關於 註記意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

soltar la sopa
透漏消息、說出實話

A：Oye, te veo muy templado. A ver, suelta la sopa y dime quién es.
A：嘿，看你一臉陷入愛河的樣子。快從實招來，跟我說是誰。
B： Sí, estoy saliendo con alguien.
B：對阿，我最近認識了一個人。

單字

soltar (v.) 解開；說出
sopa (f.) 湯
templado (adj.) 溫和的

補充

templado 這個形容詞在 Perú（祕魯）就等於 enamorado，此指戀愛的意思。

*投稿者註記此為Perú用法

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清邁咖啡，你喝哪一杯？เชียงใหม่เมืองกาแฟ


回想一下，從 2003 年第一次走訪清邁，中間來回到後來待了幾年，根據自己觀察和當地朋友的敘述，所謂「清邁咖啡館文化」的風潮大概始於 2010、2011 左右，近 4、5 年像是裝了加速器，每一季2、30家的更新快成常態，手機打開 Google 地圖上註記去過的店家，永遠追不上想去的地點，

很多人稱清邁咖啡館多到可以喝到夜未眠，和泰國朋友經常笑說清邁咖啡比自助餐店（ข้าวราดแกง）還好找，而即便是疫情期間也還是有新店開幕，從咖啡車、小型咖啡亭型態到旗艦概念店都有。

據統計，目前清邁大大小小的咖啡館算起來約有 2,700 家，根據「เชียงใหม่ ฉันจะดูแลเธอ Chiang Mai We Care」臉書專頁所分享的數字，清邁市數量最多約佔 1,000 家，佔全清邁府的 36.7%，訕賽縣（San Sai）居次佔 12.5%，若從中再細分為是受學生或上班族歡迎的 Café（除咖啡外還提供其他飲品、輕食、烘焙甜點等）有 200家。各店家提供的咖啡飲品選項平均18種、非咖啡類飲品約30種。如果認真每天跑一家咖啡館和Café ，喝完清邁府的咖啡館大概得花上 7 年。

上回接受『關鍵評論網 東南亞』編輯象元邀請到 Podcast 分享泰北料理，聊到了咖啡，她說，能講一篇清邁咖啡，應該很有意思。就這樣，開始這篇《大大小小的咖啡館算起來約有2700家，「清邁咖啡館文化」是如何開始的？》更多關於清邁咖啡故事：https://www.thenewslens.com/article/154992



*補充：
1、回頭找圖片時，發現有好多無法割捨的貪心，也找到一些曾經去過但已歇業多年的咖啡館的咖啡記錄。你喝過哪一杯清邁咖啡呢？https://www.youtube.com/watch?v=Jf_jULceD6w

2、想了解更多關於皇家計畫：
泰國皇家農場（上）：農業永續的「國王哲學」／許純鎰
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/3198523

#你曾經對於法國電影院的配音感到困惑嗎？​
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在法國，目前可以回電影院看電影了！🍿🎥真的是令人振奮的好消息！要是一輩子都不能去電影院，還真不知道日子怎麼過下去。雖然在家裡看電影或是影集也很棒，但是在電影廳看電影的喜悅是無可取代的！​
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不過在法國看電影，對外國人來說可能會有一些小問題。沒錯...又有問題...我們就是專門替各位設下種種關卡，等朋友們來這裡破關的。⚔️​
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今天這個關於電影的關卡就是：VO, VF 以及 VOSTER。這些字母是什麼東西呢？！​
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VO = Version Originale 原版電影​
VF = Version Française 法文配音版電影​
VOSTFR = Version Originale Sous Titrés en FRançais 原版電影法文字幕​
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在法國電影院看電影時要特別注意，當大家要選電影的時候，這些字母會註記在電影名稱旁邊，千萬不要選錯囉！​
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所謂的「VO原版電影」，就是沒有經過法文配音的電影。而「VF法文配音版」則是法文配音並且沒有字幕。不過通常「原版電影」也會有法文字幕，所以其實跟「VOSTER原版電影法文字幕」是一模一樣的。​
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除了巴黎以外的地方，電影幾乎都是「VF法文配音版」的，很難找到一部美片是講英文而且有法文字幕的。即使在巴黎也要碰碰運氣，早上通常都是播放「VF法文配音版」，到了晚上或週末，才是「VOSTER原版電影法文字幕」。​
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如果你進到電影廳，電影開始時才發現，竟然是「VF法文配音版」的，你會怎麼辦呢？！​
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💡« Faire tout un cinéma » 「把每樣東西都搞成電影」：我們曾在IG上跟各位分享過一個俚語叫做：« En faire tout un plat »「把每樣東西都做成一道菜」。​
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其實意思就是小題大作。這個俚語有好幾種版本 « En faire tout un fromage » 或者今天的 « en faire tout un cinéma »！這三句俚語都是一樣的意思，如果大家其他兩句關於食物的版本用到膩了的話，不仿換換這句 « en faire tout un cinéma » 喔！​
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例句：« Pierre a fait tout un cinéma seulement parce que je n'ai pas fait la vaisselle. »​
「我只是沒洗碗，Pierre 就在那邊小題大作。」​
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Maintenant que les confinements dans le monde sont quasiment tous finis, on peut enfin retourner voir des films au cinéma ! Ça fait vraiment du bien. C'est un peu difficile d'imaginer une vie entière sans cinéma. Même si voir des films et séries en ligne est aussi bien, rien ne remplace le sentiment d'aller dans une salle de cinéma.​
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Aller au cinéma en France peut pourtant poser problème aux étrangers. Eh oui, encore un problème… mais nous sommes là pour vous préparer à tous ces chocs que vous pourriez avoir quand vous arriverez en France ! ​
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Le souci, en France, c'est une histoire de VO, VF et même VOSTFR. Qu'est-ce que c'est que toutes ces lettres ?​
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Il faut faire attention car tout est possible dans les cinémas français et ça sera précisé à côté des noms de films lorsque vous choisissez lequel vous allez regarder. ​
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Une version originale est en fait une version où les voix ne sont pas doublées en français. Pour les VF, alors les voix sont doublées en français et il n'y a pas de sous-titres. ​
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En dehors de Paris, les films seront presque toujours en VF et il est difficile de trouver un film américain, par exemple, en anglais sous-titré français. À Paris, cela dépend. Généralement, les films sont en VF le matin et les films en VOSTFR sont projetés en soirée et weekend. ​
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Imaginez que vous entrez dans la salle de cinéma et, lorsque le film commence, vous vous rendez-compte que le film est en VF. Que feriez-vous ?​
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Un jour, sur notre Instagram, nous avons parlé de l'expression « En faire tout un plat ». Cette expression est utilisée lorsqu'on rend important un problème insignifiant. Cette expression a en fait plusieurs variantes. « En faire tout un fromage » ou encore… « en faire tout un cinéma » ! Les trois expressions ont en fait la même signification ! Vous pouvez donc aussi utiliser « en faire tout un cinéma ». À vous de choisir !​
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#法文邂逅​
#情境法文​
#在法國看電影的打怪秘訣！​
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🇫🇷🇨🇭【每週一杰課|中階線上】2小時，重拾輕鬆自信開口說！歡迎學過法語，鍾情法國電影的你一起來重新體驗法語的浪漫！​
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🎬 https://bonjouratous.com/product/202012a2to/

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)

泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理，它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱，有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉，還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等，每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選，東北料理經常都是第一名，便可知它在魅力所在。

在泰文裡，"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉，"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思，我們覺得這道菜實在是太～太適合當作中秋烤肉的菜單，因為它原本的做法就是碳火直烤，尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉，吃起來口感很特別，軟嫩中又帶點嚼勁，但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew，它也是泰式無敵沾醬，適合用來沾燒烤的肉類，絕對是泰國經典沾醬之 一，泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃，也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友，千萬別錯過這集影片哦。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢？
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜：

☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐，以燒烤模式(210度)，單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘)，也可以用雙面壓烤，這樣只要設定6～7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐，也可以直接用平底鍋來煎，或是用烤箱來烤，方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊

✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙

☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米，也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡)，其餘的可以密封後留作後續使用

☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖，也可以用白糖或紅糖來替代

✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖，充份混勻，並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞，這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉，並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上，送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和，但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了，所以其實醃料是可以簡單一點，這樣在家也比較好操作

☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡，以中小火翻炒數分鐘，直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中，研磨至帶點粗顆粒的粉狀，最好是不太細又也不太多大顆粒，有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣，磨好後可以放在密封的罐子裡，可保存一個月左右

☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀，香菜去根切碎，青蔥也切碎，備用
2. 在一個小碗裡，把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻，一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎，攪拌均勻，糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜，包含香菜、洋蔥跟青蔥，攪勻，沾醬就完成了

Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式，我們的機器加熱至210°C，預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去，單面烤5~6分鐘再換面，也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快，約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱，鍋子夠熱時把肉放下，每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱，大概烘烤 25-30 分鐘，中途可以把肉翻面，讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上，可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀，上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

【算命算什麼】 #清明節 #靈魂 #神滅論 #形神論
【EP2】#人死後有沒有靈魂

死後有沒有靈魂!? 是很多人好奇追問的問題
但直接回應靈魂存不存在!? 根本不是最適當的解答
首先反省的是，靈魂的存在解決了什麼問題。
聽聽阿LAND這麼說！☺☺

註記:
子貢問孔子：「死人有知無知也？」孔子曰：「吾欲言死者有知也，恐孝子順孫妨生以送死也；欲言無知，恐不孝子孫棄不葬也。賜欲知死人有知將無知也？死徐自知之，猶未晚也！」

引文後半段的意思影片中其實沒有特別說明，大概可理解成一種中道平衡式的回答。

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主講人阿LAND 在一個傳統宮廟家庭長大
年幼有緣份接觸宗教的人很多，但每個人採取面對的態度不同
阿LAND除了拜坊間通靈人士為師，更積極走入學術殿堂
哲學碩士畢業、現為哲學博士生。
關於命理 阿LAND是這麼詮釋！☺☺

人類為什麼喜歡算命？
👉👉 https://youtu.be/dy7vTUiB5hE

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註釋

會出現這段注釋，是因為在YouTube頻道上有人在留言問了一些英文的問題，因此把回答他的解釋也一併貼上。

03:37溶接（Dissolve）前一個鏡頭淡出，後一個鏡頭同時淡入重疊其上，稱為溶。這個用語言很難解釋，但是你可以把這個英文當成關鍵字搜尋一下影片會比較清楚

05:15【顫慄空間】Panic Room電影的名字，我跟超粒方的對談是認為【暫時停止呼吸】的電影風格跟【顫慄空間】很像，都是利用難度很高的長時間運鏡來吸引觀眾。

05:45Fight Club是電影【鬥陣俱樂部】的英文片名。以前的電影放映是用膠捲的～可是一卷膠卷大概只能裝二十分鐘左右的畫面，所以就必須要把很多膠卷接起來才能夠放完90分鐘～這就是換本的意思，而標記點就是在影片的右上角會有一個註記，把註記貼在一起，就可以無縫把兩本膠卷接上


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