午安！快樂！
～綠豆湯嫩豆花～
又是悶熱的午後，需要一點涼品降溫，
消暑的綠豆湯，加上軟嫩的豆花，清涼可口！
豆花的做法：
https://icook.tw/recipes/108439
綠豆湯的做法：（快速節能法）
https://icook.tw/recipes/84943
豆花的做法 在 Feng料理筆記 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，大家好，之前就有分享过我的家乡美食“富顺豆花”，但一直没找到好的机会好好拍摄一期教学，这次就一次性都教给大家，让大家无论在现代厨房还是使用传统手艺，都能做出完美的正宗“富顺豆花”。其中“豆花”要“滚、嫩、绵、白”，“蘸水”要“辣、麻、香、鲜”，好豆花用筷子就能夹起且有韧性，但又特别细腻清香宜人，配上...
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豆花的做法 在 享受人生 Facebook 的精選貼文
今天先來幫大家準備下午茶～～
wen很喜歡吃豆花，有糖尿病的人不能加糖漿，已經很久沒有吃豆花了，但現在想到辦法可以吃囉～
邱爸爸的小朋友得了一種罕見疾病，需要龐大的醫藥費，為了要照顧小朋友，也沒有辦法工作，自己研究了豆花的做法，在台南崇明路與崇學路路口（台安藥局旁）販賣自製的豆花。
他們的豆花滿好吃的，而且也不會很貴，邱爸爸在家做豆花，媽媽則負責把豆花賣完了才會回家（有時候是爸爸去顧攤位的），喜歡吃豆花的朋友，來去交關一下吧！也歡迎轉貼分享讓更多人知道哦！
http://wenjoylife.com.tw/?p=1291
豆花的做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好，之前就有分享过我的家乡美食“富顺豆花”，但一直没找到好的机会好好拍摄一期教学，这次就一次性都教给大家，让大家无论在现代厨房还是使用传统手艺，都能做出完美的正宗“富顺豆花”。其中“豆花”要“滚、嫩、绵、白”，“蘸水”要“辣、麻、香、鲜”，好豆花用筷子就能夹起且有韧性，但又特别细腻清香宜人，配上蘸水和米饭回味十足。吃豆花时碗里浸泡豆花的窖水爽口回甜，酒足饭饱之后来一碗，简直就是绝配。并且富顺豆花是四川非物质文化遗产，希望大家有机会可以尝试这道地道四川菜！
本期菜品【富顺豆花】
【主料】
四川黄豆（1200克）
【辅料】
盐卤（约20克）
干小米辣（适量）
灯笼椒（适量）
子弹头（适量）
八角（约8克）
桂皮（约10克）
去籽草果（约4克）
陈皮（约5克）
丁香（约1克）
香叶（约1克）
干沙姜（约15克）
青花椒（约10克）
小茴香（约10克）
白芷（约5克）
香果（约3克）
白扣（约4克）
小葱（1小把）
洋葱（1个）
生姜（几块）
菜籽油（约1200克）
蒜蓉（1小勺）
小米辣（1小勺）
葱花（少许）
藿香叶（少许）
熟芝麻（适量）
【调味料】
八角粉（适量）
干沙姜粉（适量）
干花椒面（适量）
胡椒粉（少许）
食用盐（适量）
生抽酱油（约1200克）
味精（1小勺）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
豆花的做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好，这几天一直忙着拍一期最全面最硬核的家乡美食“富顺豆花”。花了很多时间和精力，所以更新不勤请大家见谅。视频已经拍好还在后期，效果非常不错所以就决定把石磨搬回老家来给家人做最新鲜的豆花。
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
豆花的做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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