【宅配美食開箱】〈粿公子蘿蔔糕〉-菜市場飄香30年的老字號蘿蔔糕,料多軟綿~零廚藝也能駕馭的多樣式蘿蔔糕!
疫情雖然要降級了,但多還還是怕怕的拉!
繼續自煮防疫安心,來分享最近買的0失敗懶人料理-〈粿公子蘿蔔糕〉!!
準備了三種不同口味的蘿蔔糕、芋粿巧-( 魩仔魚 🐟 、港式、XO干貝 )來跟大家分享;
〈粿公子蘿蔔糕〉是我目前吃到不用沾醬也好吃的蘿蔔糕!!
魩仔魚蘿蔔糕🐟-除了上面能看到滿滿的魩仔魚,切面也能看到一條一條小魚,
富含優質蛋白與DHA!完全沒有腥味,吃得出來新鮮度~
港式蘿蔔糕-培根、火腿看的到~混著油蔥香跟培根、火腿~香氣跟鹹味都很足夠!
XO干貝蘿蔔糕-加了整罐干貝醬,超重本!干貝、蝦子的自然鮮甜~
芋粿巧-超扎實!要切都得用點力,而且還能看到完整的芋頭塊!煎的香脆脆芋香超濃郁!
料理方法真的很簡單,不需要放太多油+一個好的不沾鍋就一定會成功,
想要吃脆一點的就切的薄一點,不過相對會容易破,
喜歡軟軟厚實口感可以切小塊但厚一點~
煎到稍微上色後也可以加一點調好醬油去做醬燒,
讓醬汁收乾附著在表面~這樣味到會更濃郁更豐富!
每一項原料都很細心挑選,每一款蘿蔔糕都使用無農藥蘿蔔、在來米製作,
吃得出來從材料到製程都很用心,料理方式簡單完全不會失敗,
絕對是冰箱囤貨的好選擇!
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四月讀物《複眼人》與今天在健身房快走有氧時興起看的記錄片意外串起了不可思議的連結。
四月初先是被吳明益巨大奇幻的浪漫捲進了瓦憂瓦憂島的海與陽光中,四月底跟著記錄片《海洋陰謀》從腐屍魚腥味及血腥味的垃圾海裡回到岸上⋯⋯ 帶著這些無法散去的臭味,希望大家可以一起愛惜地球、也愛惜生靈。
在複眼人裡看見瓦憂瓦憂人對自然、對天地萬物的愛,再從布農族、丹麥人的眼裡看見對山的崇敬,最後從挪威捕鯨人阿蒙森的視角,看到一個捕鯨人對於自己多年堅持的信念的瓦解與重生。
而這些小說裡奇幻的種種,都與我們的生活息息相關,我從海洋陰謀看到了包裝在文學以下的呼救與訴求,看到了小說裡說的⋯⋯鯨魚的眼淚。
《海洋陰謀》由英國電影製片人Ali Tabrizi執導,因為愛海洋與生物,踏上的一段揭發海底真相之旅,他揭露了鯊魚和海豚對生態系統的重要性,以及商業漁撈對地球環境造成巨大破壞(我們呼吸的氧氣有85%來自海洋),官商為了巨大利益漁獲的勾結,以及我直到今天才知道的一個事實—
魚不會自行產生Omega-3,是藻類產生Omege-3,經由魚吸收,通過商業宣傳,讓越來越重視營養的現代人(我們),誤以為只有透過海鮮才能吸收omega-3來緩解身體發炎的反應,實際上吸收的Omega3遠遠不及我們因為吃海鮮而下肚的重金屬含量!
整部紀綠片都讓我相當沈重,直到Ali出發到西非賴比瑞亞,看到鯊魚、海豚、魚群在藍色的汪洋裡悠遊,我心裡終於被注入一道沁涼的水流,緩解了整部片的不適。
「西非海域是所有海洋生物的最後一個據點,他們以此為家,各種珍稀野生動物在此生氣蓬勃。」
我知道,連這在世界上對海洋生物的ㄧ小塊淨土都飽受威脅,日後也許,只能從影像中看見這些快樂的動物在海裡悠游。
列出幾條記錄片裡的重點:
1.「混獲」是漁業中的重大問題
混獲,是指撈捕某種魚類時無意中撈捕到其他海洋生物。 雖然會被放回海中,但通常已經在漁網中缺氧死亡(每年有5000萬條鯊魚被混獲)
2.永續魚類認證可能名不副實
通常是勾結的勾當,漁船出海後,難以保證用合法的方式捕獲,而五年內有18個觀察員(可以發標章的觀察者)於海上失蹤⋯⋯甚至有一名菲律賓觀察員因為舉報了不當捕魚,而收到恐嚇信,不久於家中在兩個幼子面前被槍殺。
3.養殖魚不一定對環境更好
Ali前往全球最大宗的鮭魚養殖地—蘇格蘭,發現養殖魚類的飼料必須濫殺更多魚類作為飼料,而常年被關在漁網於自己糞便中的鮭魚,多死於貧血、心臟病、傳染病、魚蝨⋯⋯而飼養鮭魚時若不在魚飼中加入一種紅色的化學物質,鮭魚的魚肉實際上會呈灰色,而不會是我們所熟知的粉色。也因此,在鮭魚養殖場中,漁人可以選擇這批鮭魚的顏色是深或淺。
4.很少被提及,但漁網是重要的塑膠污染
雖然塑膠垃圾也是一環,但是大部分魚類擱淺上岸解剖開後,漁網佔了五成比例。
5.「血蝦子」靠「蝦奴」撈捕
以泰國為大宗,海上奴隸可能5-10年沒有上岸過,沒有見過家人,被虐待,甚至被謀殺、棄屍海上⋯⋯⋯
「持續從海洋裡捕撈魚類,基本上就是在砍伐海洋的森林,不只是把魚撈走,還有撈走這個行為,撈走的方法對棲息地及生態系統都具毀滅性。」
「現在抱持最大希望在這個宇宙有個家,還不算太晚,尊重我們有的,保護剩下的,別遺漏任何一塊。 」
不知道大家人生是否有什麼時刻,看著海,看著日出/夕陽,有著難以言明的感動? 複眼人裡,有非常多在海上、在海邊的篇章,瓦憂瓦憂的祖先說
「只有海,可以洗淨我們,裡面跟外面。」
我不是素食者,說這些話其實有些沒底氣,但是這些畫面與訊息大大的震撼了我,希望能與大家分享。
我們無法阻止商業捕獲。
但我們能做的,就是不吃海底生物。
在海洋陰謀的最後,Ali採訪了一位用傳統方式捕鯨的捕鯨人(就跟複眼人裡阿蒙森一樣),他說他並不覺得自己捕鯨是個萬惡不赦的行業,他捕一條鯨的肉量與屠殺2、3000隻雞隻一樣,雞隻、豬、羊、牛在他眼裡跟鯨魚沒有不同,他不能理解為何捕鯨要遭受千夫所指,更何況他的捕獲量遠少於雞豬牛業。
這讓我想起「屍毗王割肉餵鷹」的故事。
讓我想起新屋收容所因長期安樂死動物而崩潰自殺獸醫的遺言是:
「生命的重量,沒有不同。」
「多數正反兩極,能為人類文明帶來變化的東西,都是『從某一個人』做起。 沒有人可以做好每件事,但每一個人都能做點什麼。」
共勉之。
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【來聊聊「女兒節」吧!】
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今天3月3日是日本的「女兒節(雛祭り・ひなまつり)」,在這個節日以桃花為主要裝飾物,所以又被稱為「桃花節(桃の節句・もものせっく)」。
作為祈願女孩子健康成長的節日,在女兒節這天,家裡有女孩的要擺放「雛人形(ひなにんぎょう)」,並供上「小方糕(ひなあられ)」、「菱形年糕(ひしもち)」和「白酒(しろざけ)」等。
「雛人形」的擺放方法,可以參考下圖。
另外需特別注意的是「雛祭り」結束後,一定要馬上將人偶收藏起來待隔年再用,因為據說如果人偶擺放時間過長,家中的女兒長大後可能會嫁不出去。
有看過《烏龍派出所》的大家,對這個節日應該都不陌生吧?
主角兩津勘吉的生日就是女兒節,而每年的這一天阿兩總是會遭遇各種劫難。
也因為這樣的設定,日本人在三月三日,除了慶祝女兒節、擺設女兒節娃娃之外,也有人會幫阿兩慶生喔!
回到正題,女兒節顧名思義,就是祈求家中女子健康成長的節日(女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事)。
在這個節慶只有「吃」跟「裝飾」這兩件事情要做!
🔴日本女兒節文化的飲食習俗中,有五種不能缺少食物:
1.はまぐりの吸い物(はまぐりのすいもの)
2.菱餅(ひしもち)
3.雛霰(ひなあられ)
4.白酒(しろざけ)
5.散寿司(ちらしずし)
1.はまぐりの吸い物(はまぐりのすいもの):
我們最熟悉的蛤蠣湯,竟然是女兒節必吃菜單中的一項!
原來貝殼在日本文化中象徵著夫婦百年好合。
是祈禱女兒找到一個好歸宿,相互依靠過一輩子。
對我來說一大早喝一碗熱騰騰的蛤蠣湯是解宿醉的聖品,不過在女兒節這天喝下這碗蛤蠣湯,則是代表家人為親愛的女兒祈求好姻緣的意思喔!
2.菱餅(ひしもち):
這聽起來很陌生,但看到這照片是不是有種「好像在哪裡吃過」的感覺呢?
菱餅是用三種不同顏色的年糕堆疊後,再切成菱形的年糕。
一般較常見的是「綠色」、「白色」、「粉紅色」這三種配色。
綠色象徵大地,白色象徵白雪,粉紅色則象徵桃花。
合起來的意思就是:「雪融後的大地,綠草發芽,桃花盛開(雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く)」。
除了為女兒祈福之外,剛好跟三月的春季到來相互呼應。
3.雛霰(ひなあられ):
依照地區做法不盡相同,這邊就不多做介紹,主要是以米粒或是年糕切塊為原料。
色彩繽紛的「和菓子(わがし)」,分別為粉紅、綠、黃、白,象徵四季,祈願女兒在這一年的四個季節都能夠幸福健康的度過。
4.白酒(しろざけ):
這是用桃花的花瓣泡出來的酒,桃花在日本文化中也有去邪的效果(跟道士手上那把桃花劍或許有異曲同工之妙?!)。
也有增強精力、補充體力的效果,被當作藥酒的一種。
不過小孩不能喝酒啊!於是就用甘酒取代了,這種甘酒喝起來跟台灣的甜酒釀差不多,大多是溫溫的喝。
這讓我想起,基隆夜市裡就有一家用溫的甜酒釀搭配湯圓的攤販,還挺好吃的,不過總是大排長龍。
大家在女兒節的時候,不妨也嚐看看,應景一下吧!
5.散寿司(ちらしずし):
這種散壽司大家應該都不陌生,不將壽司捏成一個一個,而是用日本拌醋飯的木桶子把所有的壽司料跟醋飯拌散,用筷子食用。
這裡面會加的料大概就是「蝦子(象徵長壽)」、「蓮藕(象徵未來性)」、「豆子(象徵健康勤奮工作)」等等,跟過年的「おせち料理」有幾分神似。
🟠「女兒節娃娃的擺設時間、禁忌」
首先,大家可能會以為女兒節當天才要裝飾這些人偶。
其實大多家庭會在節分(2/3)撒完豆子後的立春(2/4)開始裝飾。
最晚要在2/24,也就是女兒節的前一週裝飾完畢。
這個人偶(にんぎょう)代表的就是小孩的分身,避免孩子遭受事故或是疾病,裝設的目的就是祈求小孩健康平安的長大。
但是日本傳統文化上,這種「分身」長時間存在於身邊也不是一件好事。
所以在女兒節結束就會馬上整理掉。
有個迷信的說法是,如果太晚收拾的話,女兒會很晚才出嫁。
不過以科學的角度來看,在女兒節後不久梅雨季就要來了,紙製的人偶不耐濕氣,老祖先說要及早收拾其實也是有他的道理的。
🟡「女兒節娃娃哪裡買?會不會很貴?」
接下來,我們來看看女兒節人偶的行情大概落在哪裡吧!
我們以日本最常用的比價網(価格.COM)排行榜功能來看看大概的售價是在哪裡。
第一名是一家叫做久月的廠商製造的,售價含稅約七萬日幣;
第二跟第三名也都是久月製造的,添加燙金等等裝飾,要價16萬多;
第三名則是兩層結構組成,要價17萬多,真的都是價值不菲。
另外,人偶其實跟和服一樣,也有租賃服務,兩週的租賃期間租金大概是2~3萬之間。
品質看起來比剛剛前三名都更厲害,想必是非常高價的人偶吧?!
🟢「女兒節人偶會不會像玩具總動員一樣,也會被拋棄?」
和歌山的加太海邊有著一座知名的神社,專門供奉這些被丟棄的人偶。
整個神社堆滿各種玩偶,而女兒節人偶佔絕大多數,特殊的景象在當地成為了一個另類的觀光場所,它叫做「淡嶋神社」。
這種神社日本大概有一千多個,而這一間是祂們的總社。
每年到了三月三日女兒節,神社就會把供養的女兒節人偶(ひな人形)漂流到大海。
這種稱做「雛流し」的宗教活動,也吸引不少人前去觀看。
這裡的人偶,就如同上面說的,都是被丟棄的人偶。
但公德心強烈的日本人不太會在路上亂丟東西的,所以都是親自拿去神社丟棄,而神社的規定是一袋(四十公升的家庭用垃圾)一千五百日圓。
女兒節(ひな祭り)是個屬於女孩子們的節日,在日本女生的成長過程中扮演著很重要的角色。
儘管在台灣要裝飾這些人偶可能比較困難,但也可以試著用文中提到的食物,來為自己或是自己的小孩祈福,一起過一個有特別意義的三月三日吧!
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照片引用自:http://sato-res.com/meotozenzai/
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