中度烤焙，做咖啡的水取自黑森山的天然山水，效果非常非常順喉，很完美的一種平衡。
也同時供應店家製作的冬甩，即點即烤，那質地叫我想起咱們的牛脷酥，伴咖啡出其不意地可口。
二十四年來，「松楓亭」成為寺廟內另一處可以靜心與卸下煩惱的角落，假如你也相信所謂咖啡禪；為它慕名而來的人未必很多，反正附近一帶初夏一整幅無可挑剔的綠，秋天山頭給紅葉燒成火紅，本來就是人間絕景。
而在青森人心目中，淨仙寺地位從來不變，是個需要保護及敬重的文化遺產：文政7年（1824年），福島縣的是空和尚正在洞穴斷食，突然受到感召，得知東北深山藏有清泉，趕至後發覺黑森山真的是個適合修行的地方，於是決定在湧泉位置建廟。
發展至明治時代，淨仙寺一度成為有名的森林學校，讓平民子弟得到讀書寫字的機會，經寺廟栽培的學生，不少後來成為文學、政治界名人，影響相當深遠。
山中一日，世上千年。
離開前帶走了「松楓亭」的咖啡掛耳包，但無論怎麼用心沖泡，還是沒法子完完整整地複製那味道——因為那還包括了小屋外大樹散發的香氣，悄悄流瀉進窗的午後日光，平野先生與太太的可親，還有最重要的，當年風暴無心製造的一段因緣。
淨仙寺
青森縣黒石市南中野字黒森下84-3
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