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如果有到過泰國旅行的人應該很常吃到泰式炒泡麵🇹🇭
這天用泰國Mama麵炒了這一盤泰式炒泡麵當晚餐…
小櫻桃把蝦子剝了之後看到蝦頭有黑黑的就說她不吃了！
我好說歹說一直強調那個沒關係她就是聽不下去…
氣到我對她說了一句：「妳會被雷公打！」
結果炒麵份量太多我吃不完，才murmur了句：「馬麻吃不完了」
桃：「妳會被老公打！」
#是雷公不是老公好嗎
#這樣冤冤相報何時了
【＃蒜蓉蒸蝦 ＃吮指回味】
爭取時間！即便居家辦公，時間似乎也沒有多出來。光一日三餐的備料、事後整理清潔就夠忙了，更別說若家裡還有小孩要居家上課、檢查上傳作業等等。
見冰箱冷凍裡有品質極佳的白蝦，那就來做蒜蓉蒸蝦吧。蒸蝦的時間短，清蒸的過程只要設定好鬧鈴，也不用瞻前顧後地守在爐火旁。而若能前一夜備好材料，更只要組裝和蒸而已。
粉絲先泡熱水。同步處理白蝦。取剪刀從蝦頭後剪開，一直到蝦尾。這個步驟稱為開背。剪開後，可看到一條黑黑的細線，那是蝦腸，要把它挑掉。之後，就可以把蝦子一一攤平放在調理盤當中。接著，要來調製蒜蓉醬汁。大蒜切成細末，加入醬油、魚露、蠔油、白胡椒、米酒、水等調勻。
蒸籠備好。同時，將粉絲瀝乾放在蒸盤上，再放上白蝦，淋上蒜蓉醬汁。放入蒸籠大火蒸上五至六分鐘。一端上桌，蒜香四溢。開胃下飯的蒜蓉蒸蝦，保證讓大家吮指回味啊。
食材：
白蝦，八隻
粉絲，一綑
淡色醬油，一小匙
魚露，一大匙
蠔油，一大匙
白胡椒，一小匙
糖，一小匙
米酒，一大匙
水，一杯
#蒜蓉 #大蒜 #蒸蝦 #蝦 #白蝦 #廣式 #食譜 #暖食餐桌在我家 #居家防疫 #做菜 #蒸 #清蒸 #粉絲 #綠豆粉絲 #chopedgarlic #garlic #shrimp #steam #cantonesestyle #cantonesefood #receip #stayhome #staysafe #homecooking #beannoodle #foodie #tableware
你都會清那條黑黑的線嗎？（#Ｙ編 ）
🚗✈好吃好喝好玩最熱情報都在 餓有餓報 🍭
劉二妹麵家，餐牌非常眼熟，因為她主打蝦子撈麵，是深水埗人氣麵家劉森記的分支，鋪名叫劉二妹，顧名思義由妹妹主理，找來舊店的師傅幫手，餐牌幾乎一模一樣，就連味道也是。
主打薑葱黑柏葉蝦子撈麵和薑葱鵝腸蝦子撈麵蝦子分量十足，鋪滿整碗麵，麵條彈牙，可惜鹼水味頗重。而黑柏葉和鵝腸保持一貫水準，鵝腸新鮮爽脆，沒有肥膏，適合怕肥的朋友，而黑柏葉亦爽口，雖然顏色帶灰灰黑黑，但有別於平時沒經雙氧水處理過微韌的口感。
另外，招牌水餃依舊出色，餡料很足，南乳豬手亦炆得夠腍又很入味。
採訪、攝影：李妍樺
劉二妹麵家
地址：灣仔灣仔道207號地下
電話：2827 7787
詳情： http://bit.ly/2RjAAQE
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蝦子裡面都有一條黑黑的腸泥要去掉會比較好喔！
來看看如何用簡單的道具就可以把蝦腸泥去除
還有快速剝蝦殼的方法喔！！！
【材料】
蝦子數隻
【作法】
1.在蝦頭及身體的第二節處，用牙籤插入，再往上就能挑出蝦子腸泥
2.去除腸泥後，在身體第二節處，先往前剝開一些。
3.再往後拉開蝦的第三節。
4.接著一手拉蝦的第二節，再一手往後拉蝦第三節，就能同時間快速拉開兩邊的殼。
【相關影片】
一鍋奶油鮮蝦義大利麵
https://youtu.be/FfPpTx7HvHo
辣味蝴蝶蝦天使細麵
https://youtu.be/_mphAs1_a9Y
一鍋玉米海鮮燉飯
https://youtu.be/nNv2cYvrsVo
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#剝蝦殼技巧 #去腸泥 #料理秘訣
吃蝦之前，看過蝦背上「 黑黑 的」那 一條 嗎？海鮮料理中，最好吃之一的就是活蝦現煮，不過愛吃蝦的人一定都知道，蝦肉開背後，裡頭會有 一條 「 黑黑 的」的 ... ... <看更多>
呈祥小教室 鮮美的蝦子人人愛吃 但不知您是否注意過蝦子的背上有一條黑黑的腸泥呢? 用餐時看到不只破壞食慾連吃起來都覺得沙沙的 其實去腸泥並不難但 ... ... <看更多>
蝦子黑黑的一條 在 Re: [閒聊] 很多人不知道「蝦頭」很髒？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價
※ 引述《e446582284 (konomi5550)》之銘言：
如題
每次看到有人剝蝦殼時會去吸「蝦頭」
看了我都覺得不解
來分析一下蝦子
是一種濾食性動物
消化器官幾乎都集中於頭部
尤其現在海洋一堆化學重金屬污染
你去吸等於把蝦的排泄物和有害物質吃進肚
我自己是不敢拉
都只吃蝦的身體，也就是沒污染的肌肉部分
但身邊一堆人都會去吃蝦頭
有人知道原因嗎？
我應該可以來回這題XD
先來上圖，雖然是觀賞蝦
因為他很透明所以很適合看構造
那塊咖啡色是內臟、心臟、胃什麼的都在那
接著後面是卵
再來身上有一條不太明顯的白線是腸
裝大便的地方
排泄物在這裡，不是在頭
吃蝦肉沒去腸，一樣是在吃屎
而且要吃頭吃到屎其實很難
蝦消化速度很快，裡面只有他剛剛吃的東西
不過如果吃到頭裡面的胃囊，嘴巴會沙沙的
所以正常人也不會吃
然後蝦不是濾食性
他們有小夾子會夾東西
放進嘴巴裡面吃
可以夾的起來的都會吃下去
所以是雜食性的
另外還有一種網球蝦沒有夾子
配備的是很像網子的東西
會在水中網小東西來吃
網球蝦吃飯的影片YT很多
我們也有拍過，這邊就不放了
以上，先來吃蝦了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.114.72 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1636993531.A.9FE.html
而且蝦子又是底棲的，但還是有人會吃啦
口感很硬很粒，我是不會吃
不太建議養
※ 編輯: joyce2568 (101.9.37.184 臺灣), 11/16/2021 01:03:33
泰國蝦煮熟把背上那片肉撕開就可以去了
但我也只吃肉和蟹黃而已
運到菜市場前會維持活的狀態
所以買回來的蝦很多屎都拉的差不多了
只剩尾段一點點，但這盤是自己養的就是了
※ 編輯: joyce2568 (101.9.37.184 臺灣), 11/16/2021 18:30:24
... <看更多>