💜💜 #今晚食蟹 💜💜
🦀膏蟹係乸=雌蟹:肚圓多蟹膏
🦀肉蟹係公=雄蟹:肚尖蟹肉多及鮮甜
*相入面就係尖肚 🦀公=雄蟹
先放入雪櫃雪暈佢,容易處理
之後用牙刷/鋼絲刷刷洗乾淨,尤其是腳
🔪✂️拆蟹5個步驟
1.先拆走佢個最強武器👉🏻蟹鉗
2.打開蟹蓋,清走內臟 * 在眼位置附近
3.清走2邊腮 *灰色一條條
4.拆走腹蓋,有排泄物必須清洗乾淨
5.剪走蓋邊
*右下角是清洗乾淨
因為青蟹比較污糟,最後要再用刷刷洗乾。相反 #花蟹 #三點蟹 #藍蟹 🦀較乾淨容易清洗
之後就隨意 #蒸炒煮炸💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
喜歡的謝謝讚好啊👍🏻🥰
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,火紅咖哩燴花蟹 這次我用花蟹去搭配南洋料理 用紅咖哩當作醬汁基底 讓大家能夠在 滿是中菜的味道中 做一個味道上的轉變 不會讓大家吃膩了年菜 卻沒有替代方案 然後這次的影片 跟viida合作 https://www.instagram.com/myviida/ 有很多高質感高品質的餐具廚具喔 這次...
「藍花蟹食譜」的推薦目錄:
- 關於藍花蟹食譜 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的最讚貼文
- 關於藍花蟹食譜 在 關宛珊 Kimmy Kwan Facebook 的最讚貼文
- 關於藍花蟹食譜 在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 的最佳解答
- 關於藍花蟹食譜 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
- 關於藍花蟹食譜 在 Eviday Youtube 的最佳解答
- 關於藍花蟹食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
- 關於藍花蟹食譜 在 藍花蟹季節的味道與口感,YOUTUBE、愛料理 的評價
- 關於藍花蟹食譜 在 黃亞保Chef Paul - 上集講左紅花蟹,今集就介紹藍花蟹。所謂話 的評價
藍花蟹食譜 在 關宛珊 Kimmy Kwan Facebook 的最讚貼文
黎緊食肆放寛至8人一枱…都有啲驚驚~ 所以今日寫好咗幾個比較多人想要嘅食譜…希望大家繼續煮多啲…忍一忍唔好岀去同人迫住食~💪🏻💕
#KimKim新款
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泰式黃咖哩炒蟹
1. 1隻蟹斬件洗淨抹乾後灑上生粉
2. 熱鑊加油燒熱…中火放入蟹半煎炸走油(用羹將滾油淋喺蟹面)…短短30秒嘅過程彈到成手油(都幾痛! 記住著長䄂)…撈起待用
3. 燒熱油鑊…轉細火加入70g黃咖喱醬炒香(我用泰國旅行買落嘅藍象牌)
4. 加大半個洋葱炒勻…中大火加入蟹邊炒邊加少許紹興酒
5. 大火落150ml雞湯、1.5茶匙棕櫚糖、1.5~2茶匙魚露兜勻,加蓋焗到隻蟹熟
6. 加一罐細花奶兜勻…中細火加入兩隻已發好嘅蛋汁炒匀
7. 最後加埋芫荽,完成!
*我鐘意食芹菜同Basil…所以兩樣都加咗少少😋
*冇肉蟹賣所以用大紅花蟹代替
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部隊鍋湯底
1. 燒熱少少油…將半個洋蔥幾瓣蒜頭炒香
2. 加入水、1粒雞湯/牛湯
3. 加入1.5-2湯匙韓式辣醬(紅色嗰盒)、半湯匙韓國醬油、1湯匙韓國辣椒粉(因應自己食辣程度加減)、少許泡菜、一包辛辣麵嘅味粉放入搞匀
4. 滾起將湯底倒入已預備好嘅食材中…
5. 最後放上大葱…完成!
*份量for圖中個煲同鍋…如果鍋細啲少水啲就按比例更改
*今次鍋底墊咗娃娃菜…最後個湯底會變得甜啲
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泰式打拋茄子
1. 先用糖、魚露、鹽、蒜末、白胡椒粉醃肉碎30分鐘。
2. 燒熱鑊加油,爆香蒜粒,略炒已切條茄子
3. 加少少油,鑊中間落肉碎炒至半熟,撈埋茄子一齊炒
4. 落魚露大半湯匙、2隻小辣椒、1茶匙棕櫚糖、1茶匙泰國醬油大火炒匀
5. 熄火後先落泰國羅勒略兜就上碟。
* 泰藉姐姐話羅勒葉要用Holy Basil…葉邊冇咁圓嗰隻…用黎炒茄子好食啲~
* 冇棕櫚糖可用砂糖代替
藍花蟹食譜 在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 的最佳解答
『有和牛嘅自助餐,簡直係完美☺️』
好耐無同婆婆食飯啦,Hailiah 又好鍾意食自助餐,因為有佢最愛嘅甜品呀嘛🤭所以就決定係The Kowloon Hotel #倚窗閣 食「嘗鮮 · 鹿兒島和牛」自助晚餐,聽到和牛即刻流哂口水啦🤤
《鹿兒島和牛》
去到某幾個時段就聽到叮噹聲,立刻排隊去拎火焰和牛,因為日本 #鹿兒島 聞名於出產不同級數嘅和牛,肉質鬆化👍🏻每一啖都滲透肉汁🤤實在令人回味無窮💓
《素食corner》
不得不讚呢度有個素食corner ,非常關懷素食者嘅需求👍🏻
《滋味海鮮站&燕窩藜麥蟹籽龍蝦沙律專區》
師傅會用唔同湯底同煮不同海鮮煮岀海鮮窩:新鮮大蜆、螃蟹、魷魚及瀨尿蝦。另外燕窩藜麥蟹籽龍蝦沙律夠哂吸睛,每一啖都有洋蔥嘅香味,健康又特別,唔係平時自助餐會食到嘅菜式。
《凍盤海鮮》
另外仲有三款即開生蠔、加拿大雪花蟹腳、翡翠螺、智利藍青口、紐西蘭青口及鮮海蝦等,生蠔係有師傅即開,感覺新鮮又乾淨。
《甜品及飲品》
有招牌芒果拿破崙,係我最熟悉嘅味道,黎到必食,仲有洛神花嘅杞子雪耳糕非常喜歡☺️同埋燉蛋白好啱小朋友食,至於飲品超驚喜有接骨木花芒果茶,因為真係無乜其他地方有,晞晞又可以飲少少,好過飲汽水👍🏻
《雪糕專區》
一黎已經俾大大個MOVENPICK雪糕counter 吸引咗,真係從來都無試過去一間酒店有咁多雪糕揀😄仲有Haagen-Dazs嘅新口味雪糕添。
另外我最喜歡香煎鴨肝,真係好好食呀😭
配埋個紅桑子茸酸酸甜甜,一試難忘。
宜家透過eShop網上商店訂購自助晚餐,客戶只需以港幣$482.8 (包括加一服務費)起,即可享用過百款美食及任食生蠔、無限暢飲指定飲品(本地啤酒、樽裝汽水、冰凍果汁)。詳情請瀏覽http://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel
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#自助餐 時間由6點到9點半
星期一至星期四:成人HK$548 /長者及小童HK$398
星期五及星期日:成人HK$588 /長者及小童HK$418
星期六或公衆假期及其前夕:成人HK$618/長者及小童HK$418
另收加一服務費
地址:
香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓倚窗閣
電話: (852) 2734 3803
網上查詢及訂座:
http://fnb.klnh.harbour-plaza.co
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藍花蟹食譜 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
火紅咖哩燴花蟹
這次我用花蟹去搭配南洋料理
用紅咖哩當作醬汁基底
讓大家能夠在
滿是中菜的味道中
做一個味道上的轉變
不會讓大家吃膩了年菜
卻沒有替代方案
然後這次的影片
跟viida合作
https://www.instagram.com/myviida/
有很多高質感高品質的餐具廚具喔
這次會抽出食物剪與收納袋
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#年菜 #viida #簡單年菜 #食譜 #花蟹
藍花蟹食譜 在 Eviday Youtube 的最佳解答
[台灣人在新加坡的工作日記]
花蟹湯食譜🦀️
(跟煮火鍋一樣其實沒什麼😂)
湯底:一包味增韓式醬+三碗清水
-水滾後加入菜類食材(豆腐+丸子+瓜類)
⚠️什麼瓜類都蠻好吃的,目前試過冬瓜、櫛瓜、瓠瓜、大黃瓜🥒
-再次水滾後放入螃蟹🦀️
-蓋上鍋蓋,螃蟹也煮滾後撒上蔥花就好啦❤️
⚠️螃蟹洗完後下鍋前可以泡點米酒或鹽水去腥,大約泡10分鐘即可
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#情侶CP日常
#雙11淘寶開箱
#台灣人在新加坡
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藍花蟹食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
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在街市售賣海鮮的巷子裡,看見有人群在聚集,想必是有好東西。 登登...是來自北海道的鮮扇貝,運氣還不錯喔!老闆說今天剛到,非常新鮮,而且每一隻都超大的。(先賣關子..真的超級超級超級鮮味 - 要重複説三篇,才能好好表達我的感受?)
???我決定要來做一個100%鮮濃海鮮味的??「韓式辣海鮮鍋」。走了一回,收穫滿滿,買了香港不多的遊水墨魚,另外兩款貝類,分別是花蛤和沙插,鮮甜多肉的藍花蟹,大大隻的海蝦和一些蔬菜。(隨個人喜歡選購就行了。)
用了幾分鐘簡單的煮了個海帶海鮮湯,十數秒拌了一個調味辣醬,就已經差不多完成。鍋裡的海鮮鋪得大堆頭,給人有數之不盡的感覺,這就對了,然後看準時機待海鮮熟透,就可以開動為食模式,?建議大家先嚐一口湯頭,滿滿的海鮮味在嘴裏爆發,鮮味無比,真的有被嚇到耶。 當海鮮殼堆滿桌上後,便要進行第二輪Highlight, 加入白飯去煮一客海鮮粥,再灑一些海苔,這就是這一頓飯完美的句點,滿足滿足!(食譜如下,謝謝??)
#韓式辣海鮮鍋 #韓食 #韓式料理 #KFOOD #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「韓式辣海鮮鍋」
材料:-
昆布海鮮湯....................750ml
大豆芽...........................200g
大白菜(撕細).................5片
花甲...............................8隻
蟹、墨魚.......................各1隻
蝦..................................2隻
北海道扇貝...................2隻
帶子..............................2隻
金菇、南瓜、鴻喜菇...適量
韓國年糕......................6條
青陽辣椒(切細)............3隻
大蔥(切細)....................1棵
調味醬材料:-
韓國辣椒粉..................2.5湯匙
韓國醬油......................1湯匙
韓國魚露......................1/2湯匙
蒜蓉.............................1湯匙
薑蓉.............................1/4茶匙
胡椒粉.........................少許
做法:-
1. 將所有調味醬材料混合拌勻備用。
2. 把所有材料加入鍋內煮滾至熟透便可。
小貼士:-
1. 水份較多的材料如大豆芽、大白菜,宜放於鍋的底層。
2. 海鮮款式和辣椒粉份量可隨個人喜好加減。
3. 在差不多吃完所有海鮮後,可隨意加入刀削麵或白飯煮粥來吃。
藍花蟹食譜 在 黃亞保Chef Paul - 上集講左紅花蟹,今集就介紹藍花蟹。所謂話 的推薦與評價
所謂話:如果紅蟹吃肉,黃油蟹吃油,奄仔蟹吃膏,咁呢款藍花蟹就係要吃蟹鮮。 ... 相比一貫做法的籠仔蒸蟹糯米飯更香口,再加了陣陣的海水味,更為鮮甜,大家不妨試試 ... ... <看更多>