<文末有優惠>
在中秋節月餅柚子禮盒地獄的我,在前幾天收到了濾掛咖啡禮盒真個超尬意笑到和不容嘴,除了外盒很美外裡面還有30包呢!
這個禮盒是「德里斯Delicioso」的晝夜禮盒,顧名思義禮盒內有三種不同風格的味道在裡面配合著不同的時間軸。
裡面的咖啡使用水洗法的阿拉比卡豆搭配不同海拔及烘培程度來調配出日出、暮光及星空。
德里斯的濾掛咖啡與市售其他牌子比較不一樣,它使用被評比為世界級的高品質咖啡,哥斯大黎加的系列莊園豆且每一包重量達12克(外面大約都7-10克)泡一杯馬克杯味道濃郁不會有在喝咖啡水的感覺。因為德里斯的用心讓每一包咖啡都是完美比例!
☕️日出:選用高山莊園單品豆有著蜂蜜與黑巧克力風味,用重烘培的咖啡香喚起美好的一天。
☕️暮光:選用辛巴莊園的單品咖啡豆有著莓果的酸與巧克力的滋味,有層次的風味最適合下午吃點心來上一口。
☕️星空:選用伊娃莊園的單品咖啡豆內含著柑橘的清香與黑巧克力的回甘,適合下班回家後洗完澡喝上一杯好好的放鬆追劇。
不喝美式的朋友也可以搭配牛奶、巧克力牛奶、氣泡水甚至是威士忌來飲用,都可以蹦出不同的風格來做變化。
✅小補帖
☕️阿拉比卡豆的咖啡因含量低味道比較甜、柔和,帶點果般的酸味。
☕️水洗法是咖啡果實變成咖啡豆的其中一種方式,因過程繁瑣又複雜所以瑕疵比率較低,品質也較高!
因為實在太喜歡了,所以跟廠商凹了團購優惠,快來跟我一起團購吧!
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【Delicioso德里斯】
官方網站:https://delicioso.com.tw/
粉專網址: https://www.facebook.com/Delicioso.82262133
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,《沖繩買的》BRUNO多功能電烤盤,蠻有趣的!療癒感十足。附兩款不沾烤盤牛排或章魚燒皆適合。耐高溫、導熱快、清洗方便。豆漿鬆餅食譜。BRUNO multi-function electric bakeware - #BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅 - 2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤...
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▷店名:#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址:屏東市重慶路89之2號
●營業時間:11:00-21:00
●公休:🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏,淋上些許單純醬油,鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜,能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後,飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜,建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯;口感粒粒分明飯炒的不錯,能吃到蛋香和微微蔥香,配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉;米粉偏細,咖哩香氣算濃郁,吃起來帶咖哩粉沙沙感,配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念;麵條比平常的泡麵粗,口感軟Q,沙茶香氣十足,洋蔥偏生帶甜味,半熟荷包蛋帶微微蛋香,雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種;我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮),內層糯(帶點臭腸味),淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末,再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好,但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香,沒什麼辣度,頂多後勁微微微微辣感,4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯,但味道不保證,至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度,內餡沒有流沙屬於半固態狀,帶沙沙口感,而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的,應該沒有很蒸很熟,或者蒸熟後放一段時間,沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足,糯米部分沒有很多,大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的,說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡,尾韻稍微苦,但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜,搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦,西米露好Q,口感偏稠,撇除苦味挺好喝的
———Hashtags———
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蜂大咖啡點心 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的最讚貼文
【你是「螞蟻人」嗎? 提醒您注意「糖上癮」的危害?】
上班族壓力大,休息時間來點甜食、手搖飲,相信絕大多數人都覺得很紓壓,糖分一下肚感覺精神瞬間都來了。不過您知道嗎?糖分其實會對身體產生慢性傷害,長期下來不但會引發疲憊和注意力下降,還會成癮!這也就是為什麼「螞蟻人」(嗜甜者)比一般人容易覺得累的原因[1]。
為什麼每次都對自己說:「我只吃一塊餅乾就好。」但卻不知不覺地一塊接著一塊,有時候甚至把整包的糖果餅乾都吃完了?是因為吃甜食會讓你心情愉悅嗎?如果甜食真的能讓你心情變好,那一開始為什麼要限制自己只能吃一塊?是因為害怕吃太多造成身體的負擔?還是因為你擔心整包餅乾吃個精光後,隨之而來的罪惡感,讓你懊悔不已,責怪自己如此缺乏自制力。
我們會刻意控制甜食的食用量,不敢大口大口地吃,就是因為我們早就知道攝取過多糖分對身體不好。你可能會心存懷疑,吃甜食明明就能讓心情變好。若糖分並不能讓人感到開心或滿足,為什麼每次吃糖果餅乾總是一塊接著一塊[2]?
■小心!別不知不覺就對糖上癮
吃太多含添加糖的食物、精製碳水化合物、又喝含糖飲料,會讓身體處在一個因血糖過高而興奮的狀態,過多的糖會衝到血液中,胰島素就會要肝臟合成肝醣,轉化成三酸甘油酯,儲存在肝臟和身體的脂肪細胞裡,形成脂肪肝,甚至會溢到血液中,造成血管阻塞,增加心臟病的風險[3]。
■攝取過量的糖,恐會造成身體健康極大危害
糖在體內會產生類鴉片物質及多巴胺,「新光醫院家醫科柳朋馳醫師」指出,「吃糖就像吃嗎啡一樣,它會讓你有愉悅感,當吃糖變習慣之後,就會習慣要透過吃糖來刺激愉悅感,就像毒品上癮,容易愈吃愈多,長期下來就會影響健康[4]」
■攝取過多糖的壞處?
糖攝取過多,除了容易蛀牙外,還會誘發胰島素抗性,增加肥胖、代謝症候群機會,並使血壓、血糖、血脂升高,增加心血管疾病風險,加速身體老化,並被懷疑可能也會增加癌症風險[5]。
■怎麼樣算是吃太多糖呢?
根據WHO每日糖攝取量的指導方針,每日的糖攝取量應減少到當日熱量攝取的10%,低於5%更好。有關每日添加糖攝取量上限,「衛生福利部-國民健康署」於2018年發布新版「國民飲食指標」,增列「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。
添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖,包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等,不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖,例如牛奶和水果中的糖。
喝1杯含糖飲料,添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值。若每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。依據食藥署食品營養成分資料庫,1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶,含糖量近62公克,一天一杯就超過每日糖攝取上限[6]。
■糖吃太多,會發生什麼事?
1. 體重增加、肥胖
攝取過多糖就會增加過多熱量,由於糖是「空熱量」,沒有蛋白質或纖維,無法攝取到營養,也沒辦法給你飽足感。《美國臨床營養學雜誌((The American Journal of Clinical Nutrition))》上的一篇研究[7]也發現,飲用含糖飲料會促進成人和兒童的體重增加。
高糖份的人工食物,能讓血糖快速劇烈變化,因此能很快帶來飽足感,但也很快會餓,很有可能會讓人渴求更多高糖份食物,進而使人對糖的依賴加劇。
柳朋馳醫師指出,吃糖一定會增加熱量,造成體重上升,值得注意的是,在發胖的過程中,也會出現容易疲倦、肝功能異常,甚至會增加心血管風險,這些也是糖吃太多,對身體帶來的影響。
2.影響認知功能、情緒
攝入過多的糖,也會讓你感覺情緒低落,尤其是當你吃高糖、加工的零食。不含蛋白質或脂肪的高糖食物會讓血糖飆升,讓你感到疲倦、煩躁和憂鬱,甚至發表在《神經病學雜誌(Neurology)》上的一項研究也發現,高血糖對認知有負面影響。
柳朋馳醫師指出,高嗜糖的民眾確實會影響認知功能,也會對於記憶有影響,可以從糖尿病病人身上發現,如果血糖控制不佳,都會提高認知功能下降的風險,甚至進展成失智症。若是長期處於高血糖的狀況下,也會影響到腦血管健康。
柳朋馳醫師提醒「長期吃糖,可能會引發糖尿病,產生這些風險,引發一連串的連鎖反應,這是必須要注意的」
3. 皮膚冒粉刺、痘痘
造成粉刺、痘痘的原因很多,吃糖就是其中一個。《美國醫學會皮膚病學期刊(JAMA Dermatology)》一項研究發現,富含糖的食物及牛奶、脂肪食物的飲食和成人皮膚問題有關。
糖會影響皮膚健康,吃太多糖,容易影響胰島素、荷爾蒙,造成皮膚問題,且還會形成糖化終產物(AGEs),會讓皮膚失去彈性、下垂,斑點與皺紋也會變多。
4.影響消化系統
柳朋馳醫師說「長期血糖偏高的情況下,可能會影響自律神經,自律神經失衡,容易導致便秘,另外,也有研究發現,糖份攝取也和腸內菌相改變有關係,這些都會影響腸道健康,甚至透過腸腦軸線等,引發憂鬱等狀況」
另一方面,如果攝取添加大量糖分的食物,很可能會減少攝取對於有益腸道、身體健康的蔬果,缺乏重要營養素[8]。
■糖與糖尿病真有關係?
「亞東醫院新陳代謝科主治醫師林蓉」表示,很多人以為,吃太多的糖就會得糖尿病,其實兩者並沒有直接的關係,但不可否認的是,長期食用過多的糖,會促成三酸甘油脂過高,增加熱量的攝取,增加肥胖的機率,甚至產生「代謝症候群」,提高罹患「糖尿病」的風險;若本身有糖尿病,卻不加以控制糖的攝取量,會使病情更加嚴重。
以第二型糖尿病為例,造成疾病的起因,除了家族遺傳,多半與肥胖、少運動、BMI值過高、不均衡飲食等後天習慣有關,而糖的熱量高,太常吃會導致肥胖,大家還是要適可而止。
我們日常生活中會吃到的糖多為蔗糖,經由轉換一部分分解為葡萄糖,成為血糖的來源;另一部分則轉為果糖,長期累積會導致三酸甘油脂過高、脂肪肝等慢性問題,不容小覷。針對腹部肥胖或三餐飲食不規律又愛吃糖的人,更是要特別小心,未來罹患糖尿病的機率,比一般人來得更高[9]。
■「控制額外添加精製糖」:戒糖後的身體變化,好處多多
無論是麵包烘焙品、醬料、糖飲等含糖的食物,最好是適可而止,一般飲食建議成人每天的添加糖攝取不要超過總熱量的10%,美國心臟學會的建議更明確,希望女性每天控制添加糖的攝取量在25克以內,男性在37克以下。然而,統計上看起來成人攝取的糖量常常超標兩、三倍以上。
剛開始大家可能對「添加糖有幾克」是沒什麼概念的,而這時就要多多讀食物的成分標示。當食物標示上面有寫到「蔗糖、葡萄糖、果醣、麥芽糖、糖蜜、水解澱粉、轉化糖、玉米糖漿、蜂蜜」等成分的,都是指添加糖份。盡量選擇每100公克裡,含糖量小於5克的食物。
精緻糖的陷阱 如果認真看食物成分你會發現一罐330cc的可樂,總糖份就是35克。一天喝一瓶就接近添加糖超標了。而許多人認為很健康的乳酸菌飲料,糖份比例也極高,每100毫升常含有15克左右的糖,千萬不要以為上面寫著零脂肪或幫助消化就是健康飲品。
另外,一杯大杯700cc的珍珠奶茶,就算你很客氣的點了微糖版本,總糖量也是將近40克,全糖的就更不用說了,已經是超過60克的糖。為了健康著想,這些都是少碰為妙[10]。
■七招減糖大作戰
肥胖、代謝症候群、心臟病、三高(第二型糖尿病、高血壓、高血脂)、慢性發炎、非酒精性的脂肪肝、牙菌斑和蛀牙等等眾多疾病,都與「糖」有關!
「減糖該怎麼做?」總令人很困惑。畢竟飲食習慣不是說變就能變的,我們得先意識到糖帶來的健康影響,了解哪些食物對健康不利,並找到面對的方式。接下來我們就提供幾個方法,讓你一步步減糖。
➤不要喝含糖飲料
沒錯,雖然街上每走幾步就有一家飲料店,賣著甜滋滋還不給調甜度的大杯茶飲,但這些含糖飲料真的是健康殺手。另外超商裡充斥著可樂、汽水、能量飲料也都是含糖飲料,還有些人以為果汁、奶昔很健康,其實裡面含的糖份還是過量。記得都要避免。
你可能會很狐疑「不喝飲料要喝什麼?」,嗯,喝白開水最好。但如果你真的還無法一步到位,你可以試試看喝氣泡水,氣泡水帶有汽水的口感,但不含糖,如果你還想要更多味道,可以加一點原味檸檬汁和冰塊,在白天就很清涼醒腦了。
咖啡與茶同樣是萬年不敗的飲品,只是你最好選擇喝不加甜味劑也不加糖的,不要習慣「加一匙XX糖漿」這樣的喝法,要的話就加天然的肉桂、薄荷葉等,增添風味。
➤從明顯含糖高的食物的開始減糖
哪些食物的含糖量很高呢?蛋糕、麵包、甜甜圈、冰淇淋之中的糖份大概都佔了三分之一強,並不是好的食物選擇。吃愈多,你會愈喜歡吃甜的東西,但身體感到愈累,也不容易覺得飽,反正就愈吃愈多。而且這一類的食物營養成分其實都不高,對身體壞處大於好處。
➤不吃加工食物
不管口味是甜的還是鹹的,加工食物總是不可避免的加了不少糖,讓我們覺得肉鬆、肉乾、火鍋料怎麼這麼鹹甜有味,愈吃愈停不下來。愈精緻的食物,添加愈多合成物、顏色、乳化劑、口味,都不利於我們的健康,營養成分少,卻稱增加身體負擔。
➤學會看標示
購買食物時,養成看標示的習慣。了解每一百克這個食物裡面,含了幾克的糖。目前建議每天女性不要攝取超過25克的糖,男性不要超過35克。
➤減少精緻澱粉
麵粉、白米飯算是精緻澱粉類的食物,本身已經是單醣形式,我們吃下肚後很快變成糖影響血糖值,因此最好是選擇全穀類的主食。
➤事先計畫好食物選擇
如果你突然覺得肚子很餓,就很容易亂吃東西,順手抓一把巧克力棒、餅乾什麼的,反正能止住肚子餓的就好。就算你是吃市面上標著「健康」取向的餅乾,像是雜糧棒、蛋白質補充包等,不一定真的健康喔!
但如果你先想好,準備好一盒切好的芭樂帶到公司,就不用在點心時間吃零食。或者在家準備蒸熟無調味的花生、無調味的堅果、不加糖的果乾、水煮蛋、新鮮水果等,作為嘴饞時的點心選擇,就比較能揚棄各種甜滋滋但不健康的食物喔!
➤盡量睡飽
睡眠不足時我們會心情不好,免疫力下降,做事難以專心,人會變胖,同時也會影響自己選擇的食物種類,更不可能對高熱量的甜食說「不」。另外愈晚上床睡覺,愈需要零食消夜,因此,還是早早睡覺睡飽飽,最不傷害健康。
一般我們的生活模式會讓人在不知不覺中,吃進一堆糖,因此你必須先意識到糖的危害與減糖的重要性,再一步步往減糖邁進[11]。
【Reference】
1.來源
➤➤資料
[1](Yahoo 新聞)沒生病卻常喊累?你可能是「螞蟻人」:https://bit.ly/3lwEKBB
[2](什麼是糖上癮?:https://www.sportsplanetmag.com/article/desc/17091216593707262)
[3](康健雜誌)「小心!別不知不覺就對糖上癮」:https://www.commonhealth.com.tw/test/index/147
[4](康健)「糖吃太多,會發生什麼事?」:https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[5](衛生福利部-國民健康署)「攝取過多糖的壞處?」:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9708&sid=9709
[6](衛生福利部-國民健康署)「國人糖攝取量上限」:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9709
[7]
Maria Maersk, Anita Belza, Hans Stødkilde-Jørgensen, Steffen Ringgaard, Elizaveta Chabanova, Henrik Thomsen, Steen B Pedersen, Arne Astrup, Bjørn Richelsen, Sucrose-sweetened beverages increase fat storage in the liver, muscle, and visceral fat depot: a 6-mo randomized intervention study, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 95, Issue 2, February 2012, Pages 283–289, https://doi.org/10.3945/ajcn.111.022533
▪ https://academic.oup.com/ajcn/article/95/2/283/4576708
[8](康健)「糖吃太多,會發生什麼事?」:https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[9](翻轉醫療x長照喵) 「愛吃糖,就會得糖尿病嗎?」:https://bit.ly/3AiRl1z
[10](良醫健康網)「你以為「黑糖、蜂蜜」比糖健康嗎?想要皮膚變好、不再失眠...外科醫師破除「戒糖」2大迷思」:https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL003003136&p=2
[11](照護線上)「七招減糖大作戰(懶人包)」:https://www.careonline.com.tw/2019/04/sugar.html
➤➤照片
[8]
[7]:FIGURE 1. Mean (±SEM) relative changes in ectopic fat accumulation in VAT, liver, and skeletal muscle.
[7]:FIGURE 2. Mean (6SEM) relative changes in blood pressure.
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
▶「國家衛生研究院-論壇」出版品(電子書免費線上閱覽)
https://forum.nhri.edu.tw/publications/
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蜂大咖啡點心 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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#BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅
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2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤盤,
終於有空檔來使用~~~首發來做豆漿鬆餅,
準備材料有:
低筋麵粉80g
泡打粉 一小茶匙
雞蛋2顆
細砂糖15g
豆漿170g
作法很簡單:
粉類攪拌均勻
細火慢煎
試吃心得:
猜測是豆漿成分,
所以顏色很白,
吃起來的口感是鬆餅沒錯~
甜度3分甜左右~加上蜂蜜會更好吃唷!
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在日本買BRUNO多功能電烤盤~含稅9504日圓,
價格確實很便宜喔!還可以退8%稅,
這就是旅行買戰利品的樂趣~~哈哈!
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你們想用電烤盤做哪些料理呢?
歡迎留言討論喔!
謝謝大家的觀看。
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反而還有一種特有的台灣風情。
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生活紛紛擾擾,四處都是爭奇鬥艷,
只有洛印輕食早餐,襯著溫暖的檯燈,
提醒我們要記得和朋友吃飯,
暫時放下手機,好好聆聽與談話,
感動溢滿、服務如沐春風,
一間純樸又可愛的餐廳。
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店名:洛印輕食早餐
店址:新竹縣竹北市博愛街439號
電話:03-5552528
營業時間:週一~週六 7:30-12:00
備註:週日公休
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蜂大咖啡點心 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

蜂大咖啡點心 在 蜂大咖啡 的推薦與評價
店面的部分糕餅,甜點已經入續上架蝦皮摟,最近疫情嚴重,咖啡 ... ... <看更多>
蜂大咖啡點心 在 [小喵食記] 香醇甘美-西門「蜂大咖啡」 - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:蜂大咖啡
地址:台北市萬華區成都路42號
電話:02-23310230
營業時間:10:00-22:00
每人平均價位:100-150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:水滴冰咖啡
=== 完整圖文版:https://blog.yam.com/latte73/article/27038184 (建議閱讀)===
在吃完韓食堂之後,
我們來到了西門町著名的咖啡店「蜂大咖啡」,
其實在西門町開設時間已經很久的咖啡店有兩家,
一家是「南美咖啡」,一家就是我們今天品嚐的「蜂大咖啡」,
而蜂大咖啡開設於西元1956年,
(比我還要年紀大)
到現在已經開設了54年,
足足有了半個世紀之久,
而蜂大咖啡原來是以養殖販賣蜂蜜為主,
後來才改為販售咖啡,
但是為了紀念之前販賣蜂蜜的生意,
所以才使用「蜂」這個字當作招牌,
蜂大咖啡的位置很好找,
只要西門捷運站六號出口出來往左手邊一直直走就會到了,
https://album.blog.yam.com/show.php?a=latte73&f=7118779&i=12424321
上到了二樓小姐十分機靈的把menu遞給我們,
但是我們今天的目標就是「水滴冰咖啡」,
所以就很快的點好飲料以及到一樓拿取我們想要的小點心,
接下來就是等待餐點上桌
沒多久「水滴冰咖啡」就上桌了,
各位怕胖的小姐可能會被上頭的鮮奶油給嚇到,
但是這邊的鮮奶油吃起來不會過於甜膩,
反而綿密及細緻的口感更可以增添啜飲咖啡時的口感,
咖啡的口感雖然偏苦(感覺應該是重烘培),
可入口的感覺滑順不會讓人覺得有過於苦澀的感覺,
在這邊可能要提醒大家,
「水滴冰咖啡」已經調好了奶精和糖,
所以喜歡喝黑咖啡的朋友記得不要點這個唷,
https://album.blog.yam.com/show.php?a=latte73&f=7118779&i=12424488
而這是我們點的小西點,
有核桃酥(15元)、芝麻餅(10元)和花生餅(10元),
每一個的甜度都有調整過,
不會太甜,
配著咖啡吃剛剛好,
https://album.blog.yam.com/show.php?a=latte73&f=7118779&i=12424509
很喜歡和朋友一起來這邊聊聊天的感覺,
至少在這樣的空間當中,
我們能保有悠閒與開心的心情,
就很值得。
店家名稱:蜂大咖啡
店家地址:台北市成都路42號
店家電話:02-23310230
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.104.200
※ BOYISH:轉錄至看板 Drink 02/14 20:01
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作者: wakint (wakint) 看板: Food
標題: [食記] 西門町蜂大咖啡
時間: Fri Feb 26 16:11:56 2010
餐廳名稱:蜂大咖啡
地址:台北市成都路42號
電話:2371-9577
營業時間:8:00-22:30
圖文BLOG版:https://www.wretch.cc/blog/wakint/12216623
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享譽已久的蜂大咖啡,一直到最近屢次走訪紅樓時才聽聞,
真是孤陋寡聞之至;趁著年節特別走訪嘗嘗。
先說店外一桶桶的各類點心看來就很挑動人心,
點了核桃酥、兩個綠豆糕,
端著盤子走進裡頭透著光的桌子。
說來奇怪到現在都還有一種類似香港茶餐廳般的感覺,
多過於了一般對於咖啡廳的印象。
也許是因為空間比較狹窄、
又或者是因為後面那一家子每個人各點一盤紅燒牛腩之類的緣故,
又或者更多是因為很多人進來熟門熟路的,
坐了椅子、拿了報紙就這麼喝了起來,
差點我就想要來一杯絲襪奶茶了。
不過我們點了蜂大綜合咖啡及一杯卡布奇諾。
拉花拉得美但是綜合咖啡比較好喝,
不酸不澀濃而不重,端的是一杯好咖啡。
吃著應該是配茶的茶點卻喝著咖啡,
滿著座位卻不吵雜,老顧客和時光的粒子充滿著的一家店。
喝完咖啡更可以到後頭的紅樓去逛逛。
從大理街、龍山寺、青草巷、剝皮寮到西門町,
其實是一整個的連貫和歷史發展啊。
紅樓以及十字樓現在整修的很不錯,
新的總監也非常用心,
假日外頭有創意市集、平假日下午兩點之後則裡頭是16工房,
各種創意和熱情的展現都在這裡。
如果喝不慣咖啡或者想換換口味的,也推薦給你紅樓裡頭茶坊賣的
在欉紅紅心芭樂果醬沖泡紅茶、草莓果醬沖泡紅茶之類,
很特別的喝法卻很合拍的味道。
喝完有一種身在台灣真好的感激啊。
空閒下午,不妨沿著整個艋舺的過往,
和歷史做朋友。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.63.15
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: paton (只取一瓢飲) 看板: Food
標題: [食記] 台北 到蜂大咖啡吃早餐
時間: Tue Jan 11 10:35:41 2011
餐廳名稱:蜂大咖啡
消費時間:2010年/11月 (最近一次消費:2011/1)
地址:臺北市萬華區成都路42號
電話:02-2371-9577
營業時間:8:00~22:30
每人平均價位:100元
有無包廂:無
--
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/truth0930/10766957
這頓早餐,別說大人愛的很,
連小人都相當期待,
因為,
可以放封外出,
可以吃到最愛的荷包蛋,
還可以瓜分大人順道帶回的核桃酥,
而大人呢,
不過就愛那一杯香濃醇郁的蜂大咖啡。
這是我們家第二次在早上向蜂大報到,
第一次是在月初出國的兩天前,
也是個週末的早晨,
當時家裡的咖啡豆用光了,
謎先生提議去蜂大補貨,順便覓食,
怕沒有適合小人吃的,在家先給兩人喝杯鮮奶以及一小塊麵包,
到了蜂大,點了店裡唯一一種早餐兩套,
也沒看清楚套餐裡有什麼,反正一定有「蜂大咖啡」,其他的就無所謂了。
當餐點送上來時,
有點傻眼。
對謎先生和我來說,
這杯附餐咖啡雖不像單點用虹吸式咖啡壺煮的,
既使是用機器煮出來的,仍不失蜂大咖啡特有的濃、醇、香,
光是這杯簡簡單單的咖啡,就值得100元。
沒想到,
緊接咖啡上來的,是現煎的雙荷包蛋+火腿,
以及兩片附草莓果醬與butter的烤土司,
全都是我們家喜愛的內容。
所以囉,上個禮拜六我們家又去報到了。
(應該要每個禮拜都去報到才對 )
這一早,小人睡到欲罷不能,
一直到八點半才被挖起床說要帶出門喝咖啡吃蛋蛋,
兩人高興地要求快快換好衣服,
並乖乖等著爸爸到學校開車過來接我們。
這次來的比上次晚,十點左右才到,
空位只剩一桌四人的位置,
我們家兩大兩小剛剛好。
看時間也不早了,就只點了兩份套餐。
一份套餐就是一杯咖啡、一份雙荷包蛋+火腿,以及一份果醬&奶油烤土司。
荷包蛋可以選擇自己想吃的熟度。
蛋、火腿,以及烤土司都是很簡單的餐點,卻都是我們家愛的。
尤其是荷包蛋,加加得得愛極了!
兩人已經好久沒吃到荷包蛋,
不是媽媽不煎,而是家裡這只鍋子壞了,
不但煎不出漂亮的荷包蛋,還會變成炒蛋。
還好兩人那幾天沒吃什麼蛋,
這天硬是要搜括所有的蛋和火腿。
除了那盤火腿蛋,加加更是將爸爸的土司嗑了1/3,
我說下次還是乖乖點三份好了,
大不了午餐晚點吃。
吃到一半才想到小人沒有喝的,
趕緊跟店員要了兩杯白開水。
這時上了年紀的老老闆看到店裡竟然有對龍鳳胎,
親自送上兩顆糖果給小人。
吃完早餐,
離開前照例要帶幾塊核桃酥,
以及一磅綜合咖啡豆回家。
店員身邊那台是營業用的磨豆機,一次可以磨個一、兩磅吧,
不過咖啡還是現磨最好喝,
每次講到咖啡,總要我家這台小飛馬出來亮亮相,
它才是我心目中真正的coffee-mate啊。
每次來到蜂大門口,
總會不自覺觀望隔壁的情況。
蜂大、南美,兩家咖啡專賣名店比鄰而居,
人氣卻大相逕庭。
南美也有死忠擁護者,但上門的人就是不比蜂大多。
兩家店的咖啡我都喝過,
以綜合咖啡(店裡的招牌)來看,
確實覺得蜂大比南美好喝。
不過,我覺得人氣有差還有個原因應該是蜂大有賣些有的沒的零食點心,
而南美沒有。
又不過,
總覺得蜂大門口負責賣咖啡豆、奶精相關產品的店員(尤其女店員),
服務很差,
而這是跟南美比較過下的結論。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.2.240
※ 編輯: paton 來自: 123.193.2.240 (01/11 10:39)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: gwen9865 (文具版是魔窟呀!!!) 站內: Food
標題: [食記] 台北 上海老天祿&蜂大咖啡
時間: Fri Sep 9 14:55:16 2011
餐廳名稱:
1.上海老天祿
2.蜂大咖啡
消費時間:2011年/8月
地址:
1.臺北市成都路56號
2.臺北市萬華區成都路42號
電話:
1.02-2375-7575
2.02-2371-9577
每人平均價位:10-百元以上不等
推薦菜色:百頁豆腐、豆干(老天祿)、拿鐵(蜂大)
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https://ecrazye.pixnet.net/blog/post/35659949
有圖有真相沒音樂
終於桃酥文暫時進入了尾聲,不過網路上有人推薦永和仁記的桃酥也是一絕,我已經默默
放入口袋名單之中,如果各方英雄又有甚麼不可不吃的桃酥名單,也歡迎一起來分享。今
天要介紹的桃酥只是插花之用,大概是設定在忽然走在路上很想吃個小點,但是買個一袋
桃酥過於猖狂的狀態。
雖然這次主力還是介紹桃酥,但是進入老天祿不買個滷味,未免過於遺憾,於是我簡單買
了豆干以及百頁,兩種被我認為可以吃到醬汁、價錢也算可親的好物。
百頁豆腐-20元
外面裹上帶點黏稠的醬汁以及沾上少許的辣椒,在燈光下閃著光澤。買時是長條型,回家
為了拍照方便,切成片狀,但發現白頁裡面白呼呼又雪白,有點悵然。因為其實百頁豆腐
是我吃加熱滷味的首選,一來可以放隔夜加熱再吃,不會有軟爛的困擾,二萊隔夜後,百
頁切片吸足了滷味的湯汁,Q軟的百頁非常美味
豆干-20元(或25元?!秤重計算)
份量比照片上再多個幾塊,鹹甜的醬汁一向是豆干的好朋友,豆干原本只是一種帶著豆香
的製品,卻能與同是豆製品的醬油、醬油膏一拍即合,讓原本單純的豆味,顯得更為濃郁
。滷味絕對要再配上一些辣椒,如果是夏天的傍晚,開著冷氣,雖然北極熊會哭,但是再
配上啤酒,或是不甜的飲品,非常爽快。
老天祿桃酥類似比較傳統裂開型的桃酥-售價20元
吃起來酥酥鬆鬆,但是大神品嚐了幾口,用很認真的口吻跟我說:有滷味的氣息?!我吃了
幾口,不知道是不是我當時把桃酥跟豆干、百頁放在一起,基於一種近朱者赤近墨者黑的
概念使然,桃酥似乎帶些滷味的氣息?!但是因為老天祿本身就不是以桃酥為主要訴求,因
此這款桃酥表現不好不壞,但如果以價位來看,當然是比起萊陽、山東、正福堂都來得矜
貴,不過因為是單片包裝,加上也只是一種嘴饞的行為,因此如果有天走在路上,心中浮
現一定要立馬吃一片桃酥,要不然內心小宇宙會爆炸,那老天祿有提供單片包裝,20元以
內可以解決,你心中的小宇宙也能夠天下太平。
蜂大咖啡,每次經過都能聞到迷人的咖啡香,創立於西元1956年,店內簡單的裝潢與桌椅
擺飾,第一次喝他們的拿鐵,被濃醇的味道所吸引,但因為對咖啡認識不多,我無法說出
甚麼專業用語,但我喜歡它咖啡帶給人一種很悠閒自然不造作的氣息。
蜂大店門口的玻璃櫃宛如兒時的雜貨店,擺滿了各式茶點。透明的玻璃窗擺滿了各種中式
點心,其中還有讓人懷念的娃娃花生酥糖,外酥內夾上薄薄一層花生醬的餡,店家也細心
附上品名以及價格,店內享用會放在小盤上,外帶則有塑膠袋。
花生糕-10元
鹹鹹甜甜的滋味,類似壓著頗為緊實的花生餡,應該說花生糕其實應該就是將花生餡放入
模內緊實壓緊。
綠豆糕-10元
香氣並不明顯,相較於花生糕,油味較為明顯,只有淡淡的綠豆味,如果真要品嚐,建議
要配上濃濃的茶品。
合桃酥-15元
蜂大的桃酥,又稱為合桃酥,放在上方玻璃罐內,總是讓我想起兒時老舊雜貨店內的擺飾
,只是雜貨店只用帶點刮痕灰濛的塑膠透明罐,蜂大則用了玻璃罐,明亮度跟高級度都是
塑膠罐所難以比擬的。口味一般,顆粒較粗,也是難以說好或壞的一品。
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◆ From: 114.36.180.68
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: loveinmind (小情) 看板: Food
標題: [食記] 台北 蜂大咖啡 早午餐 西門町
時間: Sat Oct 15 01:15:27 2011
餐廳名稱:蜂大咖啡
消費時間:2011年/10月
地址:台北市萬華區成都路42號
電話:02-23719577
營業時間:08:00-22:30
圖文網誌版 https://loveinmind.pixnet.net/blog/post/81514125
捷運站西門町六號出口,往NET方向走,就是成都路,蜂大咖啡與南美咖啡就位
在成都路上,兩間比鄰而居,都有賣早餐。
蜂大早餐只有一種選擇,飲品則有三種;南美的早餐較多種,就留待下次經過西
門町時再去品嚐。這次趁著要看國慶跳傘活動,順道來西門町吃早餐吧!
蜂大門口是個透明的吧台,裡頭堆著玲瑯滿目的咖啡包跟餅乾,不仔細看還真難
察覺裡頭到底有哪些玩意。
經過前頭後,有著長窄的走道,後頭別有洞天,加上服務人員講話快速的關係,
有一種以為來到澳門或香港飲茶的錯覺。
早餐供餐到十一點半,一份100元,咖啡是蜂大特調咖啡。
咖啡先上,接著是土司跟火腿蛋,上餐速度不算慢。
咖啡是Syphon沖煮,這種方式很適合應付客人很多的時候,快又方便。
特調咖啡的酸度明顯,放冷後越來越清晰,苦味倒是沒什麼,附上的奶球還是日
本札幌市來的。
土司烤得香而微焦色,附上草莓與奶油兩種抹醬,個人偏愛草莓醬多些。
蛋的部份可請服務人員處理成太陽蛋或全熟蛋、炒蛋等,火腿不會過鹹,滋味剛
好,口味可以接受。
滿多人吃完早餐都會來片餅乾,每次經過蜂大前的騎樓,看見一桶桶的餅乾時,
總覺得很可口,不過早餐吃飽囉就沒空間可以塞餅乾了,有機會下午茶時再來試
試味道吧!
隔壁桌的太太們端著咖啡聊八卦,另外一邊則是講著廣東話的觀光客在討論下個
行程,店員忙著招乎新客人或內場的餐點,空間語彙鬧烘烘的,真的有種錯身在
小餐館或飲茶的感覺。
雖然吵鬧,但還是能夠保有自在,順道來份可口有精神的早餐,作為在台北一天
的開始或是國慶日的開頭,是個好選擇呢!(笑)
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◆ From: 122.123.168.213
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作者: cc111 (金色的蛋) 看板: Food
標題: Fw: [食記] 台北西門町 蜂大咖啡 56年歷史的咖啡店
時間: Sat Sep 22 11:45:20 2012
※ [本文轉錄自 Wanhua 看板 #1GNJBrgW ]
作者: cc111 (金色的蛋) 看板: Wanhua
標題: [食記] 西門町 蜂大咖啡 56年歷史的咖啡店
時間: Sat Sep 22 11:38:51 2012
圖文:https://0rz.tw/K5Dfv
店家名稱:蜂大咖啡
消費時間:2012年/9月
地址:台北市萬華區成都路42號
(西門捷運站1號出口順成都路直走2分鐘即達)
電話:02-2371-9577、02-2331-0230
營業時間:週一~週六 09:00~21:00,週日、國定假日 09:00~20:00
平均價位:一杯咖啡約85~100出頭
可否刷卡:否
推薦菜色:榛果拿鐵
蜂大咖啡創立於1956年,在西門町有高知名度也是當地代表的特色咖啡店之一
鄰近紅樓,很多來西門町玩的遊客會被門外濃郁的咖啡香味吸引而來
之前看到有負評說蜂大只服務熟客,其他客人服務態度不佳
不知是不是事實,但對於咖啡的味道倒是沒看過什麼負評
蜂大最大特色是不只喝咖啡,也可以買咖啡豆與泡咖啡的用具
除了基本的濾紙、磨豆機之外,一些從來沒看過的機具也有賣
其中咖啡豆的種類太多,沒有相關研究不多說以免獻醜
印象中有朋友說過台灣本土製造的咖啡豆價格都很高
因品質優且量少,物以稀為貴的前提下自然不便宜
招牌冰滴咖啡是問過店員推薦的飲品
原以為送來的會是黑咖啡,結果是調好的咖啡,個人覺得有點過甜
招牌冰滴咖啡:85元
榛果拿鐵是今天喝到的好喝飲品
榛果香與咖啡香的比例調得剛剛好,咖啡會比較推薦喝熱的
冰的會有冰塊融化稀釋的問題,雖然熱的也會涼掉(這兩句是廢話orz)
榛果拿鐵:140元
蛋糕應該都是外面進的
味道只有普通水準,喝咖啡時邊吃心情很愉快
單吃沒有特別好吃,要吃好吃蛋糕會推薦阿默或世運的蛋糕
大理石起士蛋糕:60元
阿默:https://0rz.tw/11Lsm
世運:https://0rz.tw/crM8O
店內有別緻的裝潢,牆上擺放了各式蒸煮咖啡的器具、浮雕壁畫
整體看起來是間有歷史、老式懷舊風格的咖啡廳
不過內用座位不多,2F座位似乎是假日才會開放
坐1F鬧烘烘的充滿人群大聲聊天的聲音,不適合悠閒坐坐
如果是想放鬆享受片刻悠閒,西門町附近會推貳拾陸巷,有鬧中取靜的環境
西門町還有蜂大旁的南美咖啡、貳拾陸巷(結合創意市集的特色)、門卡迪(餐點更有名)
、OYAMI咖啡(適合女孩聊天聚會)、金府咖啡等等可以多多比較
店家內用的老客人確實不少,看起來是在地的老萬華
貳拾陸巷:https://0rz.tw/P5U7G
門卡迪:https://0rz.tw/NTCfq
OYAMI咖啡:https://0rz.tw/FVRGt
心得:
1.西門町知名的咖啡店,還有賣煮咖啡器具&多種咖啡豆
2.門口擺放的小點心像核桃酥也有不少人推薦
3.推榛果拿鐵
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※ 轉錄者: cc111 (111.243.91.165), 時間: 09/22/2012 11:45:20
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作者: trbgirl (要活得更加有自信) 站內: Food
標題: [食記] 台北 蜂大咖啡
時間: Mon Oct 15 21:00:10 2012
餐廳名稱:蜂大咖啡
消費時間:2012/09
地址:台北市萬華區成都路42號
電話:02-2371-9577
營業時間:08:00-22:30
每人平均價位:100元
圖文版:https://chentbtb.pixnet.net/blog/post/93189138
位於西門町的老字號"蜂大咖啡",再1956年就開始販售咖啡周邊商品了,
身為台北人的我卻一次也沒有機會踏進,正好在吃完燒肉之後,跟學妹有約。就決定前往
一試究竟
蜂大咖啡就位在西門紅樓旁邊的成都路上,招牌捷運西門站一號出口往成都路的方向走就
可以看到
店面有一樓和二樓的部分,一樓大約有20多個位子,二樓大約有40多個位子,基本上整家
店算蠻大的
但是我們在下午大約4:00左右前往整家店幾乎全滿,只剩下一組4人位,不過當我們開始
使用之後,人潮就開始銳減
因此建議有想要嘗試又不想要等的朋友可以避開下午茶尖峰時段
菜單的部分主要當然就是咖啡然後還有茶和冰淇淋冰沙等等
以及一些基本的蛋糕甜點
因為我們才剛剛吃完吃到飽,因此我就跟店員詢問希望他推薦一些較苦的咖啡
這是學弟妹點的蜂大綜合咖啡,所附的奶精是比較高級的奶精XD(雖然說現在喝咖啡都不
加奶精了)
這是我點的爪哇咖啡,因為想喝點平常比較少喝到的咖啡因此請店員推薦後,選擇了這一
杯
我們選用的都是現在一般連鎖店比較少見的弘吸式咖啡煮法,可以感覺跟一般的連鎖咖啡
機相比
煮出來的咖啡相較起來會較熱、味覺感比較廣、還會有一點點的咖啡油脂(不多),算是體
驗跟一般咖啡機不太相同的地方
當然來蜂大咖啡就不能不提到這邊的手工餅乾了,從左上開始分別是 鮑魚酥、雞仔餅跟
核桃酥
鮑魚酥:為道地的港式小點,因為長得像鮑魚而聞名,有著層次且酥酥脆脆的口感,加上
稍稍甜甜鹹鹹的味道,讓整個鮑魚酥吃起來粉粉脆脆又能越嚼越香。
雞仔餅:雞仔餅同樣使廣式的小點心,裡面也沒有任何的雞肉,被稱為雞仔餅是因為成珠
樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創製而得名(請參考維基百科),而雞仔餅用料不下十種,糖的
重量佔了三成,加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉,又摻和冰肉(肥豬肉)和欖仁,使餅身
脆化,鹹中帶甜。吃起來有點像在吃叉燒餅乾,喜歡吃叉燒酥的朋友可以嘗試嘗試。
合桃酥:合桃酥蒜是今天最令我驚豔的了,簡單的餅乾,吃起來酥酥脆脆的,甜而不膩,
非常適合跟咖啡一起享用,一口濃醇的咖啡,一口合桃酥,可以互相提味,讓咖啡更加濃
醇香,也讓合桃酥更加甜而不膩。
餅乾的挑選擇是必須自己前往一樓的門口,跟店員說你要買哪種的餅乾,然後內用它就會
拿盤子裝給你,當場銀貨兩訖。
如果有需要外帶的朋友也可以直接的在此外帶,下次經過蜂大咖啡的朋友可以嘗試看看喔
。
整體下來說,以西門町的老牌咖啡館可以吃到對於咖啡的研究和古早的小點,算是下午休
閒聊天的好去處,星期假日紅樓市集逛累的朋友,可以來此一坐喔。
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