關於 調酒 裝飾 水果 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨天晚上在疫情之後第一次拜訪了這家位於 Hayes Valley 我們都很喜歡的夏威夷酒吧 Smuggler's Cove！
Smuggler's Cove 獲獎無數
被選為世界最棒的 50 家酒吧之一
以及 21 世紀最具影響力的酒吧等等
疫情之後終於在最近才重新開放。

現在在舊金山要進入室內酒吧或是餐廳都需要提供兩劑疫苗證明
Smuggler's Cove 會在門口檢查 ID 加上疫苗證明才能入內。
酒吧內有三層樓
一樓跟地下室各有一個酒吧
樓上則是座位區。
現在疫情之後人數控制更嚴格一點
基本上大家都會有自己的座位
沒有像之前會站在座位邊的狀況。

手機掃 QR Code 看酒單
酒單上選擇非常豐富
有各種 Tiki Bar 夏威夷酒吧特有的特色調酒
基本都是以朗姆酒為主
不喜歡朗姆酒的話也有一個系列是沒有朗姆酒的。

Smuggler's Rum Barrel $14
這杯是之前喝過就很喜歡
幾乎每次來都必點的一杯。
以朗姆酒為基底
加入當季新鮮水果打出果汁、加勒比海香料
上面插上薄荷葉以及花朵裝飾
有一股淡淡的薄荷香。

The Mastodon $15
研究了一下我決定點這杯
詢問一下服務生這杯好不好喝
服務生說很好喝不過偏濃。
加入朗姆酒以及波本酒
再加入鳳梨、萊姆、百香果、西班牙酒 Licor 43、櫻桃酒
帶有濃郁的水果味
百香果香氣十足
以碎冰的方式超級清甜
整體很推薦這杯！

The Dead Reckoning $13
接下來就決定再點一杯
點了這杯以朗姆酒為基底
加入鳳梨、新鮮檸檬、香草酒、楓糖、Tawny Port 波特酒、以及苦精
這杯有一股龍眼的味道
整體比較不喜歡。

Smuggler's Cove

Yelp: https://www.yelp.com/biz/smugglers-cove-san-francisco

[ HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール X FirePlay ]

Throwback to one of the coolest collab I’ve tasted during the pandemic haha. Sorry I’m late cuz there’re simply too many to post 🥲👉7/30-8/1 & 8/6-8/8
近期吃到真的很酷的聯名！！

🚆 士林站
📣 https://inline.app/booking/fireplay/
⚠️ FIrePlay 8/11 起開放內用。

🚆 忠孝新生/ 松江南京站
📣 預約HiBoRu時可說出通關密語：編編我好想你, 就會獲得神秘禮物 🎁
☎️ 02-87722532

🍝 涼菜HiBoRu超級組合
松露麻醬天使涼麵｜招牌辣拌滷豆干｜老滷牛肚雞胗

🍘 PlayChickenBalls + 昭和早茶
炭烤雞肉丸l咖哩葉 | 鴨蛋黃 | 麥片

反轉日式炭烤雞肉丸つくね(tsukune)，融合雞軟骨和洋蔥的雞肉丸，在直火燒烤下，多汁且帶焦香；搭配以鹹蛋黃為基底的金沙醬，再沾裹以糖炒過的麥片，搭上新鮮咖哩葉；一口咬下，鹹香的金沙醬，襯出直火燒烤雞肉香甜，脆甜麥片增添口感的趣味；畫龍點睛的新鮮咖哩葉為味蕾帶來振奮的清新。

🍖 Duck-ing + 晶晶百惠
豪野鴨l冬菜l榛果|開心果

以「東山鴨頭」為整體概念，融合「冬菜鴨肉」的風味啟發，Chef Nick 將鴨頸去骨，塞入以榛果、開心果、冬菜調味的鴨絞肉，刷上自製烏斯特照燒徹底醬，以直火烤出外香內嫩的鴨頸；一口咬下，恰好的冬菜鴨肉餡在榛果與開心果的爽脆襯托下，醬汁的香甜綿延尾韻，讓吃的人不禁「真開心」！

🍰 Happy Ending + 老尼克
紅豆l花生
燉煮過的紅豆，手工混拌入日式麻糬，增添Q軟口感；依順序裹上爆米香、花生碎粒，再淋滿巧克力醬，一口咬下，花生香，紅豆綿，麻糬Q，巧克力甜、爆米香脆，在口中爆炸開來，幸福指數直飆！

🍹 昭和早餐茶 Showa Breakfast Tea
Jim Beam / Aperol / 草莓 / 椰子 適合搭配涼菜及前菜
昭和初期，許多西洋流行剛傳入日本，波本與西式早餐茶當然也在其中，Jim Beam波本玉米與穀類的香甜味道使人聯想到早餐穀片，接著佐以Dilmah早餐茶低溫烘培過的Aperol，大黃、奎寧的風味融和茶香，平衡威士忌的強烈口感，接著使用椰子風味液與澄清草莓果泥為整杯調酒帶來濃郁豐富的果香，最後加入蘇打水，細緻的泡沫口感另人胃口大開，就是一杯完美的開胃Bon Appetit。
　　
🍹 晶晶百惠 Shiny Momoe
Auchentoshan Three Wood / 梅子 / 芳香萬壽菊 適合搭配主菜
像傳奇日本著名歌手、演員山口百惠致敬吧！主要使用Auchentoshan三桶，接著加入日本的山崎焙煎樽梅子以及芳香萬壽菊，萬壽菊本身豐富的水果氣味以及梅子烘培過的木桶香氣襯托出Auchentoshan烘烤榛果、濃濃的奶油果糖香氣，強烈又細緻的風味記憶點就像山口百惠的歌聲一樣另人難以忘懷。
　　
🍹老尼克 Old Nick
Maker’s Mark / 香橙肉桂 / 乳香 適合搭配甜點
Twisted自FirePlay主廚Nick最喜歡的經典調飲Old Fashioed，香橙肉桂糖漿的柑橘風味取代扭轉柳橙皮油，接著加入希臘乳香Skinos，獨特的乳香木質調性襯托出Maker’s Mark的香草及焦糖風味，簡單的組合卻有多層次的香氣，裝飾物燃燒的肉桂棒取自直火炭燒的意像，玩火的男人與一杯老尼克就像所有經典調酒無可取代的地位一般。

⚠️ 貼心提醒 *喝酒不開車，開車不喝酒

#fireplay #bbq #taipeifoodie #hungryintaipei #taipeifood #taipeieats #taipeieater #taipeicafe #2eat2gether #popdaily #frieslover #taipeibar #taipeicocktail #popyummy #yummyday #手機食先 #外帶 #外送 #台北餐酒館 #台北美食 #東區 #東區美食 #直火 #燒烤 #士林 #忠孝新生 #松江南京

【團購8/5-11】健樂21酵醋
下單連結: https://bit.ly/3faYfgK

媽媽們許願的酵醋第二團來了~ 夏天就是要喝氣泡醋飲!!
台灣的釀造技術真不是蓋的, 就讓熱銷日本再紅回台灣的健樂酵醋來陪伴你度過這個炎炎夏日. 我家真的一到春夏, 就開始進入氣泡醋飲的季節, 各式果醋+各式果乾+氣泡水, 就變成消暑又清爽的特調. 但是健樂 "酵醋" 還真是特別, 有別於一般果醋, 它還特別添加了蔬果酵素, 利用長時間的熟成萃釀, 讓酵醋喝起來酸甜順口, 沒有嗆鼻或刺口的醋味喔!

一般果醋都是3-4倍濃縮, 健樂的酵醋可以到8倍濃縮, 一個馬克杯的酵醋飲品, 使用約2大匙的酵醋, 熱量大約85大卡, 若家裡有愛喝果汁, 汽水, 甚至是養樂多的大人&孩子們, 用酵醋來特調飲品真的是不錯的代替品, 而且適量的酵醋除了可以去油解膩之外, 還可以讓你"順暢", 哈哈哈!!!

<怎麼泡>
⊕ 酵醋汽水
我家最長的喝法就是酵醋+氣泡水, 為了假掰還會用果乾來裝飾一下, 看起來更有高級感. 若家裡沒有氣泡水的, 用一般飲用水也可以喔!
⊕ 酵醋茶
愛喝茶飲的, 也可以用紅茶, 綠茶, 烏龍茶, 國寶茶來做基底. 搭配酵醋超去油解膩的. 像是青梅酵醋+綠茶, 蘋果酵醋+紅茶, 白桃酵醋+烏龍, 葡萄酵醋+國寶茶. 就這樣變化
⊕ 酵醋鮮奶果釀
小時候有喝過"統一舒果"的, 就會懷念這一味, 酸酸甜甜的果汁鮮奶醋飲, 非常的清爽. 用鮮奶260ml+酵醋40ml, 手搖33下(對~ 像雪克33一樣), 超好喝! 就像清香版的優酪乳.
⊕ 水果沙瓦
來了來了, 年輕時候只要去日系餐廳用餐, 常常會點豬排丼飯配一杯沙瓦. 酵醋做調酒....超搭的!! 媽媽偶爾放鬆一下, 來一杯伏特加特調, 或是蘭姆酒, 琴酒...都可以啦!! 酒櫃的壓箱寶拿出來喇了!!

健樂酵醋有4個口味, 白桃, 青梅, 葡萄, 蘋果.
容量都是1000ml, 保存期限是: 2023/10
這次的組合都直接免運囉! 買6罐最划算, 快點揪團來買.

出貨時間: 結團後3-10個工作天出貨
客服專線: 04-35063939
官方line: @amashop

麻煩給我的愛人來一杯mojito

時間:10分鐘
份數:1人

材料:
(莫吉托)
檸檬半顆
蘭姆酒45毫升
糖1/2大匙
氣泡水約200毫升
薄荷葉約3克
冰塊
(低酒精 自由古巴)
冰塊
蘭姆水果酒45毫升
檸檬汁半顆
可樂約200毫升
檸檬片2片
(無酒精版莫吉托)
檸檬半顆
糖1/2大匙
甜梨氣泡水約200毫升
薄荷葉約3克
冰塊

做法:
(莫吉托)
檸檬角 蘭姆酒 糖 加入杯中
薄荷葉稍微拍打一下 加入杯中
擠壓檸檬並攪拌
加入冰至8分滿
加入氣泡水至滿
薄荷葉裝飾
(自由古巴)
杯中加入冰塊至8分滿
擠入檸檬汁
加入蘭姆水果酒 可樂
放入檸檬片 吸管 薄荷葉
(無酒精版莫吉托)
檸檬角 拍打後的薄荷葉 糖 加入杯中
擠壓檸檬並攪拌
加入冰至8分滿
加入甜梨氣泡水至滿
薄荷葉裝飾

完成

喜歡請訂閱喔:
https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw?view_as=subscriber
instagram:
https://www.instagram.com/woodywoody315/?hl=zh-tw

完整食譜：http://www.yokofu.tw/pina-colada-traum/

所需材料:

蛋糕層部分
500 g 奶油
6 顆蛋
600 g 麵粉
100 g 可可粉
200 g 糖
1 茶匙 香草精
500 ml 椰奶
4 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 鹽

奶油層部分
400 g 巧克力奶油
200 g 白色打發奶油

裝飾部分
200 g 椰子片

其他
400 ml 椰奶
200 ml 鳳梨汁

作法:

1.) 首先製作蛋糕體。混合所有蛋糕層部分的材料，攪拌均勻成糊狀。

2.) 選兩個中等大小、可入烤箱的碗，和一個圓形烤模。注意碗的口徑盡量與烤模的直徑一致。所有容器都在內側塗上奶油預防沾黏。將麵糊分成三等份，放入三個容器中。烤箱180 ° C 烤60分鐘。靜置冷卻1小時。

3.) 將蛋糕從碗中取出。蛋糕頂端凹凸不平或有裂縫的那一側表面，用刀切平再倒置，使蛋糕呈底部平坦的碗狀。另一個碗的蛋糕如法炮製。烤模中的蛋糕頂端凹凸處亦切平。

4.) 將三個蛋糕組合再一起，兩個碗狀蛋糕中間夾烤模蛋糕，底端的碗狀蛋糕正放，頂端的碗狀蛋糕倒置。夾層間都塗上巧克力奶油。

5.) 頂端的碗狀蛋糕用小刀劃一個小圓，再用湯匙挖出一個小洞。接著用小刀在洞口頂端橫切一層，使洞口出現約1公分寬的截切面，

6.) 用白色打發奶油塗一層在洞口和截切面。而蛋糕側邊則用巧克力奶油塗滿。

7.) 在蛋糕外側撒上椰子碎片，但留下頂端不覆蓋。

8.) 鳳梨汁和椰奶混合攪拌均勻，直到成奶昔狀，倒入中空的小洞中。你也可以加少許吉利丁粉或果膠，讓液體更濃稠。

小提示：剩下的裝飾部分，你可以用小雨傘、造型吸管，或是罐頭鳳梨片。讓這個蛋糕看起來像是個熱帶椰子

#台灣FUNUP90秒：非假日都這麼多人，說是人氣店一點也不誇張。創意的韓式料理，拉絲起司、白醬啵啵蝦看了都流口水，但是最厲害的還是這裡的燒酒調酒，新鮮水果加裝飾超可愛，入口又滑順，只能 #Tag閨蜜喝一杯了！

燒酒一杯
地址：台北市基隆路一段127號（捷運市政府站）
電話：+886 2 8787 3918
網址：www.facebook.com/taipeisojuhanjan/
營業時間：五六 17:30～02:00 / 其他17:30～01:00 / 週日公休

節目重溫：
台北巷弄 秘氏咖啡：https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集（上篇）：https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集（下篇）：https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機：https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游：https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽（上篇）：https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機：https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕（下篇）：https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點：https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市：https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋：https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選，台北新開幕夢幻飯店：https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
台南特輯1 西班牙油條：https://youtu.be/muJTSOuJbUA
台南特輯2 早晚必吃小食：https://youtu.be/-RByBTGVWYU
台南特輯3 舒芙蕾厚鬆餅：https://youtu.be/5V8FXc9BwQA
必去！古早味特色酒吧：https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點！抹茶控必吃：https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡：https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家！必喝生蠔香檳：https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
台南特輯4 巷弄古早味料理：https://youtu.be/ttbQ3f9jeEA
台北市區免稅店shopping攻略：https://youtu.be/FtB10Y6rMl4
台南特輯5 穿旗袍逛巷弄：https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
京站新開幕，超療癒手作甜點：https://youtu.be/MFjptqS8aag
IG超人氣創意料理「她的餐酒」：https://youtu.be/hP-IsjwsQd4
古早味老店 吃冰吃鍋一次滿足：https://youtu.be/dferR9JdTcM
台灣魂法式大餐：https://youtu.be/a1KexbiblCY
曼谷紅到台灣，Nara Thai超奇妙料理：https://youtu.be/N5STsvium1A
超商特輯1 五大期間限定甜點：https://youtu.be/hvnaW34oNaE
超商特輯2 盤點七大零嘴：https://youtu.be/ecuSuyTf2JU
全台最美，玻璃屋星巴克喝啤酒：https://youtu.be/BpVgn3_Wq58
經典必知！台北人宵夜吃什麼？：https://youtu.be/YzLPDc2bkqQ
15分鐘帶你登象山，俯瞰台北101：https://youtu.be/MxAS8Db314k
IGable1 夢幻華麗爛醉咖啡：https://youtu.be/-vqs2d_tw5s
IGable2 超多照相位網美店：https://youtu.be/j_76WHfvrW8
IGable3 朝聖歐風泰北菜Thai J：https://youtu.be/PFvIh9BYRdQ
巷弄隱藏版輕食 複合日式老屋：https://youtu.be/5pjjiucDfHM
食尚玩家認證 你不知道的士林早餐老店：https://youtu.be/qhE2SnSTYxY
必比登推薦 特殊口味牛肉麵：https://youtu.be/61FrJ6fkm1k
台灣人喝什麼 香港沒有的四大手搖杯：https://youtu.be/ZwocYb5b7Hw
夏日特輯 市中心四家特色冰品：https://youtu.be/g_GSSLUxE64
自由 就在市中心的草原自治區：https://youtu.be/xfFY_WWo9Bs
復古格調 珍珠奶茶鬆餅：https://youtu.be/Ps2VX3seXLQ

記得訂閱我們Youtube：http://flyagain.tv