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蜂蜜芥末班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是早午餐的經典菜色
水波蛋的滑嫩口感
加上如絲綢般的醬汁
容易讓人欲罷不能
雖然成本不高
但是醬汁做法繁複
要自己做總會讓人卻步
所以我用蜂蜜芥末去替代荷蘭醬
方法變很簡單
外觀也相似
雖然味道上不一樣
但一樣是很美味的組合
時間:30分鐘
份數:2人
材料:
(蜂蜜芥末醬)(供給量:4份)
美乃滋或沙拉醬2大匙
蜂蜜1茶匙
芥末籽1茶匙
黃芥末1大匙
溫水1大匙
雞蛋2顆
滿福堡1個
奶油20克
火腿2片
巴西里 胡椒 裝飾用
做法:
1.滿福堡塗上奶油 入鍋小火煎上色
2.火腿煎熟備用
3.蜂蜜芥末醬的材料拌勻備用
4.熱水沸騰後關火 旋轉出漩渦後 放入雞蛋
5.煮2分鐘至蛋白凝固後撈出
6.滿福堡打底 放上火腿 水波蛋 淋上蜂蜜芥末 撒上胡椒 巴西里裝飾
完成
#烹飪 #食譜 #班尼迪克蛋 #水波蛋 #早午餐
🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸
週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️
這次，和菓子要送親愛的讓我們布克在一起2021年的超級重磅經典食譜書：《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單，
手繪步驟圖，一看就上手，
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理，每道都令人吮指回味不已，
還可以變化組合不同的便當！
本書特色：
手繪風格，簡單易懂又療癒。
減醣主張，愛心美味又健康。
主題便當，安心好吃又簡單。
食材易買，輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜，手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後，兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是：「媽媽請妳幫我們做便當！」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕，完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊！然而回歸家庭的初衷是為了孩子，我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚，從小遇到不會的事必定先找書研究的我，開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜，只要食材好買、調味料現成、做法簡單，我就會試試看。有時成功有時失敗，失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來，就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫，但走的是一般的升學路，高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課，可惜沒時間固定上課就停了，但被燃起的畫魂總想再畫點什麼，想起老師畫的手繪食譜，一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣，2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表，進而設立【Rea 手繪本】這個粉專，畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜（含延伸食譜合計88 道），大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥，在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下，高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸，有限的菜色很快也吃膩了，我因而在他升高三的暑輔開始，改成每天早上5:30 起床準備當天的便當，讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時，就改用保溫便當盒，或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦，但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了，就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色，儘量遵守減醣、使用原食物的大原則，從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際，這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在，也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候，我總想著他們將來在異鄉求學時，或者出社會後無論是在哪裡工作，在想家的時候，是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯，吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當，也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜，每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動，希望它們也能讓您願意動手做做看，讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後，兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是：「媽媽請妳幫我們做便當！」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚，從小遇到不會的事必定先找書研究，開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜，只要食材好買、調味料現成、做法簡單，就會試試看。有時成功有時失敗，失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來，就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫，但走的是一般的升學路，高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課，可惜沒時間固定上課就停了，但被燃起的畫魂總想再畫點什麼，想起老師畫的手繪食譜，一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣，2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表，進而設立【Rea手繪本】這個粉專，畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專：ReaWatercolor
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趕快回答問題把布克文化《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》幸運帶回家❤️
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
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🔥🔥🔥火爆韓網!走在最前面!🔥🔥🔥
‼‼你不可以不知道的"肯瓊醬"‼‼
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#L781HARIM肯瓊黃芥末沙拉醬
#內容:250g
自己混搭Tabasco醬搖身最夯的麥當勞BTS醬~
👉最近人人必吃的麥當勞BTS套餐肯瓊醬👍👍👍
進化版會辣的蜂蜜芥末醬😎😎😎😎
⚠來自美國紐奧良的常見辛香料>肯瓊香料😎
用處多元!除了醃製肉類、燒烤海鮮，也可拌進義大利麵
混有匈牙利紅椒粉（paprika）、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、法式辣椒粉（cayenne）， 奧勒岡與百里香
例如紐奧良烤雞就是用它醃製~香氣鮮明卻不辛辣
有著濃濃的美國南方料理風味~
沾任何炸物🍗配沙拉都超級美味😆
韓國人吃烤五花肉時也很愛沾肯瓊醬喔👍
因為帶點微辣可以降低五花肉的油膩感~
點嗆辣的蜂蜜芥末越吃越想吃～
海鮮也可以搭配喔!
⚠tips
怕太嗆可以加點番茄醬中和不只是有創意也同樣美味!
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簡單調理/方便迅速✔️
💖韓劇國民小菜 #冬粉好吃好吃
#L455不倒翁乾拌冬粉
看韓劇的時候，時常看到餐前小菜
就是一盤粉絲搭配佐料
讓人看了直流口水
然而現在
你可以更方便、更享受‼️‼️
這一款冬粉只需要用水滾過
再加上它自帶的醬料
就是人間極品
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做法：
1.盛放450ml水，再倒入冬粉的乾料蔬菜包，一起同煮
2.水滾之後，將醬料包也倒進鍋中，通通一起煮滿5分鐘
3.滾的差不多了，撈起冬粉、蔬菜等等物件
瀝乾之後加入醬料包就可以惹 ❤️
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真的超級方便簡單又安全
推薦料理視頻:
https://youtu.be/bgWRxfM5AeA
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用熱香餅代替熱狗麵包～～
材料：
熱香餅：熱香餅混合粉 200g，牛奶 100ml，雞蛋 1
油，香腸 3，椰菜，墨西哥辣椒 20g，酸黃瓜 30g，茄汁，蜂蜜芥末醬
做法：
1. 將熱香餅混合粉，牛奶，雞蛋拌勻
2. 煎香腸
3. 煎熱香餅
4. 在熱香餅上加入椰菜，墨西哥辣椒，酸黃瓜，香腸，茄汁，蜂蜜芥末醬
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材料：
麵粉糰：薄餅混合麵粉 360g，水 200ml
番薯慕絲：番薯 1，砂糖 1 tbsp，鹽 適量，牛奶 50ml
番茄醬 4 tbsp，洋蔥 1/2，薯仔 1/2，粟米 50g，火腿 50g，番薯慕絲，水牛芝士 200g，車打芝士 30g， 蜂蜜芥末醬
做法：
1. 將薄餅混合麵粉，水，用保鮮紙包住，發酵 1小時
2. 將熟番薯，砂糖，鹽，牛奶拌勻
3. 將麵粉糰壓平，加上番茄醬，洋蔥，薯仔，粟米，火腿，番薯慕絲，水牛芝士，車打芝士，用200℃焗15分鐘
4. 灑上蜂蜜芥末醬
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※ Ingredients :
1 Boiled Sweet Potato, 1/2 Sliced Potato
50g Sliced Ham, 200g Mozzarella Cheese, 30g Cheddar Cheese, 50g Canned Corn,1/2 Sliced Onion, 4 Tbsp Tomato Sauce
360g Pizza Dough Mix, 200ml Water
※ Preparation :
1. Combine 1 pizza dough mix with warm water and knead nicely. Wrap the dough and let it rise for 1 hour.
2. Mash the boiled sweet potato with sugar, salt and milk.
3. Place mashed sweet potato in piper.
4. Roll out the dough in circular shape and spread tomato sauce. Place sliced onion, sweet potato, canned corn, and ham on top.
5. Pipe sweet potato mousse at the edge and middle of dough. Sprinkle enough mozzarella cheese, cheddar cheese and bake in 200℃ oven for 15 minutes.
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蜂蜜芥末醬做法 在 [食譜] 超香濃法式蜂蜜芥末豬排配炒甜豆- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文版:https://fatcatfood.blogspot.com/2009/05/blog-post.html
豬流感日前已經證明跟豬沒關，改名為新型流感或H1N1流感，連葉金川都發言聲明豬是無
辜的！不過今天走到家附近的菜市場，發現豬肉攤那邊生意似乎滿清淡。真是冤啊。
其實，有智慧的菜籃族應該挑現在買豬肉，便宜咧。今天來做個醬汁香香濃濃的法式蜂蜜
芥末豬排，為好吃又安全的豬排站一下台吧。
●材料：(兩人份)
1.請肉販先拍薄的里肌豬排 四片
2.請菜販推薦的甜豆 一袋
3.請菜市場雜貨店推薦的私房芝麻醬 一小匙
4.COTSCO買的甜椒 一個
5.COTSCO GREY POUPON牌 法式黃芥末醬 酌量
6.COTSCO買的蜂蜜 一大匙
7.林鳳營全脂鮮乳 兩至三大匙
8.有機商店買的人道豬培根 1/4片
9.沙拉油、鹽與義大利香料 酌量
●做法：
0.首先看前三項材料，都有菜市場商家的幫忙是不？去傳統菜市場，跟這些攤商混好關係
很重要。當然，熟了也比較不會把你當凱子削，縱然在還沒混熟，本喵也經歷過找錢找你
港幣、買的菜回家一翻才發現裡面快壞掉那種事情Orz.....
(喵是不主張跑去找攤商大肆咆哮的卒仔，因為對經手食物的人一定要尊敬，他們是很辛
苦的而且掌握你晚餐下肚前的最後一關，阿門!)
當然，混熟後除了送蔥薑蒜兼打折，他們還會樂於介紹好東西，像那個應該是某家庭小廠
作的芝麻醬超香的，大廠牌都比不上。
1.豬排買回來最好立刻就醃，愈久愈入味。醃料可略放一點鹽、糖、醋、酒，沙拉油。和
肉拌在一起就先放著。等要做菜時再從冰箱拿出來。
2.等要做菜了首先來炒甜豆，把鍋熱了，下提味用的培根片，乾煎到微捲後再取出，加沙
拉油，同時也把甜豆(菜販聲明它是甜豆不是豌豆喔，但要用豌豆也行啦)放進去快炒幾下
，略熟就拿起來，拌點鹽放涼。這過程要很快，不能讓豆子煎到扁扁的就不好吃。
3.接著來調醬汁，這個法式芥末醬是看我很愛的英國美人妻料理節目《奈潔拉輕鬆煮》學
來的，不過，我很喜歡把它做得更香濃一點，法式芥末的辛味少一點，所以加了芝麻醬。
蜂蜜則是用來代替糖，比較不甜可是會有香氣。
拿一個小碗，把芥末醬一大匙、芝麻醬一小匙、蜂蜜視個人喜好放半大匙到一大匙、一點
點鹽、牛奶兩到三大匙通通混合均勻在一起，不要有小塊即可。
4.把甜椒去籽與心，切段後放入烤箱烤十分鐘。可略抹橄欖油與鹽。不過溫室甜椒本身有
甜味不太需要很多調味
5.最後來做豬排啦。把鍋中放油，火開大，等很熱後就放進豬排，當它兩面略呈金黃就趕
快拿起來。這過程最好不要超過兩分鐘會老掉，除非你的肉排很厚或者很肥。接著就把烤
箱跟正在裡頭烤的甜椒擺在一起，再烤個兩三分鐘。
本人無論做豬排或牛排，都喜歡先煎後烤，這樣作除了會少吸點油，肉內裡的質感也會比
較嫩一點。而且烤出來的肉汁還可以做許多運用呢。這是跟以前在澳洲接待家庭的媽媽學
的。
6.肉與甜椒烤好後，就和甜豆、培根片一起放上盤子。最後就來做醬汁啦，把剛才煎過豬
肉的鍋再重開小火、加進調好的蜂蜜芥末醬汁、以及烤盤上的肉汁，等混合均勻且發出焦
糖味，就趕快關起來。把醬汁倒在豬排上，灑點香料就可上桌了。醬汁可以邊煮邊嚐、太
濃就趕快加一點牛奶，可是不要搞太久，因為芥末與牛奶都不能久煮的。
有果仁香的超香濃法式蜂蜜芥末豬排與爽脆甜豆就這樣ok啦！
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