菜脯醬燒虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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這道料理,這是由豆豉虱目魚肚,
轉換過來的家常料理,豆豉換成
蘿蔔乾,口味上一樣鹹中帶甘甜,
重點是蘿蔔乾,加上虱目魚肚脂肪,
又是一道白飯殺手料理🥳
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料理做法🍳
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魚肚,用清水稍微清洗,
水份擦乾,肉面上些許鹽,
放置10～15分鐘。
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菜脯乾泡水約五分鐘,
清洗乾淨後,瀝乾水份,
切成細塊狀。
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虱目魚脂肪面下鍋,
煎約4～5分鐘,翻面,
雙面煎至稍微焦化後。
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加入薑絲,蔥段,下鍋煸出香味
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各二大匙醬油,水,米酒
些許烏醋,糖,攪拌均勻。
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醬汁倒入鍋內,放入菜脯,
蓋上鍋蓋,小火燜煮,5～10分鐘,
開鍋蓋,擺盤,完成
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備註：
1.
依照魚肚大小,調整悶煮時間。
2.
醬汁
如果味道不夠鹹,可以加鹽調味
如果味道太鹹,可以加水去稀釋
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【🐟虱目魚找我買】
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(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
(虱目魚皮)
約300公克(半斤)-100元
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(蘿蔔乾/菜脯,購買洽詢）
➡️ 嘉義縣布袋鎮東港社區
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