關於 謝謝耐心看完的你們 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

下午好～🤗 我今天要來很認真告訴你們
（文長請支持的朋友們耐心看完😭🙏）

之前和好姐妹巧克力的yt頻道「艾呀！好巧」
後來因為公司及後製剪輯關係，停滯了～
但我和巧克力還是一直很希望持續進行經營yt這件事情

說來也算是運氣好，後來因為一些因緣際會遇到了幾個也要共同理念的朋友，於是我們組成了這個新團體「搞什麼鬼」👻

因為之前「艾呀！好巧」後期問題比較多一點點，所以這個新頻道就沒急著在第一時間讓大家知道～（怕大家覺得我們前一個頻道後來很混亂，導致大家會覺得新的是隨隨便便啦🙈）

真的沒有～！！ 我和巧後期還是一直很努力想著怎麼持續經營，還好後來遇到了這個幾個有共同理念的朋友，願意一起努力～ 💪🏻
目前「搞什麼鬼」👻已經持續上片兩個月了，每週我們都很認真企劃、拍攝、剪輯都是由我們自己來（前期沒經費、也想要我們都有成長，所以幕前幕後都我們大家分工合作）

希望大家給點鼓勵，看見這幾個小鬼的努力💪🏻

https://youtu.be/tO_m2GagWTs

幫我們按個訂閱🙏

（這集是愚人節我的企劃，超級燒腦🔥，第一次出這種企劃，想剪片順序真的是殺死好多腦細胞🤣）

到新頻道看看影片、留留言陪我們一起成長
想要看什麼內容也可以留言給我們知道🥰
如果看見我們的努力💪🏻 訂閱一定要記得按
也可以分享影片讓更多你們的朋友知道我們😁

對了， 「搞什麼鬼」👻也有粉專跟IG，記得追起來🙌🏻

ig👉🏻https://instagram.com/what_the_hell__0201…

粉絲專頁👉🏻https://www.facebook.com/搞什麼鬼-What-The-Hell-110736450472633/

每週六 晚上9:00上片（有影片首播，可以來首播跟我們一起看新片喔）～記得訂閱開啟小鈴鐺接收通知～

文484真的很長～～謝謝耐心看完的你們🙏
沒有獎勵可以給你們😜但有一顆感恩的心❤️

今天要來分享生活小常識!
為什麼蘋果、梨子等水果切了之後就會變黑？青菜又為什麼煮完會黑掉？

這個議題讓我不禁回想起以前在學校上通識課的時候，一個物理系的老師要同學舉例生活中鐵氧化的例子，結果有同學回答「切開的蘋果!」，那位老師當時認同了這個說法，但身為營養系的學生我實在無法接受這樣錯誤的觀念推廣出去，下課後忍不住跑去跟老師解釋了一番。很感謝老師不但心胸寬廣的接受我的指正，還要我做成報告隔週跟大家說明…… orz

扯遠了。

說回來為何蔬果類(蔬菜也會，例如牛蒡、馬鈴薯)會變褐色呢？這其實是屬於一種酵素性的褐變。
它的發生有三要素：1.基質2.氧氣3.酵素。基質是蔬果內含的多酚化合物，當你一刀切開蔬果時，多酚化合物(polyphenol)開始接觸到空氣中的氧氣，再加上蔬果裡的多酚氧化酶(polyphenol oxidase)催化，多酚化合物就會氧化成黑色素(melanin)。
想要預防酵素性褐變的方法可以透過以下幾種方式：
1. 殺菁抑制酵素活性
2. 降低pH值抑制酵素活性：如浸泡檸檬汁、醋水等
3. 浸泡鹽、糖水：可以隔絕氧氣接觸
其他方法偏向食品加工的處理方式，不在此贅述。

至於青菜為何烹煮過後會變黑呢？
這是因為在葉綠素的結構中原本帶有一個鎂離子，在加熱過程中蔬菜組織受到破壞釋出有機酸，葉綠素（綠色）就變成脫鎂葉綠素(褐色)；另一個原因是葉子中含的凝縮類單寧氧化形成紅棕色，烹煮時的高溫又加速了此反應，總之跟鐵質沒有關係啦。

解決的方式如下：
1.加鹽或小蘇打可穩定葉綠素
2.烹飪時間避免過久
3.加入含天然亞硫酸鹽的食物(例：蒜頭)
4.烹飪結束後，立刻將其置於低溫的環境
5.盡快食用完畢

#凱拉飲食小教室
#營養師碎碎唸
#鐵是無辜的不要冤枉它
#謝謝耐心看完的你們

今天要來分享生活小常識!
為什麼蘋果、梨子等水果切了之後就會變黑？青菜又為什麼煮完會黑掉？

這個議題讓我不禁回想起以前在學校上通識課的時候，一個物理系的老師要同學舉例生活中鐵氧化的例子，結果有同學回答「切開的蘋果!」，那位老師當時認同了這個說法，但身為營養系的學生我實在無法接受這樣錯誤的觀念推廣出去，下課後忍不住跑去跟老師解釋了一番。很感謝老師不但心胸寬廣的接受我的指正，還要我做成報告隔週跟大家說明…… orz

扯遠了。

說回來為何蔬果類(蔬菜也會，例如牛蒡、馬鈴薯)會變褐色呢？這其實是屬於一種酵素性的褐變。
它的發生有三要素：1.基質2.氧氣3.酵素。基質是蔬果內含的多酚化合物，當你一刀切開蔬果時，多酚化合物(polyphenol)開始接觸到空氣中的氧氣，再加上蔬果裡的多酚氧化酶(polyphenol oxidase)催化，多酚化合物就會氧化成黑色素(melanin)。
想要預防酵素性褐變的方法可以透過以下幾種方式：
1. 殺菁抑制酵素活性
2. 降低pH值抑制酵素活性：如浸泡檸檬汁、醋水等
3. 浸泡鹽、糖水：可以隔絕氧氣接觸
其他方法偏向食品加工的處理方式，不在此贅述。

至於青菜為何烹煮過後會變黑呢？
這是因為在葉綠素的結構中原本帶有一個鎂離子，在加熱過程中蔬菜組織受到破壞釋出有機酸，葉綠素（綠色）就變成脫鎂葉綠素(褐色)；另一個原因是葉子中含的凝縮類單寧氧化形成紅棕色，烹煮時的高溫又加速了此反應，總之跟鐵質沒有關係啦。

解決的方式如下：
1.加鹽或小蘇打可穩定葉綠素
2.烹飪時間避免過久
3.加入含天然亞硫酸鹽的食物(例：蒜頭)
4.烹飪結束後，立刻將其置於低溫的環境
5.盡快食用完畢

#凱拉飲食小教室
#營養師碎碎唸
#鐵是無辜的不要冤枉它
#謝謝耐心看完的你們

＊今天突然發現中國信託的國外提領是領「台幣帳戶」裡面的錢，不是日幣帳戶T_T大家要注意喔！！！！不好意思！！！！＊

日本留學仲介 GOGOJAPAN：https://www.gogo-japan.com.tw/
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日本網路吃到飽sim卡：https://goo.gl/gX34iV

這一篇需要講得太多，會比較長～
謝謝耐心看完的你們！
CC字幕已經上好了！想看字幕可以打開收看喔💕
有任何想問的問題都歡迎留言或私訊告訴我
我會竭盡全力為你解答喔！

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Q:影片是用什麼軟體編輯？
A:Adobe Premiere

Q:效果及BGM怎麼做的？
A:有一些是自己畫的
大部分是以下這個網站的免費商用素材：http://commons.nicovideo.jp/
或是Youtube創作者工具箱

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