長久以來，你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎？可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友，除了把心情哼成歌，你或許還可以試試👇
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💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡？
色胺酸爲腦部合成血清素的原料，血清素可以轉化為褪黑激素，而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關，可使人心情放鬆，幫助入睡。
👩🏻⚕️ 有研究指出，1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。
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🥛 天然色胺酸含量豐富的食物
色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸，需要透過飲食的方式來獲取，通常存在於植物和動物的蛋白質中。
圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物，如：
✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。
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🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高
常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』，但其實是錯誤的迷思！
台灣食品營養成分資料庫中，查無香蕉中色胺酸含量的數據；另外參考了美國FDA網站資料，發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g！(註2）
另有文獻也指出，香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源，但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。
所以不要再說👇
❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了！』
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📝參考資料
註1：L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
註2：USDA美國農業部
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
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#tryptophan #sleep #sleepdisorders #色胺酸 #助眠食物 #幫助入睡
蝦米是什麼蝦 在 [問題] 蝦米還是蝦仁? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
從小我媽就一直教我,
帶點橘紅色那種乾的蝦, 叫做蝦米,
白色比蝦米小, 薄薄只有一層皮的, 叫做蝦皮,
以前高中選修課中式餐飲的老師也是這樣教我.
但今天我去傳統市場的乾貨店, 跟老闆說我要蝦米,
老闆抓了一把 "蝦皮" 給我,
我說我不是要這個, 並且指旁邊的蝦米表示我要的是那個,
老闆口氣不太悅的說:
蝦米就是這個(指他手上的東西)! 你說的那個是蝦仁!
想請問大家, 那兩個東西的名稱到底是什麼啊@@
怎麼以前我從來沒聽過有人把它叫做蝦仁?
蝦仁不是指新鮮去殼的蝦嗎?
到底蝦米/蝦皮/蝦仁分別是指什麼?
謝謝大家
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