✨20分鐘備餐 · 電鍋做便當✨
🍴紅燒鯛魚片🍴香菇蒸蛋🍴蝦皮絲瓜🍴
大家午安！🌼🙋🏻🌼
今天跟大家分享電鍋做便當，真的完全用電鍋喔，不是先炒一炒燙一燙再放進電鍋那種！因為我發現真的很多外宿族沒有廚房、只有電鍋，所以我決定來挑戰純電鍋便當。
電鍋做便當最主要的重點就是每道料理的加熱時間，蒸的先後順序很重要，才能讓每一道的熟度剛剛好。
蒸的時間如下，如果想用不同組合的話，就參考一下每道菜的時間，自己去抓蒸的順序（蒸的時間跟食材厚度、大小有絕對關聯，自行微整）：
鯛魚片➡️7分鐘
絲瓜➡️11分鐘，中間攪拌一次
蒸蛋➡️15分鐘，中間取出加料。
比較偷懶的是剛好冰箱有昨天吃剩的飯，我就直接簡單蒸熱，沒有再煮飯囉！一起來試試看吧！
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🏷做法（1人份）
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【備料】
《香菇蒸蛋》
1 將兩顆雞蛋打入碗中，加入冷水（蛋：水=1:1.5）、鰹魚粉（適量）、鹽巴（適量）。
2 將碗中蛋液打散。
3 乾香菇泡冷水，泡開後切片。
《紅燒鯛魚片》
1 將鯛魚片切塊，均勻抹上適量鹽巴放入可蒸容器中，靜置5分鐘。。
2 加入米酒（1匙）、醬油（2匙）、砂糖（1/2匙）、香油（少許）、白胡椒（適量）、拍扁的蔥段、薑絲，抓勻。
《蝦皮絲瓜》
1 將絲瓜（半根）切0.4公分薄片，再對切四等份。
2 取一個碗，放入蝦皮（適量）、米酒（1匙）、水（1匙）、鹽巴（適量）拌勻。
【開始蒸】
電鍋內加4杯水，按下開關，電鍋開始冒煙才能開始喔！
1 於便當盒中倒入1/2碗蛋液，將便當盒與鯛魚片一起放入電鍋蒸4分鐘。
2 於便當盒中加入絲瓜和蝦皮，再蒸4分鐘，鯛魚片完成，取出。
3 將絲瓜那格攪拌一下；蒸蛋那格放上香菇、再倒入剩餘1/2碗蛋液；飯放入第三格，電鍋蓋子下方隔一根筷子，再蒸7分鐘即完成。
📝鯛魚片想加強去腥味的話，可以準備一碗米酒，加入拍碎的蔥白和薑塊，用手把蔥薑的汁捏出。再將魚表皮組織液擦乾，均勻沾上米酒。（這個方法是參考詹姆士的做法，非常好用）
📝蒸蛋的水量如何測量，我是參考阿基師的做法，用蛋殼去量。
📝蒸蛋先蒸一半，加上配料再倒入剩下蛋液，配料就不會沉在底下看不到。也可以加自己喜歡的任何配料。
📝一般蒸蛋都會將蓋子開一個小孔，蒸蛋會比較美觀，因為今天是分兩次蒸，底層的蛋有孔洞沒關係，但第二次蒸蛋就要留一個孔了。
📝鰹魚粉本身有鹹度，鹽巴不需太多。
📝為了配合其他菜色蒸的時間，絲瓜建議切薄一點，否則容易不熟。
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