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今日午餐： PEKOE食品雜貨鋪 之台灣原味臘腸、Dida 乳酪之福爾摩沙熟成起司、Felsina 橄欖油兩種，番茄芝麻菜油醋沙拉，Season 之蜂蜜拖鞋麵包。佐餐飲料是鹹檸檬冬瓜茶。餐後甜點是嘉義民雄「鳳梨滿」之甘蔗鳳梨切盤。
→ 又見極簡偷懶麵包餐。看來豐富，其實一樣又是不斷拉開袋子、打開蓋子，隨手拼拼湊湊鋪鋪排排成一餐 ── 忙／懶煮婦最愛！ 😁
→ 過往以冬瓜茶佐餐總覺甜度略高，遂習慣調入如酸橘汁、檸檬汁等酸味元素；現在既有鹹檸檬，便隨手扔入半枚試試，果然甜裡透著迷人的鹹酸，開胃爽口。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
#防疫甜點組 / Dessert & pastry boxes - Season 敦南旗鑑店
其實 我從來沒想過有一天我也會愛上 #巴巴（#baba）。
在寫作上一篇博客來專欄「居家防疫 甜點百憂解 —— 巴巴的故事」時，內文中提到「由於浸漬大量酒糖液，巴巴酒香四溢，加上麵糰本身即為濕軟，並非所有人都能毫無障礙欣賞的甜點」，其實來自我的真實經驗。
第一次吃到巴巴，是我剛到巴黎，與朋友相約在市中心的米其林一星餐廳 Benoît。還記得餐後甜點上來時，我的心情一直很興奮，因為盤中裝的一塊油潤濕亮的蛋糕，旁邊還有看來極為美味的鮮奶油。侍者問大家是否還需要額外澆淋蘭姆酒，當時滴酒不沾的我自然選擇不要。沒想到迫不及待一匙入口，竟然不是期待中鬆軟香甜的蛋糕，而是直衝腦門的酒精味，我完全沒預料到蛋糕早已提前浸了蘭姆酒，而且麵團竟然是濕的！是濕的！是濕的啊！
旁邊的朋友們都久居巴黎，因此沒有人露出任何特殊的表情，我極力壓抑住自己的驚恐，但當時腦袋大約空白了數秒，接著對法國人的品味感到不可置信，為什麼會想要吃這種像從整桶酒精裡打撈出來的抹布一樣的東西呢？吃了第二口，結果只是單純受到第二次衝擊，最後我就那樣將一大塊巴巴留在盤中，然後被無法吃到甜點的怨念淹沒。
從此之後，我只要看到巴巴就敬而遠之、只要聞到蘭姆酒的味道就心中警鈴直響，連後來在 Le Meurice 實習，看到餐廳甜點組的同事們準備的巴巴，也只能在嘴角掛上禮貌的微笑。一直到這三四年間，我才突然發現，自己聞到蘭姆酒的時候，竟然再也不只是聞到濃厚的酒精味，而能感受到一股如烘烤杏仁般的甜蜜香氣，有時還帶有香草般的草木與水果香氣，宛如來到熱帶島嶼。
「如果可以欣賞蘭姆酒了，也許就能欣賞巴巴？」那之後如有機會，我偶爾會主動嘗試巴巴，而巴黎也開始出現許多無酒精版本，比起浸滿蘭姆酒的門檻更低，但濕軟的麵團始終是個坎，巴巴對我來說，從敬謝不敏往前踏了一步，卻也一直停止在「可以吃但不算喜歡」的階段。
直到昨天吃到 Season 主廚的近期新作 —— 水蜜桃覆盆子巴巴。
那不是一個單純的水果版本巴巴，而是有著濃厚的蘭姆酒香氣及些微辛辣感的正統版本，但加入了香甜柔軟的糖煮水蜜桃和有著明亮果酸的覆盆子糖漿，再加上頂端的純正鮮奶油在兩者間調和，清新無比又不失大人味。麵團濕潤卻不軟爛，布里歐許麵包（brioche）有彈性的組織在唇齒中依然清晰分明，第一口就讓我明白，為什麼這會成為法式經典。我三兩下吃完半個，依然有意猶未盡之感，這才發現，哇，我也懂得怎麼欣賞巴巴了！甜點確實能讓人突破界限、拓寬世界觀呢😊
前日 Season 主廚捎來的問候中，除了這個讓我驚為天人的作品外，還有偽裝成夾心巧克力（bonbons au chocolat）的歌劇院蛋糕（Opéra）。另外顧念我家中甜點大爆炸，貼心地附上了也供外賣的鹹食餐點，包括蕃茄燉牛肚（Tripes à la provençale）、當日員工餐（使用苗林行的半生麵製作的鮮蝦培根涼麵）、我最愛的蜂蜜拖鞋麵包（Honey Ciabatta）與柔潤回甘的冷泡瑪黑茶「五點鐘」（Five O’clock Tea）。當天晚上拍完所有蛋糕們，終於能夠放鬆下來時，一邊吃著復熱後仍然柔軟中有嚼勁蕃茄燉牛肚，搭配新鮮、充滿彈性的蜂蜜拖鞋麵包...那瞬間仿若坐在塞納河畔，巴黎的夏日其實就在身邊 😌
🔖 延伸閱讀：
「成為別人眼中有趣的人也不錯」—— Season 主廚訪談筆記：https://tinyurl.com/3aphrscn
居家防疫 甜點百憂解 —— 巴巴的故事：https://tinyurl.com/rt5e97j8
#疫情之下的台灣甜點業
#yingspastryguide #yingssweettime #yingc #taipei #Season敦南旗艦店 #babaaurhum #rumbaba
#最近都自己煮或吃團購冷凍美食
#聽說要延後開學那就來分享一下外帶美食吧😬
之前就吃過SEASON Cuisine Pâtissiartism 的料理和甜點，令人整個很難忘！！
昨天被Gracetw 陳泱瑾 的貼文燒到，立刻決定今天午餐就要外帶回來吃啦！！
外帶餐點選擇蠻多，而且cp值也蠻高的，重點是真的好好吃啦😍～～～～～
我們點了#波隆那肉醬麵、#培根時蔬直麵、#馬鈴薯千層 、#番茄燉牛肚、#馬鈴薯雞湯！！
然後也幫外婆和舅舅外帶，讓大家一起享用美食啦！！
他們家的 #蜂蜜拖鞋麵包 也超好吃👍 ！！
地瓜球第一次嘗試，很喜歡他們家的肉醬麵，馬鈴薯千層上面的醬有點辣辣的，
我盡量給她找不辣的地方，她也好喜歡❤️！！！
下次再順便外帶甜點好了！！！
#感官花園 還有 #哈密瓜蛋糕 超吸引人的啦！！
#感覺明天就可以再外帶了吧😆
#seasonartisanpâtissier #台北美食
#外帶美食 #大安區美食
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