【2021通化夜市必吃美食攻略，盤點在地人與必比登齊聲推薦的夜市小吃，不藏私一次大公開】
位在台北市中心的通化夜市，不僅是 #觀光客最愛 的夜市之一，更是米其林 #必比登 推薦密度最高的夜市！這次精選5家夜市中的必吃超高CP值美食，沒吃過不要說你是台北人！
【駱記小炒】
駱記小炒不只已在當地飄香許久，更是連續 #蟬聯三年 米其林必比登的殊榮！簡單的店面，用餐環境整潔明亮，在夜市中用餐起來十分舒服，爆紅之後成為了觀光客與當地人都愛的熱炒餐廳！
店內販售熱炒的料理，有 #炒牛肉、炒羊肉以及 #炒蛤仔 等菜色，雖然是台灣常見的料理，卻有著不平凡的美味。炒羊肉以九層塔與 #蒜頭 大火快炒，基底以 #沙茶醬 為主體的調味，不會太死鹹，濃濃沙茶香氣佈滿在口中，事先醃漬過的羊肉片新鮮軟嫩，搭配空心菜一同入口，大口扒入白飯超過癮！
另外一人氣必點 #炒蛤仔，碩大肥美的蛤仔很 #飽滿，不會因大火快炒而失了水份。沙茶醬汁與蛤仔本身的鮮味結合在一起，九層塔適時擔任畫龍點睛的提味，台味十足的 #台式料理，真的讓人一吃就無法自拔阿。
📍 地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號
⏰ 營業時間：17:30~00:00(周二公休)
通化街熱炒 在 [食記] 台北大安駱記小炒通化夜市必比登推薦- 看板Food 的推薦與評價
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2018/09/luo-chi/
餐廳名稱：駱記小炒
消費時間：2018年/9月
地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號
電話：02-2708-1027
營業時間：17:00–00:00 (週二公休)
每人平均價位：$200-300
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：炒螺肉、炒蛤蜊、炒羊肉
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：7分
繼上週介紹過同樣位於通化夜市的梁記滷味後
（食記：https://meetfood.com.tw/2018/09/liang-2/）
這週的必比登推薦 來介紹駱記小炒
跟梁記在同一條巷子裡
同樣也是早已小有名氣的店家
駱記賣的品項不多 跟一般百元熱炒比起來相當精簡
但之前上網查資料 發現各道菜都有擁護者
只賣簡單的六道熱炒 卻能擄獲許多饕客的心 讓我滿期待的
這次我們點了很多人推薦的炒螺肉、炒羊肉
以及自己平常去熱炒都會點的炒蛤蜊
店內用餐有免費的例湯
今天是紫菜湯
位於門口可以自行取用
湯味道還不錯 偏淡清爽 適合搭配較重口味的熱炒
白飯 $15
雖然白飯稍貴要十五元
但這飯煮的是不馬虎 好吃 略黏但粒粒分明
熱炒搭配白飯很重要 這個飯的品質有加分
炒羊肉 $100
相較於一般店家份量也稍微少一些
但是送上來沙茶香氣撲鼻 讓人食指大動
一入口 除了有沙茶味 還略帶甜味
口味相當特別 整體調味雖偏重 但很下飯
而且羊肉本身夠嫩 不太會有腥味
空心菜也應是挑選過 整體不會老硬 相當嫩
炒蛤蜊 $120
蛤蜊不多 但相當大顆飽滿
一入口就感受到炒功確實好
蛤蜊能炒到這樣的熟度 至今沒吃過幾間有這種手藝
一入口蛤蜊仍保有湯汁 沒有炒破
而吃得到鮮甜的海味
口感吃起來仍相當鮮嫩 像是煮火鍋 蛤蜊一開便撈起才有的嫩度
熱炒能將蛤蜊生熟度掌握到這樣的程度 確實滿厲害的
這道吃完之後很喜歡 份量上$120是價位偏高 但這個炒功絕對值
炒螺肉 $100
本來沒要點這道 但因為太多網友推了
抱持半信半疑態度點了
因為我過去還真沒吃到過好吃的炒螺肉
大部分都炒得太老 吃起來很硬
沒想到駱記的炒螺肉讓我大開眼界
口感非常Q彈脆口 有嚼勁但不硬
搭配上同樣鮮嫩的九層塔
確實非常好吃
整體來說 駱記小炒的炒功真的是相當不錯
每一道菜的熟度掌握都好
選用的食材 在細節上也有注意到
服務上 雖然非常忙碌但服務也很親切周到
份量較少但我覺得物有所值
確實是非常值得一吃的一家熱炒！
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