關於 蝦子 棲息 地 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

⛴🐠 船凍 …… 野生紅鰷石斑 新鮮到港⛴

🚨三團限量：300尾售完截止，數量極少喜歡的朋友動作要快🚨

👍每尾三去處理（去鱗、去肚、去䚡）真空包裝

😑 同業售價：350～400元尾
↘️↘️↘️
🎉 群組超殺價 💲290 元/尾

⚠️重量：300/g以上（半台斤）

🎏預購日🎏

7/8~7/10號截止，售完提前結單

🎏領取日期🎏

7/13~7/16號截止，，請有購買朋友準時領取，逾期不做保留敬請見諒🙏🙏🙏

🐠 紅鰷石斑魚：又稱七星斑或東星斑。而我們精選上架的紅鰷石斑魚，是基隆遠洋漁船在太平洋附近的海域所捕獲，並在船上三去處理（去鱗、去肚、去䚡）並採急速冷凍真空包裝後，原裝新鮮抵港。

🐟 野生紅鰷石斑魚亦稱有……海底紅金之稱🎊

👉 來自太平洋熱帶海域的夢幻頂級魚種，被稱為海底紅金的野生紅鰷石斑，其肉質細緻鮮甜，外觀艷紅象徵喜氣，是喜宴和高級餐廳廣受歡迎的清蒸料理魚之一 😋

👉 天然野生捕獲，棲息於純淨無汙染的珊瑚礁海域環境，所以肉質相當鮮甜美味，捕獲後經三去處理，以急速低溫冷凍處理，不管鹽烤、清蒸、紅燒都好好吃，肉質Q彈，鮮味十足!

👉 簡單料理就能快速上桌，讓你不必特地上餐廳，就可以用團購優惠價，享受到頂級美味的海鮮食材！

🚨 每尾野生紅鰷石斑是棲息在珊瑚礁海域，每尾石斑的顏色，會因棲地的海洋深度、食物的不同，每尾因而有不同的顏色，此為大自然生態的現象，敬請安心食用。

👉 海洋深度淺、顏色較紅、深度深、顏色較暗。

👉 喜歡吃蝦子的石斑顏色較紅、喜歡吃海藻的石斑顏色較深。

🐠 野生的紅鰷石斑魚、並非養殖的、因此每尾顏色都會不一樣！不介意者再下單訂購唷 🙏

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品 項：野生紅鰷石斑
產 地：太平洋海域
來源：基隆遠洋漁船捕獲、船上三去、真空處理
淨 重：(3)(0)(0)(g)👍
包 裝：三去（去鱗、去䚡、去肚）(+) 真空包裝 /尾
售 價：💲350～450元/尾 🈲🙅
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嚐鮮優惠價： 💲 290元/尾

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料理方式：😋 清蒸的最好吃 👍 💯

♨️ 清蒸紅鰷石斑 🐠

在魚肚塞入三片薑片，直接蒸個12分鐘。另起一鍋放入適量的油，炒香蒜片、薑片後，入米酒，味醂，醬油和少許的糖，中火煮個一兩分鐘。魚蒸好之後，鋪上大量蔥絲，淋上剛熬好的醬汁，準備上桌……大啖美味😍 🍴 🐟

📢 溫馨小叮嚀 🙂

1. 烹煮前，請充分退冰後即可烹煮料理。
2. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢，避免重覆解凍再覆凍，以保持產品品質。
3. 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫📲

四月讀物《複眼人》與今天在健身房快走有氧時興起看的記錄片意外串起了不可思議的連結。

四月初先是被吳明益巨大奇幻的浪漫捲進了瓦憂瓦憂島的海與陽光中，四月底跟著記錄片《海洋陰謀》從腐屍魚腥味及血腥味的垃圾海裡回到岸上⋯⋯ 帶著這些無法散去的臭味，希望大家可以一起愛惜地球、也愛惜生靈。

在複眼人裡看見瓦憂瓦憂人對自然、對天地萬物的愛，再從布農族、丹麥人的眼裡看見對山的崇敬，最後從挪威捕鯨人阿蒙森的視角，看到一個捕鯨人對於自己多年堅持的信念的瓦解與重生。

而這些小說裡奇幻的種種，都與我們的生活息息相關，我從海洋陰謀看到了包裝在文學以下的呼救與訴求，看到了小說裡說的⋯⋯鯨魚的眼淚。

《海洋陰謀》由英國電影製片人Ali Tabrizi執導，因為愛海洋與生物，踏上的一段揭發海底真相之旅，他揭露了鯊魚和海豚對生態系統的重要性，以及商業漁撈對地球環境造成巨大破壞（我們呼吸的氧氣有85%來自海洋），官商為了巨大利益漁獲的勾結，以及我直到今天才知道的一個事實—

魚不會自行產生Omega-3，是藻類產生Omege-3，經由魚吸收，通過商業宣傳，讓越來越重視營養的現代人（我們），誤以為只有透過海鮮才能吸收omega-3來緩解身體發炎的反應，實際上吸收的Omega3遠遠不及我們因為吃海鮮而下肚的重金屬含量！

整部紀綠片都讓我相當沈重，直到Ali出發到西非賴比瑞亞，看到鯊魚、海豚、魚群在藍色的汪洋裡悠遊，我心裡終於被注入一道沁涼的水流，緩解了整部片的不適。

「西非海域是所有海洋生物的最後一個據點，他們以此為家，各種珍稀野生動物在此生氣蓬勃。」

我知道，連這在世界上對海洋生物的ㄧ小塊淨土都飽受威脅，日後也許，只能從影像中看見這些快樂的動物在海裡悠游。

列出幾條記錄片裡的重點：

1.「混獲」是漁業中的重大問題

混獲，是指撈捕某種魚類時無意中撈捕到其他海洋生物。 雖然會被放回海中，但通常已經在漁網中缺氧死亡（每年有5000萬條鯊魚被混獲）

2.永續魚類認證可能名不副實

通常是勾結的勾當，漁船出海後，難以保證用合法的方式捕獲，而五年內有18個觀察員（可以發標章的觀察者）於海上失蹤⋯⋯甚至有一名菲律賓觀察員因為舉報了不當捕魚，而收到恐嚇信，不久於家中在兩個幼子面前被槍殺。

3.養殖魚不一定對環境更好

Ali前往全球最大宗的鮭魚養殖地—蘇格蘭，發現養殖魚類的飼料必須濫殺更多魚類作為飼料，而常年被關在漁網於自己糞便中的鮭魚，多死於貧血、心臟病、傳染病、魚蝨⋯⋯而飼養鮭魚時若不在魚飼中加入一種紅色的化學物質，鮭魚的魚肉實際上會呈灰色，而不會是我們所熟知的粉色。也因此，在鮭魚養殖場中，漁人可以選擇這批鮭魚的顏色是深或淺。

4.很少被提及，但漁網是重要的塑膠污染

雖然塑膠垃圾也是一環，但是大部分魚類擱淺上岸解剖開後，漁網佔了五成比例。

5.「血蝦子」靠「蝦奴」撈捕

以泰國為大宗，海上奴隸可能5-10年沒有上岸過，沒有見過家人，被虐待，甚至被謀殺、棄屍海上⋯⋯⋯

「持續從海洋裡捕撈魚類，基本上就是在砍伐海洋的森林，不只是把魚撈走，還有撈走這個行為，撈走的方法對棲息地及生態系統都具毀滅性。」

「現在抱持最大希望在這個宇宙有個家，還不算太晚，尊重我們有的，保護剩下的，別遺漏任何一塊。 」

不知道大家人生是否有什麼時刻，看著海，看著日出/夕陽，有著難以言明的感動？ 複眼人裡，有非常多在海上、在海邊的篇章，瓦憂瓦憂的祖先說

「只有海，可以洗淨我們，裡面跟外面。」

我不是素食者，說這些話其實有些沒底氣，但是這些畫面與訊息大大的震撼了我，希望能與大家分享。

我們無法阻止商業捕獲。
但我們能做的，就是不吃海底生物。

在海洋陰謀的最後，Ali採訪了一位用傳統方式捕鯨的捕鯨人（就跟複眼人裡阿蒙森一樣），他說他並不覺得自己捕鯨是個萬惡不赦的行業，他捕一條鯨的肉量與屠殺2、3000隻雞隻一樣，雞隻、豬、羊、牛在他眼裡跟鯨魚沒有不同，他不能理解為何捕鯨要遭受千夫所指，更何況他的捕獲量遠少於雞豬牛業。

這讓我想起「屍毗王割肉餵鷹」的故事。

讓我想起新屋收容所因長期安樂死動物而崩潰自殺獸醫的遺言是：

「生命的重量，沒有不同。」

「多數正反兩極，能為人類文明帶來變化的東西，都是『從某一個人』做起。 沒有人可以做好每件事，但每一個人都能做點什麼。」

共勉之。

#四月讀物 #複眼人 #海洋陰謀 #seaspiracy #Netflix

台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！

❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用

❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質

❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能

❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻

❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力

🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月。體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜，多以鮮蝦或冷凍出售，在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實，因為體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，一年四季都可生產，有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦（明蝦）
以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁，在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星

⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。殼面平滑，顏色從白色、深褐色到米色都有，上頭有許多斑紋等，一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區，這種地方漁網無法作業，完全要用人工採集，肉較肥厚鮮甜，適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色，水質清澈、少污染時，殼色較淡。因為生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬

⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵

➤花枝
又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口
➤透抽
細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質

⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲，其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境，沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域，都有其蹤跡，近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁，其抗寒能力較差，如果遇到連日寒流，或是水溫過低，就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域，避免寒害造成損失

⏩牡蠣
又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小，相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，只要生菌數達生食安全標準即可生食，但腸胃系統較弱時，則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等

❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止

⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策

⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象

且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療

⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明，蝦殼堅硬，蝦體具彈性，頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味，就不新鮮了。存放時，先剪掉蝦鬚，用清水去腸泥並洗淨，即可放冷凍
➟午魚
挑選時，以魚眼清澈不混濁，並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉，回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後，即可放冷凍存放，但建議購買後，即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整，檢查觸角吸盤是否有黏性，黏性越強代表越新鮮，切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水，水位能淹過花枝，再放進冷凍庫保存，亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑，蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色，且飽滿有彈性等做為依據；如見到蚵體有發綠情形，或因為泡水過久使顏色轉白，則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗，加入乾淨飲水即可放冷藏，但泡過水後不耐放，應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲，新鮮時有紮實清脆聲響，而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫，在攝氏4～8度間，蛤蜊會進入冬眠的狀態，這個溫度區間，剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中，盡量將袋中空氣全部擠出，製造出真空的狀態，放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短

#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味

消失已久的黃鰭鯛

黃鰭鯛為淺海及河口的底層魚類，喜好棲息在沿岸水域及河口泥沙底質的環境中。. 生性貪食，屬雜食性鯛魚 ， 全台四周海域均有分佈，為高級食用魚，也是沿海地區重要的養殖魚種之一。

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裝備如下：
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捲：GAME【 輕量化】 前打輪 GM 90A
線：Shimano 2號 PE & 子線 巨物職人 3.5號 卡夢
餌：蝦子

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20181218講解目印釣組 https://youtu.be/MLudYRDsEXY
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20191028 浮標 (打螺技巧分享) https://youtu.be/YOqi76eU0zc
20191028 牛車輪拋竿技巧 https://youtu.be/We39lo864q4

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