今天趁著好天氣去植物園散步。
自從離開原本的工作，轉成在家上班的後，我漸漸養成去植物園散步的習慣。我家離植物園不遠，只要是沒有下雨的日子，或是雨停的空檔，我隨時出發，可以的話，盡量走一個小時左右。我的目的倒不是為了運動，畢竟我也不像園裡那些快走伸展的老人家那樣，很有目的性的動著，我只是為了散步，透氣，想點事情，放空，或是寫稿沒有靈感時轉換一下心情。
走長長的路，看一下路旁的行道樹，看一下樹梢透下的陽光，心情會放鬆許多 ( 然後回家繼續寫稿，倒 )。
早上也是這樣，趁著出門開會前的空檔去吸點陽光，想一下專欄要寫什麼，想著晚餐要煮什麼，然後突然覺得可以來做燉烤雞。
烤雞的話，我其實喜歡烤雞腿就好，我們家只有兩個人，吃不了全雞，而且沒有人要吃雞胸肉啊，烤過幾次全雞，每次都你推我我推你，想把雞胸肉推給對方，所以還是烤雞腿比較剛好。今天就用陶鍋來做好了，陶鍋可以進烤箱，如果沒有有深度的烤盤的話，陶鍋是不錯的選擇。
雞腿要先簡單醃過，用鹽與少許黑胡椒即可，先醃個幾小時。除了烤雞，當然也要一起烤蔬菜，所以準備了蘑菇、香菇和日本大蔥，把蔬菜鋪在鍋底，雞腿再放上去，在空隙處塞進小番茄，番茄要先以小刀劃一刀，讓湯汁可以流出來，最後淋上大量橄欖油。如果想要烤出來有多一點湯汁，那就加一點水或一點白酒，不用蓋蓋子直接送進烤箱。
就這樣送進200度烤箱烤30-40分，雞腿差不多快熟了的時候，可以在雞腿表面再刷一點橄欖油和醬油的混合體，再繼續烤10-15分，或烤到雞腿熟透，以探針插入流出的肉汁是全透明的即可。這次為了想要鮮美的湯汁，所以還在最後10分鐘時多放了幾顆大蛤蜊一起烤。
最後得到的就是這一鍋鮮美、吸飽湯汁的蔬菜，和脆皮雞腿，如果覺得蔬菜不夠鹹，可以再補一點鹽，但其實雞腿如果有充分調味醃漬入味，流出來的雞汁滴在蔬菜上，再加上蛤蜊出的汁，應該也夠味了。
陶鍋真的很方便，除了煮湯、燉菜、炊飯外，還能當烤盤用，正在考慮要不要入手的朋友們，請把握這次的機會囉。
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