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🍊作品：大吉大利 Fortune Orange🍊
材質：隔夜的包子、綠茶粉、青蔥豬肉餡Steamed bun、green tea powder、 minced pork
尺寸：直徑7cmx高度5cm 重量110g
2021private kitchen collection
作品說明：這是一個蒸好、沒吃完、放隔夜的蔥肉包子，但就在它進入氣炸鍋後，包子瞬間幻化成一顆橘子。
橘子的梗，是麵粉加天仁綠茶粉揉製，並用飯匙壓製出葉片的顆粒與橘皮的紋理，簡單的烹調展現出作者對美食的熱愛與深厚底蘊。
#讓我偶爾假掰一下嘛
#給岑太太按個讚👍
說起這家蘇澳無名包子店，它可是飄香約五十年之久
白泡泡幼綿綿的蔥肉包，再搭配魚丸湯，美味飄香
https://bjsmile.tw/post-47615423/
[台北美食]
它是一間在市場內非常受歡迎的包子、饅頭店家
特別是很多人會買一大堆回去慢慢吃
招牌的蔥肉包如果不預定就是靠運氣
一般來說你大概12點以後就有可能撲空
那麼，什麼是蔥肉包呢
簡單說明一下，它大概就像是烤包子的皮加胡椒餅的內餡
皮本身偏脆但只有外面那層，不像胡椒餅是酥皮構成
肉餡就有點像胡椒餅!!
味道超棒，吃了還想再吃，也難怪不預約就很難買到了!!
大山東餅舖
台北市中正區羅斯福路四段92號
0905 925 909
06:00–15:00(週日週一休息)
Steam-fried Pork Buns Making Skills in Taiwan/港式鮮肉包製作(生煎包) -Taiwanese Street Food
👉 https://reurl.cc/OqE483
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Steam-fried Pork Buns(Pan-fried Buns)/港式鮮肉包(生煎包) -Taiwanese Street Food
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La pasta:
•200g farina0
•100g acqua
•2g Lievito di birra
•15g Zucchero
•un cucchiaino olio d’oliva
•un pizzico di sale
Ripieno:
•300g Carne suino tritato
•2cucchiaio salsa di soia
•4 cucchiaio di acqua
•1 cucchiaino di zucchero
•1/2 cucchiaino di sale
•1/3 cucchiaino di pepe bianco
•2 cipollina(piccola)
•2g zenzero
•1 cucchiaino di strutto(o olio vegetale)
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包子皮：
•200g 中筋麵粉
•100g 水
•2g 乾啤酒酵母
•一小撮鹽
•15g 糖
•一小匙油
內餡：
•300克 豬絞肉
•2大匙 醬油
•4大匙 水
•1小匙 糖
•1/2小匙 鹽
•1/3小匙 白胡椒
•青蔥兩小根
•1小匙 米酒
•2g 薑泥
•1小匙 豬油（或植物油）
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