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食譜：荷葉蒜蓉蝦蒸蛋炒飯
材料
蝦 6隻
荷葉 1片
蒜頭 2粒
雞蛋2隻
白飯 1碗
蔥 1棵
調味料
豉油 1茶匙
鹽 半茶匙
步驟
1）把蝦剪走蝦槍、蝦鬚和蝦腳，蔥切粒、蒜頭切蓉
2）在熱水加少許鹽，放入荷葉灼一灼
3）把雞蛋打發後和白飯拌勻
4）落少許油，翻炒製成蛋炒飯
5）荷葉鋪低，放上炒飯和已開肚的蝦，灑上蒜蓉，包起荷葉蒸約8分鐘
6）灑上蔥花和淋上豉油便完成
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這次來分享#本hon鐵板名人私廚 ✨位在巨蛋附近新開幕的餐廳，用心打造最舒適的環境，致力於提供最高品質的服務和料理，由多位私廚齊聚一堂，每位師傅獻上最專業的態度和精神，賦予餐點美味的靈魂！主打鐵板 #無菜單料理🍴 選用當季最新鮮的食材，不定期更換菜單和餐點，展現對餐點極致的用心與追求。
這次的餐點共10道包含前菜、主餐、甜點及飲料，每道餐點都很用心精緻，前菜青甘生魚片佐涼拌章魚✨鮮美的青甘生魚片，搭配一旁酸甜的涼拌章魚清爽開胃！日式甜蝦蒸蛋✨ 口感綿密細緻，搭配甜蝦以及蛤蜊很美味，松露菌菇湯✨濃郁的松露濃湯，搭配麵包一起享用，每一口都讓人回味！櫻桃鴨腿肉沙拉✨鴨肉肉質很嫩表皮酥脆，搭配清爽的沙拉讓人吃了很滿足！紅條魚✨夜來香的花苞口感像蘆筍清脆，帶有花香味道，紅條魚肉質鮮甜搭配底部的沾醬很有層次感！天使冷麵✨天使細麵搭配特製的清爽沾醬，讓人一口接一口停不下來～
主餐部分選擇#Prime牛小排 ✨肉質很嫩搭配一旁的松露鹽和蒜片，一口吃下去真的讓人感到超級幸福！#伊比利豬 ✨推薦給沒辦法吃牛肉的人，肉質一樣很嫩又好吃～我們這次還有吃到A5和牛，搭配蒜片、松露鹽、芥末真的是味覺饗宴～餐點的最後還有一道#松露炒飯 ✨也讓人意猶未盡🥂
甜點的部分是巴斯克蛋糕 ✨蛋糕很紮實口感卻又綿密鬆軟，真的讓人非常驚艷，絕對是我吃到現在最好吃的巴斯克蛋糕，搭配水蜜桃可爾必思劃下這餐完美的句點！
整體感覺真的很棒！
內用環境靜謐帶點低調的奢華感
適合家庭聚餐也適合過節慶生
一起讓生活充滿儀式感吧🧡
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今天實在太輕鬆愉快了～ 早餐是昨天做好的， 午餐我去買了孩子喜歡的勝博殿，一家四口吃了四份便當(我們家人 食量都不大，外賣便當常常都都只點3份).....兩個孩子吃得超爽的樣子，一直說好好吃， 外帶炸物竟然跟在餐廳吃的，口感可以差不多。 小樂就會碎念說『待在家很無聊 但可以這樣吃好吃的 這樣也不錯』 然後有點奸笑的表情，繼續說 如果晚上可以點hot7就好。 女兒也吃得超開心，說炸蝦 蒸蛋 炸豬排還有白飯通通都很好吃...覺得好值得啊～
於是晚上我仍決定不要煮，直接外帶hot7鐵板燒，三份套餐。 有湯滿滿的蔬菜, 黃金泡菜, 豬油拌飯，雞蛋，主餐(牛豬雞各一) 還有甜點跟飲料...又多樣又好吃，再次看到小孩超爽的表情....然後今天早餐有剩下，所以晚上我也不用作麵包.....我也覺得超爽的...今天心情真的好好喔～～～ 大家都開心，覺得生活這樣真好啊 (是說煮到快生病了是不是 XDD)
最近也一直買東西舒壓，假借工作室需要的名義，買了餐盤, 電風扇, 杯子, 沙拉匙, 收納籃...還是覺得買不夠。今天去工作室，空出一些位子之後，發現可以買更多.... 啊～～ 安慰自己，那些粉絲來的時候都會用到 這樣對嗎？
#媽媽最開心的一天
全家都愛吃！口感滑嫩營養加倍【鮮蝦蒸蛋豆腐】
大家好我是簡單哥！
今天要做的這道菜
如果我的小孩子不吃飯的話
我一定會搞這個東西給她吃
現在兩歲三歲的小孩子
吃飯要吃不吃的
實在是讓人很頭痛
所以我們今天做這道
真的是全家都會非常喜歡吃的
它就是【鮮蝦蒸蛋豆腐】
🍴需要準備的食材🍴
👉雞蛋豆腐 1盒
👉雞蛋 3顆
👉蝦 10隻
👉蔥絲 20克
👉辣椒絲 5克
🍴要準備的調味料🍴
👉蒸魚醬油 30克
👉香油 少許
🥘開始簡單製作啦🥘
①碗內加入蛋、鹽、水拌勻
②將多餘氣泡撈除，倒入豆腐內
③放入鍋中蒸5至6分鐘
④放入蝦，再蒸2至3分鐘
⑤將蒸魚醬油、香油入鍋煮滾
⑥絲、辣椒絲擺盤，待醬汁煮滾淋上
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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1. (炒)三杯雞
材料：
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法：
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能，設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油，放入薑片炒香，再加入蒜仁、紅辣椒片，炒至表面微焦香，放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻，煮至湯汁收乾，再放入九層塔拌炒均勻即可。
2. (蒸)蒜蓉蝦+蒸蛋
材料：
A
鮮蝦 16尾/ shrimps 16
蒜泥 4大匙/ garlic puree 4tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
蔥花 適量/scallion
柴魚醬油 1大匙/ bonito sauce 1tbsp.
萬用調理紙 1張/cooking paper 1
B
雞蛋 1杯/egg 1cup
高湯 1.5杯/ stock 1.5cup
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞蛋與鹽、高湯打勻。過篩入大碗中。
2. 萬用鍋放入不鏽鋼內鍋，擺上小蒸架，加入1杯水，再放上作法1的蛋液。
3. 取蒸架，鋪上萬用調理紙，放入去頭及腸泥的鮮蝦，放入蒜泥、米酒。
4. 蓋上鍋蓋，選擇增壓快煮、蒸/一鍋兩菜功能，設定時間6分鐘。
5. 蒸至時間結束後開蓋，在鮮蝦上撒上蔥花、淋上柴魚醬油後取出。
6. 再取出蒸蛋即可。
3. (燉)蘿蔔排骨湯
材料：
排骨(燙過) 500公克/ pork spare ribs 500g
白蘿蔔 500公克/ chinese radish 500g
玉米 350公克/ sweet corn 350g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
水 1600ml/water 1600ml
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 排骨、白蘿蔔、玉米、薑片放入內鍋中，再放入米酒、水。
2. 蓋上鍋蓋，選擇增壓快煮、煮/燉湯品功能。
3. 煮至時間結束，加鹽拌勻即可。
4. (煮)臘味飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cup
水 4杯/water 4cup
臘腸 3根/ Chinese sausage
肝腸 3根/ Chinese liver sausage
作法：
1. 白米洗淨放入內鍋中，倒入水，擺上臘腸、肝腸。
2. 蓋上鍋蓋，選擇增壓快煮-粥/煲飯功能。
3. 煮至時間結束後取出臘腸肝腸切片，搭配食用即可。
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完美懶人蒸蛋(下) 豪華雞腿鮮蝦蒸蛋
我們上一集內容做了基礎的懶人蒸蛋
這一集我們要做進階版
雞腿跟乾香菇一起蒸
蒸出來的水分 當作蒸蛋的水
去增添蒸蛋的味道
最後再用鮮蝦去提升整體的豐富程度
完成今天的豪華雞腿鮮蝦蒸蛋
如果想吃點豐富的 或是想拿個厲害的菜出來
那這道菜 推薦給你
時間:50分鐘
份數:3人
材料:
雞蛋2顆(約100克)
水分 約150克
鹽巴3克
薑10克
蔥1支
雞腿1支
醬油1大匙
米酒1大匙
鹽巴1茶匙
太白粉1茶匙
乾香菇10克
蝦仁6支
做法:
蔥切段 薑切末
雞腿切成條
碗中加入雞腿 蔥 薑 醬油 米酒 鹽巴 太白粉
抓醃20分鐘
乾香菇泡水切絲
取出雞肉 與香菇一起蒸10分鐘
取出蒸出來的水 與一般水混合成150克
與雞蛋混合
雞蛋與雞肉混合 放上蝦仁
再蒸10分鐘
完成
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#完美蒸蛋 #懶人料理 #簡單料理
材料:雞蛋6 顆蝦仁8 尾雞高湯一罐香油些許蔥花些許做法:1.將蛋打散,攪拌均勻2.雞高湯加入繼續攪拌3.準備細濾網過篩蛋液(可過篩兩次,口感更綿密)4. ... <看更多>
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