[香港 大圍 ] 好少去 #大圍 呢邊覓食,呢晚由地膽帶路,去咗呢間專食生蠔嘅 #蠔點 Oyster MP 🦪 果然無介紹錯,食物性價比好高,特別係 #生蠔 超高質🤤🤤🤤 小店好近大圍站,不過餐廳門面非常低調,如果唔係有非常清晰嘅Verbal Cue,好容易會miss咗間餐廳😅
🔺Oyster Platter ($398)
🔺Crab and Potato Cake ($88)
🔺Four Cheese Pizza ($188)
🔺Spaghetti with Prawns in Tomato Sauce ($168)
🔺Today's Dessert ($50)
🔺Caliterra Chardonnay ($198/bottle)
生蠔拼盤可以自選$36或以下價錢嘅生蠔一打,亦可補差額試較貴嘅生蠔。因為女人們掛住傾計,所以由男人們發辦😂
🦪UK Scottish Rock x4
🦪日本宮城女川町 x4
🦪France La Jolie x4 (+$14@)
生蠔非常新鮮,隻隻都肥大肉厚😇 Scottish Rock肉質爽脆,口感鮮滑 🏴 日本宮城縣蠔濃郁creamy 🇯🇵 法國La Jolie 海水味及鮮甜味都好平衡 🇫🇷 個人最鐘意法國及日本兩款,講吓講吓已經好掛住D蠔啦😆
#番茄虎蝦意粉 份量好足料,意粉有咬口,新鮮蕃茄醬酸甜開胃,虎蝦有兩大隻好足料。 #4重芝士Pizza 用咗4種唔同嘅芝士,芝士味道好有層次,餅底烘得香脆鬆化,都唔錯。 #蟹餅 則略嫌蟹肉唔夠多,不過配搭牛蒡都幾特別!最後多謝好友嘅生日驚喜!但我竟然忘了影蛋糕🙊
PS. 小店座位不多,有興趣嘅記得訂枱😙
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,歡迎加入#職人吹水頻道會員 ? http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join #職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sID...
蠔點 在 Facebook 的精選貼文
屯馬線全線開通之後,我一整天往九龍城鑽。 記得讀大專嘅時候,同學係潮州人,佢媽媽對我哋好好,會帶我哋去九龍城食潮州菜,難得今日仍然喺度,就係樂口福嘞。
簡簡單單叫咗幾樣潮州菜,先嚟個蝦棗蟹棗,又叫咗個椒鹽金蠔,仲以爲係流浮山嗰啲金蠔,點知原來係蠔仔粥嗰啲蠔仔,再喺面頭加一層粉漿嚟炸,有啲失望。好彩蠔仔粥就相當唔錯,白果芋泥直情一流添。
不過我今日嚟食潮州菜嘅主要目的,係潮州翅,唔好鬧我,我真係已經好耐好耐好耐好耐冇食翅啦,但係我真係好鍾意好鍾意好鍾意食潮州翅嘅,間中俾我食一次頂下癮啦!
埋單都唔平㗎,但係懷舊氣氛真係好好。除咗個椒鹽金蠔之外,其他都美味。
不過喺行返去地鐵站途中,覺得個頭有啲wing wing地,應該係味精落得太多啦!唔怕,屋企有解藥,飲罐可樂就冇事。
#何嘉麗callmegaga #何嘉麗 #為食路上
#出街玩 #九龍城 #潮州菜 #潮州翅
#樂口福 #白果芋泥 #味精 #解藥 #可口可樂
蠔點 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最讚貼文
食生蠔點 pairing 好?大家有冇聽過 Talisker 10年單一麥芽威士忌呢?呢隻威士忌同一般嘅威士忌唔同,本身與生俱來嘅風味原來同生蠔係非常match ! 係蘇格蘭 Isle of Skye 蒸餾出產,假如大家去過嘅話,果度係一個天海一線嘅地方,係英國北部嘅盡頭,生蠔盛產嘅地方。所以無論處理麥芽、使用嘅泥煤、水源、熟成木桶嘅廠房,都可以帶有海洋嘅味道。
夏天已經來臨,不論船P 又或者屋企開P ,戶內戶外,拎起支酒就可以隨時隨地享受 Talisker 威士忌同生蠔嘅共鳴!
可以先食一啖,再飲啖酒。又或者倒少少酒係隻蠔殼度,再直接連埋生蠔倒入口又得!
你哋仲唔快啲試下?
#Talisker #MadeByTheSea #SipSlurpShell
Talisker Hong Kong
蠔點 在 職人吹水 Youtube 的最佳貼文
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?海鮮魚蝦蟹???( 系列播放清單)
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???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Oysters with Ginger, Scallions & Garlic?
Tender & Creamy?Super Aromatic?
薑葱蒜炒生?
鮮嫰可口,薑䓤味濃郁!
Ginger Scallion Oysters
蠔點 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
在家做團年菜,很多人都喜歡做蜜餞金蠔,貪其簡單容易做有意頭,但時常做到沒有蠔味,入口硬繃繃和不夠軟糯。西苑酒家總廚張志偉教路,不要挑選太乾和硬身的金蠔,蠔身應該呈半濕乾狀態,摸下去有點黏手、腍身,還有看上去是深金黃色的。
他提醒,金蠔愈大隻愈好,優質的金蠔豐滿圓潤,代表它的膏比較多,夠肥美,金蠔要肥美才好味。大廚提醒,切開時蠔身最好呈膏狀,並非如水狀,或者有些汁流出來。金蠔較正常的蠔乾身和細小,所以會重身一點,如果肥膏流失,會變得輕身。
處理金蠔時,清洗一下已可以,不要浸水,因為會沖淡蠔味,如果浸的時間太長,煎出來的金蠔不夠煙韌香脆。抹乾金蠔後,因為上方的枕肉較韌,入口有渣,必須去掉它。煎金蠔前準備醬汁,生抽加水,令它變淡,然後加點蜜糖、喼汁,放入少許生粉。大廚解釋,生粉令煮出來的醬汁不會多水,而只用生抽和蜜糖的話,鹹甜味過於簡單,加少許喼汁會有點香味,味道層次亦多一點。
最後煎金蠔時,加入比正常多少少的食油,會較容易控制金蠔的生熟度,燒熱食油後,放入金蠔,以中低火慢慢煎香它,煎到兩面金黃香脆便倒出。然後用薑、葱和乾葱起鑊,爆香後,金蠔回鑊,加入醬汁,待醬汁收乾便可以吃。
採訪:張淑萍
攝影:關永浩、馮逸家
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