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不要隨便吃了好嗎
下週菜單也很棒喔
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/23(一)香菇釀肉、鳳梨木耳鮮蝦、時蔬。蘿蔔雞湯
8/24(二)糖醋雞、樹子蒸魚、時蔬。鮮菇蛤蠣湯
8/25(三)蒜蓉肉片、蔥香鮮蚵煎蛋、時蔬。薑絲鱸魚湯
8/26(四)蠔油竹筍雞柳、乾煎鮮魚、時蔬。牛蒡排骨湯
8/27(五)蔬菜燉肉、枸杞蛤蠣絲瓜、玉米炒蛋。客家福菜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/23(一)乾煎虱目魚肚、咖哩炒牛肉、時蔬。莧菜鮮蚵湯
8/24(二)絲瓜鮮蝦、糖醋雞丁、時蔬。金針排骨湯
8/25(三)避風塘鱸魚、蔥爆肉片、時蔬。枸杞鮮蝦湯
8/26(四)彩椒海鮮、南瓜燒雞、時蔬。酸菜魚片湯
8/27(五)樹子蒸鱈魚、馬鈴薯炒肉、時蔬。胡瓜排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
週末有朋友跟小編說想吃我們家的虱目魚肚，真的太久沒吃會想吃耶😋
小編來介紹這道 #甘味虱目魚肚
先把醬汁香氣煮出來，再放進虱目魚肚煨煮，
很簡單的下飯料理就完成啦
請參考本月活動 虱目魚肚第二件5折
http://bit.ly/2MGZoQ0
曾秀保保師傅有調味神手之稱，每天早餐最常吃的是自創的保師傅一鍋煮鍋燒麵，可隨意替換成米粉／冬粉／粿條／年糕／泡麵／水餃皮／餛飩皮，今天在中廣流行網王瑞瑤的超級美食家，配方大公開！注意的是，同一公式，調料微調，滋味大不同。
●保師傅濃湯一鍋煮－叻沙鍋燒麵
單柄湯鍋兩把，全都加清水→移至爐火開火→一鍋燙青菜，另一鍋放入：
一，熟麵條，下瘦肉，或自製丸子。
二，一種味噌，若是日本味噌則選較黃味較重的那一種，或用韓國大醬亦可。
三，兩種咖哩粉，不分品牌或用途，雞牛海鮮等綜合粉，或是馬沙拉香料皆可，兩種創造更多風味。保師傅偏好馬來西亞鸚鵡牌。
四，一種東南亞辣醬，叻沙配司或是參巴醬皆可。
五，一種中式辣醬，辣豆瓣醬或辣椒醬皆可。
六，沙茶醬。
七，魚露，越南或泰國皆可，台灣魚露不夠臭，不合適。
八，香油。
九，燙好的青菜。
十，香菜。
十一，煮沸後，最後加一種乳，椰奶或紐西蘭保久乳皆可。
●保師傅清湯一鍋煮－海鮮香糟鍋麵
單柄鍋加水開火，免爆香直接煮，海鮮可是魚塊，蝦仁，花枝，魚肚，甚至虱目魚腸皆可。
一，下麵條，魚塊，蛤蜊、瘦肉，以及薑絲。
二，加紹興酒糟，香菇和筍子等蔬菜。
三，放入白胡椒粉，豬油，蠔油，醬油膏調味。煮沸即食。
簡單的材料
做出不簡單的料理
今天一次分享給大家
大朋友小朋友
一次就愛上這道
甘味虱目魚肚
材料：
虱目魚肚2片丶薑絲20g丶蔥段20g丶甘味蔭瓜30g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶糖1小匙丶白胡椒粉1小匙
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味噌旗魚
材料
旗魚片 2片(約500公克)
swordfish 500公克
醃料
味噌 50公克
miso 50g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙
sugar 1tbsp.
作法
1. 所有醃料混合均勻。
2. 放入旗魚抹勻醃漬約4小時。
3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4. 放入魚片，表面再沾少許油。
5. 設定160℃，氣炸約15分鐘即可。
豆豉虱目魚
材料
A
虱目魚 1片(約180公克)
milkfish 180g
蔥花 適量
scallion
B
豆豉末 10公克
salt black bean 10g
蒜末 15公克
garlic 15g
辣椒末 15公克
chili 15g
醬油膏 1大匙
thick soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙
sugar 1tsp.
作法
1. 材料B混合成豆豉醬。
2. 虱目魚肚放入氣炸鍋的烘烤鍋中，淋入豆豉醬。
3. 設定180℃，氣炸約12分鐘。
4. 起鍋撒蔥花即可。
酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1. 鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2. 再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4. 鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。
5. 設定190℃，氣炸約12分鐘即可。
醬燒鮭魚
材料
A
鮭魚 1片
salmon 1
B
薑絲 15公克
ginger 15g
蔥段 15公克
scallion 15g
辣椒絲 15公克
chili 15g
糖 2茶匙
sugar 2tsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml
water 100ml
蠔油 2大匙
oyster sauce 2tbsp.
作法
1. 材料B混合成醬汁。
2. 鮭魚放入氣炸鍋的烘烤鍋中。
3. 倒入作法1的醬汁。
4. 設定180℃，氣炸約16分鐘即可。
照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1. 鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。
2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3. 打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。
4. 撒上白芝麻即可。
起司焗鯖魚
材料
鯖魚 3片
mackerel 3
起司絲 適量
cheese
作法
1. 鯖魚放入起炸鍋的煎烤盤上。
2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3. 打開撒上起司絲，再設定200℃，氣炸約3分鐘即可。
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瓜仔肉丸蒸蛋
拌飯好朋友 有肉有蛋營養滿點
材料：
豬絞肉 500公克
醬瓜 100公克
醬瓜汁 3大匙
太白粉 1大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
蔥花 20公克
薑末 10公克
蛋 3顆
作法：
1. 蛋攪拌成蛋液備用。
2. 豬絞肉與糖、白胡椒粉與太白粉抓勻並摔打出黏性。
3. 加入醬瓜、醬瓜汁、薑末、蔥花後攪拌捏成丸狀。
4. 保鮮盒中放入5顆肉丸後淋入蛋液後即可入電鍋蒸。
蘿蔔糕
蘿蔔糕輕鬆做 營養美味好消化
材料：
在來米粉 100公克
太白粉 25公克
白蘿蔔絲200公克
紅蔥油酥 2大匙
冷開水 150cc
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
滾水 200cc
作法：
1. 白蘿蔔洗淨削皮後刨成絲狀備用。
2. 保鮮盒中倒入在來米粉、太白粉、鹽、糖與白胡椒粉，倒入冷開水攪拌均勻。
3. 煮滾熱水沖入粉漿中再攪拌。
TIPS:沖熱水讓粉漿糊化，才不會沉澱
4. 接著將白蘿蔔絲與紅蔥油酥加入粉將攪拌。
5. 取另一保鮮盒，於盒中擦油後將粉漿倒入。
6. 外鍋倒1.5杯水後底下放入蘿蔔糕盒，架上筷子後再放上瓜仔肉丸蒸蛋，蓋上鍋蓋待電鍋結束跳起即可。
破布子鱈魚
鮮甜清爽 肉質軟嫩醬汁下飯
材料：
蛋豆腐 1盒
鱈魚片 1片(500公克)
破布子(含汁) 100公克
辣椒末 10公克
薑末 10公克
米酒 1大匙
作法：
1. 蛋豆腐切片後放入保鮮盒中。
2. 在豆腐上放入鱈魚片後撒上薑末、辣椒末，再淋上米酒、破布子與破布子湯汁即可入電鍋蒸。
粉蒸排骨
軟硬適中 簡單又好吃的宴客菜
材料：
排骨 400公克
薑末 5公克
辣椒醬 2大匙
花椒粉 1/4茶匙
蒜末 10公克
醬油 1大匙
糖 1茶匙
蒸肉粉 1小包
米酒 1茶匙
水 40cc
地瓜 150公克
作法：
1. 地瓜洗淨去皮後切塊備用。
2. 先將排骨與醬油、糖、辣椒醬、蒜末、薑末與米酒拌勻。
3. 撒上花椒粉與蒸肉粉與水並抓勻。
TIPS: 蒸肉粉加水調勻才不會乾黏太濃稠
4. 將地瓜放入保鮮盒內，再將排骨鋪上。
5. 外鍋倒入一杯水，將破布子鱈魚盒放入，加上筷子，再疊上粉蒸排骨，帶電鍋結束跳起即可。
豆豉虱目魚腹
鹹香鮮甜 魚鮮嫩滑輕鬆上桌
材料：
醬油 2大匙
虱目魚腹 2片
豆豉 1大匙
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
米酒 1大匙
作法：
1. 豆豉洗淨過水瀝乾備用。
TIPS: 豆豉沖洗過水才不死鹹
2. 將虱目魚腹片放入盒中，撒上蒜末、辣椒末、豆豉，再淋上醬油與米酒即可入電鍋蒸。
香腸蒸雞
免炒也香! 香腸變身好料理
材料：
香腸 4根
雞腿排 2片(500公克)
薑末 15公克
辣椒末 20公克
蔥段 20公克
醬油 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
作法：
1. 雞腿排先切成塊備用，倒入保鮮盒中後撒上薑末、辣椒末。
2. 淋入醬油、鹽、糖、米酒與太白粉後抓勻。
3. 再加入香腸片與蔥段攪拌即可。
4. 外鍋倒入1杯水，將香腸蒸雞盒放入，再架上筷子後放入虱目魚腹片盒，待電鍋跳起即可。
酒釀蒸蝦
去腥香甜 蝦香肉彈牙
材料：
草蝦 12尾
酒釀 4大匙
辣豆瓣醬 2大匙
薑末 15公克
蒜末 15公克
糖 1大匙
鹽 1/4茶匙
寬冬粉 2把
作法：
1. 先將寬冬粉泡水泡軟約30分鐘。
2. 將蒜末、薑末、辣豆瓣醬、酒釀、鹽與糖調勻成醬汁。
TIPS: 加酒釀去腥更香甜
3. 把泡軟的寬冬粉鋪在保鮮盒內，再放入蝦子，最後再淋入醬汁即可入電鍋蒸。
蠔油蕈菇牛肉
鮮香開胃 蒸出滑嫩好口感
材料：
牛肉片 250公克
薑絲 15公克
辣椒片 15公克
雪白菇 100公克
蔥段 20公克
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
太白粉 2茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 牛肉片先與太白粉、蠔油與米酒抓醃備用。
TIPS:牛肉先抓醃更入味滑嫩
2. 依序加入薑絲、辣椒片、蔥段與雪白菇抓勻
3. 最後再淋上香油攪拌即可。
4. 外鍋倒入1杯水，將酒釀蒸蝦盒放入，再架上筷子後放入蠔油香菇牛肉盒，待電鍋跳起即可。
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蠔油 薑 絲 虱 目 魚 在 麻油薑絲炒虱目魚柳 - 媽媽經 的推薦與評價
份量：4人份烹調時間：10分鐘食材：虱目魚柳300g薑1小塊青葱1根鹽巴1小匙小磨坊─鮮磨白胡椒適量米酒1小匙樹薯粉少量麻油1匙醬油膏1小匙做法：將虱目魚柳稍加清洗，拭 ... ... <看更多>