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零食控們快收藏！
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螺旋餅乾 在 卡夫卡愛旅行 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，把白酒加入餅乾麵團裡？這是自己初次在一本義大利甜點書上讀到配方表十的驚訝！它特別的螺旋棒狀造型，上頭鑲了完整的杏仁粒，感覺上格外華麗，確實與市面常見的餅乾食譜有著明顯差異。第一次試做後，徹底推翻將白酒加進麵團的狐疑，這份『白酒杏仁螺旋酥』確實與眾不同。略帶硬質的酥脆質地，特別是烘烤過的甜白酒與杏仁堅...
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螺旋餅乾 在 Amy.Kao愛咪 Facebook 的精選貼文
#Amy走走跳跳
今天Kimy帶我去迪化街～～
根本跟平常不是同一個地方呀
相較之下平常也太冷清了吧。😂😂
原本還自信滿滿說不會亂買
可想而知一個吃貨到都是零食的地方怎麼可能忍得住嘛🤷🏻♀️
✨戰利品✨
✔️脫水蔬菜乾（我愛四季豆&地瓜&波羅蜜）
✔️風乾水果乾（我愛紅心芭樂&青芒果）
✔️螺旋餅乾
螺旋餅乾 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最讚貼文
2018.3.5 #coffeetime
午後咖啡時間，轉身看到餅乾罐又空了，冰箱剛好有酒粕，快手烤一大盤「酒粕螺旋餅乾棒」。
喜歡這樣簡單的餅乾，材料簡單，做法又迅速，隨時要吃都可以來一盤。今天的餅乾，加了酒粕，沒有加起司，卻有點起司的風味，微鹹的口感，適合我這個鹹胃人。有點擔心兒子會不愛這鹹味，沒想到剛剛下課的兒子，邊吃邊親親抱抱媽媽說，「真是謝謝你，太好吃了～～我愛你」。齁～～這樣媽媽還能休息嗎？只好繼續在廚房玩耍了～～
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螺旋餅乾 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
把白酒加入餅乾麵團裡？這是自己初次在一本義大利甜點書上讀到配方表十的驚訝！它特別的螺旋棒狀造型，上頭鑲了完整的杏仁粒，感覺上格外華麗，確實與市面常見的餅乾食譜有著明顯差異。第一次試做後，徹底推翻將白酒加進麵團的狐疑，這份『白酒杏仁螺旋酥』確實與眾不同。略帶硬質的酥脆質地，特別是烘烤過的甜白酒與杏仁堅果咀嚼間的氣味，讓人重新體驗餅乾世界的多元。
不知怎了著，她給我一種說不出的熟悉氣味，於是努力的在氣味記憶庫搜尋著這個『彷彿熟悉』的氣味，幾天後我終於想到，不正是高中時期，每天傍晚站在台北重慶南路站牌旁，身後一個賣酒釀蒸糕混合著山東大餅麵粉小攤上，那個聞了近三年的獨特香氣，需要回想那麼久，一定是因自己沒吃過，僅只留下嗅覺記憶？原書上在操作整形細節並無詳細描述，自己只能努力在茫茫網海中搜尋，幸運的是我找到一位義大利媽媽自拍的麵團整形教學影片，所以當自己在中島工作台，搓著這份麵團當下，腦子裡想的我就是那一位義大利媽媽！
[ 材料 ]
中筋麵粉：250g
泡打粉：1/2茶匙
糖粉：75g
細磨杏仁粉：50g
無鹽奶油：30g
葵花籽油：30
甜味白酒：90g
完整去皮杏仁：適量
表層細白砂糖：適量
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9149
螺旋餅乾 在 明聰 Youtube 的最讚貼文
材料表:
糖水:
細砂糖45g
水130g
白麵糰:
低筋麵粉150g
奶粉15g
糖水80g
沙拉油15g
熟黑白芝麻各5g
黑麵糰:
低筋麵粉140g
奶粉15g
可可粉10g
糖水85g
沙拉油15g
熟黑白芝麻各5g
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