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前幾天黃媽媽給我一包冬菇，說讓我做蠔油炆冬菇，我看冰箱有一塊五花腩，就順便拿來煮，做了這個冬菇木耳炆五花腩。
我是這樣做的：
1. 冬菇和木耳洗一洗，分別泡水浸至軟身，備用。
2. 豬肉洗淨切塊，薑切片，備用。
3. 煲加入少量油，放入薑片，炒至聞到香氣。
4. 放入豬肉，煎香兩邊。
5. 加入冬菇，略炒。
6. 加入木耳、米酒、生抽、蠔油、糖、泡菇水、及水，水位至能蓋住全部食材，再加入適量鹽調味。
7. 水滾後轉小火加蓋炆約45分鐘，即成。
炆完後，肚子一餓想不到吃什麼，隨便配青菜、白飯或麵食，就可以了。
我這個下面是烏冬，用醬汁撈烏冬也很好吃。😌
另外，一定要用泡菇水，因為它很香，會讓醬汁的味道更突出。
#黃妍煮
#疫情使我的廚藝進步
#冬菇木耳炆五花腩
😌這兩星期突然想吃中菜(夏天我們家多吃簡單西餐)，到了唐人街飲茶吃點心，但竟然沒有我愛的金錢肚😣😣
終於到亞超買了雪藏(冷凍)的金錢肚和豬腸，第一次洗豬腸，雪藏的雖然已稍微處理好，但還是要洗乾淨，果然是需要時間和耐性😏😏
做了一大煲滷水小吃做自球賽小食 😎
還做了桂侯牛腩和蠔油炆冬菇，久違了的中菜，華人胃十分滿足😋😋
「節慶食譜」在家做蠔油炆冬菇 ｜Braised Dried Mushroom in Oyster Sauce http://www.singaporeweather.org/watch/43520#7
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「家常食譜」在家做蠔油炆冬菇 ｜Braised Dried Mushroom in Oyster Sauce | 簡易食譜
中秋節快到，我從團購買來一些冬菇，想試試品質如何，打算炆來食，說起炆冬菇，每每到了過時過節都是不可缺少的菜色，各家都有自己炆冬菇的方法，這是我家的方法，簡單易做，祝各位中秋佳節，人月兩團圓。
完整食譜連結: https://www.passiontimes.hk/article/09-25-2020/66644
#蠔油炆冬菇 #家常食譜 #做節菜色
材料：
冬菇18隻/80克 冬菇水 薑/蒜隨意
調味：
豉油2茶匙 蠔油2湯匙 片糖1/4片
粟粉水 如需要
