📍台南/超大芳厚吐司x米鹿
🔺超大芳厚吐司
✏️泰式椒麻雞厚吐司💲70
👉🏻附一杯飲料
🉐4/5
✏️日式豚肉泡菜厚吐司+蛋💲70+10
👉🏻附一杯飲料
🉐3.5/5
✏️泰式椒麻雞💲100
🉐4/5
✏️越南春捲💲60
🉐3/5
🔺米鹿
✏️桔貴妃紅茶💲50
🉐4.1/5
✏️蜜香鮮奶茶💲50
🉐4/5
✏️手炒黑糖霸奶💲50
🉐4/5
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一次介紹兩家夜市美食給大家，吃的喝的都有😆
先來介紹一下 #超大芳厚吐司 🍞
#泰式椒麻雞厚吐司 他們家的吐司真的很厚，一開始以為是兩片吐司夾肉，結果是一片超厚吐司中間劃開夾料！吐司滿柔軟的，椒麻雞炸的微酥、肉厚實，調味酸辣還不錯👍🏻另外還有搭配生菜吃起來更清爽！
#日式豚肉泡菜厚吐司 泡菜酸度辣度都滿有的～豬肉經過炭烤後香味四溢，不過調味上滿重的，我個人覺得有點過鹹💦
#泰式椒麻雞 不想吃吐司的也可以選擇單點椒麻雞，肉量不少，旁邊還有酥脆的蝦餅可以吃🦐
#越南春捲 炸的滿酥的！不過可能我本來就沒有特別愛這類食物，所以覺得還好😂
吃完吐司可以再來買個 #米鹿 飲料解解渴🥤
#桔貴妃紅茶 金桔的味道頗香的，整體酸甜很清爽消暑，適合現在的天氣🌞❤️
#蜜香鮮奶茶 茶味偏重，不會太甜我自己蠻愛🥰
#手炒黑糖霸奶 波霸滿有嚼勁的，黑糖味道也夠，覺得比很久之前第一次喝還好喝👌🏻🤣
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🏠超大芳厚吐司-每週五 大東夜市
米鹿-每週三、六 武聖夜市
🗣謝謝店家的邀約，以上內容皆為真實感想🙃
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🔗#foodie_ting_台南
#foodie_ting_台南小吃 #foodie_ting_台南飲料
越南春捲炸 在 [食譜] 越南炸春捲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文篇: https://terisawu.pixnet.net/blog/post/25988059
詩詩之前曾介紹過新莊化成路有家好吃的越南小吃店
老闆娘是來自越南的新住民
她做的法國麵包三明治超好吃的!!!
不過小吃店離詩詩家有點小距離
所以好一陣子沒去那家小吃店品嘗道地的越南美食
這幾天突然懷念起她店裡的炸春捲
外皮酥酥地 裡面有濃濃芋頭香的內餡
於是詩詩只好自己動手做這道"越南炸春捲"
用越南米紙炸的外皮更加酥脆
比我們平時吃用春捲皮炸的口感不一樣
詩詩覺得越南米紙炸成的春捲更好吃
冷掉還是一樣很酥脆說
而且炸過的越南米紙香氣可以蓋過原本米紙的一種怪味
詩詩不是很愛那股味道 吃多了會怕
之前越南生春捲就只做過一次 就沒再做過
現在發現米紙的另一用處 就可以把剩下的米紙解決掉囉!!
還有這次炸春捲的沾醬是詩詩自己做的
很好吃說 詩詩下次再來教大家怎麼做
很簡單!!!
食材
越南米紙 豬絞肉 芋頭 蔥 洋蔥 米酒 糖 鹽 白胡椒
製作
1. 先將芋頭刨成絲 蔥及洋蔥切末備用
2. 將豬肉餡與芋頭絲 蔥末 洋蔥末 均勻混合 攪拌至豬肉有點黏性後
加入少許的米酒 糖 鹽 和白胡椒
3. 拿出越南米紙 用刷子沾水塗抹在米紙正反兩面 稍等幾秒鐘米紙變軟後
用湯匙挖一匙的肉餡 放在米紙上 肉餡不要放太多 長度大概5-7公分
寬度是2.5~3公分的份量 然後將米紙捲起 千萬不要捲太長或太寬!!!
4. 捲好的春捲 可以先將部份送去冷凍下次使用 只留這次要吃的部份
5. 起油鍋 鍋熱後 倒入油 中小火 用筷子下去試溫度 冒小泡泡就可將
春捲丟入 此時米紙部份會冒大氣泡 不要戳破它 稍微將它們在油鍋裡翻滾
等外皮酥脆後 再將火轉至大火 將外皮炸至稍微上色
(因為外皮是米做成 所以很難炸成像中式春捲那種金黃色)
6. 炸好的春捲直接沾越南春捲魚露食用 或者包生菜加九層塔沾醬料食用皆可
備註
1. 米紙直接泡水比較容易破 所以用刷子沾水刷正反兩面 米紙包起來比較不會破
2. 春捲大小記得不要包太粗或太長 這樣才可以讓春捲外皮的厚度足夠保護內餡
在炸的時候不會爆出外皮
3. 記得一開始的油溫不要太高 否則米皮會因高溫爆破 一定要中小火 低溫油炸
等外皮不再膨脹 有點酥脆時 再開大火 此步驟一定要注意 否則炸出來的
春捲皮會破破的!!
4. 請注意米紙的外皮是米做的 所以不會變成金黃色 只要炸到外皮是非常酥脆狀態
就可以撈起
5. 沾醬在各大超市或賣場可以買到越南春捲醬(水)
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