我老闆帶我去超市說
想吃個牛肉麵，我們買這牛腱心來做牛肉麵好不好⋯⋯
我其實沒有把老闆的話放在心上
因為我那時候找自己的食材
所以嘴巴都說好😂😂😂
買回來已經有一陣子了
我根本不知道這一塊肉要幹嘛！😛😛
整理冰箱有沾很大的位置
所以先拿出來開始研究到底這一塊肉能做什麼
老闆旁邊一直問是要做牛肉麵了嗎？
我「🙄🙄🙄🙄🙄」
「老闆你以為我是販賣機喔」
總之做了一個韓式燉肉
今天這一道菜是
做出來給家人或親朋好友吃
韓國人覺得「我受到非常重視的感覺」喔
切這個可以做多量放在冰箱慢慢拿出來吃非常👍
老闆一直稱讚好吃😋寶貝們也試試看好不好吃告訴我唷
📌準備物
我準備了3條牛腱心
我在好市多買了
一包裡面有2條牛腱心賣2包是一組
所以我把它全部拿出來做菜了，其中一條做別的菜
共3條牛腱心都要放1個小時左右水
為了放掉肉內的血這樣做出來菜不會有肉腥味喔
再拿去第二次去腥味動作
胡椒粒、月桂葉、薑片煮滾放牛腱心跟米酒
煮滾10分鐘左右拿去洗一洗
📌蔬菜水果包
3分之1蘿蔔
半顆蘋果
一把蔥
一顆洋蔥
一些胡椒粒
12～15顆左右蒜頭
一些薑
準備4000ml水裡面放蔬菜水果包
還有剛剛拿出湯過的牛腱心
先大火煮開之後轉小火慢慢煮2～3個小時
關火之後別馬上拿出來讓1小時左右靜置
這樣肉會跟有津津有味
且肉冷了切片更好切喔
這樣準備的肉也可以做成火鍋，也可以煮麵
小孩們也非常喜歡的一道菜
我準備了很多喜歡的菇類
做一個火鍋來吃了
因為我老闆實在太～～～～愛吃火鍋😛
📌醬料
3湯匙醬油
3湯匙水
切蔥跟辣椒
一湯匙蒜泥
一湯匙蜂蜜芥末醬
一小湯匙湯
就完成沾肉、蔬菜的醬料了
這次做完心得就是下次再去買牛腱心😛
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Breathe slow
音樂家: Rook1e
買回來的牛肉 要洗嗎 在 Re: [問題] 好市多牛肉要洗嗎? - 看板hypermall 的推薦與評價
這一篇應該可以解答
牛肉"喜"不洗?
https://goo.gl/XxPEoO
到底烹調前，生牛肉該不該用水清洗呢? 這困惑很多愛下廚的人吧!
來看看我們的資深顧問龔先生怎麼說~
只要是從衛生、注重環境品質、控管儲存凍溫度的店家購買牛肉回家，
烹調前都不須清洗，因為牛肉本身的帶菌數就較低，這也是為什麼義大利人、
日本人有生牛肉這道菜，但沒有人吃生雞肉。
牛肉經過沖洗多少也會帶走美味，而且自來水中通常含有殺菌劑。
所以，選擇來源安心、而且儲存溫度又適宜的牛肉，烹調前不用清洗喔！
若對於肉表面上的細菌仍有疑慮，其實在煎、煮、炒、燉、滷的過程中，
高溫就會殺死細菌了。
※ 引述《cs123 (阿堯)》之銘言：
: 嗯 這問題困擾我一陣子了
: 本來昨天就可以有答案 但是出意外又要等很久才知道
: 問題在我媽跟我對好市多買回來的牛肉要不要洗有不同意見
: (這裡說的牛肉都是指Choice級沙朗或菲力)
: 我媽覺得那牛肉會黏黏的 要洗掉
: 但是我忘了那裡看到的資訊是說不用洗
: 因為我2-3個月才會去買一次 昨天本想洗一半比較口味看看
: 我媽在我不注意的時候全洗乾淨了 問題還是沒解決
: 想直接問一下各位 你們買回家後在煎牛排之前
: 會用水把牛肉洗一次嗎???
--
你放心，「童叟無欺、實事求是」是我教人泡妞的宗旨……
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.241.65.139
... <看更多>