【鹽麴、鹽巴,差異在哪?主廚、營養師一次告訴你】
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上一篇介紹鹽麴的文章,受到讀者熱烈反應,最多人關心的問題,鹽麴、鹽巴的差異在哪裡,鹽麴是否能代替鹽巴使用呢?
另外,每天收到眾多粉絲詢問,想單買鹽麴,我們緊急加開 #鹽麴3入預購組合,請體諒我們採新鮮發酵製作,11中下旬才能出貨。
讓我們先來聽聽看,這次全新紙本《釀造好味料理誌》超強陣容,#主廚-小銘與 #營養師-蘇佩真,帶我們認識,鹽麴料理用法及營養觀點,讓我們更深入了解,這個日本主婦魔法調味料!
👨🍳料理誌主廚-小銘:
鹽麴的鹽味中帶有淡淡的酵母味,這樣的酵母味再經加熱熟成,會形成獨特的香氣,鹹度也十分的優雅,調味上代替精鹽或海鹽使用,可以讓食物的原味更加凸顯。
👩⚕️營養師-蘇佩真:
鹽麴的風味香氣足,可降低單純使用食鹽的份量,其中的消化酵素可幫助消化吸收、維生素B群含量豐富,可提高免疫力,幫助分解食物中的蛋白質、澱粉使食物更加美味。此款鹽麴使用不含碘的鹽,須注意日常飲食中碘的攝取量,維持均衡營養。
※小提醒:
衛生福利部建議國人每日鈉攝取量不應超過2400毫克,也就是6克的食鹽,認識食物讓我們更能掌握健康。
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認識含碘食物 在 雪糕彤 Vs 辣椒悠 Facebook 的最佳貼文
「Healthy Tummy, Happy Baby」
食得好、訓得好,自然育成一個肥美又健康既寶寶👶🏻!有辦你睇,悠悠體重已追平左家姐了😂!(家姐經醫生👩🏻⚕️認證係健康的,但真係不吸收,而妹妹就過份吸收 )
多謝 #mamatownishere 邀請參加左【寶寶百味百人媽媽 試食招募活動】,認識到香港品牌 BabyBasic 寶寶百味,佢地最出名係「3合1有機BB胚芽米」,兩姐妹加固時都有試過,的確係幾唔錯👍🏻!
佢地陸續推出左各種新產品,今次最想講就係寶寶百味 BABYBASIC 韓國紫菜(無添加鹽)!一盒有十包,可存放12個月,慢慢食都唔怕!
✅獲美國USDA有機認證,可放心
✅富含碘,維持幼兒發育及成長的必須元素
✅使用韓國低鈉鹽配方,不含任何添加劑,適合12個月以上嬰幼兒食用
✅營養豐富,蘊含天然的鐵質、鈣質及礦物質
✅採用有機橄欖油,從小養成嬰幼兒心臟健康
✅有助心臟及心血管健康的Omega- 3脂肪酸來源之一
另外仲有陽光☀️QQ麵,新款轉左罐裝更加方便!有7款口味咁多!無添加鹽,保持口感,仲滿滿蔬菜營養,以我所知其中甘筍、野菜蕎麥、紅菜頭紫米、蕃茄亞麻籽味道含有更多蔬菜營養, 食一份麵就=一份蔬菜,更同時加入5大營養素:鐵、鋅、鈣、維生素A1、維生素B1!
而波波米就可以由bb 六個月大開始作加固外既小食,既可以提升進食既興趣,又可訓練小手肌協調同認知發展等等!有8種口味:芝士/南瓜/可可/糙米/蘋果甘筍/士多啤梨/藍莓/香蕉
💕温馨提示💕
Bb一歲大返健康院會測試手執粒狀食物既能力,以評估小手肌發展架!
品牌仲有3合1有機BB胚芽米、即食米米粥(唧唧裝)、有機BB料理多穀粉、即食有機米米粥、即食米米餸,實有一款岩你地小朋友架😊!
【寶寶百味 Babybasic】
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認識含碘食物 在 Liz營養師飲食日常 Facebook 的最佳解答
《#生活營養 系列》
5月25日,昨天,『 #世界甲狀腺日』,
有關心你的和她的甲狀腺嗎?
甲狀腺問題除了飲食和藥物控制外,
和情緒作息有更大的關係‼️
近期全國的情緒緊繃,作息也因為生活模式改變而被調整,
過了一週多了,希望大家適應的還行?
上一篇甲狀腺文有提到,
葛瑞夫氏症、橋本氏甲狀腺炎、甲狀腺炎或結節等,
會造成『甲狀腺腫大』的問題,需要減少碘的攝取量,
所以我們需要認識 #高碘食物 有哪些?
⚠️7大高碘食物:
1.海帶海藻紫菜類
2.甲殼類:蝦子、螃蟹...等
3.蛋黃
4.海裡的軟體動物:牡蠣、蛤蠣、透抽...等
5.奶類
6.鹹水魚:鮭魚、鱈魚、白帶魚...等
7.鹽:台鹽精鹽
而其他傳說中的十字花科蔬菜、豆製品、草莓...含碘量真的⋯不太影響。
🙋🏻♀️:我有甲狀腺亢進,真的一口海帶都不能吃嗎?
👩🏻⚕️:除非準備做碘131的放射治療,必須盡所能的完全不要吃到碘,避免影響到治療效果之外,
👉🏼其他人並不需要做到這樣!
因為碘是人體的『必需微量營養素』之一⭐️也是很重要的存在,不能完全沒有它,
尤其許多人會因此特別換成無碘鹽或高級的玫瑰鹽。
如果疾病問題控制不佳,營養師會建議這麼做,
但如果家裡還有許多同住人,反而建議不要更換,
會反而造成其他人的碘攝取量不足喔!
首先我們可以做的事,稍微減少這些食物的攝取😊
例如:#鹽
國民每日飲食指南建議成年人每天鹽的攝取量為6g,
但其實國人平均會吃到10g😳
這時已經不只碘的問題,更影響心血管健康!
所以比起戰戰兢兢一口海帶海鮮都不敢碰,
不如先讓口味培養清淡些,也健康一點😉好好享受食物天然原味。
最後,提醒大家👉🏼 『早點睡覺、睡飽睡好』
並找到讓自己放鬆和舒緩情緒的方法,
這些都是能夠照顧保護你的甲狀腺的方法喔!
☑️轉出去讓更多人知道🔁
☑️收聽 #podcast:營養師好朋友
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