❁ #想念冰島的好滋味嗎? Unlock Iceland #冰島食堂,#教你做道地冰島羊肉湯 ❁
前陣子在 Instagram 上問了大家,如果在 YouTube 頻道新增冰島食譜系列是否會想看 ── 投票結果讓我很驚喜,也收到了不少粉絲的小小心聲。所以頻道的第一部食譜影片,也在眾所期待之下催生出來啦!
相信不少冰島旅人對冰島羊肉湯的美好滋味至今難以忘懷。羊肉湯在冰島可謂無所不在:餐廳、咖啡店、麵包店、加油站,想喝時,隨時隨地都能來上一碗。說到冰島最有代表性的家常菜,絕對非羊肉湯莫屬。
冰島羊肉湯是一道做法簡單、營養、豐盛卻又不失美味的經典湯品,是寒冷的冬夜裡完美的療癒食物。每個冰島家庭都有一份祖傳羊肉湯食譜,細節上有所變化,但主要食材都是由新鮮的綿羊肉、紅蘿蔔、蕪菁甘藍、馬鈴薯燉煮而成。
今晚歡迎一同搭乘美味航班,揭開冰島羊肉湯那平凡又迷人的生活滋味!
📺 完整食譜影片:https://youtu.be/PCqm8nduqxU
📖 更多羊肉湯的秘密:https://wp.me/p6JM8g-kaS
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【 Unlock Iceland 島語覓密 】
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密,也在其Youtube影片中提到,冰島語的 íslensk kjötsúpa,直譯為冰島肉湯,但其實指的就是冰島羊肉湯。幾世紀以來,羊肉一直是冰島人最常吃的肉,就算沒有明確地提到「羊」,kjöt (肉) 等同是 Lambakjöt (羊肉) 的代名詞。 冰島綿羊在西元九至十世紀,由最初的維京定居者,從挪威等北歐國家,利用船隻運來。...
「蕪菁甘藍」的推薦目錄:
蕪菁甘藍 在 蒙古太太 Tai Tai on the road Facebook 的最佳解答
[Цуйван作法]
Цуйван可以堪稱蒙古男人最愛的美食之一
與其稱它為炒麵,我更喜歡叫它悶麵感覺更為貼切
雖然Цуйван是隨處可見的蒙古美食,甚至去人家家裡作客也是桌上常見佳餚
我做不出家常味,但吃過這麼多Цуйван還是最喜歡家裡的味道
雖然常見但要注意的事情也蠻多的
食材怎麼切?馬鈴薯滾刀切、紅蘿蔔切片、蕪菁甘藍切絲、牛肉的尺寸厚度等等,甚至連加水燜煮的量都得注意,水加多了麵就爛反之水加少了整體口感太乾難吞嚥
有人說手工作的麵跟市售麵有什麼差異?說真的口感差很多,尤其是韌勁的感覺不同所以手作麵是最好的
蓋鍋蓋後不打開,但這怎麼確認熟沒?不用時間計時而是看水蒸氣的手感,光是蒸汽還不行,還得濕中帶黏,蒙古人煮飯一切看經驗看感覺,看今天的天氣看今天的心情
看來蒙古的地道味還有一段路得走
材料
牛肉⋯500克
羊尾油⋯一把
馬鈴薯⋯4顆
紅蘿蔔⋯1根
蕪菁甘藍⋯半顆
洋蔥⋯1顆
蒜頭⋯5瓣
鹽⋯適量
麵團
高筋麵粉⋯600克
鹽⋯2茶匙
溫水⋯300克
蕪菁甘藍 在 浩爾譯世界 Facebook 的最佳貼文
【每日國際選讀】
#文末挑戰多益選擇題📝
全民「動森」動起來
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🔥Everybody’s Playing ‘Animal Crossing’
全民「動森」
😸On March 20, smack in the middle of the quarantine, Nintendo dropped a timely new $60 title, “Animal Crossing: New Horizons.” Its console, the Switch, was suddenly a lot harder to find.
在3月20日疫情隔離期中,任天堂(Nintendo)適時發布了售價60美元的新遊戲《集合啦!動物森友會》(Animal Crossing: New Horizons,簡稱「動森」)。其遊戲主機Switch因此忽然變得一機難求。
-quarantine: 隔離;檢疫
🌴The game is a life simulation escapist fantasy, where you build up your own island, plant money trees, chase butterflies and sell turnips on the “stalk market,” among other things. You can also visit friends’ islands, and communicate using the in-game text or voice chat.
這款遊戲創造了一種逃避現實的模擬人生幻想,您可以在遊戲中搭建自己的島嶼,種植搖錢樹,捕捉蝴蝶,去交易市場出售大頭菜等等。你還可以去朋友的島做客,使用遊戲內置的文字或語音聊天系統進行交流。
-escapist: 逃避現實者
-turnip: 蕪菁;蕪菁甘藍
-stalk: 莖;葉柄
🎂The E-for-everyone-rated title seemed to appeal to all types: young and old, newbies and experienced gamers alike. Celebrities including Chrissy Teigen, Elijah Wood and Guy Fieri are on board. Its low-stress gameplay, combined with nationwide stay-at-home orders, led to the highest spending on videogame products for a March month since 2008. More than double the number of Nintendo Switch devices were sold in March 2020 compared with March 2019, according to analytics firm NPD Group. Nintendo reported over 11 million titles of “Animal Crossing” sold. The company announced it would release free game updates throughout the year. (Next up: “Wedding Season,” celebrating the nuptials of a pair of lovestruck alpacas.)
這款面向所有年齡段的遊戲老少咸宜,無論你是遊戲新手還是經驗豐富的玩家。包括克莉絲汀·泰根(Chrissy Teigen)、伊利亞·伍德(Elijah Wood)和蓋菲里(Guy Fieri)在內的許多名人也在玩。沒什麼壓力的遊戲玩法,加上全國範圍內實施的居家令,使得今年3月成為自2008年以來在電子遊戲上花費最高的3月。分析公司NPD Group稱,與2019年3月相比,2020年3月任天堂Switch設備的銷量翻了一倍。任天堂稱動森的銷量超過1100萬份。該公司宣布今年全年將發布免費遊戲更新。(下一款等待出品的是《婚禮季》,慶祝一對熱戀羊駝情侶的婚禮。)
-on board: 在(船、車或飛機)上,(這裡是說大家都在玩)
-compare with: 跟…相比
🌳“Animal Crossing” became a perfect proxy for everything we couldn’t do on lockdown. It’s open-ended. There’s no final level to conquer or ultimate challenge to overcome. You can roam around your island paradise indefinitely—which is probably why so many of us will be hooked long after the current crisis subsides.
動森替我們實現了被關在家裡做不到的那些事。遊戲是開放式的,沒有需要征服的最終關卡,也沒有需要攻克的終極挑戰。你可以不受限制地在島嶼天堂漫遊,這可能就是為什麼在當前危機消退很久之後,許多人仍會被吸引的原因。
-proxy: 代理、取代物
-conquer: 征服,克服
-ultimate: 最後的,最終的
-roam: 漫步;漫遊;流浪
-indefinitely: 不定地;無限期地
-hook: 引(人)上鉤
-subside: 退落;消退;平息
未完待續...
還有其他產品也銷售大增?
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原文連結請看留言
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❓❓多益模擬題❓:
You can roam around your island paradise _______ —which is probably why so many of us will be _______ long after the current crisis subsides.
🙋🏻♀️🙋🏼♀️
A. unconditionally / snapped
B. inevitably / trapped
C. indefinitely / hooked
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蕪菁甘藍 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最佳解答
冰島語的 íslensk kjötsúpa,直譯為冰島肉湯,但其實指的就是冰島羊肉湯。幾世紀以來,羊肉一直是冰島人最常吃的肉,就算沒有明確地提到「羊」,kjöt (肉) 等同是 Lambakjöt (羊肉) 的代名詞。
冰島綿羊在西元九至十世紀,由最初的維京定居者,從挪威等北歐國家,利用船隻運來。冰島地處北極圈附近,人民長久以來生存在自然條件極其惡劣的環境之中,綿羊肉成為溫飽的關鍵主食,從羊頭到羊內臟,羊隻的每個部位都能料理成餐桌美味,而其中的羊肉湯,更可謂冰島傳統菜餚的精髓。
✎ 閱讀完整文章:https://wp.me/p6JM8g-kaS
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❁ 冰島經典羊肉湯食譜 (4-6人份) ❁
✡ 食材 :
帶骨綿羊肉(羊肩、羊頸、羊小腿等部位) 1公斤
冷水 2.5公升
紅蘿蔔 400克
蕪菁甘藍 500克
馬鈴薯 400克
黃色洋蔥 2顆
高麗菜 150克
✡ 作法:
① 將帶骨綿羊肉切成一口即食的大小
② 將切好的肉塊放入湯鍋,加入約2.5公升的冷水、四枚蔬菜湯塊以及適量海鹽
③ 開火燉煮至沸騰,撈掉湯中的脂肪與泡沫,之後再用小火燉煮約30分鐘
④ 小火燉煮的同時,將所有蔬菜去皮、切絲或切塊
⑤ 將蔬菜以及湯香草加入湯鍋 (湯香草可省略,或使用新鮮韭蔥代替提味)
⑥ 慢煮至所有蔬菜軟化即完成
⑦ 盛湯前可再根據自己口味加入鹽巴或黑胡椒調整味道
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♦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
♦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
♦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂 BGM : El Mocoso by Las Pampas / Slow Hands by NOOMA / Ballerina by Yehezkel Raz
#冰島 #Iceland #asmrcooking
蕪菁甘藍 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜!
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#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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蕪菁甘藍 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最讚貼文
1月25日 你Haggis了嗎?【林一峰Whisky School威士忌第110課】
1月25日,你Haggis了嗎?
什麼是Haggis?翻譯為「肉餡羊肚包」的Haggis,號稱是蘇格蘭的「國菜」,事實上就是羊雜碎。
先將羊的胃掏空,裡面塞進剁碎的羊內臟,包括:心、肝、肺…,再加上燕麥、洋蔥、羊油、鹽、香辣調味料和高湯等,製成「肉餡羊肚包」。水煮約三小時,煮到鼓脹就完成了。
在上菜之前,餐廳會將最外層的羊胃袋在上桌前去除,只留下羊雜碎給客人享用,並搭配上馬鈴薯泥、蕪菁甘藍泥…等,以及一杯蘇格蘭威士忌。
為什麼1月25日要吃Haggis?為了紀念著名蘇格蘭詩人羅伯‧柏恩(Robert Burns)。
羅伯‧柏恩生於1759年,以道地的蘇格蘭方言創作,是蘇格蘭神主牌級的愛國詩人,文學與愛情是他畢生追尋,威士忌是他的最愛,1月25日正是他的生日。
他在1787年寫了一首名為《料理肉餡羊肚包》(Address to a Haggis)的頌詩,他在詩中將Haggis稱為「布丁族中的偉大領袖(Great chieftain of the puddin-race!)」每年在1月25日晚上的「伯恩斯之夜(Burns Night)」,蘇格蘭人會齊聚一堂,共享傳統蘇格蘭晚餐,以肉餡羊肚包(Haggis)搭配上威士忌,並透過詩歌朗誦進行充滿張力而歡樂的慶典儀式,來追念他們的愛國詩人羅伯‧柏恩。
雖然我們不是蘇格蘭人,威士忌達人學院首席顧問林一峰,還是特別商請後院主廚林永三,特別為我們客製化台灣版的Haggis;讓我們在1月25日這一天,一起嚐嚐看,台灣版Haggis吃起來是什麼樣的味道?搭配上什麼樣的威士忌,才會最對味?
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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