關於 薄荷 葉 盆栽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

石膏琉桑Dorstenia gypsophila

之前常聽到塊根就是要收好看的型，而我總覺得每個個體都有屬於他的奇特美感。兩年前收進的石膏琉桑就是如此，他比較屬於長條狀。現在看來也別有趣味。兩年來不停的在適應我的環境。不只沒發根，葉子也都小小的。直到今年終於適應完畢，出根，枝條也開始變胖。葉子也有明顯漲勢。

石膏琉桑枝條頂端會有一般琉桑的綠色圈圈頭，相當好辨認。
而身軀奶白的顏色與觸感，我覺得很像起司。可惜改叫起司琉桑有點弱。另外他有個特點，會散發出一種奶香加一點薄荷味，有時候很強烈，我在陽台澆水的時候會聞到。個人覺得很好聞，如果精油有這味道，我一定買。

這顆石膏琉桑，我一樣是全顆粒，夏季兩天整株淋水，半日照環境照顧。不過他不喜歡太熱，一過熱葉子就會變紅掉落。

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祝大家中秋連假快樂🎑
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戴口罩喘噓噓爬小百岳，
還買了mojito 主角-薄荷葉小盆栽😌

晚上再品一系列烈酒們，
還是余市香氣豐沛深得我心😍
#余市單一麥芽
#泥煤煙燻耐喝

【廚事】嘗試，香草蜂蜜。

陽台上的香草盆栽發得熱烈，枝葉往上往側四方恣意蔓延，不得不加緊腳步勤快採收；然兩口之家用量有限，怎麼吃都追不上它長，遂不免尋思如何快速消耗。忙／懶／挑嘴煮婦本色，任何麻煩費工或非愛吃慣用製品一律敬而遠之……略一尋思，嗯，咱家日常蜂蜜向來用量大且還愛換口味，那就來試試蜜漬吧！

先試茂盛第一名的檸檬馬鞭草，理所當然採行最簡單直覺做法：採下洗淨瀝水風乾半日，撕成小段塞進罐中，倒入家中存量最多的 PEKOE食品雜貨鋪 龍眼蜂蜜，封蓋，即成。

一週來偶爾試聞試嚐，果然草與蜜之香氣滋味逐漸融合並越見馥郁，看來可行。膽子大了，昨日遂又加碼尼德蘭薄荷和檸檬百里香，這次用的是較甘雅的荔枝蜂蜜，今早檢視，似乎也自成芬芳。

目前決定各漬二～三週後開始正式使用 ── 順利的話，既能如此般持續輕鬆消化勃發的香草，還能時時有馨香美味香草蜂蜜可享，著實一舉兩得之方。 😁


※ 前情提要：〈疫中宅家，綠意與花〉 https://bit.ly/3ilfRHN
※ 更多廚事分享：https://bit.ly/3uxVQ4S

作為一個低調熟男，
拿拿摳這次使出渾身解數，要教大家一道超進化的提拉米蘇
文藝風的造型，配上多層次的口感，
再加上融合水果與蜂蜜香味的百富12年雙桶，
那種餘韻，
吃了保證讓你的心上人對你
目眩神迷、五體投地、乾柴烈火、絕對脫單!!!

本次節目由「格蘭父子洋酒股份有限公司」贊助播出

材料
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手指餅乾
蛋黃兩顆/蛋白兩顆/二號砂糖30g兩份/低筋麵粉50g/玉米粉10g
170度烤20分鐘 約10~12根

咖啡酒水液
百富威士忌50ml/濃縮咖啡粉25ml/熱開水50ml

提拉米蘇慕斯
馬斯卡彭乳酪250g/蛋黃兩顆/蛋白兩顆/二號砂糖25g/黑糖25g/
無糖可可粉15g/百富威士忌5g/香草籽醬些許

裝飾
碎可可餅適量/薄荷葉

約可以做6杯250ml容器


手指餅乾蛋白打發心法:
慢速打到起泡，下第一次糖。
調中速打到蛋白紋路明顯，下第二次糖。
繼續打到蛋白堅挺，下第三次糖調回慢速打到有光澤細膩即可。
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#百富單一麥芽威士忌
#Balvenie
#過桶圓味宅家品味

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這個盆栽奶酪想做很久惹~ 鮮奶酪做法很簡單，很少會失敗，算是成功率相當高的甜點，想當初剛進入甜點的世界，姊都靠它練信心XDDD

只要再花點巧思把它裝扮一下，就變成超可愛能吃又能觀賞的盆栽啦!

食材: (2人份)
牛奶 200g
動物性鮮奶油 100g
細砂糖 20g
吉利丁片 2片(約5g)
OREO餅乾 6片
薄荷葉 適量

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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雲石吧桌前，甜品界紅人、ATUM Desserant老闆郭健邦巧手一展，撒上花瓣，他那道匠心設計的甜品花椒野莓Burratta芝士沙律，即時落英繽紛。不光好看，野莓夾雜花瓣，再碰撞Burratta芝士，擦出特殊的味道火花。郭健邦說：「懂得運用的話，可以透過食用花獨特的味道提升甜品的層次。」菜式雖好，也要嬌花扶持，這位甜品師沒有言過其實，食用花這片「食桌綠 葉」一點也不甘草！
ATUM Desserant採用的食用花，來自本地品牌花咏。走進花咏位於元朗的農場，腳踏的竟不是泥土，而是石屎地，舉目所見的不是遼闊田野，竟是一排排貨櫃箱。原來花咏是一個採用現代化系統種植的小型農場，食用花離地栽種於傳統溫室及環控溫室。在傳統溫室，透過搭建水簾、風機、遮陽簾，調控濕度、溫度及光度，讓食用花在穩定的環境生長，減低風雨的侵擾。由於傳統溫室始終難百分百擋去風雨，故這裏又把貨櫃箱改建成一個環控溫室，透過種植燈、放濕系統等設備，控制濕度、溫度及光度，令食用花滴雨不沾，絲風不侵。
科學化的種植環境無損賞花雅興，因為溫室內的繁花勝景不比田野的失色。石竹、玫瑰、天竺葵、三色菫、五星花、幸運草花、茴香、秋海棠，朵朵小花，在各自的盆栽 上中展風姿，或艷或素，或濃或淡，或媚或雅。繁花之中有個戴着草帽的身影鑽來鑽去，帽子一掀，原來也是個可人兒。她是花咏主理人Silvia。看她膚質好得令人妒忌，自稱種植數載，豈有說服力？
其實她是平面設計師，坐冷氣房多於勞動，數年前愛上耕種，開始當上假日農夫，後來誤打誤撞認識了食用花，被花的美及花的味所吸引，半農半職地展開食用花種植事業。花的美，大概天下女人都懂，花的味是怎樣一回事？Silvia說，花的味道極豐富，例如，幸運草花有陣醬酸味，夏菫帶清爽甜香，薄荷花入口先嘗怡人的薄荷味，後溢出甜味。所以食用花不光好看，還是很好的天然食材，令餸菜的味道生輝。
由於食用花是食材，種植過程比一般觀賞花講究，須採用特定的種籽，且種植過程不能使用化學農藥，確保每塊瓣都沒有任何損害人體健康的人工物質。農夫得每日修剪盆栽，除雜草，採花瓣，保持植物的新陳代謝，「花瓣不採便會枯萎，就是浪費，還會影響下一個生長循環。」花瓣逐一採下，還得細心挑選，只要稍有瑕疵，例如外反、有乾紋等，就被視為不合格，不能使用。挑好的花瓣被包裹好，放進雪櫃保存，並在一周內，讓花瓣以最鮮嫩的狀態直送餐廳。
ATUM Desserant老闆郭健邦說，本地食用花勝在新鮮，而Silvia的出品品質穩定外，她亦願意花心思跟廚師鑽研新食材。這份用心，有時比千挑萬選的花瓣更難得。

Facebook：花咏Flowering


採訪：周燕
攝影、剪輯：謝致中

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