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#寵愛毛孩
想煮肉肉給家中毛寶貝吃？多加「一步驟」美味升級🐶
腥味❌油膩❌雜質❌血水❌通通變不見✨
煮出來的肉湯清澈又鮮美，連小編都想喝一碗🤤
👉完整文章連結在留言處哦↓↓↓
#毛小孩 #寵物 #秋田犬 #寵物鮮食 #狗狗鮮食 #狗 #跑活水 #滔滔 #TNN滔新聞 主持人 姚姚 Alicia 三隻軟綿綿 Soft as Velvet 薩摩耶，秋田犬，邊境牧羊犬
雨夜的香菇雞湯。
下雨了很想喝湯，這一定是人的本能，就像難過了會想家，受傷了會哭一樣。
作法：
洗淨雞骨架，用最小的火開始跑活水，跑出許多浮渣，撈起來，然後洗淨雞骨架。
雞骨架放入冷水開始煮，起碼一小時，中間不時撈起浮渣，煮好後撈起雞骨架，簡單版的雞高湯就完成了✅
放入川燙好的雞肉（我放半隻雞）跟洗淨泡軟的香菇跟水，煮40分鐘左右，完成了一鍋濃郁的香菇雞湯。
#香菇雞湯
#雞高湯作法
［防疫餐點］
🍚港式鼓汁排骨煲飯
醃好排骨後，在瓦斯爐上煲飯。因為我怕焦鍋難刷，沒有燒鍋巴。但是很剛好很成功。
排骨先跑活水（清水即可）
蒜末豆鼓先爆香、酒、蠔油、老抽、醬油、糖、白胡椒粉、糖、、太白粉放入排骨抓醃
🍨🥭自製愛文芒果冰淇淋
愛文芒果盛產，當然要來幫忙消耗一下（自肥😋）昨晚芒果醬收的不夠乾，含水量太高，好難挖，醜醜的，但是好香好好吃。昨晚做完冰冰箱，早上發現有小朋友等不及了，一早就被挖的亂七八糟。還順便做了兩兄弟超想喝的奶昔。
🍨自製Oreo冰淇淋
芒果冰淇淋一天就被KO。一樣為了消耗鮮奶油庫存，今晚再做了兩兄弟朝思暮想的Oreo冰淇淋。
明早不知是否又會發生小孩偷挖事件。🤣
冰淇淋食譜真的很簡單，Oreo冰淇淋十分鐘完工。
🥢沖繩炒苦瓜
🥟冰花煎餃
🐷爸爸生日餐
#防疫日記
♥ 聊天時間 ♥
每隔一陣子就有人問這個可不可以拍影片～
好吧！襯過年 這菜又很適合當年菜
就把我的超級懶人版本拍出來！
關於跑活水
我在網上看到是要差不多滾之前把肉拿起
但像我這樣不是太懂什麼時候是"差不多滾起"
所以就剛滾起拿出來吧～ (笑)
我想新手們會比較容易處理一點
雲吞的部份 請看之前影片
https://youtu.be/jmzDnp0pUPs
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我只會跟有興趣的品牌與產品合作。
而合作條件必須包括我可以分享真實用後感，不能只跟稿講。
#Cookinghidee #easyrecipe
?港式羅宋湯?
平時食西餐…都鍾意飲「紅湯」- 羅宋湯，鍾意佢酸酸辣辣?…夠惹味? 尋晚就自家製煲咗一大煲羅宋湯做晚餐，今朝仲用佢嚟整個「紅湯」通粉做早餐?…真係巧味到不得了???有冇人都鍾意飲紅湯呢????
材料
番茄 四個 西芹三條 椰菜 半個
甘筍 兩條 紫洋蔥 一個 牛腩 1磅
茄膏 三湯匙 香葉 四片 檸檬 半個
調味料
鹽 適量 糖 一茶匙 Tapasco辣椒汁 兩湯匙
做法
1. 先將牛腩切小塊，跑活水備用。
2. 將其餘材料切成塊。
3. 燒熱油鍋加入少量牛油，將牛腩炒一會。
4. 先將洋蔥及甘筍加入，炒勻。
5. 再將餘下材料加入，炒勻。
6. 將茄膏加入炒至材料變軟。
7. 加入適量水份蓋過所有材料，煮滾後轉中火煲煮兩小時。
8. 最後將半個檸檬汁及調味料加入，拌勻即可。
香辣的牛肋配上軟滑的腸粉，令人回味又回味。
材料
牛肋條 1kg
腸粉 四至八條
薑片 三片
調味料
柱侯醬 兩湯匙
叉燒醬 兩湯匙
豆瓣醬 一湯匙
小粒冰糖 四粒
香葉 兩片
八角 兩粒
做法
1. 先將牛肋條跑活水，切小塊備用。
2. 燒熱油鍋，先將薑片煎香，再將牛肋條加入，煎一會兒。
3. 將調味料加入，炒勻後加入適量水份。
4. 煮滾後轉中小火，炆煮三十分鐘。
5. 關火，焗20分鐘。
6. 腸粉切成小段，蒸十分鐘後 ，再將牛肋條及醬汁加上即可。
溫馨提示
• 可按個人口味加入指天椒或花椒油，以增添風味。
• 水份需蓋過牛肋條烹煮。
• 可配飯或配麵
《 跑活水 》任何肉類（除魚肉）皆可，帶骨的肉效果更明顯。 跑活水 後的肉質粉嫩鮮甜，完全無腥味喔！1.將食材放入網鍋，加水淹過，2. ... <看更多>
我的人生第一條片出街 多謝Subscribe 大婆小美跑活水功能，即是我哋香港人所講嘅「飛水」 ♀️ 未將大婆娶入門之前，每次買豬肉回家 ... ... <看更多>
跑活水 在 Re: [問題] 包水餃的絞肉是沒在跑活水的吧？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我抱持實驗當浣熊的精神,試了絞肉跑活水
人在國外,確實常常覺得國外肉類都很腥,所以一般肉我會汆燙,或先炒過
但絞肉我之前都是直接下鍋做成肉臊,沒特別處理
看到這篇文章,剛好我要煮蕃茄肉醬,覺得應該沒差,所以試試浣熊的精神
我冷水下肉,僅量不破壞肉條型狀
小火煮個3分鐘,中間有用筷子將肉條微微分離,但還是保持肉條型狀
3分鐘後倒出滿鍋的血水...原來血水會這麼多啊...
然後之後照平常方式作成蕃茄肉醬
結論,肉是真的少了腥味,但會很澀很澀...
肉醬的口感會變得很差,僅管我沒活水很久,
肉會被定型,做出來的肉醬很不肉醬,而一小段一小段的肉條
而且會出很多水,收不乾,我是要蕃茄肉醬,不是蕃茄肉湯啊
以上,供其他浣熊們參考
※ 引述《monarch0301 (席哈)》之銘言：
: 小魯平日孤陋寡聞
: 長這麼大還進過部隊伙房
: 但是卻是退伍多年的近日才知道
: 原來對肉類的處理有"跑活水"這門學問
: 小蛇我以前都只會川燙而已.....
: 實在有夠傻B
: 可是又突然想到
: 每次去鍋貼店看到阿姨們包的水餃鍋貼
: 用的絞肉看起來也都是鮮紅色的
: 嗯.....更不用說大賣場那些烤肉專區醃好的肉....?
: 這些是不是都沒有經過跑活水的程序?
: 那這些肉裡面的淋巴液組織液什麼的
: 不也都在裡頭被吃下去了?
: 包含這些動物在屠宰場所分泌的膍毒
: (ㄆ一ㄥˋ)也是都還藏在肉裡面?
: 燒烤店的冷凍肉片.....
: 也都不可能經過什麼跑活水的過程吧？
: 而小弟也無法知道
: 所謂的跑活水
: 能跑掉大約多少成分的毒素呢？
: 有人研究過嗎？
: 60%? 35%? 90%?
: 古時候肉價較高是不是因為
: 當時的肉類處理程序普遍比現在的繁複?
: 還有想請問大家跑活水用的水都用什麼水?
: 自來水?Ro水?淨水器的水?
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.242.16
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510444016.A.5AE.html
: ※ 編輯: monarch0301 (223.136.242.16), 11/12/2017 07:52:31
: 推 ibaby: 喂 動物園嗎 你們家浣熊跑出來了 11/12 07:57
: 推 HCracker: 毒素個頭，怕就吃素 11/12 08:02
: 推 kzzoz80: 這浣熊有毒 11/12 08:22
: → monarch0301: 誰家的浣熊還會發文 這麼厲害 11/12 08:28
: 推 greedystar1: 浣熊洗肉肉啦 11/12 09:17
: 推 dsa3717: 是擅長洗食材的朋友呢 好厲害 11/12 10:19
: 推 laaa0912: 請去google一下跑活水，餃子餡跟燒肉不適合吧… 11/12 10:37
: 推 sdiaa: 跑活水完 肉都沒肉味了 11/12 11:12
: 推 SPZ: 跑活水一般是去骨或內臟血水的，不是甚麼肉類都要跑… 11/12 11:24
: → mrschiu: 跑活水的話肉餡會碎碎的不好吃... 11/12 11:49
: 推 koko36950: 肉內的血水並非有毒 只是就"血"和"肉"相比更容易敗壞 11/12 11:57
: → koko36950: 生菌 11/12 11:57
: 推 Yukirin: 沒事跑什麼活水 邪教 11/12 12:24
: → oguesto: 一般人吃的話 菌煮熟就沒事了 如果是抵抗力差的病人或嬰 11/12 12:29
: → oguesto: 幼就儘量不要吃這類碎肉 11/12 12:29
: 推 yuyuh1986: 我煮雞湯、滷牛腱需要長時間燉煮的肉跟骨頭才會跑活水 11/12 13:03
: 推 SevenSins: 我笑了wwww 11/12 13:09
: 推 sillymon: 絞肉就交給你洗吧哪諾達 11/12 13:41
: → nekosgr93: 現代人真的是越來越怕吃東西了呢... 11/12 14:08
: → mswinnie: 你想推銷哪家的濾水器? 11/12 14:16
: → cata: 絞肉不應該跑活水啊！！ 真擔心就買大塊肉回家先洗表面再絞 11/12 14:31
: → cata: 囉 有家庭用絞肉機可買 11/12 14:31
: → paulsama: 肉品質不太好才會走水去味 11/12 15:27
: 推 EcoliGray: 跑活水是去騷用的 11/12 15:42
: → monarch0301: ^^|||沒什麼好推銷的 11/12 16:19
: → monarch0301: 我應該會選擇少吃碎肉 11/12 16:19
: → monarch0301: 原來有家庭式絞肉機這東西...3Q 11/12 16:20
: 推 sammoon: 絞肉會跑活水？跟說絞肉要洗的一樣XDDDDD 11/12 16:41
: 噓 greedystar1: 說一下 膍毒 屍毒 這些名詞在醫學界根本不存在 11/12 17:15
: → insurreal: 整篇似是而非的論點... 11/12 17:45
: → monarch0301: 不存在嗎 11/12 18:25
: → monarch0301: 即便沒有這個東西 11/12 18:25
: → monarch0301: 跑活水浮上來的臭水也是不該吃下去的東西吧 11/12 18:25
: → monarch0301: 雖然吃了看起來不會怎樣 11/12 18:25
: → monarch0301: 但吃下去了身體就有代謝的負擔 11/12 18:25
: → oguesto: 曝露在空氣中的表面積越多 菌越容易掉上去然後開始繁殖 11/12 18:34
: → oguesto: 只有水是無法把菌洗掉的(滅菌要嘛高溫要嘛高壓) 水也含 11/12 18:34
: → oguesto: 菌所以沾水之後其實更有利菌叢滋生(細菌大概有7成是水份 11/12 18:34
: → oguesto: ) 我覺得跑活水的效果說不定是補水就像一些加工肉品會另 11/12 18:34
: → oguesto: 外注射液體一樣 11/12 18:34
: 推 s2657507: 浣熊XD 11/12 18:58
: → nekosgr93: 能不能吃不是你覺得我覺得 是要有科學佐證的 你覺得肉 11/12 19:15
: → nekosgr93: 一定要跑水不然會中毒那就找個有科學佐證的論文來 內容 11/12 19:15
: → nekosgr93: 農場類的文就免了 11/12 19:15
: → Junchoon: 少聽點直銷排毒邪教洗腦比較健康 11/12 19:20
: 推 oceanlovesky: 笑死 浣熊超有畫面XD 11/12 19:33
: → hermitwhite: 不要說跑活水跑出來的血水，就算是跑完活水之後還留 11/12 19:34
: → hermitwhite: 在那裡的肉，你也不應該沒煮過就吃下去。 11/12 19:34
: → hermitwhite: 然後不管是肉、青菜、鹽、水，只要吃進肚子裡會被吸 11/12 19:36
: → hermitwhite: 收的都會造成代謝負擔。量能不能承受而已。 11/12 19:36
: 噓 starbuckss: 你吃素好了。預計下一篇要問：肉沒有肉味怎麼辦 11/12 19:45
: 推 akafool: 浣熊的梗後勁真強！ 11/12 19:52
: → fortrees: 有人可以幫忙翻譯嗎 11/12 19:57
: 推 pcee0857: 浣熊真的好笑www 11/12 20:14
: 推 Vladivostok: 不要包肉就好了，肉請冷凍快遞到以下地址，我不收處 11/12 20:28
: → Vladivostok: 理費用 11/12 20:28
: → Vladivostok: 認真說，接觸過水的肉應該細菌更多，腐壞更快，除非 11/12 20:30
: → Vladivostok: 走完就下鍋啦...那你過幹嘛？ 11/12 20:30
: → Adven: 看推文動物朋友梗笑翻 11/12 20:56
: 推 medama: 浣熊XD 11/12 21:00
: 推 wsc0224: 1F的浣熊太可愛了...笑到停不下來...XD 11/12 21:37
: → monarch0301: 我都是走完就下過阿= = 11/12 22:14
: 推 zezechu: 認真回 肉表面沖一下就好 跑活水是針對內臟 魚等腥味較重 11/12 22:31
: → aitaidesu: 人家就是不懂才問，為什麼要嘲笑人? 11/12 22:35
: → Adven: 絞肉要洗的問題 原PO也不是第一個問的就是 11/12 22:43
: 推 zigzag: 我以為跑活水除了去血水腥味之外是比汆燙較能維持肉質軟嫩 11/12 22:50
: 推 imbtw: 沒跑過活水@@感謝推文長知識。 11/12 23:07
: 推 kurama648: 嚇一跳以為來到笨版 原PO要不要自己轉過去? XD 11/12 23:24
: → nekosgr93: 跑活水就只是能把肉內雜質逼出來而已 不只說雜質不能吃 11/13 00:26
: → nekosgr93: 只是有跑水賣向會比較好 尤其是熬湯 11/13 00:26
: → nekosgr93: 不懂問沒關係 有錯誤的認知還堅持才可怕 讓我想到阿基 11/13 00:28
: → nekosgr93: 師的左宗棠雞 11/13 00:28
: 推 msa8529: 一樓 XDDDDDDD 幸好看這篇時沒在喝水 XDDDDDDDD 11/13 01:20
: 推 DWR: 一般只有煮湯的會需要跑活水 因為雜質會影響湯的味道，但事 11/13 01:31
: → DWR: 實就是，那些東西吃下去也不會怎樣，而且說不定有人就愛那味 11/13 01:31
: 推 marsonele: 浣熊>///< 11/13 03:20
: 推 ning6: 浣熊洗肉肉 笑慘www 11/13 05:03
: 推 a19891230: 浣熊XDDDD 11/13 06:58
: 推 Osdelin: 天啊我幾乎每次都會沖洗絞肉XDD原來不用…浣熊梗不懂+1 11/13 08:34
: 推 kzzoz80: 這完全不是嘲笑， 你把絞肉拿去洗就知道大家在說什麼了 11/13 09:07
: 推 kzzoz80: 絞肉用洗的就算了 竟然還有想要跑活水的 11/13 09:10
: → sabrinalll: https://kknews.cc/pet/e9en88r.html 11/13 10:27
: → sabrinalll: 終於懂浣熊梗了... 11/13 10:27
: → slough1003: 傻什麼B……翻牆出來的嗎 11/13 15:06
: → JayceLai: 沒聽說過有人會洗絞肉… 11/13 18:26
: 推 links1987101: 浣熊XDDDDDDDDDD 11/13 22:13
: 推 sabrina7418: 浣熊的梗應該是這篇的ibaby大 #1PQZNO0E (cookclub) 11/13 22:33
: → sabrina7418: 喔一開始沒發現一樓就是ibaby大XD 11/13 22:34
: 推 ibaby: https://0rz.tw/jxGXZ 什麼都要洗很可愛但是常悲劇XD 11/14 11:56
: 推 msa8529: https://www.youtube.com/watch?v=1xn51xYaufA 洗手機 11/14 17:20
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