【不負責咖哩食譜翻譯】
最近媽媽我身體欠安，精神狀況也不太好，不過很感謝家人朋友的關心，以及隔空陪伴，我自己除了看醫生之外，也得好好找到一個舒壓自己的方式，不過在我看來目前最能讓我放鬆的事情除了逛街買東西之外，應該是待在廚房煮菜揉麵團，以及和廚友們玩交換食譜吧。
繼上一篇的正能量咖哩，我收到了一些私訊想詢問書的作者以及食譜作法。今天趁著兒子午睡，趕緊把書拿出來不負責翻譯一下。打食譜這件事情我其實蠻生疏，所以如果有漏掉什麼地方還真的敬請見諒。
坂本阿希子的《カレーが食べたくなったら》目前還沒有中文翻譯，所以如果要入手，應該只能買到日本版，再配上google翻譯大神。
以下是 Chicken Tikka Masala 不負責翻譯食譜：
材料：
帶骨雞肉 600克
鹽跟胡椒 適量
洋蔥 半顆
蒜頭 兩瓣
薑 一小塊
腰果 兩大匙
橄欖油 適量
孜然籽 小匙
豆蔻籽 五粒
蕃茄糊 一杯
砂糖 一小匙
奶油 80克
鮮奶油 1/2杯
水1/3杯
香菜 適量
香料類a
印度綜合香料 一小匙
薑黃粉一小匙
紅辣椒粉 1/3小匙
粗胡椒粒 適量
事前準備：
先將雞肉用適量的鹽和胡椒抓淹，洋蔥和薑還有蒜頭切末（不用到很細），豆蔻籽敲開，再把腰果敲碎備用。
作法：
1. 鍋子起火下橄欖油，然後把孜然籽下去爆香，直到籽們開始在鍋上跳舞的時候，把敲過的豆蔻籽一起下鍋炒，香味出來後把洋蔥蒜頭和薑一起下去翻炒直到軟透。
2.把香料類a和腰果一下鍋拌炒，再把蕃茄糊倒下去。
3.緊接著把抓淹好備用的雞肉和水一起下去小火滾20分鐘。接著用鹽和胡椒還有糖調味，調到自己喜歡的程度即可，最後把奶油和鮮奶油一起下去，然後關火，上桌前在咖喱上面灑點香菜增加香氣。
備註1：我自己是在前一晚把滾咖哩、加奶油和調味的步驟做好，隔天要吃的時候再加熱、放入鮮奶油，個人覺得這種隔夜的作法更好吃，雞肉也更軟嫩。
備註2：此食譜是出自日本人作者，所以在作法上或許跟正統的做法會有不同，個人覺得味道比較溫和，奶香也比較重。
備註3：搭配的米飯最好用泰國香米或是印度米更好吃。
謝謝收看。
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