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真的真的好感動❤️❤️❤️
每年的今天都會有粉絲或學生來祝我 #教師節快樂
懷孕這一年多幾乎沒有開課
想說應該已經默默的被大家遺忘了吧
結果一早睡醒就看到好多訊息
一樣是學生跟粉絲們傳來的祝福
你們知道我有多感動嗎
謝謝你們還記得我
（眼眶泛淚的說😭）
這幾天為了粉專的觸及率低落，觸及率低到連丹哥都看不到我的貼文，卻又找不到方法改善，感到無奈又沮喪
看到你們傳來的訊息，那種無形力量真的很有力，一整天心情都變得很愉悅
謝謝大家的祝福
也希望大家繼續記得我
不要忘記我喔❤️❤️🥰🥰
如果如果有看到我的貼文
也幫我按個讚或留個言
讓我更有動力分享更多內容
也讓我知道你們都在🤗
#真的很愛支持我的你們🥰
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圖片是之前受邀聯華製粉的萬聖節親子烘焙教學，當天好多小朋友，過程中大家都很歡樂，是讓人的印象很深刻的一場活動~等到小米糕長大媽媽我也要帶他玩烘焙❤️❤️
#小妃老師 #準備復出
#哈比小妃的魔法廚房
#萬聖節親子烘焙
楊小萱
好朋友相約一起做雞肉派～
#親子烘焙教學 #好吃好玩 #雞肉派 #小翰寶的日常 #小梨窩 #2歲6個月 #bakery #chickenpie #cutetoddlers #freya #littledimple
＼台北工作之旅／
今天是首次和誠品生活合作的「小小職人俱樂部」
系列課程：【小小烘焙師】
最近因工作忙碌 加上準備相關食材及器材之故
導致比較晚出發 昨晚開車抵達台北已經接近午夜
稍作休息、調適好狀態後
今天一早便前往松菸文創園區
記得上次來到這裡 是三年多前
與友人前來逛街、觀摩
當時的我還沒出書 更沒開店
才開始展開講師的職涯 想不到一晃幾年過去了
能夠受誠品之邀 前來從事親子烘焙教學
內心覺得相當感動 也覺得自己不斷地前進著。
.
今天的課程是以「豬年」和「春天的花卉」為題
帶領小朋友以粉色糖霜 彩繪珮珮豬餅乾🍪
以及用鮮奶油、食用花裝飾杯子蛋糕🧁
最後現烤小朋友最愛的棉花糖 趁熱夾在二片餅乾中
不僅可以激發小朋友的創意和天馬行空的想像
最後的成品 還相當美味可口呢！
許多小朋友在現場就嗑掉了今天的成品（冒汗）😓
也相當期待之後還有機會北上來與大家交流～
.
這次除了與【誠品生活-松菸店】
合作「小小職人俱樂部」親子烘焙課程外
日前也受【誠品生活-敦南店】之邀
將我為「沉舟記」書寫的四首飲食詩
輸出作為特展 並搭配B1的美食櫃位
舉辦 #人生藏飽圖 活動
客人只要拍下詩句的照片 並在臉書或IG上分享
便能活得神秘小禮 🎁
活動至3/12日截止 還有10天的時間
歡迎大家到誠品敦南店的GF樓層
找我的「飲食詩」喔！
·
總之，這趟台北行也像是一場創業小驗收📒
以「教學」及「書寫」二個面向獲得合作契機（鞠躬）
明天更將與台北知名企業 討論甜點的全台通路合作
希望「日食生活」及我作的甜點 能讓更多朋友品嚐
但願此趟台北工作之行
能一切順利 滿載而歸✈️
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).
說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。
此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。
大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm
✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮
✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
還在擔心學校親子日活動嗎？
這次讓你和孩子重新抬頭挺胸!!
雪Q餅材料表
無鹽奶油45g/棉花糖150g/奶粉40g/無糖可可粉10g/奇福餅乾150g/南瓜子20g(可用其他堅果類取代/蔓越莓乾50g/蘭姆酒10g
裝飾：可可粉適量/糖粉適量
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