午餐風景
蒜蓉蒸鮑魚
白灼甜甜蝦
三杯松板豬
涼拌海帶芽
炒高山高麗菜
冷泡烏龍茶
慶祝 #中華隊奪金成功
昨天賽事實在精彩，舉在半空那刻，我連呼吸都暫停，之後找了郭婞淳舉重影片重複看了幾次，上台領獎時，大概全台都熱淚盈眶，很感動！
煮了些海鮮與熱炒，慶祝一番，就差沒喝瓶金牌啤酒，等假日再來喝一杯！
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「蒜蓉蒸鮑魚 食譜」
甜甜蝦與小鮑魚在蝦太太的團購購入，一包六顆，份量很剛好，品質也很新鮮，以後還會再回購。
鮑魚主角可換成大蝦，做蒜蓉蒸蝦也好吃，要用刀劃開蝦背，再淋上蒜蓉醬。鋪在盤底的寬粉吸飽鮮味，好吃的不輸主角。
#寫著又想吃了啦
材料：
小鮑魚 六顆
蒜蓉 半碗
寬粉條或冬粉 1把
蔥花 2根
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蒸魚醬油 2大匙
醬油膏 2大匙
豬油或沙拉油 1大匙
香油 1小匙或1大匙
做法：
1.用不使用的牙刷或菜瓜布，刷洗小鮑魚表面黑黑的垢，不難刷，蠻好清潔的。把小鮑魚輕拔起，背後有內臟，可保留也可拔掉，看個人喜好。正面切格子狀，再放回殼中。
（內臟我拿掉，另外沾醬油與味醂，用小烤箱烤熟，超好吃的下酒菜啦！我一個人獨享了）
2.寬粉用熱水泡開已軟，剪幾刀變短，比較好食用。寬粉舖在深盤下，放上處理好的小鮑魚或是開背大蝦，蒜蓉與蒸魚醬油和醬油膏混合均勻，淋在鮑魚上，每顆再放上一小塊豬油。
3.蒸鍋放二杯水，”水滾冒煙時”才將深盤放進去，計時5分鐘，關火燜1分鐘，馬上取出。
4.中間放上大量蔥花，香油燒熱後淋在蔥花上就完成。(油多油少看食材的量，懶得燒熱，也可以趁海鮮正熱直接淋也可以)
*海鮮夠新鮮，我就不放米酒，醬油膏偏甜，我就不放糖，大家自己斟酌的放。
*蒸海鮮放一點豬油很香，是婆婆的小撇步，義美有出瓶裝豬油，放冰箱很方便，味道又單純。炒空心菜時也可以使用。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#鮑魚 #蒜蓉蝦 #蒜蓉蒸蝦
蝦醬空心菜做法 在 [食譜] 經典泰味‧蝦醬空心菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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圖文並茂版
https://changfong.pixnet.net/blog/post/31154877
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經典泰味‧蝦醬空心菜
每次去泰式餐廳，除了常點椒麻雞、月亮蝦餅外，蔬菜的部分點播率最高的我
想就是這道「蝦醬空心菜」啦！為了製作這道菜，跑了一趟東南亞商店買了一
罐「蝦醬」囉！
去比較大一點的超市或是東南亞商店都可以買到「蝦醬」。可能有人對蝦醬的
特殊氣味有些反感，其實蝦醬是聞起來腥，但是吃起來鮮，所以記得用量不需
要太多，因為蝦醬只是扮演提味的效果喔！一罐蝦醬價格不貴，30元就有了。
材料：
1.空心菜一把
2.蒜頭三顆
3.辣椒一條
4.乾蝦米五隻
調味料：
1.蝦醬一小匙
2.鹽一小匙
做法：
1.空心菜洗淨切段，蒜頭切末，辣椒切片。
2.起油鍋加入蒜頭、辣椒、蝦米與蝦醬，以小火爆出香味後，加入空心菜後轉
大火快炒，並加入適量的水，最後起鍋前調味即可完成。
心得與小秘訣：
1.青菜最重要的就是大火快炒，保持蔬菜的翠綠與營養，所以記得不要炒太久
，以免營養流失，賣相也會變得不好。
2.吃起來有淡淡的蝦醬鮮味，讓平凡的空心菜多了不同的感覺喔！
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