關於 蔬菜炒豬肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

離開 Half Moon Bay 半月灣的南瓜田就來到 San Mateo 的 Hillsdale 吃 YAYOI 彌生軒
10月份又重新開放室內用餐
疫情之後兩次拜訪 YAYOI 彌生軒內用
客人都不多而且座位都有隔開
服務生在客人走之後都會噴酒精消毒餐桌與座位
整體感覺還滿安心的。

這天抵達的時候已經六點多
四點左右離開半月灣在一號公路轉 92 的兩三個路口就塞了一個多小時
抵達的時候肚子超級餓
兩個人點了兩份主餐加上三個前菜
竟然都可以吃光光。

Chawanmushi $5
茶碗蒸第一個上桌
綿密的蒸蛋裡面有香菇、蟹肉棒、蔬菜等
暖暖的相當開胃。

Chicken Karaage Petite $4.5
迷你份量的兩塊唐揚炸雞
熱騰騰的時候超級多汁可口
旁邊還有搭配沙拉。

Ikageso Karaage $7
炸魷魚腳也很好吃
魷魚的部分非常Q彈有嚼勁。

Hitsumabushi $27
我點了名古屋之寶鰻魚飯三吃
裝在鐵鍋中上桌
首先第一吃是先吃鰻魚飯的原味
接著第二吃加入搭配的調味料、青蔥與芥末
第三吃加入附上的湯底作成湯泡飯
鰻魚三吃的鰻魚會切成細條狀
方便使用飯勺分裝盛出來。
另外也會搭配小菜以及醬瓜
這樣一份吃完真的好滿足。

Niku Yasai Itame $19.5
另外一份點的是蔬菜炒豬肉定食
高麗菜紅蘿蔔洋蔥菇類炒三層豬肚片
在鐵板上端上桌
調味相當夠味
搭配口感細緻Q彈的白飯
另外還附上小菜與味噌湯。

YAYOI 彌生軒現在店內用餐的時間為每天 12pm-3pm & 5pm-8pm
也可以在官網或電話訂購餐點
或是透過 DoorDash, UberEats, GrubHub 以及 Caviar 訂餐外送或自取。

YAYOI Hillsdale
YAYOI - Japanese Teishoku Restaurant

Yelp: https://www.yelp.com/biz/yayoi-san-mateo

今日晚餐：
綜合蔬菜炒豬肉＆青龍椒小魚乾。

豬肉大概200g，蔬菜就比較多樣，高麗菜大顆的1/6份、豆芽菜1/3包、洋蔥半顆、蕃茄1顆、美人菇1包、西洋芹2大根、蒜末辣椒。
先炒豬肉，炒到變色，豬肉會最後再跟蔬菜拌炒一下就起鍋，所以最好先炒熟，一開始不放油乾煎，煎到一半淋上些許麻油增加香氣，然後撈起。
接著再放一點油把美人菇煎炒到變色出水後，放入蒜末辣椒、洋蔥、高麗菜，拌炒，
之後再放芹菜、蕃茄，炒得差不多後再加入豆芽菜，最後放入豬肉，加醬油、鹽跟胡椒調味，完成。

＃我家晚餐

今天是看 MASA老師的影片學來的 #仿燒肉店蔬菜炒豬肉
作法一樣很簡單，基本上完全沒難度可言
是一鍋到底的做法呢~

調味的部分身為MASA迷妹的我也是完全複製
用的就是 #Ebara黃金烤肉醬(中辛口味)
全聯有賣，一瓶99元，有興趣的可以去買來吃看看
我個人覺得算是那種不只用來烤肉
就算是平時拿來醃製或是做成料理都適合的那種

影片中是我完全複製跟著做的分享
大家也可以跟著試做看看唷

全聯福利中心 #零廚藝無慧根 #平底鍋料理 鍋寶
#鈦頂極不沾平煎鍋
品幸福 ｜ 細細品味那一份幸福美好 #超抗菌木纖維砧板

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

豬肉片 ...適量
Ebara黃金烤肉醬 ...適量
你愛吃的蔬菜 ...適量

【燒肉店蔬菜炒豬肉的做法如下】

❶ 先將肉片切成好入口的大小，倒入適量的烤肉醬醃製一下。
❷ 熱鍋，適量的油，先將準備好的蔬菜下鍋拌炒，不需要炒到太軟爛就可以先起鍋備用，因為等等會有二次下鍋。
❸ 沿用原鍋加入適量的油，豬肉片下鍋後攤平就盡量不要動他，用煎的方式讓豬肉表面恰恰產生香氣。
❹ 肉片兩面都煎好之後將蔬菜放回來一起拌炒，味道不夠的話可以再放一點烤肉醬調味，拌炒均勻後就可以起鍋。

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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

海龍是什麼？

「海茸」海龍是一種來自海洋的深海藻類植物，
富有人體不可缺少的營養成分～
蔬菜貴到買不下去....
營養也要均衡....
海帶類也是很好的選擇～


菜名：塔香炒海龍
材料：
海龍300g丶蒜末20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶九層塔10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶辣豆瓣醬1大匙丶糖1茶匙

◆泰山官網：https://www.taisun.com.tw/taisunoil/
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1

◆食譜↓
這次用夏天的蔬菜茄子做
很好吃的拌炒料理！
用做漂亮顏色&好口感的秘訣是
油分跟時間
用好品質的油也很重要！
使用泰山均衡369嚴選調合油
就可以做出超級好吃的
日式拌炒料理喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

味噌拌炒豬肉茄子定食/なすと豚バラの味噌炒め定食
[1人份]
豬肉片 Sliced pork—120g
茄子 Eggplant—1支
洋蔥 Onion—1/4個
生辣椒 Chili pepper—1支
蔥花 Scallion—少許
白芝麻 White sesame—少許

清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—10g

味噌湯 Miso soup—1碗
白飯 Steamed rice—1碗

泰山均衡369嚴選調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量


＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens

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