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大家平常吃得的肉
雖然都是「肉」🥩
但自不同動物、不同部位
營養素卻可能大大不同⁉️
想從衆多肉類中，找出越吃越瘦
高蛋白、低油脂的模範生
那一定不能錯過這篇呦😋
大家還想知道哪些肉類呢？😉
😱常見卻特別肥的肉部位😱
1. 雞翅 23.4 g（237 kcal）🐔
👉喜歡吃雞肉的朋友，選擇含脂量較低的「雞胸肉」或是「雞里肌」
若能去皮後再食用更好。
2. 豬腳 21.7 g（216 kcal）🐖
👉留意豬腳熱量稍高，建議選用比較清淡的烹調方式，
避免再以「紅燒」等方式來增加熱量。
3. 牛小排 11.7 g（386 kcal）🐂
👉一客八盎司的牛小排，熱量逼近 900 大卡
建議改選菲力、肩胛里肌、牛後腿肉等部位來取代。
✨鱸魚湯的好處不用多介紹大家都知道✨
尤其是生病或開刀的人最適合
但孕婦也很需要啊😋
因為只要小小一隻鱸魚就可以讓這整鍋湯變成魚湯凍
你就知道鱸魚的膠質有多麼的多了吧😍
孕期多補充膠質和維生素C
可以有效預防妊娠紋的產生唷
這是營養學書裡有說的
再來就是鱸魚吃起來比也是富含膠質的豬腳熱量低
又比也很有膠質的雞腳來的更有營養
煮起來也方便簡單許多
食材👉
1.) 鱸魚一尾去內臟,洗淨切塊(海水鱸或淡水鱸都可,內臟血塊務必洗乾淨,土味或腥味大部份都來自血塊沒清乾淨)
2.) 白豆腐一盒(也可加入小白菜)
3.) 蔥白切段
4.) 去皮蒜仁約5~7顆
5.) 柴魚片約一個手掌量
6.) 薑片約3~5片
7.) 米酒一小匙
8.) 塩適量
9.) 洋蔥半顆切塊(可加可不加)
作法👉
1.) 取一湯鍋入水煮滾
2.) 入洋蔥塊,柴魚片,蒜仁熬高湯小火煮約30分鐘
3.) 將高湯過濾留清高湯
4.) 將蔥段,豆腐,薑片,魚肉入湯鍋
5.) 淋入米酒,將火稍微轉大讓魚肉塊煮熟
6.) 試喝是否要加多少塩調味,關火即可(魚肉不可久煮)
做法超簡單的吧～
✨鱸魚湯的好處不用多介紹大家都知道✨
尤其是生病或開刀的人最適合
但孕婦也很需要啊😋
因為只要小小一隻鱸魚就可以讓這整鍋湯變成魚湯凍
你就知道鱸魚的膠質有多麼的多了吧😍
孕期多補充膠質和維生素C
可以有效預防妊娠紋的產生唷
這是營養學書裡有說的
再來就是鱸魚吃起來比也是富含膠質的豬腳熱量低
又比也很有膠質的雞腳來的更有營養
煮起來也方便簡單許多
食材👉
1.) 鱸魚一尾去內臟,洗淨切塊(海水鱸或淡水鱸都可,內臟血塊務必洗乾淨,土味或腥味大部份都來自血塊沒清乾淨)
2.) 白豆腐一盒(也可加入小白菜)
3.) 蔥白切段
4.) 去皮蒜仁約5~7顆
5.) 柴魚片約一個手掌量
6.) 薑片約3~5片
7.) 米酒一小匙
8.) 塩適量
9.) 洋蔥半顆切塊(可加可不加)
作法👉
1.) 取一湯鍋入水煮滾
2.) 入洋蔥塊,柴魚片,蒜仁熬高湯小火煮約30分鐘
3.) 將高湯過濾留清高湯
4.) 將蔥段,豆腐,薑片,魚肉入湯鍋
5.) 淋入米酒,將火稍微轉大讓魚肉塊煮熟
6.) 試喝是否要加多少塩調味,關火即可(魚肉不可久煮)
做法超簡單的吧～
本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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一年一度的新年又要到了
也是親戚朋友團聚的日子
聚在一起免不了吃吃喝喝
春假過完肚子也多了一圈
過年還要瘦身實在不人道
所以只好等年後在一起減
但要怎麼把傷害降到最低
讓你安然躲過這次的年假
這次還特別邀請了一位神秘嘉賓喔
愛營養優質好物賣場
https://www.inutrition.com.tw/
營養師的連結
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Telegram加起來：https://reurl.cc/xZDjnE
#營養師
#過年營養吃
#黃君聖Sunny營養師
本集蛋糕邀請來了姊姊妹妹一起回憶從小吃到大的新店美食，也順便推薦給各位有口福的聽眾。由於想推薦的餐廳很多，所以本主題分為上下兩集。以下我也很貼心的把介紹過的餐廳依照出場順序列出來給大家，歡迎有去吃的聽眾朋友tag我讓我們知道喔！
【建國路附近】
-賴岡⼭羊⾁
每次路過都超香，冬天宵夜最佳選擇
地址:231台灣新北市新店區中正路路244號
推薦:必點羊肉湯跟滷肉飯，一般的乾麵也很好吃
-神出果沒⾁圓⾞(喔~)
曾經地表最強⾁肉圓，但老闆仙逝之後就有點不比從前了了QQ (⽽且還漲價到60塊⼀顆!以前都是35元)
地址:以前神出⿁沒在新店各處，現在固定會在中正路的櫻花廚藝館前⾯出沒
推薦:肉圓(內餡飽滿筍塊明顯，醬汁神美味)
-翡翠綠水果店隔壁的李家米粉湯
台灣北部比較常⾒的粗米粉湯，⼤骨湯+粗米粉與芹菜三位⼀體無敵組合，最好搭配滷油
⾖腐跟豬肉切盤
地址:231台灣新北市新店區建國路路33巷2號
推薦:米粉湯, 乾麵, ⼩菜
-匡師傅雲南泰緬⼩館
我們家已經吃了了⼗幾年，從來沒有難吃過，個⼈覺得是目前吃過最好吃台式泰國菜
地址:231台灣新北市新店區建國路43號2樓
推薦:辣炒豬⾁, 打拋系列, 清蒸檸檬魚, 蝦醬空⼼菜
-建安街口⾞輪餅
⽣意超好的⾞輪餅小攤，以前很常吃覺得沒什麼，但後來吃了一圈其他⽅的⾞輪餅，還
是這家最好吃。看來很多人跟我想的⼀樣，因為這攤⽣意現在爆炸好
地址:231台灣新北市新店區建國路43號及建安街1號
推薦:奶油⼝味, 芋頭⼝味與菜脯⼝味
【中正路附近】
-可⼝豬腳⼤大王
在地老牌豬腳，他永遠不洗的覆蓋滿黑色膠質(精華?)的鍋⼦是招牌特⾊。評價不⼀，
但我個⼈覺得很好吃，尤其豬腳非常軟爛，不會油膩，搭配筍乾跟魯⽩菜非常爽，缺
點是有點⼩小貴。
地址:231台灣新北市新店區中正路314號
推薦:豬腳飯
-老孫涼麵
爺爺(永成90y, 新店在住60年)吃涼麵的唯⼀選擇。聽說豬腳也很厲害
地址:231台灣新北市新店區中正路294號
推薦:涼麵
-北之鄉排骨⼤大王
地表最強控肉飯，史上激美味 (連不愛吃肥⾁的⼈都可以把肥⾁吃光)
地址:231台灣新北市新店區中正路189巷14號
推薦:⼀定要點控肉飯!超 級 好 吃 (排骨飯也不錯，但沒有控⾁那麼厲害)
-宵夜麵(我們家私底下稱好吃麵)
位於⾦⽯堂對⾯的麵攤，基本乾麵類最好吃，⽽且⼀定要點滷味切盤，跟其他地⽅的滷味就是不⼀樣。點餐方式很隨意，老闆娘有時候很兇
地址:新北市新店區中正路路191號
推薦:滷味切盤(蘭花⼲,嘴邊⾁, 滷蛋, 豆⽪) 榨菜⾁絲乾麵, 陽春乾麵
【耕莘醫院附近】
-少爺冰果室
外觀陰暗的古早冰果室，剉冰默默很好吃(我爸介紹)
地址:231台灣新北市新店區中正路347號
推薦:剉冰，尤其粉條與芋頭
-旭達蛋餅
招牌酥⽪蛋餅的沒裝潢早餐店(就是要這樣才讚)，蛋餅很厚熱量看似很驚⼈，因為吃完
一個可以飽到下午
地址:231台灣新北市新店區中正路路438號
推薦:酥⽪蛋餅, ⾖漿
-雲南傣族⼩吃店 吃了10年的好味道，尤其是酸辣湯河粉與乾巴巴絲!味道與風格很獨特，別處吃不到
地址:231台灣新北市新店區中正路路504號
推薦:酸辣湯河粉系列, 巴巴絲, ⼤薄片
＊每個人口味不同，不好吃勿責怪哈哈哈
＊本集聊得太開心沒有認真收音，敬請見諒
歡迎贊助我一塊蛋糕
https://pay.firstory.me/user/whenthecaketalks
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https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
想請問一下，這樣一個豬腳便當熱量大約多少？右邊那個是馬鈴薯～謝謝- 便當,減肥,飲食,疑問,熱量. ... <看更多>
熱量 冷知識之低咖#脂肪 # 豬腳 #蹄膀 #瘦身 #健康 #減肥 #震烽 #冷知識 # 熱量 #蛋白質 #肥肉 #好吃 #short. 263 views 10 months ago. ... <看更多>
豬腳熱量 在 [問題] 豬腳熱量- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟今天今天吃了德國豬腳，是烤的那種不是滷的，爽爽吃完後查了熱量，每100克250卡
...*那我今天的熱量幾乎用完了啊？
我的疑問是，網路上寫的熱量是連皮算？還是沒有皮的熱量？
還有costco牛小排100g/300卡（生肉）？
請各位減脂高手為我解惑，這兩種肉的熱量真的那麼高嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.103.25.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1472540266.A.979.html
※ 編輯: ERIC0008 (175.103.25.5), 08/30/2016 14:58:43
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