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疫情蔓延沒辦法出門，就來發之前的食記吃貨紀錄吧📝
來介紹個蘆洲好吃的～身為曾經半個蘆洲人還是要推一下不錯的店家🤣
店名叫做「茹沐春豐」光聽名字就覺得好像有暖風吹來一樣（喂～）
喜歡店家很溫馨的感覺～然後老闆人也蠻好的😉直接在裡面跟朋友們邊開播邊學日文也沒有被趕走哈哈哈哈哈哈😂
先來講講餐點好了，他其實就是很平價的早午餐店～～～所以餐點都不貴
我們那天點了
#花生培根手工蛋餅 $60
#焦糖鮮奶油鬆餅 $80
#蘑菇白醬義大利麵 $119
#玉露玄米茶 $40
#燕麥奶拿鐵 $75
#芒果冰沙 $85
超喜歡蛋餅的好好吃😋香香酥脆的口感讓人吃了還想再吃～❤️然後芒果冰沙還很貼心分了兩杯🤣好喝好喝有冰沙就是讚🤣
🍴茹沐春豐🍴
📍新北市蘆洲區民族路510號☎️0920842842
#茹沐春豐 #蘆洲早午餐 #早午餐 #蘆洲 #蘆洲美食 #新北早午餐 #美食推薦 #巧克力吃貨日記 #巧克力食記 #foodie #food #foodphotography #foodstagram #igdaily #igfood
「⭐️」符號已經有主人喔！
昨晚夢到我決定休息兩年去唸書，而且是去鄉下的美術學校，要先坐火車，再坐公車😑！是一個非常偏僻的地方🤣🤣🤣！
111 專門針對女性的海外旅遊麻煩須知，其實這個主題很不錯耶！等疫情結束之後，出版社可以考慮考慮。
112 爸爸媽媽我們是從哪裡來的呀！非常可愛的一本書，而且插畫也是我很喜歡的插畫家—大橋步畫的，如果會日文，家裡又有小孩，真的要帶回去。
⭐️113 到蕎麥麵店休息，作者是我非常喜歡的杉浦日向子，所謂的休息就是去放鬆的意思，所以裡面有很多可以讓人感到放鬆的蕎麥麵店專訪。（網友收）
114 封面非常可愛，居然還有蘆筍汁，其實還蠻愛看日本人寫台灣，常常會看到台灣人自己不知道的人事物。
⭐️115 紐約的當地料理，我這輩子沒有打算去紐約或美國歐洲之類的地方🤣。（網友收）
116 搭配著新品而來的一些小裝飾品，之前都會留下來一包包整理好，但拍照時，也不好意思用來拍別的品牌，還是捨棄吧！
117 我又發現了一個紙燈籠！2019年斷捨離已經處理掉好多燈籠，怎麼又有一個，我自己有留一些傳統款！因為我很愛提燈籠，附兩根蠟燭喔！
118 這個是以前VOCE的隨書贈品，買雜誌送這個怎麼能不賣翻，我一直覺得我需要穿，但其實我根本不想穿，現在的我只要健康，然後不要太離譜就好了，穿這個不能呼吸呀🤪。（牛仔肚專用M，限索取一件）
119 X曲線款，free size。（限索取一件）
⭐️120 以前都會固定購買三麗鷗出版的草莓新聞，也都會把裡面的附錄收集下來，有貼紙跟小勞作，已經送給上次沒有搶到貼紙的好朋友！
⚠️以上商品有需要的人，
限台北，請叫快遞來拿！
#進階斷捨離
#爲了往後40年清爽好日子
#剩一年的時間可以丟
#食況轉播 #Nibbon
鴨肝現時越來越少出現在台灣西餐廳的菜單上，恐怕被認為是一種老派吧，也有一種應和「不要使用傳統高級食材」的調調。
前陣子在高雄的 N I B B O N 餐廳，一道鴨肝料理讓我傾心。主廚Mars將鴨肝凍做成一顆顆小球，外頭覆以菠菜葉，內裡包藏奈良漬，入口的時候，鴨肝凍的腴香與滑潤首先破題，牙齒而後觸及脆脆鮮鮮的奈良漬，軟與脆、奶滑與鮮鹹，瞬間點亮味蕾；鴨肝凍底下是牛肝菌濃湯，蕈香配鴨肝，尋常至極，卻是湯的濃熱與鴨肝凍的冰涼，撞出反差。其實這道菜的主題是「菇」，但我很喜歡鴨肝凍與奈良漬的搭配，也喜歡質地與溫差，二種層次的對比，整體風味考量周全。
高雄最近的法餐市場很熱，除了「Liberte」，Nibbon是另一間預約困難的人氣店。Nibbon的前身是「Bon Bon 鄉村．慢食．小餐館」，2015年開業後擄獲許多高雄饕客的心，主廚Mars後於2019年赴日修業，便把Bon Bon轉手讓人。Bon Bon現已結束營業，原接手的主廚另設「Opus One 欣悅法式餐館」，Mars主廚與伴侶Imo從日本返台後，則新開「Nibbon」。Nibbon甫於七月正式開始營業。
Mars主廚去了日本哪裡修業呢？原來是東京米其林三星餐廳「Quintessence」，去年熱門日劇《東京大飯店》（《型男主廚三星夢》）的參考原型，主廚岸田周三擔任其中一位顧問。
Nibbon是日文的「日本」，從店名就可讀出，Mars主廚心向東洋，不加入已盛行幾年的台灣味主旋律，就是做自己喜歡的，帶有日本風味的法菜。日本飲食在台灣很討喜，Mars主廚運用日本食材與調味也只是畫龍點睛，柚子、奈良漬、日本黑胡椒穿針引線，並不媚俗。他對於風味組合頗有自己的見解，烹調技術也到位，有想法也有技巧，難怪養出一群懂吃的死忠粉絲。
我品嚐到的菜色，其實是Mars主廚為專營法國精緻獨立農莊的葡萄酒商 小小酒Lep'titcru特製的菜單，小小酒準備了瑪蒙岱丘（Côtes du Marmandais）產區的二個酒莊Elian Da Ros、Sandrine Farrugia的五款酒，與酒莊同名的二位釀酒師也是夫妻呢。
一道「炒青菜」蘊含細節。台灣夏季可用的葉菜類不多，這盤菜搜羅了黃蘿蔔、紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔，蘆筍與孢子甘藍，以及進入產季的水梨，梨的清甜水潤是味覺亮點，每樣素材熟度均勻，該脆的該透的沒有誤失。蔬菜底下墊了煙燻毛豆泥，散落其間的是豬肥膘（lardon）炒香的庫司庫司米（couscous）與堅果碎，還拌上了香菜，香脆與油潤為蔬菜增添許多風味，點綴在頂端的香菜苗與帕米吉安諾起司也錦上添花。搭配的酒款則是Elian Da Ros的一款白酒「Coucou Blanc」，由Sauvignon Blanc、Sauvignon Gris、Sémillon混釀而成，小小酒以蜂蜜檸檬、楊桃汁來形容，我喜歡帶點鳳梨、百香果的熱帶果味，和菜裡的香菜頗搭。
雙主菜是加拿大鴨胸與澳洲和牛橫隔膜，鴨胸呈現極簡，就是煎烤至標準的玫瑰色、不流血、皮夠脆，搭佐無花果與雪利酒濃縮的醬汁，原以為平淡的一道，喝口酒卻味蕾生花，Sandrine Farrugia一款紅酒「La Vague Rouge」飄散活潑清新的莓果味，和鴨胸與無花果醬汁一拍即合，偏向輕盈的酒體遇上鴨胸也變得甜厚起來。
橫隔膜是富含彈牙嚼勁的牛肉部位，切成牛排纖維細長，Mars主廚先用紅酒醃過再煎烤，調以柚子壽喜燒醬，柚子的香氣與酸甜十分討喜，據說是店內的人氣主菜。
主菜之後的結尾，有如火鍋最後的雜炊，Mars主廚端出了一道「炊sotto」。果然與雜炊有關！Mars結合義大利燉飯（risotto）與日本雜炊的做法，米仍是用義大利的Carnaroli，也仍然留有米芯，只是湯加多一點、不收乾，並且用土鍋煮，義大利燉飯原本拌攪奶油至乳化的步驟（mantecare），則以蛋汁取代。結果就是口感清爽、鮮味飽滿的燉飯，鮮味來自鮑魚高湯，浸潤在每一粒米中，因為沒有加奶油所以滋味純淨，卻也有一絲絲蛋液增添濃稠；溫度很燙！飯入口可得呼呼哈哈，咀嚼時咬得到綠黃櫛瓜的密實，以及醃漬日本黑胡椒的鮮鹹馨香，自家製橄欖油漬目光魚也疊上另一層鮮味。
二道甜點都是冰，前甜點是羊奶冰沙，主甜點是花雕酒冰淇淋與夏雪芒果，而我特別喜歡羊奶冰沙，微微帶鹹，和沙沙的柑橘蜜結晶甜鹹對比，一唱一和，一抹淡黃色的油不是橄欖油，而是苦茶油！苦茶油在此用得真好，漂亮的堅果香氣整合起柑橘蜜的芳甜與羊奶冰沙的爽利，一點點蕎麥粒輔佐堅果香氣，又是周全的思考。
Nibbon運用空間極為「任性」，一樓的候位區僅供客人享用餐前酒，二樓的用餐區只擺四人桌，說明了主廚忠於我心的經營方針。訂位狀況也有點任性，不好訂喲各位，請密切注意Nibbon的臉書、IG公告吧。
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