蝦仁蛋炒飯應該是一般家裡很常出現的方便料理
如果像我們這樣有多餘的蝦仁吃不完的話，蝦仁蛋炒飯就是很簡單又快速的一道菜…
蝦仁蛋炒飯做法 在 飛天璇 Facebook 的精選貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅，也在其Youtube影片中提到，Egg Fried Rice Making Skills in Taiwan(Egg Fried Rice,Shrimp Omelet, Oyster Omelet, Hotplate Tofu)/蛋炒飯, 滑蛋蝦仁, 鮮蚵煎蛋, 鐵板豆腐-Taiwanese Street Food 👉 https...
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【食譜】和風蝦仁蛋炒飯〞做法簡單，滋味清爽的好吃炒飯！
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47707002
太愛蝦蝦🦐了我~😆
最近挺喜歡用柚肉和風醬做炒飯，
比用醬油的風味清爽有層次，
尤其有了柚肉香，適合沒食慾的熱天～
蝦的部份用生或熟的蝦仁都OK，
我是用煉蝦湯完去殼的熟蝦仁，一樣好吃喔！😋
.
食譜使用 PIM 柚一村的柚肉和風醬，
市售的柚子和風醬很多只是加了柚子汁，
PIM的可是有滿滿的柚子果肉呢！
所以吃起來不是那種香料的柚子風味，
也與蝦仁等海鮮的味道很搭喔～😉
#食譜 #蝦仁炒飯 #蛋炒飯 #炒飯 #和風醬料理 #柚肉和風醬
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蝦仁蛋炒飯做法 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
應該不少人跟我一樣，因為炒飯事件被 Uncle Roger圈粉ㄅ？
雖然他最後讚賞 Gordon 的做法很道地，但看在台灣人眼裡還是一個蛤？
感覺是做比較東南亞口味ㄉ。
今天就讓台灣人me來矯正視聽，同步測試平底不沾鍋跟中式炒鍋，炒出來的鑊氣有什摸差～
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蝦仁肉絲蛋炒飯
食材（約2人份）
炒油 少許
蒜頭 2顆，切碎
蔥白 2支，切碎
辣椒 1/3根，切碎
蝦仁 10尾
肉絲 50g
雞蛋 2顆
冷白飯 300g
鹽 適量
醬油 1大匙
白胡椒 少許
蔥綠 1支，切碎
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1. 下油熱鍋，加入蒜碎、蔥白碎、辣椒碎，中火爆炒出香氣、變成金黃色。
2. 加入蝦仁和肉絲炒到上色。
*在意肉質變老的話，這邊可以取出，最後再加進去，但是我懶～
3. 放入白飯，溫柔但快速的拌炒開來
*手腳太慢的人可以先熄火
4. 炒到白飯散開、蓬鬆後，中間推開挖個洞，打兩顆蛋進去，快速炒到半熟
*一般來說是先空鍋炒蛋，取出後在拌回去，但我懶again～
5. 蛋與白飯和其他材料炒勻，加入鹽巴、醬油、白胡椒調味。
6. 撒上蔥綠拌勻，試吃一下味道，趁熱上桌！
--
0:00 開始
1:30 處理食材
3:55 下油熱鍋
4:20 炒香餡料
6:15 下白飯
6:37 炒蛋
7:16 調味
8:00 完成
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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蝦仁蛋炒飯做法 在 [食譜] 簡單美味蝦仁蛋炒飯（蝦油是重點） - 看板cookclub 的推薦與評價
完整教學影片
https://tinyurl.com/49vwxbs3
【蝦仁蛋炒飯食譜】
1、鹽巴少許
2、白胡椒粉適量
3、醬油少許
4、蒜頭
5、白飯一碗
6、蝦子 8 隻
7、蔥花少許
8、蛋 3 顆
9、洋蔥
【做法】
1、蝦子去殼去腸泥將蝦頭留下，起一油鍋
2、蝦頭用香油稍微炒過留下蝦油濾出備用
3、蝦子擦乾調味乾煎至8分熟備用
4、利用蝦油爆香蒜頭洋蔥跟蛋
5、小火將蛋炒熟
6、接著放入白飯，翻炒均勻後下蝦子
7、進行調味後，起鍋前加入蔥花，拌炒均勻即可上桌
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