豆豆豆 一樣叫「豆」營養組成大不同啊!
曾經門診有一個奶奶 三個月內的血糖飆高 一問之下才知道 她以為綠豆是蔬菜 每天喝綠豆湯⋯但綠豆是澱粉呀⚠️
奉上 #一張圖看懂各種豆類
✔️碳水化合物(澱粉) → 提供能量、給人體力
1.花豆
2.紅豆
3.綠豆
4.皇帝豆
5.蠶豆
6.青豆仁
✔️豆魚蛋肉類(蛋白質) → 幫助建構肌肉💪🏻
1.毛豆
2.黑豆
3.黃豆
(這三個我叫他「豆豆家族」)
✔️蔬菜(纖維、維生素) → 排便順暢、腸道健康、較不影響血糖
1.菜豆
2.四季豆
3.豌豆莢
這樣都懂了嗎?下次別再搞錯囉😉
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#翼豆 吃過嗎? 去google一下他完整的樣子,
可能在觀光吃野菜的地方會看過。
《🎓居家長知識》
現在~翼豆的季節已經過了啦(冬春是產季),
但還是想跟大家分享一下這個吃起來脆脆的、好吃的、涼拌或熱炒吃,都好吃的『蔬菜』🥬
💡對!翼豆是蔬菜。
和各蔬菜一樣,有豐富的營養素,膳食纖維算還特別高喔!
也算是鐵質含量多的蔬菜,
其他像是鉀(維護心臟功能)和鎂(有助神經舒緩)也豐富😊
《#食物和你想的不一樣 系列》曾經有一篇我自己畫的豆豆們,
還有提過南瓜🎃、青木瓜絲等等,
都是想強調➡️食物的分類,不是用名字來決定的‼️
科學上是用 #營養成分 比例來斷定。
例如:
紅豆綠豆,不是豆類❗️
南瓜和絲瓜不同類(前者是主食澱粉、後者是蔬菜)🥸
翼豆也不是豆類!跟四季豆一樣它是蔬菜。
🤔你可能會想...
我不是廚師,也不是營養師,又不自己煮飯,
要知道食物分類幹嘛?
👩🏻⚕️如果你注重 #均衡飲食、想要 #體重控制
或維持健康、戰勝疾病等,
那你就需要了解食物的分類💫
不然,『多吃優質蛋白質』、『兒童補充鈣質』、『女性補鐵』、『甲亢少吃碘』、『減少油脂攝取』、『運動要吃對碳水化合物』,
即使知道各式各樣的飲食關鍵,
搞錯食物類別,就會吃錯你最需要/適合的食物❌
所以,營養師在說話,記得要聽喔😎
☑️要聽營養師話就追蹤我IG @lizdailyfood
☑️還有收聽 #podcast:白袍下班後
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《#食物和你想得不一樣 系列》
紅豆綠豆花豆大豆 黃豆黑豆扁豆菜豆
吃的喝的冰的熱的 甜的鹹的圓的長的
蒸的炒的煮的烘的 新的舊的各種品項
各種豆豆任你選擇
(同個時代的人才知道是哪首歌)
綠豆紅豆是最常被誤會為豆類的食物,
健身的人甜湯可以補充蛋白質、痛風的人不能普林太高...
包含醫生在內都容易搞錯的類別,讓人糊塗,
所以請千萬要注意!
誤會類別、搞錯種類,
變成想吃的沒吃到,反而吃到多餘的熱量,
尤其對於減重或糖尿病人來說就不太好了。
分享給大家 #一起長知識
🟢🔴🟤綠豆、紅豆、花豆等都是主食澱粉,跟飯啊麵啊一樣
🟢🟡⚫️毛豆、黃豆、黑豆是貨真價實的優質蛋白質,而且還是同根一家親
🟢🟢🟢扁豆、菜豆、四季豆這種連皮帶豆都能吃的脆脆綠色植物就是蔬菜類啦
比較尷尬的是皇帝豆,它是蛋白質量比綠豆紅豆還要多的主食澱粉豆
青豆...
反正幾乎大家都不喜歡,是哪一類好像不重要了哈哈,想知道可以看圖😁
PS.第一次自己手繪畫圖放簡報,覺得還行嗎?
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突然很想吃~
但是美國的中國超商沒有看到皇帝豆
就只有看到蠶豆
請問美國哪裡買這種豆啊
另外蠶豆等於皇帝豆嘛?
感恩!!
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