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2021年10月1日，我40歲了。
沒有變成自己當初理想中的大人，
離預計的目標還有一段距離，
但還好有在想要的方向上前進。
原本以為能在40歲以前達成的事情，
還有好多沒有完成，
也就是說，
我的人生還有好多事情可以做。
單口喜劇從我2010年11月踏進卡米地俱樂部開始，
已經作為我生命的重點超過10年的時間，
而我沒想到的是，
自我2017年公開出櫃以來，
也好像為性別平權做了一點微小的貢獻，
真是幸運的我。
我感謝我當初的決定，
謝謝自己會偷懶但始終沒有放棄，
也謝謝看到這篇貼文的你，
一直支持陪伴至今。
好了講得像什麼得獎感言，
明明就是時間到了，
自然而然會發生的事。
40歲，一個里程碑，一個存檔點。
也許因為水星逆行回想從前，
也許因為年紀到了感慨萬千。
再來是許願時間，
第一個願望是希望疫情消失，
大家都健健康康的，
回歸正常生活和現場演出榮景。
第二個願望是希望我的事業更上層樓，
創作出好的作品，
有更多主持和商業合作機會。
第三個願望我不說，
就放在心裡面，
我想你們猜得出我的心事！
祝我生日快樂吧！
與自己對話是自我提升很重要的方式
唯有當你面對自己
才能真正的成長
人生就是不斷的受挫再變得堅強
而我好像不是變堅強，而是變得不敢哭
像是哭了就表示自己不夠好那樣
「大家都在哭，那我更不能哭了！」
總是抱怨著為何壓力這麼大
其實都是自己將責任往身上攬
「你永遠都可以回家，你是我唯一的女兒。」
我知道不管怎麼樣，你永遠都是最愛我最關心我的人
我也知道，你從來都沒有離開
你只是用你想要的方式看顧我們
「愛不會消失的。」
嗯，我知道，愛不會消失的
只是用不同的方式存在著。
-
我在水裡，遇見了真正的自己。
只有一口氣，卻能貫穿全身的感覺
謝謝我的教練 @enlinnn @slowdive_tw
帶我認識不一樣的風景和感受
謝謝助教 @7u_ab 帶著同行的朋友一起玩
小琉球真的很美，不管是陸地上還是水裡
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Lyrics:
Baby
親愛的
I’m not running from the casualties
我不是在逃避磨難
‘Cause it might hurt, but it’s not bad for me
有可能會受傷 但那對我沒什麼
‘Cause we’re living in a masterpiece
因為我們生來便是傑作
Lately
最近
When life is moving way too fast for me
生活節奏對我來說快了些
I’ve been taking off my mask to see
我摘下面具試圖看清
That we’re living in a masterpiece
我們鑄造輝煌
We built houses on top of all the hills and mountains
我們在所有的山頂建起房屋
But I’m not scared to fall from here
但我毫不害怕跌落於此
When I have your hand in mine
當我緊握你手之時
Maybe we’ll look back and
也許我們會回首
See our dreams from far away
遙望當初的夢想
That we had all that we could need to be happy
這樣就擁有了快樂所需的一切
If we could do this different
如果我們行於殊途
We would choose it all the same
我們還是會做出相同的選擇
Cause we have all that we could need to be happy
因為我們擁有了快樂所需的一切
We could need to be happy
我們可能需要開心點吧
We could need
可能需要
Baby
親愛的
When our world was falling painfully
當我們的世界山崩海裂之時
And there was nothing left to make-believe
沒有任何東西可以讓人相信了
I stayed with you, you stayed with me
我和你並肩 你和我攜手
Changing
改變著
All the ways I thought it had to be
用盡所有我想要的方式
‘Cause I don’t have to live so tactfully
因為我不需要活得那麼瀟灑
Oh, we’re living in a masterpiece
我們生來就是傑作
We built houses on top of all the hills and mountains
我們在所有的山頂建起房屋
But I’m not scared to fall from here
但我毫不膽怯從這裡跌落
When I have your hand in mine
我緊握你的手
Maybe we’ll look back and
也許我們會回首
See our dreams from far away
遙望當初的夢想
That we had all that we could need to be happy
這樣就擁有了快樂所需的一切
If we could do this different
如果我們行於殊途
We would choose it all the same
我們還是會做出相同的選擇
Cause we have all that we could need to be happy
因為我們擁有了快樂所需的一切
Oh
Oh, I’m happy when I have your hand in mine
握緊你手的時候我多麼開心
Maybe we’ll look back and
也許我們會回首
See our dreams from far away
遙望當初的夢想
That we had all that we could need to be happy
這樣就擁有了快樂所需的一切
If we could do this different
如果我們行於殊途
We would choose it all the same
我們還是會做出相同的選擇
Cause we have all that we could need to be happy
因為我們擁有了快樂所需的一切
歌詞翻譯：Aintyasperong
#EthanDufalt #Casualties #lyrics #西洋歌曲推薦
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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