關於 蔬菜咖哩焗飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

怎麼會有人一早要求吃咖哩飯😑
現壓葡萄柚檸檬 拍完照連一滴也沒留給我🚬
#是哈囉嗎
#蔬菜咖哩焗飯
#葡萄柚檸檬飲
#LeCreuset
#小磨坊
#Princess荷蘭公主
#省力榨汁機
#電動急速榨汁機
#特愛買一堆機器☺️
#特愛買一堆碗盤
#特愛買一堆辛香料

今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#良心掃區 #大角嘴黃店 #五一懲罰祭 #大角咀美食 #大角咀良心店
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

買Tefal 法國特福巧變不沾鍋＋玉子燒鍋 按這裡→ https://lihi1.com/mAD34

1)番茄海鮮焗飯
材料：
白飯 200公克/steamed rice 200g
綜合海鮮料 1把/seafood mix 1handful
番茄丁 100公克/tomato 100g
洋蔥末 15公克/diced onion 15g
蒜末 10公克/garlic 10g
起司絲 100公克/shredded cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/unsalted butter 1tbsp.
水 150公克/water 150g

調味料：
番茄醬 2大匙/ketchup 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/tsp.

作法：
1. 鍋中放入奶油加熱至融化，放入洋蔥末和蒜末炒香。
2. 加入水和番茄醬、鹽拌勻煮滾，再放入番茄丁、綜合海鮮料。
3. 放入白飯拌勻，煮至濃稠後熄火。
4. 表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。

2)菠菜雞肉焗飯
材料：
白飯 250公克/ steamed rice 250g
燙熟菠菜 150公克/ spinach 150g
燻雞 80公克/ smoked chicken 80g
蒜末 10公克/ garlic 10g
洋蔥末 15公克/diced onion 15g
鮮奶油 50公克/ whipping cream 50g
水 200公克/water 200g
起司絲 100公克/ shredded cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/unsalted butter 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 鍋中放入奶油加熱至融化，放入洋蔥末和蒜末炒香。
2. 放入水、鮮奶油和水拌勻煮滾。
3. 放入白飯、菠菜、30公克的起司絲煮勻。(利用起司絲讓飯更濃稠)
4. 熄火，表面撒上70公克的起司絲。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。

3)焗烤香腸炒飯
材料：
白飯 250公克/ steamed rice 250g
香腸丁 2根/ sausage 2pcs
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 20公克/scallion 20g
起司絲 150公克/ shredded cheese 150g
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
1. 鍋中放入1大匙油後加熱。再放入香腸丁炒香。
2. 接著倒入蛋液，將蛋液炒散。
3. 放入白飯炒散，再放入蔥花炒勻。
4. 接著放入所有調味料和30公克的起司絲拌炒均勻後熄火。
5. 表面撒上其餘的起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。

4)咖哩蔬菜焗飯
材料：
白飯 250公克/ steamed rice 250g
咖哩塊 40公克/ curry cube 40g
蔬菜包 1把/ frozen vegetable mix 1handful
水 250公克/water 250g
起司絲 100公克/ shredded cheese 100g
作法：
1. 鍋中倒入水，煮至冒出小氣泡，放入咖哩塊煮勻。
2. 放入蔬菜包材料煮滾，再放入白飯煮至醬變濃稠即熄火。
3. 表面撒上起司絲，再放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約10分鐘至起司絲上色即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

#無印良品 #咖哩 #peggysensei
聲些一直是MUJI大粉絲，
自肅期間儲糧，當然少不了 #無印良品的咖哩。
幾個月前買落 #無印良品的咖哩禮盒，
9款人氣咖哩，配白飯固然很好味，
跟住無印官方網站的改版食譜 #無印良品のアレンジレシピ（arenji reshipi），
會否更加好味？同學們一起來跟聲些試味吧！?

0:00 開箱！無印良品的咖哩禮盒
0:14 檸檬紀念雞肉咖哩 X 檸檬炸雞
2:37 印度蝦仁咖哩 X 鮮蝦炊飯
3:49 法式小牛高湯咖哩 X 芝士肉丸
5:03 蘋果蔬菜咖哩 X 咖哩包
5:48 洋蔥豬肉咖哩 X 飛碟三文治
6:24 青咖哩 X 油揚多士
7:23 香辣雞肉咖哩 X 苦瓜炒蛋
8:37 牛油雞肉咖哩 X 芝士年糕
10:12 印度奇瑪菠菜咖哩 X 焗薯塊

➖➖➖➖➖➖➖➖
? 追蹤 #PEGGY先生 ?
#ペギー先生 #peggysensei #フォロー宜しく??‍♀️
? Facebook：http://www.facebook.com/peggysensei/
⚫️ Instagram：http://www.youtube.com/peggysensei/
? Youtube：http://www.youtube.com/peggysensei/
#日本語勉強 #日本旅行 #日本新鮮事
#日本料理 #日本文化 #日本好好玩
➖➖➖➖➖➖➖➖

BGM?
bedtime after a coffee by Barradeen | https://soundcloud.com/barradeen