#蔥油餅皮自製鮮肉餡餅
市售的蔥油餅皮其實很方便,可以直接製作各種餡餅、韭菜盒子等點心,這次買了絞肉打算包餛飩,順道買了蔥油餅皮( 不是蛋餅皮喔)來烤餡餅!
餡料除了絞肉(6個約需180克)跟蔥花,基本的調味很簡單,適量的鹽跟糖、醬油、麻油、五香粉、胡椒粉(還可以加花椒粉辣椒粉), 一張皮“賓士切”出3份,每個包起來大概就跟蛋黃酥差不多大,表面沾上糖水跟芝麻就可以進氣炸鍋烤!我嘗試的氣炸烤箱溫度是160度10分鐘再加180度6分鐘!
有難度的部分就是得掌握餅皮微退冰的程度,完全退冰後質感會太軟糊不好操作喔!
從開始製作到吃進嘴裡大概半小時真的挺快!看到這裡大家會想試試看嗎?這個鮮肉餡餅簡單好吃耶!
#宅在家 #自製餡餅
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