說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類
而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！
▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！
甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
衣服 沾 到 醋 在 [分享] 各種汙垢的清洗- 精華區Mix_Match 的推薦與評價
怎樣去除Delete剛沾上衣物的汙垢 汙垢與清潔劑：衣物沾到汙垢時只要及時處理得當大多能夠不留痕跡的去除污漬不同的布料與不同類的汙垢清除方式皆有所異
污垢可概分為三大類
1.水溶性：醬油咖啡紅茶酒類牛乳果汁血液等可用水清洗者
2.油溶性：口紅原子筆奶油美奶滋巧克力機油等必須使用洗潔劑或藥品者
3.不溶性：口香糖油漆墨漬等難纏者
清潔劑可概分為三大類
1.去漬油酒精稀釋劑等藥房即售的油性洗劑
2.雙氧水氯系漂白水等藥房有售的起泡漂白性洗劑
3.氨水醋酸硼砂 4.洗碗精食鹽牙膏詳細的清除方法請繼續看下去怎樣Delete剛沾上衣物的汙垢
各種汙垢的清洗：
醬油沾料：
立刻拿擰過水的布巾來拍打汙垢部位,若時日已久就須以沾有洗碗精的布巾來拍打了碰到很難纏的情形可先在汙垢處撒上痱子粉待其將汙垢吸附後再用刷子刷去爽身粉並用溼布擦拭.
啤酒或其他酒類：
拿擰過水的布巾來拍打汙垢部位尤其用沾有洗碗精的毛巾拍打效果較佳若時日已久就要在醋中加入幾滴氨水再以毛巾沾溼後來拍打汙垢處
巧克力：
先用冷水或溫水浸溼布巾然後以抓東西的姿勢來去除汙垢最後在布上沾些去漬油來拍打或用沾有洗碗精的布來搓洗
原子筆墨水：
可在紗布中沾滿酒精或稀釋劑來拍洗若仍無法清除可用雙氧水拍打或以漂白水清洗
奇異筆：
在棉花棒上沾家用洗潔劑來擦拭汙垢處再以熱水將洗潔劑徹底清除如果去不掉汙垢可以試著用漂白水仔細清洗
墨水：
立刻以清水沖洗去除大部分汙垢後再以沾有清潔劑的飯粒或牙膏塗抹在汙垢處搓揉
油漆：
儘早用沾有去漬油的布來拍打若要送洗也要愈快愈好因為油漆很傷布料.
牛乳：
千萬不能用熱水來清除牛乳在衣物上所留下來的污漬因為牛乳的主成份為蛋白質而蛋白質遇熱會凝固反會使附著於衣物的牛乳污漬難以脫落必須用冷水清洗 ASAP (As Soon As Possible)若衣物不能水洗就用棉花沾些中性洗劑來清潔
蛋：
如同牛乳蛋的主成份也是蛋白質故處理上也禁用熱水,若衣物可水洗就在水中加入含酵素的清潔劑來加強洗淨力,此外亦可用氨水來加以清洗（氨３：水７）
奶油美奶滋：
可立刻以衛生紙擦拭乾淨在用含有酵素的清潔劑來清除
果汁：
若動作卡緊用溼毛巾拍打或只清洗沾有果汁之處就可清除整塊汙垢,若時間較長污漬會轉為咖啡色的頑垢屆時就要以沾有氨水的布拍打後再用清水洗淨,再不然就是用醋試試看若仍無效就拿來當抹布吧.
怎樣清除衣物上的血跡：
千萬別用熱水因為血跡和牛乳蛋等物的汙垢相同都以蛋白質為主成份所以一遇熱馬上就會凝固讓汙垢更難去除正確的清除方式該用冷水先清理一下污跡的部位帶血跡轉淡之後再以沾有洗潔精或雙氧水的布來擦拭即可如果血跡很難清除可以先用去污肥皂泡一晚隔天再洗效果更佳
怎樣搶救沾到紅茶與咖啡的衣物：
運用紅茶遇檸檬茶色就變淡的原理來清除衣物上的紅茶污漬. 當衣物沾上紅茶時可用檸檬片搓洗一下待茶垢淡化之後再以沾有清水的手帕輕拭即可若是沾上咖啡可以用檸檬或醋先做搓洗處理然後以清水輕拭待回家再以中性洗劑清洗咖啡的污漬就可輕鬆去除了.
怎樣清除領口的粉垢：
在穿脫衣服之間不小心沾到臉上的粉底或妝,造成領口處的髒污時,由於臉上抹的保養品如面霜或是上的妝,多數是些油溶性的物質,因此可以使用如汽油般的油製品,在髒污處做大範圍的擦拭再用牙刷沾點廚房用的清潔劑,做徹底的刷洗,就能輕鬆去除髒污了.
怎樣清除衣物上的口紅印：
當女友發現男友衣物上印有口紅印時,處理不當可真是個麻煩,(也許只是在擁擠的公車上不小心碰撞)不過您可很簡單的清除口紅印,如用洗碗精在口紅處滴上幾滴來搓洗,或是用酒精亦可.
怎樣消滅白襯衫領口及腋下的汗垢：
白襯衫的領口及腋下,極容易堆積汗垢,清洗時可在骯髒處塗抹洗髮精再清洗,或是抹上刮鬍膏,4~5分鐘後再清洗,就能輕鬆去除髒污了.
怎樣去除棉質帽上的汗垢：
洗棉質帽時,不可用洗衣機清洗,因為極易變形,故務必用手洗.而且因為帽子上的髒垢主要來源是頭髮的污垢和油脂,故可用洗髮精清洗,首先,在洗臉盆裡倒入熱水,再進一次洗髮所需的洗髮精量,然後用手用力搓洗,便大功告成啦!
資料來源：
https://www.acotex.net/prou/SP15.htm
如果確定衣服是被"染"到色可試試下面方法：
1.用褪色劑褪色,千萬不可用漂白水
2.衣物的"白"不一定是其原色,有時候褪色不一定能變回白色
3.顏色褪的不滿意的話可考慮染色
4.拿去洗衣店洗,洗衣店有專業在處理衣服染色的方法喔
5.可以用蘿蔔水來浸泡,或是用一(醋)比三(水)的醋水來刷洗染色的衣服,用刷的或是用泡著的都好,讓他深入衣服的纖維裡,溶解染色的地方;用鹽也可以,不過衣服是要乾的,把鹽灑在染色的地方,過大概30分鐘後,再用水洗刷掉
6.屈臣氏有賣一種專門洗被染色衣物的粉,DYLON 誤染去色劑 COLOUR RUN REMOVER (包裝泡個大概三十分鐘~一個小時(上面有說明~),就會把染色洗掉了(一盒有兩包,售價70~100之間)或者也可以用碧蓮萬用去漬霸"泡之後再用洗衣精用手刷和洗就會起來了
資料來源:
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405120213132
正確洗滌衣物方法及注意事項：
1.深淺色衣物第一次洗滌時,會略有染色流出,此乃正常情形,勿需擔心,故第一次洗滌時, 浸泡時間不宜過久,且最好用手輕輕搓揉清洗o
2.棉質衣物請勿用漂白劑清洗,PU質料&印刷,繡花字外套請將衣物反面洗滌,不可乾洗,用洗衣機洗滌時,請設定弱水流,且勿用烘乾機,如此可常保愛衣最佳狀況o
3.衣料染色較深者,初次洗滌,敬請單獨清洗,以免色水流出影響其它衣物o
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◆ From: 218.167.103.145
※ 編輯: SallyGirl 來自: 218.167.103.145 (05/05 20:45)
※ 編輯: SallyGirl 來自: 218.167.103.145 (05/05 22:29)
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