看起來很好吃耶……但絕對爆肥，報告完畢。
#蔣龐嚴選
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蛤蜊巧達濃湯食譜 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文
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蛤蜊巧達濃湯食譜 在 940地球走跳全紀錄 育兒 X 旅遊 Facebook 的最佳貼文
#影片食譜上新
今天上午有媽咪問我週末的蛤蜊巧達濃湯食譜
我才驚覺❗️原來我剪好片卻沒有上傳到YouTube
怎麼一直覺得自己已經有分享了，莫非初老...
趁午休上傳完之後趕快來分享
鮮蝦櫛瓜烘蛋➡️ https://youtu.be/JvUacvQioXY
蛤蜊巧達濃湯➡️ https://youtu.be/eaoMFUsivN4
週末又要變冷了，蛤蜊巧達濃湯很適合冬天喝
家裡沒有烤箱的媽咪，烘蛋也可以用平底鍋來慢慢烘喔！
這兩道的做法都不難，而且超受歡迎
大概8成都是被我們家那兩父女嗑掉的😆
歡迎妳們做了之後跟我分享成品喔！
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蛤蜊巧達濃湯食譜 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳貼文
天冷愛濃湯！
但超不愛罐頭濃湯入口時滿嘴的鐵味，所以自己來囉～
對了，加酥皮烤澎，變成酥皮濃湯也超讚啦～
［蛤蜊巧達濃湯］食譜，也收錄在《家藏味》：
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899445
蛤蜊巧達濃湯食譜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
60元台幣有找白吐司創意料理食譜 ► https://smarturl.it/t946v5
主廚 Dan Giusti 回來教我們一罐海鮮和一些獨創料理的搭配。 看著丹準備一天的飯菜，每個人都從平凡的海鮮罐頭到出乎意料的美味。 最棒的部分？ 所有 4 道的總成本低於 12 美元。
#療癒廚房 #好家在我在家 #宅料理
0:00 介紹
1:01 早餐 - 鮭魚罐頭義大利烘蛋
4:38 午餐 - 沙丁魚烤沙拉
10:53 小吃 - 烤蛤蜊吐司
16:57 晚餐 - 鮪魚罐頭巧達濃湯
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蛤蜊巧達濃湯食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單美味的療癒湯品：法式蘑菇濃湯(Soupe aux champignons)。
法式蘑菇濃湯是一道很經典又家常的傳統湯品，也是每次去西餐廳必點的濃湯之一 (另一道是蛤蜊巧達濃湯) ，這道湯幾乎是百喝不膩，濃郁綿密的湯頭，充滿大地氣息的蘑菇香氣，搭配歐式麵包一起享用，真是美味。
蘑菇濃湯有很多的做法，不同於以奶油白醬和大量鮮奶油為基底的美式奶油蘑菇濃湯，我們今天要分享的法式蘑菇濃湯沒有額外添加麵粉，可說是無麩質，而它creamy的口感則是拜攪打所賜，但重點是保留更豐富的蘑菇風味。除此之外，湯頭採用了法式蔬菜高湯，以法式香草束 (bouket garni) 跟胡蘿蔔、西芹、洋蔥組成的 mirepoix ，加上蘑菇梗一起熬出鮮甜的湯頭，因此也可以做成蔬食素食版。天氣冷了，愛喝湯的朋友一定不要錯過這集哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/WhIS5NFA4k8
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法式蘑菇濃湯 怎麼作呢？
下面是這款法式奶油蘑菇濃湯的做法與食譜：
☞ 份量：3-4碗
✎ 材料 / Ingredients
☞ 法式蔬菜高湯
洋蔥 半個
百里香 2束
香芹或荷蘭芹 1束
香葉 1片
中小型胡蘿蔔 1個
西洋芹 1根
黑胡椒粒 適量
水 500ml
☞ 蘑菇濃湯
新鮮蘑菇 270g, 去梗後裸重約為 250g
橄欖油 15g
無鹽奶油 15g
洋蔥 半個
鹽 適量
鮮奶油 120g
✎ 做法 / Instructions
☞ 法式蔬菜高湯
1. 蘑菇用刷子或乾布拭去泥去髒污，如果很髒的話，可以用清水快速清洗，並儘快擦乾，切勿浸泡，碰了水的蘑菇也要儘快吃掉
2. 用手指輕輕旋轉並拔掉蘑菇的梗梗，但不要丟掉，蘑菇梗可以拿來熬湯；把蘑菇切成片狀備用
3. 胡蘿蔔去皮，切成數塊；西洋芹也是切成數塊，備用
4. 洋蔥去皮、切掉根部，再剖半，一半切大塊熬湯用，另一半切成洋蔥碎，要用來與蘑菇同炒
5. 鍋裡加入切大塊的洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒粒和法式香草束在鍋裡，倒入500ml的水後以中大火煮到滾，然後轉小火、蓋鍋蓋燜煮半小時，如果一次熬製的量較多，燉煮時間也會拉長
6. 煮好後，把高湯過篩，濾出的湯備用
☞ 蘑菇濃湯
1. 開中火，鍋裡加入橄欖油與奶油(butter)，奶油融化後倒入洋蔥碎，拌炒後轉小火，並蓋子鍋蓋悶煮八分鐘，直到洋蔥變軟但不要有焦色
2. 加入蘑菇切片和適量鹽，稍微拌炒後，蓋子鍋蓋以小火持續悶煮十到十二分鐘
3. 倒入蔬菜高湯和鮮奶油，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋燉以小火燉煮半小時，若是隔天才做，再加入冰過的高湯跟鮮奶油後，可用中火先把高湯加熱至微滾，再立刻轉小火燉半小時
4. 舀出約 3/4 的蘑菇湯，可以用均質機、果汁機或食物料理機打細，打過的蘑菇湯會變得很綿密滑順，亦可加一小匙橄欖油或一小塊奶油攪打，來幫助乳化讓湯頭更幼滑
5. 把打過的蘑菇湯倒回鍋裡，與剩下沒攪打過的蘑菇湯混合均勻，若有需要可以加鹽或黑胡椒調味，把做好的蘑菇濃湯舀進碗中，上面可以擺生的或煎過的蘑菇片或者烤麵包丁享用，吃之前可以淋一點橄欖油或鮮奶油增加風味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式蘑菇濃湯
#療癒食物
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
蛤蜊巧達濃湯食譜 在 Angela音樂。生酮廚房 Youtube 的最佳貼文
每次看到蛤蜊濃湯我都要捏大腿趕快離開現場，現在有這個食譜之後，要喝多少煮多少yeah✌🏻✌🏻
海鮮的部分，自己想吃什麼料就加什麼料唷😊
食譜：https://www.facebook.com/130069020928651/posts/579712289297653/?d=n
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蛤蜊巧達濃湯食譜 在 【食譜分享】超越Costco的蛤蜊巧達濃湯？！ - Mobile01 的推薦與評價
【食譜分享】超越Costco的蛤蜊巧達濃湯？！ · 蛤蜊泡鹽水吐沙30分鐘（鹽：水= 3g：100g） · 水滾後將蛤蜊燙熟、取肉備用（留下蛤蜊高湯） · 熱鍋融化奶油後倒 ... ... <看更多>
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蛤蜊巧達濃湯食譜 在 [食譜] 蛤蜊巧達濃湯/海鮮巧達濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
成品圖文版
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/67631409
這道巧達濃湯算是我在法國最常煮的一道湯品了吧（但其實我也很常煮麻油雞湯，但因為
每次煮到最後都只有我一個人在吃，這道巧達濃湯全家都會吃所以相較之下就更常煮了）
，除了真的很健康因為蔬菜量很多，份量（跟熱量）都很充足之外，作法其實也很簡單，
就只要一步步的把食材炒香，慢慢熬煮就完成了，有肉有海鮮有菜也有飽足感啊，而且煮
到最後蔬菜的樣子都不見了所以很適合不吃蔬菜的小朋友（或大人）。
需要的食材有：
蛤蜊or淡菜or海鮮 （切碎）
蒜泥少許
培根（切碎）
洋蔥（切末）
芹菜四根（切碎）
紅蘿蔔一根（切碎）
馬鈴薯四~五顆（切小塊）
蛤蜊湯底or雞湯底
水
白酒少許
鮮奶油適量
麵粉少許
黑胡椒
香料香草
看材料好像一大堆，但其實說穿了蔬菜就是四種：洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯，蛋白質
的部分就是培根和蛤蜊，如果像我一樣在法國買不到蛤蜊可以用到處都看得到的淡菜來代
替，或者蝦仁甚至魚肉代替，很隨意的～
蛤蜊湯底或是雞湯底沒有也沒關係，只是湯底會比較淡一點，味道不會那麼厚，或是用自
己練的蝦湯也可以，不過要注意的是如果用蝦湯因為有蝦膏的關係所以最後煮出來的巧達
湯會有點橘紅色，如果要白色的湯底那還是要蛤蜊湯或淡菜湯或雞湯才可以，而且如果紅
蘿蔔放太多，最後煮出來的湯也會橘紅色喔所以紅蘿蔔也不能放太多，但也不能不放，可
以放個一小根帶出甜味就好。
如果沒有鮮奶油也可以用牛奶代替，那水就加少一點，沒有香料香草之類的也沒關係，但
當然有比較好囉～
做法：
1. 培根碎加入有深度的湯鍋中拌炒逼出油脂，油脂出來後加入洋蔥末及蒜泥繼續拌炒，
加入少許白酒繼續炒香。
2. 紅蘿蔔切很小塊及芹菜小塊加入鍋中繼續拌炒，炒到稍軟後放入一大匙麵粉繼續炒勻
，再放入馬鈴薯塊拌勻。
3. 加入高湯或水，大火煮滾後轉中火加入鮮奶油繼續煮至馬鈴薯及其他蔬菜變軟。
4. 最後加入蛤蜊或其他海鮮，再煮五分鐘即完成！
很簡單吧，其實全部的步驟都差不多只是食材先後順序的不同，然後一步步的放進去鍋子
裡拌勻炒香，最後煮到軟就可以了～
什麼料都有很豐富，如果怕胖或是家裡沒有鮮奶油那也可以加牛奶，只是水的量就少一點
不然煮出來不夠厚。麵粉只要一大匙就好，我們不是要勾芡只是要讓湯稠稠的～
總之這是一到很營養又適合冬天吃的湯（沒錯，幾乎是用吃的因為自己煮的料很多啊沒有
在手軟客氣的），推薦給地方媽媽／爸爸們囉！
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